长垣,一个历史悠久,文化底蕴深厚的城市,不仅拥有丰富的历史遗迹,更拥有独特的饮食文化。其中,长垣的特色小吃更是令人垂涎欲滴,种类繁多,风味独特。本文将为您盘点长垣十大名吃,带您领略长垣美食的魅力。
1. 长垣油糕

长垣油糕
长垣油糕色泽金黄,香气扑鼻,入口绵软,回味悠长,是长垣地道的特色小吃。其制作工艺独特,选用上等面粉和优质油脂,经长时间的精心
长垣县有哪些出名的地方小吃?
东关火烧王的火烧,还有邓二猪蹄。
长垣历史名菜都有哪些?
肉丝带底..烧豆腐皮....烧皮肚...炸八块....肉丝带底这是河南省有着“烹饪之乡”美誉----长垣县(不是瞎盖的,当年长垣县书记刘森在人民大会堂接的匾,2005年国际美食节也在长垣召开)的传统家常菜。 [编辑本段]【传统】传统河南菜中经常有这种叫法,如“虾仁带底”、“肉丝带底”等,实际是一菜两吃的别称。 “肉丝带底”是“中国厨师之乡”长垣的一道名菜。 2005年被评为“河南名菜”。 选用的是长垣高村绿豆粉皮,经浸泡切丝,拌好后放入碗中,与炒好的肉丝一同上菜。 当着客人的面浇在粉皮上即可拌食,是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。 据说河南省委副书记王全书对此菜情有独钟。 炒肉丝带底是河南传统的菜肴,以前这类带底的菜很多,比如烧广肚带底、扒鱼翅带底、酸辣海参带底等等。 所谓××带底,一般是两个菜组合在一起,其中一个菜做配角、一个菜做主角,就像演戏拍电影。 配角要起到烘托主角的作用,作为“底”的菜都是放在盘子的底部,上面盖上主角菜肴,烧广肚一般是用熘黄菜垫底、扒鱼翅用炒芙蓉或者熘银针垫底、酸辣海参用炸馄饨垫底……炒肉丝呢,是非常家常的菜,就用拌粉皮垫底了。 肉丝和粉皮的结合通常理解为肉丝拌粉皮,其实肉丝拌粉皮和炒肉丝带底是两个不同的菜,肉丝拌粉皮是凉拌粉皮中加了点肉丝(加鸡丝也行,叫鸡丝拌粉皮),口味一般是以蒜泥味为主,也有芥末味的。 炒肉丝带底则是两个菜的组合,即炒肉丝+拌粉皮,这里的拌粉皮也和肉丝拌粉皮有一点区别,肉丝拌粉皮可以完全是凉拌,也可以用温拌,但炒肉丝带底中的拌粉皮要完全的温拌粉皮,炒肉丝呢,也要是煸炒的技法炒出来的,不可以肉丝先上浆再滑油再加配料炒,从河南有些地方把这个菜叫做干甏肉丝带粉底(周口一带就是这样叫)就不难理解,这个干甏虽然是方言,但大多数河南人都知道这个干甏(也就是煸炒)技法是不需要滑油的过程的。 吃炒肉丝带底有两种吃法,一种是先吃面上的炒肉丝,这个煸炒的肉丝最能考验厨师的灶上功夫,好的炒肉丝既能把肉的鲜香味道完全体现出来,还能炒的很嫩爽,嫩爽中还有点肌肉纤维的一点弹牙感,在咀嚼的过程中你会感受到厨师技艺的精湛!吃几口肉丝后,你再把剩下的一点肉丝和垫底的粉皮搅和拌匀,然后大口的吃拌粉皮,所有炒肉丝的汤汁全部被温拌的粉皮吸收了,肉香、菜香加上粉皮的筋软,还有点蒜泥的味道融合的是那么的恰到好处,你会不自觉的风扫残云,把这一盘美味来个底朝天,当你抬起头来看见桌上其他人还在眼巴巴的看着的时候,你会自嘲的说一句:减肥计划又落空了……另一种吃法是粗犷型的,直接把炒肉丝和拌粉皮搅和一下,拌匀了开吃。 [编辑本段]【传统做法】【原料】瘦猪肉4两、粉皮(河南粉皮)半碗(水泡好后)、蒜苔2两。 【调料】油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉(或鸡蛋)、姜末、蒜汁、芥末(或芥末油)、芝麻酱若干。 【制作过程】1.把粉皮放在水中发好,切成如韭叶宽的条,加盐、醋、味精、蒜汁、姜末、芥末凉拌,装深盘(碗)至二分之一处作底。 2.瘦肉切丝加盐、酱油、水淀粉(或鸡蛋)拌匀,旺火热油炒至八成熟,加入切好的蒜苔段,炒熟出锅装入盛粉皮的盘(碗)中,视个人喜好浇上芝麻酱即成。 吃时拌匀(有人第一次吃的时候,把上面的蒜苔炒肉丝先吃光,下面的粉皮就剩下了)。 [编辑本段]【其它做法】【原料】猪肉、芹菜、粉皮(绿豆粉皮、红薯粉皮都行,这里用的是红薯粉皮)【调料】葱、蒜、盐、料酒、酱油、香醋、香油 【制作过程】1、猪肉切丝、芹菜切段2、粉皮用水浸泡回软,切条3、粉皮用水煮一下4、加盐、蒜泥、香醋、香油拌匀5、粉皮装盘6、肉丝下温油中炒散7、放入葱丝、芹菜、盐、料酒、酱油、味精,快速翻炒之断生8、盛在粉皮上面【按】这道菜冷、热、荤、素俱全,香嫩爽口,诸味调和,且制作简便,尤宜家宴下酒。
长垣有名的小吃都有什么?
长垣烩面,饸饹、烧饼。
长垣县有什么著名的小吃?
烙馍霜打馍霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气,是长垣县民间的传统菜点,被收入《中国名菜谱》。 此菜制作方便,用料简单,长垣厨师几乎人人会做,但手艺个有千秋。 做好此菜的关键在于熬糖,糖汁裹到馍上凝固后,用铲紧铲几下出锅其色更白。 此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”,可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上,也很受欢迎。 是雅俗共赏的一道菜点。 此菜特点:外苏里浓,形如霜打。
长垣有什么好吃的
东关的郑二猪蹄,西关的油选,火烧夹牛肉,凉皮要吃东街东风商场后边的那家,苏四的烩面,苏四的羊肉是最好的。 以上这些都是大家公认的,另外还有一些地方的你可能不太好找了,比如说:新搬到实验小学南面的那家鸭血粉丝汤配白吉馍夹肉
长垣有什么好吃的?
长垣苏四的羊肉烩面,鸡爪,烧鸡,脂油火烧,炒方便面多了好吃的
长垣有什么地方饭店好啊?
推荐:欣达粥屋、西西饭店、红润大酒店,宏力大酒店,大柳树,满天星火锅城,春城酒店,四川重庆巴蜀火锅。 推荐的理由:欣达粥屋虽然小,但是干净卫生,价格很便宜,六个人吃点六个菜加上粥不到一百块钱,而且味道很不错。 西西饭店就属于高档饭店了,卫生整洁,纤尘不染,菜品可口,只不过是价格稍微贵了一点,但是味道和信誉绝对一流,如果是小康就可以消费得起,普通人偶尔也可以去品尝一下。 红润大酒店好吃不贵,环境卫生。 宏力强烈推荐!理由:宏力大酒店不贵,很便宜,十二个人,吃一个198的包桌都吃不完,还剩了大半。 价位分别是128、168、198、228,最贵的也就228,而且环境优雅,档次高,菜品好。 大柳树火锅所属地理位置在长垣比较偏僻,也比较远,但是无论调料、还是配菜都很好,所居环境很舒服,价格不贵。 满天星火锅城:场场爆满,价格便宜,菜品新鲜,但是给的分量比较少。 春城大酒店:很便宜,但是还算不上大酒店,招牌上写的是大酒店,实际很小,但是环境干净,菜品味道好,价格很便宜的。 强力推荐:四川重庆巴蜀火锅:每天准时上午11点,下午5点就爆满了,空无虚席!菜品极为新鲜,调料鲜嫩,而且火锅中间会有养生汤,很好喝,是送的,喝完免费加汤,夏季除了送汤还会送一壶冰镇酸梅汤,冬季则是送两卷爆米花,价格便宜! 不推荐:白云大酒店、意苑大酒店、大长垣,富源川菜馆。 白云大酒店地理偏僻,比较远,虽然环境优雅,但是巨贵,别的要30的菜,在白云吃,则是要100。 意苑大酒店虽然地理位置不错,环境很好,但菜品很难吃,而且价位高。 大长垣几乎每天冷冷清清,生意惨淡,顾客寥落,是因为他们的菜不仅难吃,而且价格也是别人难以消费得起的。 富源川菜馆虽然不是很贵,但是自从换了老板以后,做的味道就大打折扣,不如从前了。 特色小吃:苗三姐串串香,阿瓦山寨鱼头王,皇家海参馆,澳门豆捞。 西餐类:摩登经典(一家)、德克士(2家)、麦加美(1家)。 此是我一字一句打出的,很原创,没有一丝一毫抄袭二楼。 二楼的回答我不赞同,就像他回答的其他饭店,贵而且不好吃,虽然有点少,但是是真实的,而且我推荐的那些绝对好吃不贵,贵的我都给您指出来了,我是个业务经理,应酬不免有些多,吃遍了长垣大江南北,号称:长垣小美食家。 (注意:自封的,嘻嘻~~)
新乡长垣有什么好吃的菜,饭店等
满天星,有个京jiang新吃,不错,肉丝带底,蒸红萝卜丝
长垣的烩面和豆腐脑为何好吃我想问下
全国小吃数长垣,长垣小吃往这看!烩面老侯家:在建蒲桥向西有1家,西花园附近有1家。 个人认为这的烩面最好吃,口味比较平淡,现在在建设大厦还有1家分店。 苏4烩面馆:老店在老汽车站附近,新的在宏力学校订门。 比较老的1个店了,口味传统化,不过我总觉得他们的羊肉汤比烩面好吃,味道醇厚。 吉庆烩面馆:在西关桥头西面。 他人好多都说不错,我觉得1般,中规中矩。 再说1家比较不为人知道的,在老1中对面的胡同里,路东,比较不好找,烩面味道不错,偏重鲜香,油大小吃杜记油繏:在西关老转盘往东。 长垣特点小吃了。 饸烙:老政府后面那家的凉饸铬,夏天看着都有食欲,特别好看,面也劲道。 南关城头上也有1家,凉饸铬热卤也比较好吃炒凉皮:东风商场后面那1家,辣的过瘾米皮:西街有家胡同里的,之前吃着比较好吃,现在感觉1般了火烧夹牛肉:客运总站往北过了路口的,咬着可得劲,耐嚼,香,当饥芝麻烧饼:南关10字路口往南路西。 特别是刚出炉的,外面酥脆,里面咸香并且很糯的感觉,加上豆腐串咬在嘴里麻麻的,辣辣的,回味无穷脂油烧饼:东关1直往东走在东关中石化对过。 油大,有种外在的肉香,加上葱花的清香,好吃不腻高炉烧饼:南街老眼镜市场(老鼠洞)对面胡同里,有甜咸两种口味,本人比较喜欢咸的。 烤的很焦的感觉,黄澄澄的刚出锅,特别是陪上家里熬的排骨汤,买上几个高炉烧饼,搭配起来,又不腻又香
长垣哪卖道口烧鸡
长垣县与滑县紧挨,所以长垣县有很多人逢年过节的时候开车到道口镇买最正宗的烧鸡。 在长垣县城东街老东风商城对面去年有一家主营道口烧鸡,和滑县老庙牛肉。 本人在那边买过,有真空包装的,有草纸包装的,很齐全。 味道还可以,真空包装的味道就不行了。 呵呵~~~~道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年(1661年),至今已有近三百五十年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美。 道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。 1981年被商业部评为全国名特优产品。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。 用多种名贵中药,辅之陈年老汤 ,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。 极具食疗和保健功能。 豫北滑县道口镇,素有烧鸡之乡的称号。 义兴张的道口烧鸡,象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。