甘肃天水小吃特色美食 (甘肃天水小吃一条街)

天水，位于甘肃省中部，是古丝绸之路的重要枢纽，历史悠久，文化底蕴深厚。这里的小吃也继承了悠久的历史和独特的地域风味，形成了自己鲜明的特色。天水小吃一条街，更是集中展现了这些特色美食的魅力，让游客们能够尽情品尝。

特色小吃大盘点

天水小吃种类繁多，令人眼花缭乱。以下是一些代表性的特色小吃：

凉皮

天水凉皮以其筋道爽滑、口感独特而闻名。优质的粉质和独特的调料是关键。独特的做法和风味，是许多游客必尝的美味。

油泼面

天水油泼面以其香辣过瘾著称。面条劲道，汤汁浓香，辣椒油的刺激和葱花香气的融合，让人欲罢不能。不同于其他地方的油泼面，天水的油泼面更注重面条的口感和调料的平衡。

羊肉泡馍

虽然天水羊肉泡馍没有西安的名气大，但其独特的风味也是不容忽视的。汤汁鲜美，羊肉软烂，馍的酥脆口感搭配得宜。天水的羊肉泡馍，更偏重于汤的清香和羊肉的鲜嫩。

浆水面

天水浆水面，以清淡爽口著称。面条爽滑，汤汁清澈，配以各种蔬菜，营养丰富且美味。在炎炎夏日，一杯清凉的浆水面，是最好的解暑佳品。

凉粉

天水的凉粉口感独特，软糯爽滑，配以不同的口味，更显出其多样化的魅力。入口即化，凉爽舒适。不同的凉粉店家有不同的特点，值得细细品味。

小吃一条街的魅力

天水小吃一条街，汇聚了众多特色小吃摊位，游客们可以在这里尽情品尝各种美味，感受当地的人文风情。热闹的氛围，琳琅满目的美食，让人流连忘返。除了品尝美食，还可以体验到当地居民的热情和友善。这条街，不仅是一条美食街，更是一条文化街。

小贴士

前往天水小吃一条街，建议您提前做好功课，了解不同小吃的特色和口味，选择适合自己的美食。记得体验当地的特色小吃文化，感受天水独特的魅力。

天水小吃一条街，是您不可错过的美食之旅。

要去甘肃天水，有什么好吃的好玩的？

甘肃天水的美食有荞面凉粉、天水呱呱、清水扁食、天水面皮、甜饭（八宝饭）、浆水面、酒醅、散饭和搅团、甘谷酥油圈圈、米黄、锅盔、锅鲰、猪油盒子、浆水拌汤、天水肉夹馍等。 甘肃天水好玩的地方有麦积山、清水温泉、马跑泉公园、黄家咀遗址、甘谷大象山、曲溪、女娲祠、宣化岗拱北、麦积山植物园、天门寺、仙人崖、李子园森林公园等。 天水位于甘肃省东南部。 天水是国家历史文化名城，境内国家和省、市级重点保护文物169处，代表有大地湾遗址、天水伏羲庙和麦积山石窟等。 天水地势西北高，东南低，海拔在1000—2100米之间，市区平均海拔高度为1100米。 最高峰天爷梁，3120米；最低点牛背村，海拔760米。 天水地貌区域分异明显。 东部和南部因古老地层褶皱而隆起，形成山地地貌。 北部因受地质沉陷和红、黄土层沉积，形成黄土层沉积，形成黄土丘陵地貌。 中部小部分地区因受纬向构造带的断裂，形成渭河地堑，经第四纪河流分育和侵蚀堆积，形成渭河河谷地貌。

甘肃天水有什么好吃的？

1.天水呱呱呱呱，是天水一带的一种特殊食品。 无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。 天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。 如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。 若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。 而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。 2.天水面皮天水面皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。 淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。 蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。 加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。 天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。 3.天水捞捞天水捞捞学名荞麦凉粉。 荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细箩过滤，滤出的精华部分入锅用温火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中。 冷却变得软硬适宜时，即可食用。 4.天水浆水面浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条，是天水人民十分热爱的一种食品。 在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是一道广受欢迎的小吃。 许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。 在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。 5.天水打卤面天水打卤面最大的特色在于其浇头中菜品种类繁多，相传正宗的天水打卤面浇头需要准备11种原料，常见的也有八九种。 制作时先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、肉皮、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。 再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。 臊子中不放肉则为素大卤面。 特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。 6.天水碎面天水碎面是把擀成又薄又匀的面晾干后，切成长约1厘米的小面片，形状就如同麻雀的舌头一样，煮熟后浇上做好的臊子、再根据个人口味加上适度油泼辣子、盐、醋后即可食用。 而天水碎面所用的臊子也极为考究，先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中，用文火慢煮，等煮出香味来，再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子。 食时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香莱，调上醋、盐、油泼辣子，味精等，香气透鼻，令人食欲大增，配上切的细碎的小菜，感觉很是惬意。 吃碎面时，因面切得非常碎细小，配菜也随其形以细为佳，故多不用筷子，而用汤匙。 7.猪油盒猪油盒以上等精面粉辅以生猪板油、嫩葱、胡麻油、精盐等经过发酵、制酥、揉合、烙制、煎炸、烘烤等一系列工序制成，具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。

甘肃省天水市有哪些特色街区？

小吃 在合作巷 ， 就是步行街那快。 其实好吃的东西都 很分散的。 要找专人带着去各种地方。 电脑街 ，额， 步行街里面有个 小电脑杂货城， 另外兰天负一楼 里面也是各种电脑 配件。 还有什么需要补充？

天水一吃一条街怎么样

地方特色--烧烤、热汤丝娃娃、锣锅、臭豆腐、冰丝、卤味、沙锅丝、小豆腐、卫城家常莱、烤鱼、安顺小吃、各种粉面.....应有尽有

甘肃天水有什么特色美食？

醋粉

张家川醋粉属于张家川小吃中最受欢迎的一种,因此,每年冬天,当地群众制作好食用醋以后,各家各户就用所剩的醋糟开始过滤醋粉原料,然后存放好这些醋粉原料,等到天热的时候蒸食醋粉,既解暑又开胃。

醋粉在张家川的小吃摊上比较常见,吃起来清凉爽口、滑嫩光软、醋香流味,虽入口口感胃酸,但香馥浓郁,与香葱、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起,吃了以后胃口必然大开,帮助消化。 与凉皮相比,醋粉没有那么劲道,风格更偏软绵一点,无论是色彩还是口感,醋粉都显得非常特别,近几年越来越多的人喜欢品尝。

呱呱，是秦州的一种特殊食品。 无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

秦州呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。 如果说西北人喜食酸辣，那么秦州呱呱可是典型的辣味小吃。 若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。 而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男士几乎“不可一日无此君”。

秦州呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据秦州时，呱呱是皇宫里的御食。 隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。 到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的公孙述时

御厨逃离皇宫，隐居秦州，后在秦州城内租起一间铺面，专门经营呱呱。秦州呱呱就这样留传下来了

天水鸡丝馄饨

天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮。 当一碗正宗的天水鸡丝馄饨端到你面前时，搭眼一看，红、黄、绿、白四种颜色一定会让你赏心悦目。 仔细一瞅，红：浅红色的鸡肉，鲜红色的辣椒油；黄：浅黄色的鸡蛋；绿：鲜绿的香菜，大葱，深绿色的海带、榨菜，另外，再加上用白面包成的小馄饨，让你的心情不由得豁然开朗。 二是香味浓。 鸡丝馄饨香就香在鸡汤上，鸡汤的香味和香菜的香味，辣椒和大葱的辣味以及海带、榨菜、盐、醋的味道综合在一起，就显得鸡汤的香味特别浓。 浓浓的香味让人用语言无法来形容，它让人胃口大开，垂涎三尺。 三是做工细。 天水馄饨包得大小合口；鸡肉都是撕成丝；鸡蛋都是摊成饼，切成和海带一样长约二、三寸细细的丝；香菜、葱都是切成小末；榨菜都是切成小丁形，让菜便于入味，让人便于入口。 四是营养好。 一碗鸡丝馄饨别看数量不多，但在营养方面，可谓是“麻雀虽小，五脏俱全”。 人体正常活动需要的营养素，如蛋白质、维生素和微量元素都有了，既照顾了北方人受吃面食的习惯，又适合南方人爱吃菜的口味；既有兰州牛肉面经济实惠的特点，又有岐山臊子面香气扑鼻，营养好的长处。

天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。 用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。 其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。 荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用

甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。 据传，酥圈圈是由清代大像山镇蒋家庄一姓李的厨师创制而成。 王明玖是清朝末年伏羌（今甘谷）有名的厨师，以制作南式点心和酥圈圈而出名。 他制作的点心、酥圈圈做工考究，点心甜而不腻，很适合当地的口味，因而方圆百里名声远播。 他的名气被一位天水道台所闻，道台大人在某一年中秋节宴请政界名流，并请王明玖到府上治席，大家品尝他治的席后一致赞赏，这位大人非常高兴，脱口而出：“王明玖制作的点心和酥圈圈多像今晚的月亮。 ”从此，“王月亮”的名声传遍天水。

甘谷酥圈圈状如圆环，厚3厘米左右，外圆直径12厘米左右，内圆直径8厘米左右，底色淡黄，环面呈橙红色。 其制作工艺、用料十分考究，烤时掌握时间与火色，不焦不黏，熟透为止。 鏊烤是酥圈圈制作常用的方法。 在甘谷农村，金山酥圈圈制作亦相当普遍，一些农户制作的酥圈圈，虽制作工艺简单、粗糙，但风味别具一格。 他们先用优质酵水提前发面（也叫起面），再用猪油、植物油和制油面，并上锅熟一碗清油备用。 制作时，将发好的面放在案板上，揉进干面粉和适量碱面，用力反复揉压，使面柔软绵韧而不沾手，再揉入适量清油、花椒粉、姜面、食盐等，以形成饼子的层次、颜色、味觉。 烤制时，将揉好的面分成若干小团，然后做成轮胎状，用刷子蘸油在上面，就可入屉上鏊。 有些农家妇女在烤之前，面内加适量鸡蛋，风味更佳。

清水扁食

在地处天水市东北的清水县城，扁食作为当地居民早餐中最受青睐的小吃，其选料考究，烹饪过程复杂，入口滑爽，风味独特，在全国其他地方早餐中绝无仅有。

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。 秦州城乡人民十分喜欢吃浆水面。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。 在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。 常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。 对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。 有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者疼痛，取得显著疗效

甜醅亦称酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。 甘谷甜醅品种有二：一为小麦所做，一为莜麦所做。 做法是将优质白小麦或莜麦潮水，在碾盘或石臼中碾去或舂去麸皮，簸淘干净，煮熟后晾凉，按一定比例将酒曲拌入麦醅之中，拌匀后装进缸或麦草囤中，上盖棉被，置热炕发酵，一般36小时后可食用。 甜醅发酵反应生成的甜醅酒，为稀罕之物，醇美香甜，营养价值高

甘谷素面亦称葱花面，制作较为简便，将麦面和好后，稍加食用碱去酸，经反复揉制后擀成面叶，切成寸许宽条，按食客所需入锅煮熟后捞入碗内，调以特制的葱花作料，加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜条等，色香俱佳，入口爽滑，甚为甘谷人所偏爱

面鱼当地人称为蝌蚪、粉鱼。 多用玉米、荞面粉做成。 制作时，先把锅中的水烧开，然后用左手抓面粉徐徐洒入锅中，右手持擀面杖或叉棍快速不停地旋转搅动，使面粉与水相融化，这样不停地洒粉入锅，不停地用叉杖搅动，待稠硬成团后，再沿锅淋入热水，用文火慢慢馇熟，使不至焦糊，然后用手勺把馇煮好的面粥舀入漏勺，反复揉压，使其从漏勺上许多小孔中直接滴入盛凉水的盆内，遇冷后，即成面鱼

天水比较著名的小吃在哪？

做车到天水市问问小吃一条街，最好的就是到步行街那有小吃一条街

天水的特色小吃

由于天水地处中国南北交汇地带，气候温和、物产丰富。 良好的自然环境加之古丝绸之路的商埠重镇，使天水的饮食具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴，天水人的饮食口味传承了秦人，以面食为主，兼容了川人和晋人的酸辣。 天水地方美食的显著特征是口味浓郁、厚重。 特色菜主要有虾酱肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等各种天水传统扣碗子以及杂烩、里脊、清炖、带把肘子、冰糖蒸菜、猴带帽等传统名菜，它们菜形纯朴、香味醇厚。 与今天水传统宴席的精华相比，天水地方风味小吃更加真切地反映了天水民俗的底蕴。 品种繁多，形式多样，制作方法精细。 打卤面、浆水面、清真碎面、面鱼、呱呱等一大批独具特色的地方风味小吃历经千年，经久不衰，充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。

天水市有哪些旅游景点还有小吃街，工艺品

景点： 天水是丝路重镇，国家级历史文化名城，得名于“天河注水”的传说。 人文始祖伏羲氏诞生于此；新石器时代的大地湾氏族在此创造了中国最古老的新陶文明；秦代先祖非子因在此为周孝王牧马有功，被赐姓“赢”，封地为秦，成为秦国的开业基地，遂有“秦州”之称；汉武帝始建天水郡，至今已有两千多年的历史。 天水著名的旅游景点以麦积山、仙人崖、伏羲庙、玉泉观、卦台山、礼县祁山堡、甘谷大像山、武山水帘洞、秦安大地湾为主，资源文化品味高，观赏性强。 天水旅游接待设施已配套成龙，初具规模。 小吃： 天水的面皮、呱呱和凉粉等特色食品，特别是面皮，几乎每一个在天水生活或者说只呆过几天的人都会爱上这种别有风味的小吃，十几种美味调料和金黄的面皮搅拌在一起，真是让人垂涎欲滴。 其中又以箭场(位于天水市中心的一给集贸市场)的面皮风味最佳。 张川锅盔也很有名。

天水美食有哪些？

提到天水不得不提天水的面皮、呱呱和凉粉等特色食品，天水最为出名的美食多为面食小吃，不仅种类繁多、样式丰富，而且味道香美，辛辣酸甜，样样齐备，很容易唤醒食客的胃口。 选择品味天水特色的菜肴和小吃，既可选择星级饭店就餐，也可选择到小吃街去品尝。 特色菜价一般在20—30元左右；小吃在2—5元左右。 酿皮酿皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊。 一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒等调料，再加一小撮青菜，非常爽口。 酿皮既可当主食，又可当菜肴，深受食客们的欢迎。 呱呱天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。 其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。 若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。 而当地人尤喜以呱呱为早点。 面皮几乎每一个在天水生活或者说只呆过几天的人都会爱上这种别有风味的小吃，十几种美味调料和金黄的面皮搅拌在一起，真是让人垂涎欲滴。 面皮类似于南方的米粉，柔嫩、劲道就象上好的面条一样。 尝一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只觉得心里热乎乎的，肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。 天水捞捞天水捞捞学名荞麦凉粉。 最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，让它更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子等佐料，吃起来使人食欲大增，胃口大开。 面鱼面鱼是天水夏天常见的一种面食,在天水方言里又称为“锅走”,后来也被叫做“漏鱼”,这些名称都和面鱼的做法和形状有关。 早年间,面鱼主要是用玉米面粉制作,现在又被聪明的天水人用新的原料代替。 现在的面鱼主要是使用玉米淀粉做成的,工艺相对玉米面鱼有很大改进,口感也提升许多。 浆水面浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。 天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。 在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。 猪油盒子猪油盒子是天人钟爱的早点。 具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。

天水——那的小吃最好吃？

箭场里的小吃最好吃！天水风味小吃：灰豆汤 ·香饭 ·天水浆水面 ·天水凉粉 ·天水呱呱 ·天水肉夹馍 ·天水油酥饼 ·天水酿皮。