繁峙小吃特色有哪些 (繁峙小吃特色介绍)

繁峙县，位于山西省北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。除了丰富的历史文化遗产，繁峙县的小吃也独具特色，深受当地居民和游客喜爱。本文将为您介绍繁峙小吃的一些特色。

特色小吃一：面食

繁峙的面食种类繁多，且口味独特。其中最具代表性的要数 莜面 。

莜面，是一种以莜麦为主要原料制作的面食，口感劲道，富有嚼劲。繁峙的莜面制作工艺独特，尤其以 莜面窝头 、 莜面片 和 莜面揪面 最为出名。莜面窝头软糯香甜，莜面片煎烤后香脆可口，而莜面揪面则富有韧性，让人回味无穷。不同于其他地区的莜面，繁峙的莜面往往加入了当地特有的香料调味，使得口感更加独特。

特色小吃二：特色肉食

繁峙的肉食小吃也是一大特色，其中 繁峙牛肉 和 特色烤肉 备受好评。

繁峙牛肉以其鲜嫩多汁、肉质细嫩而闻名。当地独特的烹调方法，搭配特制的调料，使得牛肉风味独特。常常可以吃到一些独具特色的牛肉面、牛肉包子等。而当地特色烤肉，则以其香浓的烤肉味道以及独特的烤制工艺而闻名，是夜晚聚餐的佳品。

特色小吃三：野菜

繁峙地处山区，盛产各种野菜。当地居民将这些野菜巧妙地融入各种小吃中，形成了独特的野菜美食文化。

野菜饺子 、 野菜面 等都是当地特色小吃，野菜的清香与面食的口感完美结合，令人回味无穷。这些野菜不仅营养丰富，而且对身体健康也有益处。在繁峙，你还能品尝到各种独特风味的野菜汤，口感清爽，令人神清气爽。

特色小吃四：其他特色小吃

除了以上几种特色小吃，繁峙还有许多其他特色小吃，例如各种包子、馒头，以及一些独特的糕点等。这些小吃都凝聚了当地人民的智慧和劳动，承载着浓厚的乡土气息。

值得一提的是，繁峙的小吃制作方法大多沿袭传统，注重食材的原汁原味，并且在保留传统风味的同时，不断创新，满足人们对美味的追求。

总结

繁峙小吃，以其独特的食材、制作工艺和口味，形成了独具特色的文化。从面食到肉食，再到野菜，每一款小吃都体现了当地人民的饮食智慧和生活情趣。

希望大家有机会到繁峙，品尝这些美味的小吃，体验到当地的独特魅力。

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忻州的地方特产有哪些？

代县木器：历史上代县木器工艺已发展到高超卓越的境地。 代县木器产品、种类繁多、款式新颖、工艺精湛。 以箱、柜、桌、椅为主，多次参加“广交会”展出。 为全省水器行业之冠。 “推光漆”木器外销日本、法国、美国及香港等地，深受外商青睐。 代县木器制作，技术上要求十分严格，选料考究，工序复杂。 “推光漆”木器有八道工序：制坯、披麻、刮泥、油漆、推光彩画、罩漆、铜工。 图案新颖、构图精巧，内容丰富，色彩艳丽，彩画图案不仅有传统的仕女、八仙、罗汉、山水花鸟、五福四喜、天官赐福、丹凤朝阳、二龙戏珠等，而且有富于地方特色的名山盛景，如云冈风貌、杨家将等，使人百看不厌。 繁峙疤饼：疤饼，因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。 其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。 制作时，将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。 在铁锅内铺一层磁砂，放一层饼，进行烘烙。 熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食。 代县麻片：代县麻片，在清代颇有名声，并有面铺专营此业，生意兴隆。 其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。 暇时小食三片五片，美口止饥，耐人寻味。 麻片选料严格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖，其做法是，将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻，然后上锅烘烙。 制作精细，遂为佳品。 原平锅魁：原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。 其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。 不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。 应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。 锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同、又各具风味，使人久食不厌。 忻州瓦酥：忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。 制作始于明末清初。 瓦酥，约长10厘米，宽4厘米，厚0．5厘米，内外皆呈金黄色，水印“忻州瓦酥”字样。 其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。 久放色味可不变，常食有健胃壮身的功用。 制作瓦酥选用精粉、纯蛋黄、上等食油、细砂糖为料。 和面配料亦有特殊的讲究，精细的要求。 成形时用模托就，再经油炸，出锅后压制成瓦状。 近年忻州名食瓦酥获新生，大量应市，曾被省商业系统评为最佳食品。 神池麻花：神池麻花，于食品业著称甚久，蜚声北方各地。 其配料是酵肥三份，面粉四份，水二份半，油半份，糖、碱少许。 炸时用上好葫油，要清澈澄净，以不起沫、不冒大烟为宜。 神池麻花看去色鲜而美，闻之扑鼻而香，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。 莜面窝窝：莜面，是由莜麦加工磨制而成的，是忻州地区主要粮食作物之一。 莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。 莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。 做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。 熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。 保德碗托：保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。 碗托的制法，是将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。 养面碗托宜凉调，宜热烩，或烧以素汤，或拌以肉酱。 不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，利便之功用。 外地人到此，无不以一尝为快。 现保德县城专营此业者甚多，还有在外地设摊应市，深受食客赞赏。

繁峙的小吃什么比较出名?

山西小吃繁峙疤饼的做法详细介绍所属地区：山西小吃工艺：烘烤法繁峙疤饼的制作材料：精面粉3500克，芝麻油800克，鸡蛋350克，白糖700克，苏打粉10克。 繁峙疤饼的特色：色泽金黄，不焦不煳，两面凸凹不平，酥脆香甜。 教您繁峙疤饼怎么做，如何做繁峙疤饼1.锅内加适量的清水、白糖、芝麻油、苏打粉混合，烧至90-100℃时倒入盆内，加蛋液搅拌均匀，加入面粉和成面团，搓成条，摘成剂子（每500克分成6个），按扁，擀成厚0.2厘米、直径20厘米的圆饼。 2.锅内放入黄豆大小的特制瓷砂预热，然后铲出一些瓷砂，放入擀好的饼，再把铲出的瓷砂压盖在饼上，烤熟即可。 繁峙疤饼的制作要领：面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。

山西美食日记70字

“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。 山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。 山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史。 以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。 面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。 山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。 到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。 有据可查的面食在山西就有280种之多。 一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。 刀削面剔尖这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。 白面剔尖要在特制的铁板( 俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。 高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。 技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。 这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。 擦面把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。 揪片面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里，煮熟后配上各种浇头食用。 这种面食做法简单，吃着筋滑。 河漏把和好的面投入特制的河漏床，迫使面从下方均匀的孔内下到锅里。 待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟配浇头或打卤食用。 拨鱼把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。 这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。 猫耳朵外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。 做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。 切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。 莜面栲栳栳用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。 头脑头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。 在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。 汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。 品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。 具有滋补、活血功能。 每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。 灌肠是武乡的夏令小吃，它是用荞麦面制成的，营养丰富，性味甘平，有清热解毒之功能。 《本草纲目》载：“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。 ”特点是色棕明亮，爽口不腻，去火充饥。 因此，成为广大人民群众最喜爱、最常见的食品之一。 疤饼在晋中、晋南等地有—个古老的风俗，孩子做满月，外婆家或亲朋好友总是提一包酥脆的“疤饼”前去祝贺。 这种松脆酥香的疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。 其中繁峙疤饼最为有名。 碗托又名灌肠，是山西的又一风味小吃。 分白面碗托和荞面碗托。 吃时用刀切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食、或油炒热吃。 在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。 平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。 荞面河捞用温水加生石灰水和好，上河捞床压并入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味十分奇特。 豆腐脑又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。 其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、韭菜沫、胡椒粉，淋点芝麻香油，同时泡食饼馍是山西人喜爱的早餐。

繁峙的小吃什么比较出名?

豆腐干和粉条

山西的特色有啥？

每个地方有每个地方的风味小吃,并且一个小吃成为一个地方形象的代指,对于饮食文化如此聪慧的山西人也在生活中,创造出很多的小点名吃。 灌肠：是武乡的夏令小吃,它是用荞麦面制成的,营养丰富,性味甘平,有清热解毒之功能。 《本草纲目》载：“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积泄泻。 ”特点是色棕明亮,爽口不腻,去火充饥。 因此,成为广大人民群众最喜爱、最常见的食品之一。 疤饼：在晋中、晋南等地有—个古老的风俗,孩子做满月,外婆家或亲朋好友总是提一包酥脆的“疤饼”前去祝贺。 这种松脆酥香的疤饼,又叫石子饼,用油和面,将碾薄的面饼放在炉中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而得名。 其中繁峙疤饼最为有名。 碗托：又名灌肠,是山西的又一风味小吃。 分白面碗托和荞面碗托。 吃时用刀切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食、或油炒热吃。 在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头,随处可见卖碗托的摊点。 平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多,俗叫“炒灌肠”。 荞面河捞：用温水加生石灰水和好,上河捞床压并入开水锅中,捞入兑好的盐醋汤水中,浇上羊肉臊子,加点陈醋,香味十分奇特。 豆腐脑；又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。 其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、韭菜沫、胡椒粉,淋点芝麻香油,同时泡食饼馍是山西人喜爱的早餐。

高粱面一般做什么比较好吃？

做成窝头比较好吃，做的时候记得用温水也可以和玉米面掺在一起里面在放些白糖.

请告诉我山西土特产的特点

定襄蒸肉五寨猪黑肉炖粉羊杂烩 猪血灌肠“三倒手”硬面馍保德碗坨 拨鱼代县麻片刀削面 豆腐脑豆沙糕繁峙疤饼 高梁面鱼鱼广灵豆腐干河曲酸粥 黄糕稷山麻花解州羊肉泡馍 晋南醪糟晋中油糕砍三刀 拉面老劲子麻花猫耳朵 孟封饼面麻片平遥牛肉 平遥碗托荞麦圪坨荞面灌肠 烧麦烧麦神池麻花 涮羊肉太谷饼太后御膳泡泡糕 太后御膳泡泡糕太原头脑豌豆面 闻喜煮饼忻州瓦酥羊杂粉汤 羊杂烩羊杂碎汤阳城肉罐肉 阳高杏脯阳泉飘抿曲应州牛腰 油糊角油面油炸馓子 油炸馓子莜面莜面窝窝 莜面窝窝榆次灌肠元宵 原平锅魁珍珠粥猪血灌肠

山西名吃是什么

汤锅类 饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。 烙烧类 烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。 烤制类 擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。 油炸类 各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。 蒸制类 九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。 疤饼,又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。 其中繁峙疤饼最为有名。 碗托：又名灌肠，是山西的又一风味小吃。 分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。 食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 荞面河捞：荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。 豆腐脑：又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。 其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比，泡食饼馍麻叶是山西人喜爱的早餐。 鸡蛋醪槽：是流行于晋南、太原一带的风味小吃。 以红米为原料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按不同季节不同用量，放入醪糟曲搅拌均匀，入缸封口，发酵即成。 喝时加水和白糖，烧开打进鸡蛋，黄白相间，酸甜清香，具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能。 羊肉泡馍：流行运城一带，以鲜美的羊肉汤泡食白面饼子馍头，加入辣椒陈醋而成。 太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。 以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜湿润，为旅行、探病的绝好佳肴。 晋阳一窝酥：以做工精细、色泽金黄、丝多香脆为特点。 它把抻面技艺和烘烤技艺结合起来，颇受消费者欢迎。 闻喜煮饼：是一种包馅食品，为山西八大名点之一，有“国式糕点”之称。 用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖锡、红白糖等为原料，经过制馅包皮、油炸，放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，最后再沾一层芝麻而成。 用手掰开时，可拉丝二、五寸不断，吃起来酥沙香甜，且越嚼越香。 贮放百日不变质。 临猗酱玉瓜：玉瓜又称王瓜，挑选一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加盐腌制，最后加面酱、上调料按时翻晒，半年后才能制成。 临猗酱玉瓜外呈褐色，色泽光亮、香味浓郁。 平遥牛肉：它以悠久的历史、精湛的制作工艺、浓香嫩美的口感、鲜红细密的色泽等特点而负盛名。 过油肉：选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。 炖羊肉：以晋西北岢岚、神池、五寨一带最为有名。 酥烂香浓、肥而不腻，是冬天的佳肴。 羊杂碎：将羊肉漂洗干净炖烂切碎，配汤下锅，再加入莜面鱼鱼、粉丝、白菜等佐以辣油陈醋等调味品，独具风味。 高平烧豆腐：相传它源于战国时火烧白起的故事。 它外焦里嫩、蒜香扑鼻、金黄诱人。 油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。 凉粉：是分布最广的消夏小吃，多用豆粉和山药粉制作。 或摊薄成卷、或装盆成托，用挠勺扒条、加盐醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清凉气爽。 老豆腐：色白而嫩。 是太原一带极流行的早点小吃。 猫耳朵：又叫抿圪斗。 无论荞面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。 揪一小块面剂放手掌上用拇指一捻，一推而成一猫耳朵状，煮熟浇上卤汁，便可食用。 有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状，更是叫绝。 梢梅：以其顶口捏花如梅而得名。 皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 子推蒸讲：俗称蒸饼。 相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史。 在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。

山西忻州特产有哪些？

忻州高粱、代县辣椒、繁峙黄芪、 同川梨、保德油枣、河曲红果、五台山砚、澄泥砚、代县木器、繁峙疤饼、代县麻片、原平锅魁、 忻州瓦酥、神池麻花、莜面窝窝、保德碗托、黄河鲤鱼

山西洪桐县特色美食

山西洪桐县特色美食，以下洪洞县基本上都可买到，问当地人就行，愿有帮助山西特色菜】过油肉 火锅 定襄蒸肉 五寨猪黑肉炖粉 羊杂烩 猪血灌肠 左云羊肉饺子（杨千堡） 右玉羊杂 山西【小 吃】“三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥 黄糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 朔州油糕 大烩菜老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 平遥牛肉 平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 交城莜面栲栳栳 碗秃则 擦尖儿 不烂子 焖面 老豆腐神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太原头脑 豌豆面 闻喜煮饼