餐饮部存在的问题及对策 (餐饮部存在的问题及如何解决)

餐饮部是任何企业的重要组成部分，其运营效率和服务质量直接影响客户满意度和企业形象。本文将分析餐饮部可能存在的问题，并提出相应的解决方案，以期提升餐饮部的整体运营水平。

一、 问题分析

餐饮部存在的问题多种多样，主要可以从以下几个方面进行分析：

1. 菜品质量问题

• 食材新鲜度不足：部分食材采购不及时或储存不当，导致食材新鲜度下降，影响菜品口感。
• 烹饪技艺欠缺：部分厨师烹饪技巧不足，导致菜品口味不佳或制作时间过长。
• 食材浪费严重：部分菜品制作过程存在浪费，例如食材切割不合理或烹饪技巧不熟练。
• 菜品标准化不足：菜品口味和配料标准不统一，影响菜品品质的稳定性。

2. 服务质量问题

• 服务态度不佳：服务员服务态度差，缺乏积极主动的服务意识。
• 服务效率低下：服务员服务效率低，顾客等待时间过长，影响用餐体验。
• 沟通技巧欠缺：服务员沟通技巧不足，无法有效地与顾客进行沟通。
• 卫生安全隐患：餐厅卫生状况不佳，存在食品安全隐患。

3. 运营管理问题

• 成本控制不力：食材成本、人工成本等控制不力，导致经营利润下降。
• 人员管理不到位：员工培训不足，缺少激励机制，员工工作积极性不足。
• 信息化管理落后：缺乏有效的订单管理系统，导致运营效率低下。
• 管理制度不完善：缺乏明确的规章制度，影响员工行为规范。

4. 客户反馈问题

• 客户投诉频发：客户对菜品质量、服务态度等方面存在诸多不满，导致投诉频发。
• 客户需求未被充分满足：无法准确把握客户需求，提供的服务无法满足客户预期。

二、 对策建议

针对以上问题，我们提出以下解决方案：

1. 提升菜品质量

• 规范食材采购流程，优先选择新鲜食材。
• 加强厨师培训，提升烹饪技艺，制定菜品标准化操作流程。
• 改进储存方式，确保食材新鲜度。
• 建立健全食材损耗监控机制，减少浪费。

2. 提升服务质量

• 加强服务员培训，提升服务意识和沟通技巧。
• 优化服务流程，减少顾客等待时间。
• 加强卫生安全管理，确保餐厅的卫生状况符合标准。
• 设立客户满意度调查机制，及时了解客户反馈。

3. 优化运营管理

• 实施成本控制计划，控制食材、人工等成本。
• 建立完善的员工培训体系，提升员工专业技能。
• 引入信息化管理系统，提升运营效率，并进行数据分析。
• 制定明确的规章制度，规范员工行为，提高工作效率。

4. 积极响应客户反馈

• 设立专业的客户服务部门，及时处理客户投诉。
• 定期进行客户满意度调查，了解客户需求，并改进服务。
• 通过市场调研和顾客访谈，了解市场需求及顾客偏好。
• 针对客户反馈的具体问题进行针对性解决。

三、 实施建议

为了确保以上策略能够有效实施，建议：

• 制定详细的实施计划和时间表。
• 配备充足的资源和人力支持。
• 进行持续的监控和评估，并进行必要的调整。
• 建立有效的沟通机制，及时协调各部门之间的工作。

有效的餐饮部管理需要持续的改进和调整，只有不断提升服务质量和菜品品质，才能满足客户期望，最终提升企业竞争力。

餐馆生意不好怎么办

餐馆生意不好,要好转很难。 但是只要努力，都是可以的，下面给你提几个建议。 首先你要找出什么不好的原因才能对症下药，是菜品质量问题，还是服务质量问题，还是市场定位问题，（价钱太贵可以适当降低售价、菜不好吃考虑换厨师、服务不到位就需要请个有经验的餐厅经理或大堂经理）先搞好你的软件是生意好的基础。 内功练好了现在想办法吸引顾客方法如下： 1、停业几天稍作装饰从取个店名。 （用来吸引顾客,现在人都有猎奇的嗜好） 2、以新的招牌菜酬宾顾客以聚人气（人气是生存的根本） 3、请朋友、周边关系捧场（中国人的习惯扎堆） 其他建议 一、餐馆的名字不能叫得太大，否则容易使客人望而却步。 二、餐馆的门脸必需弄的亮亮堂堂，晚上要留意门前的照明，不要使用冷色灯，灯光适中，不要抢眼，能给人舒适的感觉就好。 三、服务员也很首要，建议不要图便宜，最好要成手，为人要和蔼，勤快．不用长的太好，一些许气质就行． 四、厨师不必请贵的，能够请一些年轻，好学上进的。 五、身为老板的你要善待员工，不要刻薄，要经常带厨师出去吃饭，去几个生意好，有点名气却不大的小餐馆，多要特色菜，共同分析，不会没关系，能够想，能够学，时间长啦，能够揽众家之长。 六、价位也很首要，不要定价过高，先平价聚人气，钱不是一天挣出来的。 七、成本要掌握，但质量要保证，群众的眼睛可是雪亮地。 八、针对环境，多去其他同行去看看，从环境和服务，菜品上去感觉分析。 九、目标客户群一定要明确，你们的餐饮部需要什么样的客户来消费？ 这些客户的消费理念，就餐喜好。 找到这些客户的需求点。 十、宣传，展开全酒店宣传，把餐饮部的优势和美食廉价的展示给客户，并可以大胆的提出主题式饮食文化。

在工厂餐饮部工作的人的年度工作总结和改善措施怎么写？

一、调整经营措施，降低成本费用。 。 1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。 2006年全年实现营业收入170万元，比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元。 2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。 2006年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比2005年下降。 3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。 在2006年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。 4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。 在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。 二、加强内部管理，提高服务质量。 1、严抓服务员的个性化培训。 着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。 2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。 在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。 保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。 3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。 多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。 4、加强管理层的业务培训。 分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。 三、合理改造硬件设施、设备。 1、厨房布局的调整及装修。 严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。 2、南门灯箱的修饰和安装。 为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。 3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。 4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装点了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐氛围，提高了包厢利用率。 四、加强团队协作，深化全局观念。 餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决服从宾馆安排，多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运废品等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务宾馆，服务员工。 五、克服困难，顺利完成“东博”接待。 2004年的“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战。 面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务，餐饮部认真做好各项准备工作，充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神，克服了人员少、技术力量弱的不利因素，排除一切困难，以饱满的工作热情及忘我的敬业精神，顺利、圆满地完成了接待任务。 六、存在问题。 1、管理方法落后，造成管理不到位，细节抓不到，重点没管好。 2、散客销售力度不足。 3、菜肴创新能力欠缺。 4、包厢电器设备老化、破损严重。 5、正式员工年龄偏大，缺乏一线服务人员。 6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持。 七、2007年计划。 1、继续完善厨房的装修，以分级量化管理的标准做好厨房的规范管理。 2、继续扩大销售力度，加强和销售部门的通力配合，找准切入点，完善团客接待需求。 3、加强管理，掌握好的管理办法，管理制度化，科学化。 **宾馆餐饮部

怎么样经营小型饭店？

走平价路线（一般老百姓要的是实惠），特色路线（要有特色菜才会有人光顾啊）,还要加强服务。 餐饮部可以说是饭店中最大的一个部门，其员工多、岗位多、工种多，管理起来相应地就要费时费心。 只有建全管理制度，完善管理机制，革新常变，餐饮才能长胜不衰。 1. 规章制度规章制度是饭店经营的关键企业的管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。 2. 菜品与服务菜品与服务是饭店的生命力过去有的经营者认为菜品质量第一，服务质量第二，而实践证明：服务第一、菜品次之。 3. 硬件与软件硬件与软件是饭店的档次硬件是饭店的主体结构与装潢、地理位置、配套设施、餐具、桌椅、菜品等，客人能看的见摸得着的。 4. 成本控制成本控制是饭店的利润所在我们搞饭店要想有盈利，就得必须抓好成本控制与财务管理，因为财务管理关系到前台的收银，与成本控制相辅相成。

星级酒店餐饮部通常存在哪些管理问题，其相应对策有哪些呢？

酒店餐饮部一般会存在出品不及时，服务不到位，出品质量等等问题，至于应对政策没有明确的统一的标准，一般都会从建立健全管理制度及绩效考核制度，提升管理人员素质，加强服务人员的培训，增加人力资源等方法着手。

如何做好餐饮服务及餐饮管理

规范卫生管理制度，做到定点供应定点配给做出相应的工作计划，可以先做市场调研工作

餐饮部门工作当中的问题，怎么解决这些问题要达成什么目标的发言稿怎

一是建立联席会议制度。 由商务部门牵头，在座的部门和区市县都是成员单位，在发展过程中，联席会议要不定期地召开，对餐饮企业提出的各种问题、困难，特别是重点项目建设中遇到的问题，要共同研究、协调解决，促进协调发展。 二是齐抓共管，形成合力。 餐饮业发展的真正载体在区、县，各区、县要结合市里出台的意见制定具体实施意见和配套措施，确保市的意见得到贯彻落实；市直各职能部门在餐饮业的发展过程中要切实发挥职能作用，把餐饮业的发展作为自己的事情来做，用心做好、促成。 三是加大宣传，营造一个有利于餐饮业发展的良好氛围。 市商务局要积极协调新闻媒体，加强正面的宣传和引导，包括政策的、发展方向、特色文化等等，要做一个整体宣传方案，加大宣传力度，营造一个良好的促进氛围。 四是加大政策扶持的力度。 经过充分的讨论研究，近期我市将出台《市促进餐饮业发展的意见》。 下个月初，全市要召开促进服务业发展大会，李军书记要作重要讲话，对全市服务业发展将会有一个大的促进。 今后我们要重点发展上规模、上档次的企业，对经认定的重点企业、重点项目进行重点扶持，如贷款贴息、奖励、担保等。 市商务局要借鉴市其他行业现有的和外地的一些好的经验来完善和修改《意见》，把税收、交通管理、规费、劳动保险等扶持政策研究好、研究透，目的是通过政府的引导，促进餐饮企业向品牌化、规模化、特色化发展，通过一系列的政策措施、通过各部门的大力支持和企业的努力，共同为市服务业大发展做出应有的贡献。

做餐饮行业如何管理,如何管理好员工?

一、从餐厅的管理计划来看（1）进行人员规划．合理地确定餐厅组织对人员的需求量，像餐厅这样的服务型企业应当需要更多人员的参与．（2）进行岗位规划．根据劳动力市场的情况，确定所需员工所必需的文化程度或技术技能等，合理安排岗位．（3）进行组织规划．集体的力量是无穷的，在市场竞争的威胁下，只有组织好整个群体，营造一种组织与员工共同成长的组织氛围，才能立于不败之地．（4）进行调整规划．在实施计划的过程中对于出现的问题及时的作出调整，使效率不断提高，保证餐厅的正常运行．（5）进行制度规划．建立严格的管理制度，把责任具体落实到人，适当地给予奖惩．二、从餐厅人员管理来看（1）老板与某些员工过于熟悉．服务员及厨房工作人员是处于两个不同岗位的，他们都是老板的熟人或亲戚．虽然比较了解仔们的为人，但在以后的工资分配问题上必然会产出分歧，到时候不但得不到体谅，反倒认为老板不公平．追究起来，谁也不好说，会弄得里外不是人，所以最好不用熟人．（2）招聘及培训过于简单．老板主要是通过中介机构聘请的，那么这就花费了不少的中介费，但不一定说找到的就是最合适的．另外，他们只是有些工作经验，没有进行实质上的培训，肯定会让顾客们感觉不舒服．要想提高组织的效益和实现员工自身的利益，就必须进行相关培训．对于以上所存在的问题，作了以下相关措施：（一）人员招聘方面．（1）可以到劳动就业机构招人，一方面可以自己选择人，另一方面也可为求职者择业．（2）可以选择大批相关专业的毕业生，先不从经验上做要求，但可考虑他们所具备的发展潜力，毕竟他们具备吃苦耐劳的精神．也可给大学生提供做兼职的机会，不仅可以锻炼他们的能力，也可降低成本．（二）人员培训方面．先得有一个制定了相关制度的试用期．1）员工入职后有两个月的试用期；2）试用期内员工不得辞职，否则将扣除半个月工资，作为培训费赔偿；3）试用期结束后，老板与员工签订正式的劳动合同，牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作．后对员工进行相关培训，比如：1）对服务人员进行服务知识，语言行为举止，服务技能，卫生防疫及如何解决差错等一系训练．2）对厨房工作人员进行除了技能的娴熟操作外，还得进行个人卫生，个人安全及食品质量的检查，绝对防止有苍蝇，虫子等出现在食品中．3）对勤杂工进行准备工作的高效及清洁工作的彻底训练，保证食品的卫生．三、从餐厅员工薪酬管理来看老板给予某些员工加薪，但考虑到工资不能一直增加下去，就迫使员工间的矛盾开始升级，从而降低了对工作的热情．有位管理者曾说过：你可以买到一个人的时间，你可以雇一个人到固定的岗位工作，你可以买到按时或按日计算的技术操作，但你买不到热情，买不到创造性，买不到全身心的投入，因此你需要能激励你的东西．人是企业的财富，所以必须建立健全的薪酬制度，保障员工利益．（一）建立公平理论，因为员工不仅关心自己所得报酬的绝对量，而且关心自己所得报酬的相对量．不公平的感觉是被提到的最频繁的问题而引起不满，因而公平理论在企业的薪酬体系中更加突显其重要性．（1）内部公平．可制定工资结构制度，以解决内部公平性进行基本的工作分析和职位评估，依据各种工作对组织整体目标实现的相对贡献大小来支付报酬：完成这一工作所需要的知识和技能越多，得到的报酬也越多；从事这种工作时所处的环境越不好，这种工作得到的报酬也应该越高；工作中对实现组织整体目标的贡献较大，这种工作得到的报酬也应该越多．比如说餐厅厨师的工资水平一定要高于普通服务人员的工资水平．很显然，这是因为厨师的工作无论从技能上，工作环境方面还是对组织的贡献上都要大大高于普通服务员的要求．（2）外部公平．餐厅组织在某职位的薪酬与同行业，同地区类似职位相比，处于一种滞后状态．服务员认为自己的底薪相对于同行较低，继而感觉不公平，影响了工作效果，对餐厅效益带来了直接威胁．因此，应该采取一种领先政策．餐厅只有比其他同行业竞争者支付更高的工资水平，高工资能从外部劳动力市场吸引到更多优秀人才，从而保证组织在劳动力市场的竞争力．（3）个人公平．餐厅内部相同职务的员工所获得的报酬应该相等，对于个人素质，职业文化及工作环境的不同，所得报酬必定会存在差异，员工就不要老是抱怨，多彼此考虑下．（二）建立激励机制．这是对薪酬制度的进一步完善．管理者都希望自己的员工拼命地工作，为企业创造更多的效益，要使员工在工作中付出最大的努力，就必须对员工进行有效的激励．（1）稳定员工1）一个良好的企业，如果工资分配得不合理，即使改善了，也只能消除员工的不满，但不能使员工变得非常满意，工作效率就不会提高了．给员工支付较高工资，让员工们生活得更幸福，才是稳定员工的基础．2）要满足员工的需求．依据马斯洛需求层次理论，要激励一个人的动机，就要知道他在追求哪一层次的需要的满足，设法为这一需要的满足提供条件．3）多与员工进行交流．作为老板，一定要善于倾听员工的意见或建议，对待他们所谈的问题要悉心听，不随意打岔，态度诚恳地回答下属的问题，就算有些观点不同意，也要控制好情绪，始终保持冷静的态度，让对方畅所欲言．至于是非曲直，可留待以后再谈．4）适当给予员工关怀．拉近心理上的距离，例如记住员工的生日，适时送上鲜花或亲自下厨做一顿丰盛的饭菜等，代表餐厅将员工当作自己大家庭中的一分子，让员工有主人翁的责任感，从而激发他们更努力工作．（二）提高员工积极性．1）作为管理者，可建立正规的奖罚制度，做到奖罚兑现，不可赖账不兑现，说到做到．2）合理分配工资，服务员可通过提供服务来赚取小费．如果他们的服务是一流的，则可在正常情况下获得15%的额外奖励．对于厨房工作售货员可按时间付酬，毕竟所靠的主要是体力劳动，厨师如果作出的食品质量高，可获得20%的额外奖励．3）每月进行总结，分析前阶段所存在的问题，加以改善．四、从餐厅员工保障体系来看1）工作时间方面，服务员主要以标准工作时间为主，勤杂人员可按综合计算工作时间．2）劳动保护方面，厨房工作人员烫伤或由于通风不够所引起相关疾病等都应给予一些福利．

如何提高餐厅服务员的推销和服务技巧

随着市场竞争的加剧，客人选择酒店的余地增多，对酒店从业人员的素质要求也越来越高。 如何在对客服务中把握机会，从客人心理、客人要求、推销技巧、细微服务等方面下功夫，去赢得客人的好感和满足客人的要求，最后成功的留住客人，给饭店带来经济效益是摆在任何一个酒店管理者面前的一道难题。 作为饭店的一线部门——前厅部，对客服务中首当其冲。 客人享受星级酒店的服务，首先从前厅部开始。 从门童的开车门、搬运行李、入住登记、行李员带房、提供问讯服务、转交物品、贵重物品寄存，到最后客人离退房以及享受个性化的“金钥匙”服务等等都与前厅部的每位员工有关。 他们每天接触的客人形形式式，个性需求迥异，如何提高前厅部员工的推销意识，为饭店带来更多的收入呢？要找到解决的办法还须从目前员工在推销饭店产品中存在的问题说起： *员工普遍缺乏推销意识。 由于饭店部门分工的不同，作为饭店销售的龙头——市场销售部，承担了主要的饭店销售工作，而其他各部门负责具体的接待或提供保障服务，销售的职责不是很强，这样造成员工在对客服务中，除按照*作流程和规范接待客人外，缺乏推销意识和整体意识，给客人感觉是公事公办，对客人一时流露的怨言或其他需求不能准确地捕捉和反馈，造成最终失去客人，失去了客人对饭店的期望。 *重客房推销，轻其它推销。 客房作为饭店的一项重要产品，在推销服务中占有重要的地位和比例。 前台员工都有机会向客人推销本饭店的服务，但员工往往只会把推销重点放在本饭店的客房上，而忽视了对饭店其他设施的推销，如餐饮、娱乐、商务等服务项目和设施，结果造成过分依赖客房收入，其它综合效益不高的不利局面，同样也使客人不知道饭店有哪些服务项目，感到不方便。 *过多地强调价格而不重视价格的内涵。 目前许多饭店接待员在推销客房时，会这样对客人说：XX元一晚的房间，您需不需要？结果客人听到价格后往往不容易马上接受，或即使接受了心里也不是挺高兴。 前台接待员往往忽视了房间价格的内涵。 即价格之中包括我们提供怎样的服务，怎样的优惠措施和怎样让客人真正感受到物有所值。 要树立和增强员工的推销意识，提高前台员工的推销技巧，借鉴国内外先进酒店这方面的管理经验，主要应从以下几个方面入手，培训员工积累经验，提高自身素质，适应竞争的需要。 一、树立前后台人人争做销售员的意识。 饭店部门由于分工的不同，有的从事前台工作，有的从事后台工作，但不论是前台员工还是后台员工都应该树立推销意识。 后台员工同样有许多机会可以推销本饭店的服务。 在对外交往中，树立企业良好形象，争取社会效益，同样要求具有推销意识，作为饭店的员工这一点相当重要。 二、不失时机地推销客房以外的服务项目，提高综合利用率，增加饭店加入。 前台接待员为客人办理入住登记处时，通过与客人的交谈，可判断出客人的需求。 例如，客人流露出对餐饮感兴趣时，我们的员工能不失时机地介绍出餐厅的名称、服务时、特色菜品及价格、餐厅的位置等众多信息，客人一般会接受建议去实地体验。 只有在前台员工熟悉饭店服务产品，具有强烈的推销意识和自信心的基础上，推销才会取得效果。 客人也会因为享受了其它服务而进一步熟悉饭店，认同饭店。 三、提高前台员工的询问技巧。 前台员工应掌握有效的询问技巧，现在的一般做法是客人到店，行李员搬运客人行李，来到总台登记，再由行李员带房，途中向客人介绍饭店的服务设施和项目。 这种介绍一般是陈述性的，缺乏吸引力，客人也不会留意。 但在麦当劳餐厅，服务人员在客人举棋不定时，会热情地询问和建议：“今天来个冰淇淋如何？”那富有人情味的问话会让客人感到亲切，且容易采纳服务员的建议。 在我们的日常工作中为什么不可学习呢？ 四、重视电话推销。 在一线对客服务中包含了在电话中给客人提供服务。 服务双方虽没有见面，但彼此都能通过电话感觉到对方的态度和要求。 也许客人只是一个电话查询，或是电话留言，但作为有经验的前台员工，从客人的只言片语中总能捕捉到有价值和有用的信息，只需花一点点心思，动动脑筋，也许能给客人带来惊喜，可能为饭店带来一笔可观的收入。 作为饭店管理人员应意识到每一位员工都可能成为销售员，是潜在的销售力量。 只有结合部门自身特点，制定相应培训计划，加以适当激励措施，并针对性地指导员工分析问题，员工的推销意识和推销水平才会不断提高，饭店才会有更大的经济效益。 更多相关资料请点击：餐厅员工培训资料新员工培训方案员工培训十四法餐饮员工培训计划资料餐厅、酒店、宾馆员工培训海量资料下载2011年餐饮营销方案、营销活动策划、年度工作计划、年度工作总结、年度培训计划、年度培训方案

餐厅的实践感想

一、饭店的情况饭店给人的印象、存在的问题：1.用人,2.培训3.薪酬激励机制4环境二、根据问题分析三、感想问题对策

星级酒店餐饮部食品卫生质量可能存在哪些问题

可能存在问题：1. 食品加工不规范，存在未佩戴消毒设备等行为；2. 员工意识不强，导致卫生隐患；3. 食品购买不新鲜；4. 监管体系不完善。 星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 是要达到一定的条件一定规模的。 所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。