除夕的美食文化 (除夕的美食文化有哪些)

除夕，是辞旧迎新的重要日子，也是中国最重要的节日之一。在这天，不仅有热闹的年夜饭，还有许多与美食相关的习俗和文化。这些美食，不仅满足了人们的口腹之欲，更承载着丰富的文化内涵和历史故事。

年夜饭的重中之重

年夜饭是除夕夜最重要的环节，也是中华美食文化的集中体现。它不仅仅是一顿饭，更是一场文化盛宴，凝聚着家庭的温暖和对新年的期盼。家家户户都会准备丰盛的菜肴，象征着团圆、吉祥和富足。

不同的地区，年夜饭的菜肴和习俗有所不同，但共同点在于其象征意义。比如，鱼，寓意“年年有余”；饺子，寓意“交子”，象征着新旧交替；长寿面，寓意长寿健康。这些食物，承载着人们的美好愿望，也让年夜饭成为一场充满仪式感的盛宴。

图片说明：丰富的年夜饭，象征着团圆和美好。

象征意义的美食

除夕的美食，不仅仅是食物本身，更包含着丰富的文化内涵和象征意义。各种食物的形状、颜色、味道，都蕴含着人们对未来的美好祝愿。

例如，年糕寓意“年年高”，象征着生活越来越好；汤圆寓意“团圆”，象征着家庭的团聚；鱼寓意“年年有余”，象征着生活富足；饺子则寓意“交子”，象征着新年的开始。

这些食物的象征意义，使得除夕的美食文化更加丰富多彩，也赋予了节日更加深刻的意义。

与习俗相关的美食

除夕的许多习俗，都与美食紧密相连。例如，在一些地区，人们会在除夕夜吃饺子，并包上硬币或糖果，寓意着新年有好运。在一些地区，除夕夜还会吃一些特定的菜肴，以驱邪纳福。

这些与习俗相关的美食，增添了除夕夜的仪式感和趣味性，也让节日更加充满文化韵味。

现代化的美食创新

随着社会的发展，除夕的美食文化也随之创新。许多新的菜肴和烹饪方式，被融入到传统的年夜饭中，使得年夜饭更加丰富多彩。

同时，一些现代化的烹饪方法，也使得除夕的美食更加方便快捷。这些创新，既满足了人们对美食的需求，也展现了中国美食文化的活力和包容性。

结语

除夕的美食文化，是中华民族传统文化的重要组成部分。它承载着人们对未来的美好祝愿和对生活的热爱。这些美食，不仅满足了人们的口腹之欲，更传递着团结、团圆和富足的美好寓意，使除夕夜成为一个充满仪式感和文化底蕴的节日。

在未来的日子里，让我们继续传承和发扬除夕的美食文化，让它更好地融入我们的生活，为我们的节日增添更多精彩。

春节的传统美食有哪些

春节体现着中华民族心理上的一种文化归属。 那么，我们就来看看，依循传统文化，我们应该吃些什么1饺子北京俗谚：“好吃不过饺子”，广受普通百姓的欢迎。 饺子，又称“水饺”，因为形态微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。 多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。 饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。 每逢新春佳节，饺子就更是不可缺少的美味佳肴。 2春饼古代立春日所食之面饼，烙得很薄，又称薄饼。 与数种生菜同食，则号为春盘。 每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。 江南也有春饼，但做法不同于北方。 3元宵正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。 元宵在宋代时就很流行，最早叫“ 浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。 通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。 可荤可素，风味各异。 可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。 4年糕年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。 过年吃年糕的传统习俗，从周代就开始了。 年糕有黄、白两色，象征金银。 既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的长寿之意。 如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。 5元宝汤元宝汤即馄饨，因其形似元宝，故称“元宝汤”。 吃馄饨寓意招财进宝，象征财源如汤水滚滚而来。 一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅，或以羊肉、白菜为馅。 北方在正月初二祭财神，这天中午要喝元宝汤。 6糖瓜糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。 冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得十分坚实，且糖内形成了一些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。 民间每年腊月二十三讲究吃糖瓜。 7屠苏酒据说是我国汉末名医华佗创制。 由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。 后由唐代名医孙思邈将其流传开来。 屠苏，意为屠绝鬼气，苏醒人魂。 饮屠苏酒也是过年的一种风俗。 据说于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。 8二米子饭在中国北方，有的人家要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫做“隔年饭”，意思是年年有剩饭，一年到头吃不完。 这盆饭通常用大米、小米混合做成，俗话叫“二米子饭”，又叫“金银饭”。 9七宝羹旧俗，农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹”。 由于各地物产不同，“七宝羹”所用的果菜不同，取意也有差别。 一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。 10五果汤五果汤是在广东省潮汕地区尤其陆丰市东海镇人们最爱的传统宵夜之一。 春节时常用来招待客人。 由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼煮时加入白糖，清润可口。

春节的特色美食有哪些

汉族的春节习俗:一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。 如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。 孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。 吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

在天津过春节还有挂中国结的习惯，大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意。

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。 旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。 陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。 安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。 湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。 “三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；

“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。 哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。 赣南的年夜饭一般为12 道菜。 浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。 江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。 比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。 湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。 皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。 祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。 管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。 安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。 南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

吃饺子

北方地区春节喜吃饺子，其寓意团圆，表示吉利和辞旧迎新。 为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。

春节饮食民俗

年糕与饺子是春节最有特色的食品。 1）年糕：又称年年糕。 它谐音年年高，包含着生活一年比一年好的期望。 年糕采用黏性较强的谷物制成，北方多用小黄米，南方多用糯米。 北方一般都是甜的，南方年糕可以作成不同口味的。 不过，好吃不过饺子。 北方人更喜欢的春节食品是饺子。 2）饺子又名角子、交子、扁食。 它的起源非常古老。 考古工作者曾经发现过一枚一千多年前的饺子保存下来。 北方人过年，一定要吃饺子。 而且春节这一天吃的饺子必须在除夕12点以前包好。 饺子好吃，关键在于饺子馅，纯肉的，纯菜的，肉菜混合的，花样无穷，口味可异。 可以根据自己口味任意变化，所以男女老少都喜欢吃饺子。 在春节所吃的饺子中，有一个包着豆腐馅的，还有一个包着一枚硬币。 谁吃到豆腐馅的饺子，谁在新的一年里就会发财，人们的理想也都包含在饺子里。

中国春节传统美食有哪些

饺子、春卷、潮汕卤水、酿豆腐、客家盆菜、围炉或火锅、蒸鱼、年糕、糍粑

春节的饮食文化有哪些

分地区的哦，有些北方会吃饺子什么的，南方会吃汤圆。

然后都是选择一些比较有意头的菜，例如鱼（年年有余），芹菜（勤奋），葱（聪明）之类的。 然后还有鸡（有一句古话说：无鸡不成宴）什么的。

东莞有哪些特色的小吃、传统小吃？？

【咸丸】：咸丸东莞人冬至、除夕、元宵都吃。 表示合家团圆之意，东莞咸丸用料精细、讲究、糯米粉制作，随意捏成团，不加馅。 用鸡作，佐以鱿鱼、虾米、冬菇、腊肉碎粒、咸菜鲜甜美味，是东莞传统美食。 【冬果】：东莞人说的冬果绝非冬天的水果，其音为“终果”，是年终、过年用的小食。 春节时，冬果与瓜子、糖莲子、糖瓜条、糖椰角、糖椰片、糖木瓜等各种各样的糖果，组成很有风俗特色的春节糖果。 家家户户的八仙台上都摆有糖果盒（称全盒，内多有八卦和8个间隔），盒中必有冬果。 冬果多用糯米制作，因为糯米椿成粉后，起胶，坚韧，保留时间长，可以度过整个年节，时间达三个月久。 饼家所制冬果品种极多，一般有雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳、雪球、通条、蛋扣（亦称鹅肠）、油榄、云耳、云片（称粉片）。 雪者熔白糖捣拌上面后，其色白如雪之谓也，其余的是未经上糖，保持原色。 冬果经猛油炸脆后，摊冻，熔糖，搅拌，再摊冻，擎分，放在空糖缸或龙埋里，用布封住，随时可以取用。 冬果制作的关键是浸米，需经二次浸泡和晒晾。 浸泡时间长，或遇到雨天，容易发霉变味。 浸泡时间短，会特别坚硬，咬不动。 冬果的糯米粉需人力制作——椿粉。 冬果在春节主要在于品尝居民制作冬果要小巧玲珑，雪条做得要小于末指，才显得高雅雪耳、云耳都像小猴子耳朵般。 雪符更讲究，符上有红粉作线，似古笺身符一般。 粉底是黄色，像玉扣仔，炸出来像挂在身上的护。 【麻橛】：橛者，东莞人称之为一小段。 麻橛是东莞春节前的传统小食。 祖母（阿嫲）多在制作炒米饼时，随手先做一些，给孙子解馋，人们戏称是“阿嫲从炒米饼中，割出一些米，给小孙子吃”的小食，讹称麻葛。 麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。 一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分长，如榄尖形，即菱形，其色如麻。 一把麻橛在手，往往相桑相连，成方胜图案。 菱形相套，中国民间称为方胜图案，用于建筑、什器、服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。 因此春节期间麻橛成为东莞人互相赠送的小食，互祝吉祥如意。 【鱼龙】：年二十四为小年晚有开龙、炸油角。 俗语说“鱼龙是本，碌堆是利。 ”家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。 东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意。 因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品，亦写作“贻笼”。 旧俗不论贫富，家家都有鱼龙、碌堆。 富有的大些、用料好些。 鱼龙制作讲究，用料精良。 先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至节前做，叫冬前粉。 在粉里加配料，咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等，熟前加枣在面上，以求早（枣）日高（糕）升。 甜的加黄糖即可，而今有的加瑶柱等。 同样，熟后加红枣。 为求体面，鱼龙越大越厚越好，往往要炊一日一夜，而且非熟不可。 半生不熟，被认为来年不顺，因此异常小心，十分繁琐。 【松糕】：年二十五炊松糕，祈求来年高升。 松糕亦用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。 到一半时，放人花生米碎与糖粉。 然后再栖满糯粉，蒸熟。 新鲜时松软香甜，美味可口。 【煎堆】：明农历正月十九日，东莞旧俗家家户户煎堆。 煎堆，在广州、香港、澳门等地，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。 东莞人称的煎堆，广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。 若怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加2—4成粘粉。 东莞煎堆以艾堆为最佳，正气、去湿毒。 这种艾是春头天越冬的稻田里野生出来的，常常是嫩绿的一片，枝头淡黄色小花，采摘回来，用滚水煮过，用刀斩碎，和糯米粉、糖，用油煎就。 由于煎堆的做法最简单，一些来不及做年果的人，除夕之日，只好最简便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆 人有我有”的歇后语。 为什么农历正月十九日要煎煎堆呢？民间有个美丽的传说。 传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。 十九日太累了，睡了。 人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。 其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。 春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是形成习俗。 【糖环】：糖环是东莞著名小食，更是春节不可缺少的“冬果”之一，有悠久的历史，也是东莞先人南迁．由北方带来的传统小食。 糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。 为了喜庆，部分加花米染成红色。 与陆游所说“簇青红”同。 糖环制作，由“组之成束．扭作环形”，改为用饼印印压、批切出来。 但传统的糖环，仍不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。 糖环形状大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。 春节时，糖环总与甘蔗等一起摆贡、待客。 本意是子子孙孙生生不息，连绵不绝，而且生活幸福，节节甜蜜。 水乡人家取之屋前屋后祭神，以其“环”谐“还”, “蔗”谐“借”，简称“有借有还”保佑邻里关系，常常有借有还，互相帮助，团结友爱。

谁知道年夜饭的传统美食？10条左右就行

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、年糕、元宵等，而且各有讲究。 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。 又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。 有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。 吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。 相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。 他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。 以后，人们仿效着做，一直流传到今天。 新年吃馄饨，是取其开初之意。 传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。 新年吃面，是预祝寿长百年。 东北的猪肉炖粉条、北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡。 苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。 湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。 祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。 合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。 管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。 南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。 安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。 湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。 “三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

春节要吃的美食(制法,作用,意义)

（一种面食，春节习俗）饺子 饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。 因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。 民间有“好吃不过饺子”的俗语。 每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。 在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。 除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。 饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。 你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。 远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。 饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。 主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。 俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。 ”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。 为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。 从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。 在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。 年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。 有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。 吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。 饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。 过春节吃饺子意味着大吉大利。 另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。 这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。 就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。 中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义， 所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一，在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。 对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。 把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。 农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

吃年夜饭的习俗

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。 大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。 人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。 火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。 还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。 最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。 年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。 又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。 有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。 吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。 相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。 他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。 以后，人们仿效着做，一直流传到今天。 新年吃馄饨，是取其开初之意。 传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。 新年吃面，是预祝寿长百年。