贵阳市内特色美食 (贵阳市内特色菜有哪些)

贵阳，一座充满魅力的西南城市，不仅拥有壮丽的自然风光，更以其独特的饮食文化而闻名。从辛辣爽口的川菜，到清香扑鼻的当地特色菜，贵阳的美食让人回味无穷。本文将为您介绍贵阳市内一些不容错过的特色美食。

一、地道贵阳菜——酸汤鱼、酸汤肥肠

贵阳的酸汤鱼和酸汤肥肠是绝对的特色代表。酸汤以各种香料和酸味调料混合而成，酸中带辣，辣中带香，鲜美无比。鱼肉鲜嫩，肥肠爽滑，配上酸汤，简直是绝配。不同店家做法略有不同，有些偏重酸，有些偏重辣，可以根据个人喜好选择。

二、令人垂涎欲滴的牛肉火锅

贵阳牛肉火锅更是独具特色。这里的牛肉鲜嫩多汁，在滚烫的汤底中浸泡片刻，即可品尝到鲜美无比的口感。汤底多采用秘制调料，香辣可口，配上各种蔬菜和丸子，更是美味十足。尤其是在寒冷的冬日，吃上一顿热腾腾的牛肉火锅，再舒服不过了。

三、令人回味无穷的特色小吃

除了大菜，贵阳还有许多特色小吃，如贵阳老酸汤面、贵阳凉粉、豆腐脑等。这些小吃不仅价格实惠，而且味道也十分独特。贵阳老酸汤面，汤底鲜美，配上爽滑的面条，更是满足味蕾。凉粉爽滑清凉，豆腐脑软糯香醇，都是让人回味无穷的小吃。

四、不可错过的特色烧烤

贵阳的夜市烧烤也是别有一番风味。各种各样的烤串，从鸡肉、羊肉到蔬菜，应有尽有。烧烤的酱汁香气四溢，让人垂涎欲滴。在夜幕下，与朋友们一起品尝烧烤，感受贵阳的独特魅力。

五、其他特色美食

除了以上提到的特色美食，贵阳还有很多其他值得尝试的美食，例如各种特色粉条、特色米粉等。不同地区、不同餐厅的口味可能略有差异，在品尝的过程中，您会发现更多的惊喜。

六、建议&小贴士

在品尝贵阳美食时，建议您尝试不同的餐厅和菜品，从而体验贵阳饮食文化的丰富多彩。有些菜品偏辣，如果您不能吃辣，可以事先与店家沟通，选择不辣的菜品。

贵阳的美食文化是这座城市的重要组成部分，它融汇了多种饮食元素，形成了独特的风格。希望您能在贵阳的美食之旅中，品味到不一样的惊喜。

(图片请替换为实际的图片链接，如：酸汤鱼.jpg，牛肉火锅.jpg等)

贵阳市区有什么美食？

肠旺面

肠旺面：清同治年间即在贵阳上市。 清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。 遂发展为名小吃。 [94]

丝娃娃

丝娃娃：是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。 随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。 吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料。 [94]

牛肉粉

牛肉粉：是贵阳非常普及的早餐小吃，花溪牛肉粉成为深受喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点。[94]

豆腐圆子

传说清同治十三年（公元1874年）清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，名扬京城。 经改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩。 [94-95]

特色饮食

红油米豆腐黄粑豆沙窝花溪牛肉粉

爱豆腐果酸辣烫烤大排清水烫

豆米火锅糕粑稀饭糟辣脆皮鱼宫保鸡

折耳根炒腊肉眼镜烙锅

请问贵阳市小吃有哪些

贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市，贵阳的餐饮有两大特点：贵阳饮食以“麻、辣”为特色，口味上接近川菜和湘菜。 麻和辣在贵阳有明显的区分，所用原料也有区别。 麻是由几种香料配制而成，辣主要是以辣椒为原料提炼。 基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。 在省外也大名鼎鼎的贵州名菜诸如花江狗肉、凯里酸汤鱼等，在贵阳都能吃到，而且往往比出产地的更好吃。 所以呢，到了贵阳不好好品尝品尝美食就太对不起自己了。 在贵阳品尝麻、辣风味的同时，再喝上一口贵州出产的茅台酒，真可说是一种享受。 贵阳餐饮的另一特点是在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方。 引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的，而且不必担心过了吃饭的点就没吃的，几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。 贵阳的夜市四季不衰。 夜市上多以小吃为主，主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等，也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。 在贵州饭店一带有环城北路夜市，客车站一带有黄金路夜市，其中喷水池附近的合群路夜市最为有名，可以品尝到贵州各种小吃。 十大名菜之辣子鸡辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。 先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。 在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。 这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。 由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。 八大小吃之肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。 汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。 在贵阳市内各粉面店都有。 八大小吃之丝娃娃因形状像婴儿的襁褓而得名，其实说穿了就是素春卷。 用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。 黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。 八大小吃之牛肉粉贵阳牛肉粉以花溪王记最为有名，贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名，总店在花溪。 因为有别于其他贵州粉的独特汤底而闻名，一般都要排队才能吃到。 牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。 买票端粉，3元一碗，加浇头另算。 八大小吃之黄粑黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。 其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。 八大小吃之豆沙窝这是一种油炸糯食，在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。 馅心咸鲜，老少皆宜。 贵阳清早街头巷尾都有卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。 外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。 十大名菜之青岩豆腐此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。 具有绵滑清香等特点。 十大名菜之泡椒板筋泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。 泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。 在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。 色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。 但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。 泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。 十大名菜之酸汤鱼源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。 苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。 酸汤鱼以江黄鱼做最好吃，价格在35元/市斤左右，鲤鱼15元/市斤，免费配送一小篮蔬菜。 八大小吃之恋爱豆腐果烤豆腐果在贵阳人中被戏称为“恋爱豆腐果”，将豆腐果放在带有小孔的铁盘上，用小铲不断翻动烤煎，烤到表面黄亮鼓起时，用竹片将豆腐果当腰剖开，加入辣椒、蒜、酱油等佐料，咸辣嫩烫，满口喷香，滋味非常诱人。 一般在贵阳各小吃街上、农贸市场均有售。 八大小吃之红油米豆腐这是贵阳的一种名小吃，主要是在夏季当作消暑食品。 选用贵阳本地大米作原料制作而成，贵阳人吃米豆腐实际上就是吃米豆腐的佐料，因此红油豆腐的佐料配得比较多。 其特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。 十大名菜之花江狗肉讲花江狗肉先从名字讲起，为什么叫花江狗肉？是因为它来源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街，在这条街上以专营狗肉风味特肴而驰名中外，所以取名为花江狗肉，也就是以当地的地名作为这个特色名吃的名称。 十大名菜之糟辣脆皮鱼贵州槽辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。 糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇具独特的地方风味。 糟辣脆皮鱼，是贵阳传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。 此鱼的风味是壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷，促进食欲。 八大小吃之豆腐圆子贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为正宗。 雷家豆腐圆子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年历史。 圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。 食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。 还可用细篾丝三五个一串，十分方便。 最正宗的豆腐圆子在省府西路。 十大名菜之状元蹄卤猪脚，又名状元蹄。 制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪之蹄，取十余种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。

贵阳有什么美食？

贵阳的美食，着实令人垂涎。 肠旺面，花溪牛肉粉，丝娃娃以及恋爱豆腐果等小吃已成为远近闻名的特色美食。 还有烤脑花，烤大排，酸辣烫，清水烫，豆米火锅，辣子鸡，糕粑稀饭等等都一定会让作为食客的你流连忘返。 贵阳美食的精髓在于平价与美味，真正做到了大众美食的需求，让每一位平凡的人享受到食物给予人类最真实的财富。 各色的火锅，炒菜，粉面和烧烤都会让来客体会到贵阳人的热情。

贵阳美食有哪些？

贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市，当地最富盛名的美食有八大小吃和十大名菜；其中八大小吃分别指：肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、牛肉粉、豆腐圆子、红油米豆腐、黄粑、豆沙窝，而辣子鸡、泡椒板筋、花江狗肉、酸汤鱼、状元蹄、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、宫保鸡、折耳根炒腊肉、八宝甲鱼则被称为十大名菜。 如果您来到贵阳，千万不要错过这些美食。

贵阳有哪一些特色美食？

辣子鸡：以本地土鸡作为主料，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。 糟辣脆皮鱼：此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，味道鲜咸，不易变味，能促进食欲开胃，颇具地方风味。 青岩豆腐：以青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成，绵滑清香，令人口636f7079e799bee5baa3965齿生津。 等特点。 宫保鸡丁：选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制，红而不辣，肉质滑脆。 状元蹄：状元蹄又称“青岩卤猪脚”。 “游青岩古镇，品青岩美蹄”已成为当地的一种旅游文化现象。 这道菜色泽红褐、肥而不腻、味道醇厚。 泡椒板筋：选用大猪通脊肉内筋为主料，配以泡椒制成。 色泽红亮，酸辣爽口。 八宝甲鱼：以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。 汤鲜味浓、营养丰富。 苗岭酸汤鱼：“酸汤”是以蕃茄为主要原料的一种物培养基培养的酸水，将酸汤倒入锅中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料，将鱼去鳞去鳃去内脏洗净放入汤中煮食。 这道菜色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香。 花溪王记牛肉粉：烫透的米粉配上切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉。 米粉爽滑微韧、汤味醇厚。 恋爱豆腐果：恋爱豆腐果因为名字特别风味别致成为贵阳名小吃。 外壳焦黄油亮，里面的蘸水咸鲜爽口，趁热吃下回味无穷。 丝娃娃：“丝娃娃”因为一张小薄皮面饼包了很多丝而得名，又名素春卷。 脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼，这就是丝娃娃奇妙的味道。 去哪儿吃新华路食街这条路上的馆子是贵阳餐饮业“品牌名店”聚集地，多为装修颇高档的特色饭店。 其中“百鸡宴”、“七里香”和“毛家湘菜馆”三家餐馆最有名气，阳郎鸡和鱿鱼炖土鸡都是特色菜。 黔灵东路、黔灵西路食街这条路上火锅和家常菜馆特别多，黔灵西路上的四合院家常菜馆、猪脚火锅，麻辣烫、火锅、家常菜馆都是贵阳吃客的“圣地”。 一家乐是中式快餐的成功典范，价格适中。 陕西路夜市一条街这是贵阳有名的娱乐街，也是酒吧一条街，有名气的夜总会和酒都聚集于此。 夜市上多为烧烤，人声鼎沸热闹异常。 合群路夜市一条街最著名的夜市小吃街，也是规模最大的夜市小吃街，贵阳的小吃在这里基本上都能找到。 砂锅粉摊是颇受吃客欢迎的地方。

贵阳特色小吃(色、香、味)方面介绍

具体这东西不好说 （建议你可以自己去试试）丝娃娃牛肉粉豆腐果肠旺面豆腐圆子黄粑青岩豆腐洋芋粑粑糕粑稀饭（以上都是我喜欢吃的）

贵阳美食介绍

其实贵州菜很有名，如雷贯耳的“黔香阁”本家就是贵阳。 这里的口味接近川菜和湘菜，有麻、辣两种不同的特色调味法。 这里的风味小吃也十分令人垂涎，无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点都星罗棋布，引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的，而且不必担心过了吃饭的点就没吃的。 【特色菜品】风味名吃：肠旺面、烧烤、砂锅粉、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆、毕节汤圆等。 贵阳名菜：花江狗肉、凯里酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青烟豆腐、宫保鸡丁、状元蹄、泡椒板筋、八宝甲鱼等。 【推荐目标】贵阳夜市贵阳较大的夜市都是通宵营业，名气最大的要数喷水池附近的合群路夜市，其他比较著名的包括环城北路夜市、客车站附近的黄金路夜市等。 省府路蔡家街食街贵阳比较热闹的大排档聚集地，来这里可以尝到正宗的苗岭酸汤鱼、息烽阳郎鸡、干锅鸡等菜品，其中以“老凯里酸汤鱼”最出名。 主食有很好吃的土豆饭、苞谷饭等等。

贵阳有什么特色美食啊，一定要好吃

老凯里酸汤鱼、丝娃娃、遵义虾子羊肉粉、花溪牛肉粉、贵阳老素粉、辣子鸡、烤蜗牛、冰 浆、恋爱豆腐果。 等等。

贵阳的特色美食！

贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。 比较有代表性的是“酸汤鱼”。 贵阳的风味小吃种类繁多，仅地方传统的风味小吃就达100多种。 如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。 无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。 除了突出酸味以外，黔味菜肴还讲究蘸水，蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水调料的口感也不尽相同，这里面很有讲究。 黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。 典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。 酸汤鱼(源于凯里苗族的一道火锅菜式)-------酸汤鱼以江黄鱼做最好吃，价格在35元/市斤左右，鲤鱼15元/市斤，免费配送一小篮蔬菜。 盐务街的凯里酸汤鱼店 乘20路公交车，82、87路中巴车到医学院下，4路公车、75路中巴车到盐务街口下，步行即至。 省府路的苗岭酸汤鱼店 这条街上有好几家老牌的酸汤鱼店，味道不错，就餐环境略次。 乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可达。 阳郎鸡(一道极辣的火锅菜式)---------鸡是现杀，鸡血可生吃，但需事先说明，以蔡家街唐记店最有名。 乘4、5、21路公交车至东门下，步行即至。 鱿鱼炖土鸡(贵阳流行的一种清炖不辣的火锅)-----------怪味园位于观水路，乘5路公车可达。 牛肉粉---------目前在贵阳最大、最具知名度的牛肉粉店是王记花溪牛肉粉连锁店，其中最大的店面位于都司路中天广场一楼。 肠旺面(贵阳乃至贵州的招牌小吃)---------肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好、有嚼头。 吃不了辣的朋友可以申明让店家少放点辣椒油。 较有名的店是位于公园南路的大眼睛面店。 乘17、20、26等路公交车在公园南路下车即至。

贵州贵阳市有哪些好吃的美食？推荐哈

肠旺面，恋爱豆腐果，雷家豆腐园子，石榴卷，砂锅饭，碗耳糕，鸡肉饼，糖麻圆，酸菜孜耳面，宫爆鸡，糟辣脆皮鱼，宫爆鳝鱼；多着呢，贵阳走一走，吃遍全天下。好吃好玩的都有，去看看吧！