好吃美味的家常菜 (好吃美味的家常菜做法大全)

家常菜，是承载着亲情和回忆的美味。它们简单易做，食材朴实，却蕴含着无限的滋味。本文将为您带来一些经典的家常菜做法，希望能带给您不一样的味蕾体验。

一、 家常美味之——经典家常菜

二、 家常菜烹饪技巧

想要做出美味的家常菜，除了掌握具体的步骤，还需要一些小技巧：

• 食材新鲜：新鲜的食材是美味的关键。
• 掌握火候：不同的食材需要不同的火候。
• 调味均匀：调味要均匀，才能使菜肴的味道更好。
• 适量放油：控制好油量，避免油腻。
• 注重口感：根据个人喜好调整菜肴的口味。

三、 家常菜的营养价值

家常菜以其健康、方便、实惠而深受人们喜爱。它们富含膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康有益。

希望以上内容能帮助您更好地学习和烹饪各种美味的家常菜。记得根据自己的喜好调整食材和调味，创造属于您自己的美食佳肴！

好吃的家常菜做法

（一）土豆炖茄子（东北家常炖菜)原料：土豆、茄子、尖椒（少量）辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法：1 。 将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。 2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。 注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……（二）肉末豆角原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。 2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。 提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。 （三）木耳拌黄瓜主料：木耳、黄瓜辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放）做法： 1 将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。 2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。 爽口清淡，温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。 韩有维Kneng减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥硬化和冠心病的作用，含有丰富的磷脂和植物酸，有美容助颜的功效，可令肌肤红润，容光焕发。 注：鲜木耳有毒素，不可食用，孕妇不宜多吃。 有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。 （四）木须肉原料：瘦猪肉、干木耳，、黄瓜、鸡蛋辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精做法：将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块，黄瓜切薄片将鸡蛋打散炒热盛出，油热炒肉片，待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒，最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可，（五）蟹黄蛋原料：鸡蛋2~4个辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖做法：1 将鸡蛋打入碗内，（不用搅拌）备用，2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。 起锅油热，放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁，用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。 提示：食之有螃蟹的味道

可口的家常菜谱

糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅饮食百科：鲁菜 川菜 粤菜 苏菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 西餐 西点 药膳 私房菜鲁菜精选 烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃 焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 更多 »粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪 红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜苹果炖鱼贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 更多 »川菜精选 醋溜黄瓜金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒烤扁担肉冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝麻辣猪肝恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉珍珠圆子 红椒爆鲜虾 陈皮牛肉 海鲜拼盘鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹四川家常酸辣汤 泡菜肉末更多 »湘菜精选 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲 更多 »闽菜精选 银耳川鸭 拉糟鱼块 爆炒羊肚 蛋拌豆腐龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾芝麻豆腐 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片 更多 »浙菜精选 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐更多 »苏菜精选 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜肴肉 珊瑚桂鱼更多 »徽菜精选 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 更多 »其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐

有什么好做又好吃的菜啊??提供一下步骤吧。

几道家常菜做法一、麻婆豆腐原料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 做法：1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。 也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 2、加入切成小块的豆腐。 改小火，煮沸。 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、料酒、味精、酱油调好的芡汁。 3、待芡汁均匀附着后，关火，起锅，撒上花椒面即可。 二、酸辣土豆丝原料：一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣做法：1、把土豆去皮切成细丝，过冷水去淀粉，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 2、开火、坐炒锅、添油。 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味捞出。 3、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味，加入土豆丝，掂锅翻炒几下，放白醋、盐 。 菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 三、水煮鱼原料：草鱼一条，片成鱼片。 做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火。 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。 待油热后，关火先晾一下。 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。 注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。 四、鱼香肉丝原料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝，木耳和胡萝卜切丝备用。 3、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 4、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 五、糖醋排骨原料：肋排500克， 香葱1棵 ，生姜1块， 大蒜2瓣， 淀粉适量。 调料：食用油500克（实耗45克）， 酱油半大匙， 香醋1大匙， 精盐半小匙， 白糖1大匙， 味精半小匙 。 做法：1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

家常菜的做法详解

放可乐下去有一层黑色浮在上面 很难看

几道家常菜的做法大全

素炒三丝准2113备食材：韭菜、胡萝卜5261、大葱、生姜、绿豆芽、食4102盐、料酒、鸡粉做法：1、韭菜一1653把，择去老叶及黄叶，掐去根部，清洗干净切成段放在盆中。 2、胡萝卜一根先清洗干净，再削去胡萝卜的外皮，切成薄片以后，再切成细丝，不会切细丝的，可以用刮出细丝。 3、大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。 大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。 4、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡起来，加入食盐2克，加入食盐，绿豆芽的浮皮就会自动飘上来，好捡去绿豆芽的皮。 5、锅内烧水，倒入料酒4克，放入胡萝卜和绿豆芽，料酒可以减少绿豆芽的豆腥味，水烧开以后，倒出焯过水的胡萝卜和绿豆芽控干水分。 6、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒几粒，一起翻炒，炒出香辣味。 7、然后放入韭菜继续翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，开大火，放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒，翻炒均匀以后，淋入芝麻香油3克，提亮一下色泽，装盘了。 小贴士：炒素三丝一定要大火，快炒，小火久炒菜就会变色，炒出来色泽不好看，口感也差。 红烧鸡肉用料：鸡肉，九层塔，红辣椒，米酒，冰糖，葱，黑麻油，酱油，姜，蒜。 做法：1、鸡肉选择三黄鸡就可以，我用的是鸡腿肉和鸡翅，它们的肉质细嫩，更好吃，首先将鸡肉剁成一口能吃下的小块儿。 2、洗净九层塔，摘去根茎，留叶子。 将红辣椒切成小段儿。 生姜切成片，大蒜只需要去皮，不需要切。 葱切小段。 3、锅内倒水，将鸡肉冷水下锅，加一点米酒焯水，焯好水以后捞出，沥干水分，如果表面的浮沫比较多，可以用温水清洗干净。 4、锅内倒油，下姜片和大蒜粒，待煸出香味后，倒入鸡肉翻炒均匀，再放入一点葱段炒香。 (一半植物油，一半黑麻油。 )5、加一大勺的酱油和2大勺的米酒，再放入2块冰糖，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。 (鸡翅和鸡腿肉比较好熟，而且肉质也比较细嫩，所以不需要长时间煮制。 )6、开盖，锅内的汤汁不多了，放入切好的红椒段儿和一半的罗勒叶，转大火收汁。 (红椒不要放太早，如果放太早，煮的时间久后就会变色，色泽没有那么鲜艳。 )7、开盖，再往锅内加一点黑麻油，放入另一半的罗勒叶即可，炒匀关火。 盖上锅盖再焖上十几秒，这道三杯鸡就做好了，味道香。 小贴士：1、做这道菜，不能少了罗勒叶。 味道是否纯正，调料起到很重要的作用。 2、黑麻油就是黑芝麻油，在超市都能买到。 (小超市没有，就去大一点的超市买。 )在生鲜超市，一般都能买到新鲜的罗勒叶，实在不行可以网购，或者用干罗勒叶代替。 花菇炒肉片食材：鲜花菇8个，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蚝油3勺，葱姜蒜末适量，一品鲜酱油1勺，水淀粉适量，料酒半勺，白糖1/3勺，盐适量，植物油适量做法：1 、准备好食材。 花菇去蒂，泡水洗净；蒜苔掐头去尾洗净。 如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩。 2、 花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，腌拌这一步别省略，肉嫩不硬。 3 、炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用，利用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。 4、炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。 酱油可以选生抽或一品鲜，颜色浅味道鲜，如果是普通酱油要少加，颜色发黑就不好看了。 5 、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘。 香辣回锅猪蹄食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒做法1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。 2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。 香辣鱿鱼卷食材：鱿鱼；青红椒；葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱；老抽；蚝油；小红辣椒丝；鸡精做法：1、把鱿鱼外边的黑皮扒掉2、处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净3、改成花刀，花刀切发我放到小贴士上4、改成小块5、葱姜蒜准备好6、锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了7、锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅虾皮油菜【图片】食材：虾皮适量，小油菜，蚝油，干辣椒（可不放），盐。 做法：1、油菜洗净备用。 2、热锅放油加入干辣椒爆香，转中小火放入虾皮翻炒至金黄。 3、加入油菜转大火快速翻炒至油菜变软，加入适量蚝油炒均，再加适量盐调味即

家常菜的做法大全

醋溜尖椒土豆丝主料：大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。 特色： 口感清爽、脆口，不油腻。 做法：1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。 2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。 3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。 4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，就可以吃啦！可乐鸡翅1、把鸡翅切好，锅里放上油（油不要多，多了就腻了），油热后，放入葱段、蒜、姜片、喜欢辣味的可以放几个干红辣椒，煸炒出香味后，放入鸡翅，翻炒几下，滴入半汤勺料酒，然后放可乐，注意，喜欢色泽重一些的放可口可乐，喜欢更甜一些的放百事可乐（个人实践得来的经验，可口可乐颜色更红，而百事更甜一些，所以，如果可口可乐又想甜的话，可以适量放糖；选了百事又想颜色红的话，适量放酱油），可乐的量以你的鸡翅量为参考，可乐要淹没鸡翅。 2、盖上锅盖煮吧，大火煮开后小火慢炖，此时你就可以干别的事情了，让鸡翅在锅里自己咕嘟咕嘟吧，当然，可不要疏忽大意糊锅了啊。 等锅里的可乐熬的所剩不多的时候（如果是三个鸡翅的量的话，一般要烧10分钟，把握不好时间的话要经常打开锅盖看啊），开大火，放入盐，鸡精，收汁就可以了。 红亮的色泽，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜欢的喔。 麻婆豆腐材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 耗油生菜做法：步骤1、把生菜老叶去掉，清洗干净。 锅中放水，加盐、糖、油。 步骤2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。 步骤3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为耗用和酱油本身就有咸度。 步骤4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 肉片焖豆角主料：猪肉(肥瘦)100克四季豆400克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克淀粉(豌豆)5克酱油20克详细步聚1.将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用。 2.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出。 3.勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成。 炝海带丝主料：水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片做法：将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。 将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

最有特色的家常菜？菜谱？

水果炖鲫鱼1，白梨2个切成块，大枣十枚左右2，鲫鱼一条3，家常调味料方法:倒油，煸葱姜，下鱼，翻热，倒醋或酒（去腥），倒水，煮开，放梨和大枣，调味，闷煮，闭活，别废话了开吃吧！~效果:养颜润嗓防黑眼圈~！

谁能告诉我一些日常生活中好吃的菜 以及做法啊。别复制菜谱，我要生活中平常的。 还有煲汤。谢谢

十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。 改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。 待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！十大家常菜做法——可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。 滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。 鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 十大家常菜做法——回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。 这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 十大家常菜做法——红烧肉1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。 等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了十大家常菜做法——酸菜鱼1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)6、拆鱼骨。 鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。 此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿10、酸菜……………………翠花，上酸菜。 。 。 。 一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、

美味家常菜的做法

醋溜尖椒土豆丝 菜系及功效：家常菜谱 醋溜尖椒土豆丝的制作材料： 主料：大土豆 一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒 2只,干红辣椒 2只,花椒 7,8粒,盐 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋 1汤匙,鸡精 适量,油 适量。 醋溜尖椒土豆丝的特色： 口感清爽、脆口，不油腻。 教您醋溜尖椒土豆丝怎么做，如何做醋溜尖椒土豆丝才好吃 1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。 2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。 3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。 4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

好吃又常见的家常菜有哪些？该怎么做？

番茄鸡蛋（汤）：番茄切块，放油，锅热了先放蛋炒熟在放番茄，放盐。（汤）锅热后先放番茄再放蛋，放水加盐【个人不喜欢味精，而且对身体不好辣椒炒肉：红辣椒青辣椒都行，放肉炒熟再放辣椒再放盐调味，放点豆豉