干煸豆角美食杰 (干煸豆角美食天下)

干煸豆角，一道家喻户晓的美味佳肴，以其香脆可口、色泽诱人而闻名。本文将深入探讨干煸豆角的烹饪技艺，从食材选择到烹饪技巧，为您呈现一道真正的“干煸豆角美食杰”。

一、食材选择与准备

干煸豆角的关键在于食材的选择。选用新鲜的嫩豆角，颜色翠绿，质地饱满，口感脆嫩是关键。建议选择长度适中，约10-15厘米的豆角，这样既方便操作，又能保证口感。

选择新鲜的干辣椒，根据个人口味选择不同的种类和数量。颜色鲜红，质地完整，香味浓郁的干辣椒，会给菜肴带来独特的风味。

还需要准备适量的蒜末和葱花，以及少许的食用油和食盐。

二、烹饪步骤详解

干煸豆角的烹饪技巧在于火候的控制和煸炒的技巧。以下步骤将详细介绍。

1. 清洗与准备： 将豆角洗净，去蒂，切成1-2厘米的小段。干辣椒洗净，去蒂。
2. 煸炒干辣椒： 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。放入干辣椒煸炒，待辣椒香味出来即可。
3. 加入豆角翻炒： 将豆角倒入锅中，快速翻炒。注意火候要大，避免豆角蒸煮。炒至豆角变色、断生即可。
4. 加入蒜末与调味： 加入蒜末一起翻炒几下。加入食盐调味，翻炒均匀。
5. 收汁并出锅： 最后加入葱花，快速翻炒至葱花略微变色即可出锅。

三、干煸豆角的美味搭配

干煸豆角可以作为一道独立的菜肴食用，也可以作为饭菜的佐料。搭配米饭、面条、馒头等主食，香味浓郁、口感清爽，令人回味无穷。

它还可以搭配一些肉类菜肴，如：猪肉炒饭，鱼香肉丝等，更能体现其独特的风味。

四、总结

干煸豆角的制作并不复杂，只要掌握了关键的烹饪技巧，就能轻松做出美味佳肴。希望本文的介绍能帮助您制作出一道完美的干煸豆角，让您在舌尖上感受美食的魅力。

希望您喜欢这道美味的干煸豆角，祝您胃口大开！

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怎么做出漂亮的虎皮 干煸豆角

1.将豆角去筋洗净，控去水份。 2.起锅热油，把豆角下入炸至皮皱熟透捞出控油。 3.控去多余的油。 4.把油倒出留少许底油，将辣椒，麻椒粉，葱姜下锅煸炒香。 5.把豆角倒入锅中，加入料酒，糖，盐调成的料汁炒均出锅。

干煸青豆角怎么做

干煸豆角的关键就是不要加水，中火慢慢将豆角炒熟炒蔫吧，然后加生抽 糖 盐 鸡精 胡椒粉 蒜末翻炒几下出锅。

不放肉的干煸豆角怎么做？

干辣椒切段 油到5成的时候开炸，炸到起皱出锅控油开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入姜丝翻炒出香味后放入花椒.干辣椒不停翻炒后放炸好的豆角待快成熟时放入食盐翻炒均匀起锅盛盘

川菜特色菜干煸豆角怎么做？

菜谱主料：豆角、肉馅菜谱配料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒干煸豆角美食制作步骤：步骤1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；步骤2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。 待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。 盛出。 步骤3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。 将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。 将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。 该答案来自食全食美网官方网站

素版干煸豆角怎么做好吃，素版干煸豆角的家常做法

素版干煸豆角的家常做法主料四季豆400g辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量花椒适量大葱适量姜适量大蒜适量步骤1.豆角洗净，掰成段，2.准备佐料，葱姜蒜切末，花椒适量，3.不粘锅中全少量油，四季豆入锅煎制，4.煎至豆角变熟即可，时间大约十分钟，5.炒锅中倒油，下葱姜蒜和花椒炒香，6.下郫县豆瓣酱炒香，7.下豆角翻炒，8.倒适量水，炒匀，9.加适量盐，10.翻炒均匀后关火，11.出锅装盘。

干煸豆角要怎样做才好

干煸豆角怎么做？

干煸豆角的做法？

干煸豆角·配 料: 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。 ()·操 作: 参考做法一：1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。 参考做法二：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。 将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。 将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。 豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

干煸豆角怎么做？

首先把10克辣椒，5克川椒，500克豆角，一勺盐，味精，鸡精，白糖，150克油准备好。 1。 锅上火直5成热把切成寸段的豆角过油直起泡，出锅留底油下10克辣椒，5克川椒煸香下500克豆角，一勺盐，味精，鸡精，白糖，少煸下出锅即成

干煸豆角怎么做

干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

干煸豆角怎么做呀？

干煸豆角的做法1 主料：长豆角 500g2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g3 调料：食盐、鸡精少许4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。 开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。