地中海饮食健康吗 (地中海饮食健康之路)

    地中海饮食健康之路

地中海饮食,顾名思义,是以地中海沿岸国家居民的饮食习惯为基础的饮食模式。它以新鲜的水果、蔬菜、全谷物、鱼类、橄榄油和适量的坚果为主要成分,同时限制红肉、精制糖和饱和脂肪的摄入。近年来,地中海饮食越来越受到关注,被誉为一种健康的饮食方式,那么它是否真的如宣传的那样健康呢?本文将对此进行详细探讨。

地中海饮食的核心原则

地中海饮食并非单一食谱,而是强调一种生活方式。其核心原则包括:

  • 富含植物性食物: 充足的新鲜水果、蔬菜、豆类和全谷物是地中海饮食的基石。
  • 鱼类优先: 每周至少食用两次鱼类,尤其是不饱和脂肪含量丰富的鱼类,例如鲑鱼、鲭鱼等。
  • 橄榄油为主: 橄榄油是地中海饮食中主要的烹饪油,它富含单不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇。
  • 适量摄入坚果和种子: 坚果和种子富含健康的脂肪和抗氧化剂,但要注意控制摄入量。
  • 适量饮酒: 红酒适量饮用,尤其是在用餐时,可能对心脏健康有益。
  • 少食红肉和加工食品: 限制红肉、加工肉类以及高糖高盐的加工食品的摄入。
  • 重视烹饪方式: 健康的烹饪方式,例如蒸、烤、煮,而不是油炸。

地中海饮食的健康益处

大量的研究表明,地中海饮食与多种健康益处相关,例如:

  • 降低心血管疾病风险: 通过降低胆固醇水平和改善血脂,地中海饮食有助于预防心脏病、中风等心血管疾病。
  • 预防2型糖尿病: 地中海饮食有助于控制血糖水平,降低2型糖尿病的风险。
  • 改善认知功能: 饮食中的抗氧化剂和营养物质可能有助于延缓认知能力下降,预防老年痴呆症。
  • 降低癌症风险: 一些研究表明,地中海饮食可能降低某些类型癌症的风险。
  • 控制体重: 富含纤维和低卡路里食物的饮食模式有助于控制体重。

地中海饮食的潜在挑战

尽管地中海饮食有很多益处,但也存在一些潜在的挑战:

  • 食物选择限制: 需要仔细选择食物,不符合地中海饮食原则的食物需要避免。
  • 食物获取的成本: 新鲜的水果和蔬菜,特别是某些鱼类,可能比其他食物更贵。
  • 饮食调整需要时间: 转变饮食习惯需要一定的时间和耐心。
  • 难以长期坚持: 地中海饮食是一种相对复杂的生活方式,需要长期持续地坚持。

总结

地中海饮食是一种强调健康生活方式的饮食模式,它富含营养,并与多种健康益处相关。虽然它可能需要一些调整和努力,但长期坚持地中海饮食对整体健康状况的改善大有裨益。地中海饮食并非万能药,最好在专业医生的指导下进行调整,以确保它适合自身的身体状况和需求。

如果您想尝试地中海饮食,请咨询医生或注册营养师,他们可以帮助您制定适合您的个性化计划,并确保您获得足够的营养。

记住,健康饮食不仅仅是地中海饮食,而是包括均衡营养、适量运动和良好生活习惯的综合措施。

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健康的饮食是什么?

医生对健康的饮食习惯是如何准确定义的?很多人认为地中海地区人们的饮食结构搭配最为合理,其膳食中富含蔬菜、水果、豆类、谷物、鱼、橄榄油,每餐中人们还喝一点红酒。 传统的美国人饮食中则以肉类、黄油和乳制品为主,两者比较,地中海地区饮食结构中饱和脂肪含量低,食物种类丰富,更能满足人们的口味。 经过长达几十年的调查,也反映了地中海式饮食是一种比较健康的饮食方式。 多项研究表明,与食用肉类和奶制品为主的人群相比,长期采用地中海式饮食习惯的人群患心脏病和癌症几率大为降低。 当然,这些调查大部分只停留在观察阶段,并没有深入的实际检验证实。 其结论可能与实际情况出入较大。 日前,《英国医学杂志》发表了一份系统的汇编资料,研究者对150万人进行长达18年的跟踪调查,资料公布了对这些人群观察记过进行的多项方法学全方位检验结论,分析了这些人群心血管系统功能和其它一些重要的健康指标。 通过这种大规模的元分析发现,与其它饮食习惯的人群相比,地中海式饮食方式的人群在心血管病、癌症死亡率,帕金森症和老年痴呆症发病率明显下降。 当然,这种元分析有很多局限性,还不能得出具有普遍意义的结论。 随着研究者门进一步的深入实验,新的研究成果一定会对地中海式饮食给人们健康带来的好处提供有利的证据。 人们的饮食习惯种类繁多,有些甚至是由医生促成的。 把某种饮食仅作为一种权宜之计是不正确的,相反,饮食方式应该成为你一生健康的选择。 你目前有减肥的想法吗?先别急着节食。 循序渐进的减少体重对健康大有好处,而且还会降低患心脏病和糖尿病的风险。 明白了这些道理,你就会从容不迫实施减肥计划。 而急剧的调整饮食只能导体重忽增或忽降。 无论哪种饮食习惯,都非一朝一夕形成。 很多研究者认为,既然地中海式饮食习惯好处多多,人们就应按此食谱调整习惯,长期坚持,就会喜爱这种方式。 对于某种饮食习惯逐渐消失,我们感到十分难过,养成这种饮食习惯的人群也是长期生存在地球上人类的一部分。 希腊、意大利、西班牙和摩洛哥等国政府向世界教科文组织发出倡议,将地中海式饮食方式命名为非物质文化遗产加以保护。 但据《泰吾士》报最新报道,快餐食品在地中海地区迅速普及,美国式的肥胖症正在威胁当地居民的身体健康。 在希腊,四分之三的成年人目前因过度肥胖,患糖尿病、心脏病、关节炎和其它疾病的危险性增加。 联合国一位资深经济学家说:“很多受欢迎的饮食方式消失了,只变成了人们记忆中的一个符号”虽然我们无意再回到那些传统的饮食习惯中,但越来越多的证据显示,这些饮食方式对增进人类的健康大有好处。

地中海食品有哪些?

地中海饮食结构:1、 以种类丰富的植物食品为基础,包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子;2、 对食物的加工尽量简单,并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材,避免微量元素和抗氧化成分的损失;3、烹饪时用植物油(含不饱和脂肪酸)代替动物油(含饱和脂肪酸)以及各种人造黄油,尤其提倡用橄榄油;4、脂肪占膳食总能量的最多35%,饱和脂肪酸只占不到7%~8%;5、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品,最好选用低脂或者脱脂的;6、 每周吃两次鱼或者禽类食品(项研究显示鱼类营养更好);7、一周吃不多于7个鸡蛋,包括各种烹饪方式(也有建议不多于4个);8、 用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品;9、每月最多吃几次红肉,总量不超过7到9两(340到450克),而且尽量选用瘦肉;10、适量饮用红酒,最好进餐时饮用,避免空腹。 男性每天不超过两杯,女性不超过一杯。 11、除平衡的膳食结构之外,地中海式饮食还强调: 适量、平衡的原则,健康的生活方式,乐观的生活态度,每天坚持运动。

什么是地中海饮食

“地中海式饮食”是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。 这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸)来代替动物油(含饱合脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。 地中海式饮食是以自然的营养物质为基础,包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类,加上适量的红酒和大蒜,再辅以独特调料的烹饪方式,是一种特殊的饮食方式。

多吃什么可以让身体更健康

每天早晨一杯燕麦片可能让你的心脏比别人年轻好几年;多吃深海鱼可能让你患糖尿病的几率大大降低。 预防疾病最有力的武器不是打针吃药,而是我们每天都要面对的一日三餐。 世界最佳的三种饮食方式 美国心肺和血液研究所以及美国国立卫生研究院推荐的DASH饮食方式和TLC饮食方式,与我们所熟悉的地中海饮食方式一起,被专家们推举为世界上最健康的三种饮食方式。 饮食:这是全球医学界首次提供的最明确的降压饮食。 研究表明,只要遵循这一原则,2周内血压会明显下降,8周后可少吃一颗降压药。 饮食原则:多吃全谷食物和蔬菜。 这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾,有助于控制或降低高血压。 适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏。 爱吃甜食的话,就多吃水果,拒绝饭后甜点。 限制食盐摄入量,最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。 推荐食谱:早餐,一份燕麦片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。 午餐,一个全麦面包、鸡肉、沙拉(黄瓜、西红柿)。 零食,杏仁(无盐)、葡萄干和半杯无脂无糖水果酸奶。 晚餐,85克牛肉、牛肉汤、青豆、土豆、洋葱、一个苹果、1杯低脂牛奶。 专家点评:遵循DASH饮食原则的同时,“一豆三子一米”也是很好的辅助降压食物,包括豌豆、松子、榛子、葵花子、花生米。 这些食物中丰富的钾和镁能起到中和钠的作用,对抗由钠所引起的血压升高和血管损伤。 2.地中海饮食:有益心脏和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病。 饮食原则:尽量少吃红肉和糖,多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等,晚餐喝点红葡萄酒。 推荐食谱:早餐,一杯酸奶、草莓和蜂蜜。 午餐,绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食(米饭、面条)、白开水。 零食,杏仁和花生。 晚餐,鱼肉、全麦面包、一小杯红酒 专家点评:坚果和鱼肉中都富含不饱和脂肪酸,特别是鱼肉含有的欧米伽—3脂肪酸,能很好地预防心脑血管疾病。 饮食:全部采用低脂肪食物,在降低高胆固醇上非常有效,坚持6周,可将坏胆固醇水平降低8%—10%,因而特别有益于改善心血管健康。 饮食原则:鸡肉和鱼肉务必去皮食用,含有太多饱和脂肪的红肉最好不吃。 多吃水果和蔬菜。 避免全脂牛奶制品、肥猪肉以及油炸食品。 推荐食谱:早餐,燕麦片、咖啡或低脂牛奶。 午餐,鸡肉、米饭、苹果。 零食,葵花子、无糖酸奶。 晚餐,米饭、西兰花。 专家点评:该食谱的搭配较好,选用低脂牛奶和无糖酸奶可减少脂肪和糖的摄入,而燕麦能增加可溶性膳食纤维的摄入,晚餐选择素食则避免了脂肪和胆固醇在体内的储存。

吃什么最营养呢

健康饮食能保持大脑活力 充分咀嚼提高记忆力希望大脑“永葆青春”,并非靠一种食物就能实现,正确的膳食结构才是最重要的。 一项新研究发现,坚持地中海饮食的人,罹患老年痴呆症的几率可以减少40%。 地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类,以深海鱼等海鲜为主,减少食用肉类、家禽,烹调使用橄榄油,适量饮用红酒。 因此,要保持大脑活力,健康的饮食习惯非常关键。 台湾《康健》杂志撰文为我们支了几招。 首先,乖乖吃早餐。 睡眠时大脑仍在消耗热量,早上起床则是大脑最缺乏能源的时候。 因此,好好吃一顿早餐,大脑才能清醒过来,开始一天的工作。 早餐最好以全麦、糙米等谷类为主食,让血糖缓慢上升,其次,吃的时候尽量咀嚼,以一口20下为目标。 使用咀嚼肌时,刺激会传到脑干、小脑、大脑皮层,提高脑部活动;充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素,这种激素能随血液流动进入大脑,提高记忆力和学习能力。 既能充分品尝食物的美味,又能锻炼大脑活性,可谓一举两得。 第三,多吃团圆饭。 爱因斯坦医科大学研究发现,和父母一起吃饭的青少年,可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品;而一个人的“孤单餐桌”,大多是食用方便但营养不均衡的微波食品。 为了让孩子的大脑和身体发育良好,维系亲子情感,请尽量自己做菜,全家共享。 除了饮食习惯,每天多摄入一些特定的营养素也能让大脑变聪明。 DHA、EPA和磷脂酸胆碱 属于欧咪伽-3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长,释放乙酰胆碱,以增进记忆和学习功效,降低坏胆固醇及中性脂肪,预防高血压及动脉硬化,是一种万能补脑素。 因此,建议每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼,如秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。 但由于DHA和EPA容易氧化,最好买新鲜的鱼并尽早食用,和维生素A、C、E等抗氧化剂一起摄取,效果更好。 磷脂酸胆碱是建构神经细胞膜的重要成分,它能修复受损的细胞膜,有助乙酰胆碱合成,使脑部变得更灵活,提高记忆力。 卵磷脂在体内还扮演乳化剂的角色,可以活化脂肪,抑制坏胆固醇附着于血管壁。 卵磷脂含量高的食物包括鸡蛋、大豆及大豆制品(豆腐、豆浆、纳豆、豆干等)。 B族维生素 包括8种维生素,负责制造体内能量,还能降低血糖和胆固醇,也是神经细胞和神经传导物质生成不可或缺的。 如同时缺少维生素B1、B6时,大脑运作便会迟钝、心情低落。 如果叶酸不足则会贫血、生长迟缓,孕妇多补充叶酸,有助降低出现神经管畸形的几率。 菠菜、花椰菜等绿色蔬菜是叶酸的良好来源。 富含B族维生素的食物包括:全谷类、豆类、肉类、肝脏等。 肉类或肝脏和洋葱、大蒜、韭菜烹调,对身体吸收B族维生素更有帮助。 抗氧化维生素 大脑所产生的氧自由基,会造成线粒体细胞膜氧化,降低大脑能量。 人体内原本就有对抗自由基的抗氧化剂,但从25岁之后就会逐渐减少,因此年纪越大,越需要补充抗氧化物质,代表性的维生素包括A、C、E。 其中维生素E能与细胞膜的脂肪共存,并将氧自由基无毒化,保护脑神经细胞,预防老年痴呆症,被视为大脑的守护神。 富含维生素A的食物为胡萝卜、菠菜、鳗鱼、鸡肝;食用苦瓜、花椰菜、柑橘类则可补充维生素C;胚芽、坚果类、豆制品则为维生素E的良好来源。 黄、红椒同时有维生素C和E,常吃南瓜则可一次吃到维生素A、C、E,属于最全面的抗氧化食品了。

怎样喝法国红酒才会对心脏有帮助,喝太多了好像也不太好吧?

美国心脏病协会的专家们表示,地中海式饮食能降低得心脏病的危险,在希腊,以地中海式饮食为主的人们得心脏病的几率比其他人少33%。 地中海式饮食主要包括家禽、鸡蛋和糖,而蔬菜、水果、干果、豆类、未精加工的谷类、奶酪、橄榄油和鱼更是日常所必须的,另外人们每餐还会饮少量的红酒。 红酒能减少心脏病发病率 据调查纽约多数肥胖者都有心脏病发的可能性,但如果每天饮用一定量的红酒,会使危险性减少很多。 狄克逊和澳大利亚墨尔本阿尔佛雷德医院的同事们一起研究发现:那些经常定量饮用葡萄酒的肥胖者所含的高半胱氨酸的血蛋白比不饮用葡萄酒的肥胖者少得多。 高半胱氨酸含量高就意味着心血管病发病率高,所以控制好高半胱氨酸含量就能很好地减少心脏病的发病率。 研究中,狄克逊曾经测量过三百五十个肥胖病人的血压,并对他们平时饮酒量进行了测试。 这一研究发现刊登在欧洲营养学七月杂志上。 据调查,红酒消费者的高半胱氨酸比不饮葡萄酒的低17%,而比饮用啤酒和白酒的低13%。 每周消费量少于一百克的人所含的高半胱氨酸会少得多,大致相当于五到八杯五盎司的葡萄酒。 他们一致得出结论,适量饮用葡萄酒,对身体有好处,特别能预防心脏血管疾病。 葡萄酒为何能保护心脏 为什么既多吃肉类又喜欢喝葡萄酒的法国人死于心脏病的风险比其它欧洲国家的人低?这形成了一个“法国悖论”。 一位韩国科学家证实,这是因为葡萄酒中的多酚能抑制血管中的生长因子,从而防止血管中细胞增生,避免动脉硬化。 早先就有研究人员猜测,葡萄酒中含有的多酚和维生素E、贝塔胡萝卜素一样是抗氧化剂,能排除导致血管老化和器官癌变的超级氧化物,但这种推测一直没有找到科学依据。 韩国阳地化学研究所研究员玉民镐发现,血管内皮生长因子是促使动脉硬化和器官癌变的“罪魁祸首”。 在体内动脉硬化和器官癌变初期,细胞团生成新的血管需要营养时,血管内皮生长因子起着强有力的特殊诱导作用。 葡萄酒内的多酚可以抑制血管内皮生长因子,从而阻止生成新的血管。 在阻止新的血管生成的过程中,还可防止丝裂素活化蛋白激p38被氧化,从而起到保护心脏的作用。 玉民镐从2000年10月在法国留学时开始研究葡萄酒保护心脏的现象,并在世界上首次搞清了其中的确切机理,今年6月这一成果发表在《美国心脏学会会刊》上。 据认为,上述发现为开发防止动脉硬化和器官癌变的药物提供了线索。 不过他也警告嗜好葡萄酒的人,尽管葡萄酒能保护心脏,但过量饮用会带来严重的副作用。 另外葡萄酒产地不同,对心脏的保护效果也有所不同。 喝葡萄酒对心脏病患者有好处 法国研究人员最近指出,喝几杯葡萄酒不仅能阻止心脏病的发展,而且能帮助得过心脏病的人不再第二次犯病。 据研究,得过一次心脏病的中年法国人每天喝两杯或更多的葡萄酒比那些不喝葡萄酒的人第二次得心脏病的可能性减少50%。 科学家们对353个男子进行了研究,他们的年龄在40到60岁之间,刚得过心脏病,他们的病情、服用的药及食品的类型没有大的差别,主要的区别在于对葡萄酒的消费量。 在研究之后的第二年,这些男子当中104人有心血管病症,如心脏疼痛或脑血管病症。 其中36人是不喝葡萄酒的,34人每天喝葡萄酒不到2杯,18人每天喝2杯,16人每天喝4至5杯。 研究人员强调,还需要进行更多的研究来更好地确定哪一类型的病人在得了心脏病以后喝数量不多的葡萄酒受益更大。 他们建议有心脏病的人喝少量的葡萄酒,而那些不喝酒的人现在还是不要去喝

什么是地中海食物

地中海饮食,是指处于地中海沿岸的南欧各国,以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。 地中海饮食,包括橄榄油、红葡萄酒、各种蔬菜水果、全谷类食品而非精炼的碳水化合物,各种豆类,以及海鲜。

请问什么东西属地中海食物??

地中海饮食(Mediterranean diet),是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。 研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险,还可以保护大脑免受血管损伤,降低发生中风和记忆力减退的风险。 现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。

红酒不能跟什么一起吃?

地中海式饮食能降低得心脏病的危险。 在希腊,以地中海式饮食为主的人们得心脏病的几率比其他人少33%。 地中海式饮食主要包括家禽、鸡蛋和糖,而蔬菜、水果、干果、豆类、未精加工的谷类、奶酪、橄榄油和鱼更是日常所必须的,另外人们每餐还会饮少量的红酒。 在纽约多数肥胖者都有发心脏病的可能性,经常适量饮用红酒可以防止心脏病和高血压的产生。 建议:如果每天饮用一定量的红酒,会使危险性减少很多。 咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收;猪肝+红酒,不利于人体对铁的吸收 ;★ 一忌与海鲜搭伴一般而言,红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,可以让你的消化更顺畅。 但如果让红葡萄酒与一些海鲜(诸如螃蟹、大虾等)相搭配时,则会严重破坏海鲜的口味,而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。 ★ 二忌与醋对饮各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果在沙拉中拌了醋,再与红葡萄酒同食,那口味则会大打折扣。 这时候你不妨选择柠檬水,因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。 此外,奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。 ★ 三忌海量饮用饮用红葡萄酒,每次以50~100毫升为宜,每天不宜超过250毫升。 英国多尔教授指出,喝适量的酒,死亡率比完全没有喝酒的人要低28%,但若超过此限,死亡率却不减反增。 饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因,而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。 此外,红葡萄酒最好在进餐时饮用,可以阻止胃对乙醇的吸收,使血液中乙醇浓度减少50%。 注意:经常饮用陈年红葡萄酒来保养皮肤,使皮肤更加光泽、细腻,富有弹性。 喝葡萄酒最好在用餐的同时适量饮用,而且最好是每天适量饮用,这样更加有利于健康。 法国人不得心脏病的秘诀

什么是地中海式饮食?

尽量保持每样食物的原汁原味,做菜时通常用凉拌、清蒸等方式,符合低温烹调的健康烹调方式。 ■大量食用西红柿、洋葱、大蒜等蔬菜西红柿、洋葱、大蒜、青椒、茄子等蔬菜,是地中海地区人们常吃的。 这些蔬菜富含维生素C、维生素E,具有抗氧化功能,还能提高人体免疫力。 该地区的人们还经常吃具有护脑作用的菠菜、胡萝卜、花菜、豆角、小青菜等。 在希腊,人们每天大约要吃一斤蔬菜。 英国牛津大学曾对四大洲28个国家的饮食形态和患肠癌人数的比例做过比较,发现美国、加拿大等肉食摄入量较高的国家,结肠癌和直肠癌的发病率非常高,而地中海国家的肠癌发生率最低,这与该地区人们大量摄取蔬菜是分不开的。 研究表明,西红柿所含的番茄红素,可以中和体内的自由基,起到抗氧化作用,有助于预防多种癌症。 洋葱中的含硫化合物,可以抑制肠道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐,阻断致癌物———亚硝酸胺的形成。 大蒜中含有大量的维生素B1、硒、蒜素,这些硫、硒化合物具有抗癌、降低胆固醇的功能;蒜素可抵抗潜在致癌物的入侵,并增强肝脏对致癌物的排出功能。 ■多吃鱼,少吃肉猪肉等红肉吃得少也是地中海地区的饮食特色之一,人们主要的蛋白质来源是低脂肪的海鲜及豆类。 海鱼中所含的不饱和脂肪酸有助于降低血压,并防止血液凝结。 海鲜食品是高蛋白、低脂肪的食物,不仅味道鲜美,而且其含量丰富的动物蛋白容易被人体吸收。 ■常饮干红葡萄酒干红葡萄酒中含有人们所熟悉的阿司匹林的基础成分———水杨酸。 红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎高一倍,长期适量饮用干红葡萄酒等于服用小剂量阿司匹林。 研究认为,低剂量阿司匹林有防止血栓形成、预防心肌梗死的功效。 此外,葡萄皮含的白藜芦醇,也是具有潜在抗癌功能的物质。 在红、绿葡萄中均含有此物质,但红葡萄中含量更高。

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