春节，中华民族最重要的节日，象征着团圆和希望。而春节的美食，更是节日气氛的重要组成部分，承载着丰富的文化内涵和情感寄托。从年夜饭的丰盛佳肴到各种特色小吃，春节美食种类繁多，各具特色，今天我们就一起来了解一下春节美食的那些事。
年夜饭：团圆的象征
年夜饭是春节最重要的餐宴，象征着家人团聚，祈求来年好运。不同地区，年夜饭的菜肴各有特色，但共同点是丰盛和寓意吉祥。例如，鱼寓意年年有余，饺子寓意团圆，春卷寓意步步高升，各有深意。
- 北方菜系： 以饺子、包子、面食为主，注重口感，通常更偏重于肉食，例如烤鸭、炖肉等。
- 南方菜系： 鱼、汤、鸡鸭等较为常见，注重养生，菜式更为精致。例如，各式汤品、炒菜以及海鲜佳肴。
特色小吃：甜蜜的回忆
春节期间，除了年夜饭，各式特色小吃也是节日气氛的点缀。这些小吃大多寓意吉祥，并满足人们的味蕾，是春节不可或缺的一部分。
- 糖果： 例如各种水果糖、花生糖、芝麻糖等，寓意甜甜蜜蜜，生活幸福。
- 糕点： 例如年糕、春卷、汤圆等，象征着步步高升、团团圆圆。
- 其他： 例如各种煎饼、汤圆、油角、麻花等，在各地都有不同的口味和做法。
各地春节美食的特色
中国地域辽阔，各地春节美食也各有千秋。
四川火锅
四川火锅是四川春节的特色美食，以麻辣鲜香著称，热气腾腾的火锅，围坐在桌旁，气氛热烈，象征着团圆和热闹。
北京烤鸭
北京烤鸭是北京春节的代表性美食，皮脆肉嫩，香气四溢，是春节聚餐的必备佳肴，象征着富裕和丰收。
上海小笼包
上海小笼包是上海春节的特色美食，鲜美的汤汁，柔软的包子皮，是春节美食中的佳作，象征着精致和美味。
春节美食背后的文化内涵
春节美食，不仅仅是满足口腹之欲，更承载着丰富的文化内涵和情感寄托。不同菜肴和食品背后，都蕴藏着人们对来年生活的期盼和祝福。
- 团圆： 饺子、汤圆、年糕等食物形状或寓意象征着阖家团圆。
- 吉祥： 鱼、发财树等象征着年年有余、财源滚滚。
- 好运： 各种象征着进步和美好的食物，例如步步高升的寓意。
春节饮食健康建议
春节期间，美食诱惑较多，需要注意饮食健康。建议控制饮食量，避免暴饮暴食，保持均衡饮食，注意食物安全，并适量运动。
总结
春节美食种类繁多，寓意深刻，与节日的文化内涵紧密相连，承载着人们对美好生活的期盼和祝福。希望大家在享受美味的同时，也能关注饮食健康，有个愉快的春节。
祝大家春节快乐！
广东东莞有什么民间小吃。
厚街濑粉，大岭山荔枝柴烧鹅，道窖粽子，腊肠，麻涌的香蕉算不算？麻葛是东莞春节传统小食，据说以前的阿嬷做炒米饼的时候，小朋友们一边看着流口水，贪食心焦。 阿嬷就将米粉分出来一点，加上糖浆、花生搓匀，待干燥之后切成段，分给小朋友吃，就成了麻葛。 麻葛看起来像面段，平平无奇，吃到嘴里却非常香甜，而且完全没有外表给人的那种硬硬的感觉，而是酥软可口。 眉豆糕眉豆糕是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。 这道小食还被评为“广东名小吃”。 在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。 做得好的不多，据说其中有独门秘方。 艾角制作艾角的主要原料是艾和米粉。 制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用刀剁烂，制成食用艾。 之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉、花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。 咸鱼笼东莞人把年糕写作“贻笼”，又称为鱼笼。 鱼笼制作很讲究，先浸糯米，再磨粉、干粉，再配料。 鱼笼有咸、甜两种口味，甜的只需要加红糖；咸鱼龙的配料比较多，一般有虾米、腊肉、火腿、油鸭、花生和红枣等。 糖环古时称“巨女”（读音），是中原南迁过来的小食。 糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。 传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。 糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。 松糕“年廿五，炊松糕”，企求来年高升。 松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。 吃不完，可以晒干，作干粮。 新鲜时松软香甜，美味可口。 茅根粥以茅根、竹蔗、红萝卜、黄豆、白果等熬成粥、性清凉下火。 厚街濑粉以大米磨成粉后制成，嫩滑爽口，多以明炉烧鹅、叉烧为佐料。 道滘裹蒸粽选用优质糯米、咸蛋黄、五花腩肉、绿豆、湘莲子及多种调味品制成，煮熟后芬芳扑鼻，口感极佳。 道滘肉丸粥肉丸采用新鲜锗肉制作，制肉酱时须用钢条不断敲打，致使肉酱具有胶质，带韧性，且爽脆香甜。 道滘钵头禾虫将肥美禾虫洗净，放入陶制钵头内，加适量蒜茸、精盐、生油、鸡蛋捣匀，使禾虫成膏状，蒸熟后以文火烤至微黄，撒上胡椒粉，香气四溢，营养丰富。 道滘禾花鲤霜降前后，内河繁殖的鲤鱼因食了禾花、禾穗和谷粒特别肥美，名曰“禾花鲤”。 制时将鲤鱼煎成桔皮黄色加生姜、葱条、蒜子放入沙煲内煲熟，鲜美可口。 中堂槎滘鱼包由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料而成，距今有七、八十年历史。 鱼皮以农历八、九月份的土鳞鱼脊背部位的鱼肉为主料，肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。 辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。 用鱼皮小心翼翼地把馅料包成金鱼状，放入用鳞鱼熬成的汤中煮2—3分钟即可。 中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。 糖毕甩以糯米粉作成拇指头大小无馅汤丸(也有制成有馅的)，以滚热糖浆煲熟，撒上辗碎炒花生或煎鸡蛋丝、香滑甘甜酥软。 长安锦盒盆菜将鸡、鹅、鸭、猪肉、猪浮皮、鱼丸、香芋、青菜、冬菇等菜肴煮熟以一大盆盛之，吃时各人动用公筷翻动夹菜。 横沥猫捞饭以瘦猪肉、鹅肉、虾米、麦豆等切碎与米饭同煮，香甜可口。
过年为什么要吃团圆饭？
团圆饭（family reunion dinner）中国的春节，“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，就是透着那么一股喜庆热闹劲儿，这可以算是中国民间过年的最大特点了。 “民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。 景观：您“吃”了吗？在中国，人与人之间相互见面时问候的第一句话就是：你“吃”了吗？节气到了得“吃”，端午节“吃”、中秋节“吃”、重阳节“吃”、年年岁岁的春节期间忙着“吃”，聚会“吃”、结婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大学“吃、找到好工作还是要“吃”……总之，遇到喜庆的事儿，大部分人所选择的庆祝方式保准就是“吃”。 春节的热闹味儿向来是饭店先“尝”的，一些饭店包房在节前半个月就已经预订满了，年夜饭火爆的场面可想而知。 以去年春节为例，根据北京、上海、天津等10个城市饭店与餐饮企业营业额抽样调查统计，春节黄金周期间餐饮业营业收入比去年同期增长了15％左右，全国餐饮业营业收入约210亿元，也就是说，一个猴年春节就“吃”进了200亿。 一年一度的“团圆饭”对中国人是极其重要的，家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足，一家大小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁是一种幸福的时光。 传统：南北食俗自不同春节是中国民间历史最悠久、最隆重的传统节日，也是汉族和大部分少数民族的共同节日。 汉族过春节，时间较长，一般从农历腊月初八开始，到正月十五元宵节为止。 从南北朝到宋代，长江流域年节有饮“屠苏酒”、“柏叶酒”和“桃汤”的习俗。 饮屠苏酒据说可以避瘟疫。 柏叶酒，由柏树叶浸于酒中制成，柏为常青之树，柏叶后凋而耐久，饮柏叶酒即取其寿命长久之意。 明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。 北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。 为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生佳枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。 放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或称长生果）的，用意是吃了人可长寿；还有一只饺子中放一枚硬币，用意是谁吃到了就“财运亨通”。 饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。 南方除夕一般是吃元宵和年糕。 元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。 年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。 直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。 江南风俗：节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。 年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。 新年饮食都要取吉利的用语。 江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。 新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“年年有鱼（余）”。 北京风俗：北京民谣唱道，“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。 而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。 当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。 老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。 民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。 今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。 列数：齿颊留香的过年吃食更岁之交吃“饺子”：饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。 春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。 饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。 人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 步步高升吃“年糕”：年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。 据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，首推黏黍
丰宁满族自治县的坝上草原有什么好吃的
草原特色肉类: 烤全羊、烤羊腿、烤羊排、烤兔、烤鸡、手扒羊知肉、草原清炖兔、柴鸡炖蘑菇、道羊杂汤等。 草原特色素类: 葱花柴鸡蛋、坝上金针菇、草原蕨菜、坝上土豆、草原泡菜、杏仁等。 草原特色主食类：莜面窝子、坝上油饼、玉米面贴饼子专、玉米粥等。 (另标准餐30-50元/人)坝上草原·草原风休闲俱属乐部 / 草原风农家院 很高兴为您解答！
春节小吃及做法
一、羊肉泡馍：
骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。 放旧调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。 以肉板压实加盖。 后，武火烧溢，嘭嘭作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。 一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶。 此羊肉制法。 十分之九面粉，十分之一酵面。 掺和，搅匀，揉到。 做馍胚二两一个，若[左食右乇][左食右乇]状，[左食右乇]边起棱。 下鏊烘烤，可悠悠温酒，酒未热，则开鏊，取之平放手心，在上骚骚，手心则感应发痒，此馍饼制法。 食客，出钱并非饭来张口，净手掰馍，碎如蜂[左月右上夭下韭]。 一是体验手工艺之趣，二是会朋友谈艺文叙家常拉生意，馍掰如何，大、小、粗、细，足可见食者性情；烹饪师按其馍形，分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制，且以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗。 烹饪十年，身在操作室，便知每一进餐人音容相貌，妙绝比柳庄麻衣相师有过之而无不及。 西安五味巷有一翁，高寿七十。 二十年前起，每日来餐一次，馍掰碎后等候烹饪，又买三馍掰碎，食过一碗，将掰碎的馍带回。 明日，将碎馍烹饪，又买新馍掰。 如此反复，不曾中断。 临终，死于掰馍时，家人将碎馍放头侧入棺。
二、歧山面：
歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。 有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。 韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。 歧山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其真伪，一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。 臊子，猪肉，必带皮切块，碎而不粥。 起锅加油烧热，投之，下姜末、调料面煸炒。 待水分干后，将醋顺锅过烹入，冲冒白烟。 以后酱油杀之，加水，煮。 肉皮能掐时，放盐，文火至肉烂舀出。 擀面，碱合水，水合面，揉搓成絮，成团，盘起回性。 后再揉，后再搓，反复不已。 而后擀薄如纸，细切如线，滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子，只吃面而不喝汤。 在歧山，以能擀长面者为女人本事，否则视之家耻。 娶媳妇的第二天上午，专门有一个擀面的隆重仪式：客人上席后，新媳妇亲自上案擀面，以显能耐。 故女儿七岁起，娘便授其技艺，搭凳子在案前使擀杖。
又好吃制作又简单的小吃?
褡裢火烧 原料配方：面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量 制作方法： 1.将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中，加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀，制成馅。 2.将面粉倒入和面盆中，加水，搋揉和面，待面团揉好后，盖上湿布饧发5～10分钟。 3.案板略抹花生油后，将面团放上，再搋揉几下，用刀按20等份切成面坯，按扁，用擀面杖擀成长10厘米、宽6.5厘米的面皮，然后再将宽面一端的两角略向外抻宽。 4.将15～20克馅横放在面皮中间，摊成馅条，再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起，然后将抻宽的一端两角揪起压住边口。 5.将煎盘加花生油置于旺火上烧热，放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下)，烙约2～3分钟，再刷抹少量花生油，翻面烙2～3分钟，待其两边呈金黄色时，即熟。 产品特点：皮薄柔软，金黄油亮，味美香鲜，热食最宜。 驴打滚 驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。 另将黄豆炒熟后，轧成粉面。 制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后 抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。 制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。 但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名. 如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。 现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。 脆麻花 材料： 面粉 5 公斤 小苏打 50克, 红糖600克,和面油50克,每500克面粉耗炸油200克左右. 做法:1)先将小苏打,红糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子. 2)每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米. 3)入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即
春节小知识
二十三糖瓜沾，二十四写大字，二十五磨豆腐，二十六炖锅肉，二十七宰公鸡，二十八把面发二十九蒸馒头，三十儿晚上熬一宿！
忻州有什么好吃的吗？
砍三刀砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。 每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。 在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。 为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。 炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。 又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。 河曲酸粥 相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。 难怪这一带的妇女即使不用化装品皮肤也白嫩细腻。 . X# c$ hE; c; e E( |保德碗托 保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。 碗托的制法：将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。 荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。 不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。 外地人到此，无不以一尝为快。 现保德县城专营此业者甚多，还有在外地高摊应市，深受食客欣赏。 定襄蒸肉 定襄蒸肉系塞北之特产，悠久历史可追溯千年，曾经作为贡品进献皇宫，被历代宫庭御膳视为民间极品。 在当地也是民间宴席必备佳肴。 金朝著名诗人忻州遗山曾赞道：“银点和合翻玉屑，五味俱全共和调，此味只应天上有，人间有此能多少？”它以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成。 具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。 它既是宴席及家庭餐桌上之理想佳肴，也是旅行野餐之方便食品，更可做访亲探友之馈赠礼品。 ( W五寨黑肉烩菜 ) 山光水色五寨沟，美丽富饶菏叶坪，奇峰怪石芦芽山……一提起五寨，人们都会被它秀美辽阔的山川河流所吸引，并会产生一种遐想，一种对纯净自然风光的向往。 而说起五寨人的饮食，最有名的当数黑肉烩菜。 黑肉并不是黑色的肉，而是猪的红熟肉，黑肉炖粉条即是这红熟肉加上土豆、粉条、豆腐和调味作料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，味道鲜美，当属五寨独有特色。 将白菜用油炒过，加水后上山药、豆腐、粉条烩熟即成。 待客则用油炸山药、豆腐、并加炒猪肉，称“肉烩菜”。 9 f+ v) B4 b& d传统意义上的烩菜少不了汤汤水水，基本上都是用锅盛放，而黑肉炖粉条显得菜满油香，色泽鲜亮，让人不禁食欲大增。 细细品尝，黑肉味道鲜香可口，火候老到，粉条入味深，口口生津。 高粱面鱼鱼高梁面鱼鱼，是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。 尤以晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带最为常见。 高粱面鱼鱼，是用普通高粱经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。 其做法是在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。 搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀。 高粱鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。 若是时间紧，来不及搓鱼，便捏成很薄的红面壳壳。 要么掰成块加菜拌食、要么切条，用鸡蛋、酸菜炒食，同样令人垂涎。 过去村里孩子玩饿了，取一个红面壳壳，在里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块蘸点盐醋吃，吃到最后，盐醋、壳壳来个一口香，老百姓叫“油盐蘸窝窝”。
壮族的传统小吃有哪些？
1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。 五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫四色，再加上糯米本色而构成五色，色彩缤纷，香味诱人。 每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。 至于传说，我没听过，这是百科里搜到的，有待考证： 传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。 一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。 土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。 壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。 皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。 皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。 以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。 2、粽子，我们一年里有俩节日吃粽子：春节和端午节。 我们过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。 我们春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。 我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。 粽子中有各种各样的馅儿，去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等，依个人口味而配制。 年粽小的有几两，大的有几斤重，后者多用于祭祀。 此外，端午吃的粽子便与全国各地大同小异了。 3、竹筒煨饭 民间野炊食品。 砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。 4、玉米粥 是将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。 另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。 将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。 5、炒田螺 民间风味小吃。 春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。 煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。 食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆。 6、柠檬鸭 姑且算作小吃吧。 鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味； 酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）； 下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。 7、此外，就是随处可见的各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。
过年都有吃些什么好吃的，（特别点的，最好附上做法）
糖醋鱼
年三十为什么要吃团圆饭
1、吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。 大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。 人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。 火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。 还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。 最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。 2、年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。 又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。 有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。 吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。 新年吃馄饨，是取其开初之意。 传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。 新年吃面，是预祝寿长百年。
