干煸豆角，一道色香味俱全的经典家常菜。它清爽不腻，口感脆嫩，香辣可口，深受人们喜爱。本文将详细介绍干煸豆角的制作方法，助你轻松做出美味佳肴。
食材准备
- 新鲜四季豆：500克，选择新鲜饱满的豆角，洗净，去除两头。
- 蒜：5瓣，去皮，切成蒜末。
- 辣椒：2-3个，根据个人喜好选择朝天椒或小米辣，切碎。如果不喜欢辣，可以省略。
- 葱：1根，切成葱花。
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 味精：适量 (可根据个人口味选择)
- 糖：少许 (提鲜)
- 鸡精：少许 (可根据个人口味选择)
详细步骤
- 焯水 ：将豆角放入沸水中焯烫2-3分钟，直到豆角变色，捞出沥干水分。焯水可以去除豆角的涩味，使口感更好。
- 油锅加热 ：热锅凉油，油温至六成热。油温太低，不会使豆角快速变脆；油温太高，容易使豆角糊掉。
- 爆香 ：放入蒜末和辣椒碎，快速翻炒，煸出香味。注意不要炒糊了。
- 下豆角 ：将焯好水的豆角放入锅中，翻炒均匀。快速翻炒，避免豆角相互粘连。
- 加调料 ：加入盐、味精、糖、鸡精，翻炒均匀，使调料充分裹在豆角上。
- 煸炒 ：大火快速翻炒，使豆角变脆。注意掌握火候，避免炒糊。
- 出锅 ：最后加入葱花，翻炒几下即可出锅。盛入盘中，即可食用。
小贴士
- 豆角的品质直接影响菜品的口感。选择新鲜饱满的豆角，口感更好。
- 焯水时间要控制好，过长会使豆角变老，过短则豆角口感不脆。
- 油温要控制好，掌握好油温至六成热是关键，可以防止豆角糊底。
- 炒制过程中，要快速翻炒，避免豆角粘连。
- 调味料的用量，可以根据个人口味进行调整。
- 喜欢更香的可以加入少许花椒粉或干辣椒粉。
- 可根据自己喜好选择不同的辣椒，控制辣度。
营养价值
干煸豆角富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。豆角中还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。
其他建议
干煸豆角可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜。喜欢的话，还可以搭配一些其他小菜一起食用。
结语
希望以上详细的干煸豆角做法能够帮助你轻松做出美味的佳肴。快来尝试一下吧！
如何做干煸豆角
干煸豆角是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。 干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。 希望能帮到你!!!uuesbrdrzj
美味可口的干煸豆角怎么做好吃又简单，做
主料
不放肉的干煸豆角怎么做？
干辣椒切段 油到5成的时候开炸，炸到起皱出锅控油开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入姜丝翻炒出香味后放入花椒.干辣椒不停翻炒后放炸好的豆角待快成熟时放入食盐翻炒均匀起锅盛盘
干煸豆角怎么做呀？
干煸豆角的做法1 主料：长豆角 500g2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g3 调料：食盐、鸡精少许4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。 开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
干煸豆角怎么做？
首先把10克辣椒，5克川椒，500克豆角，一勺盐，味精，鸡精，白糖，150克油准备好。 1。 锅上火直5成热把切成寸段的豆角过油直起泡，出锅留底油下10克辣椒，5克川椒煸香下500克豆角，一勺盐，味精，鸡精，白糖，少煸下出锅即成
怎么做出漂亮的虎皮 干煸豆角
1.将豆角去筋洗净，控去水份。 2.起锅热油，把豆角下入炸至皮皱熟透捞出控油。 3.控去多余的油。 4.把油倒出留少许底油，将辣椒，麻椒粉，葱姜下锅煸炒香。 5.把豆角倒入锅中，加入料酒，糖，盐调成的料汁炒均出锅。
川菜特色菜干煸豆角怎么做？
菜谱主料：豆角、肉馅菜谱配料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒干煸豆角美食制作步骤：步骤1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；步骤2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。 待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。 盛出。 步骤3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。 将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。 将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。 该答案来自食全食美网官方网站
干煸豆角做法？
·配 料: 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。 () ·操 作: 参考做法一： 1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下； 2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干； 3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。 参考做法二： 将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。 将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。 将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。 豆角熟后加盐炒匀即可出锅。 () ·营养价值: 豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪...【所有豆角菜谱】 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛...【所有猪肉菜谱】 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。 按...【所有家常菜谱】
干煸青豆角怎么做
干煸豆角的关键就是不要加水，中火慢慢将豆角炒熟炒蔫吧，然后加生抽 糖 盐 鸡精 胡椒粉 蒜末翻炒几下出锅。
干煸豆角要怎样做才好
干煸豆角怎么做？
