年夜饭，全国各地有各地的考究，在咱大河南，年夜饭备上这几道菜才算是一顿正宗的河南年夜饭，一同来看看都有哪些?一、蒸大枣馒头在过年的时刻蒸红枣馒头，寓意在新的一年里生存红红火火，早早起来，还有驱邪祈福的含意。
重要是为讨一个吉利，在河南过年基本家家户户都会蒸的，还有的会有很多花招，做成鱼的外形或许是十二生肖的外形，都是为了图个吉利。
二、炸鱼普通以黄河鲤鱼为主，其次还有其余各种鱼。
三、炸丸子普通以萝卜丝丸子和绿豆丸子为主，萝卜丝丸子还会分胡萝卜丝丸子和纯白萝卜丝丸子，有时刻还有杂拌吃的，很经典的普通是白萝卜丝丸子和绿豆丸子。
四、炸麻叶河南人念作“炸麻叶”的面食花招，是过年必无法少的零食之一。
五、炸油条六、炸酥肉河南人最爱吃的一道菜是粉蒸酥肉，因此过年炸酥肉也是必无法少的。
七、饺子饺子才是重头戏，河南人过年缺了啥也不能缺饺子，普通是韭菜鸡蛋馅或许芹菜大肉馅饺子。
八、酱牛肉九、皮冻儿传统的河南人每年都会把这道菜当做一种手艺来弯森神展现，很好吃很经典!十、炸花生米年夜饭里必备的下酒菜。
十一、白酒、啤酒、红酒、饮料对河南男人来说过年就两字：喝酒!河南人过年青睐吃什么21、早饭当然少不了胡辣汤。
香辣可口，再弄上点儿油馍头儿或许水煎包，再来个卤蛋，那早饭相当完美了。
2、烩面。
河南人预计没有没吃过烩面的。
面片筋道，面汤鲜香，配上二两猪头肉，一瓶菠萝啤，午饭晚饭就对付过去了。
3、焖面。
面条香软可口，肉丝鲜嫩，豆芽香滑。
4、饸饸面。
郏县美食，十全十美的是没有青菜。
5、揽锅菜。
十分有河南菜的特点。
6、烙馍卷菜。
有的中央叫饼馍，也是河南的一大特征，有的也叫做小凹馍、软面丝。
7、豆腐脑。
甜的，也是一大特征呢，放点白糖，豆腐脑又甜有软！8、羊肉汤或羊杂汤。
凛冽的冬天来一碗如火如荼的羊肉汤简直不要太满足。
遍地都是多少年多少年轻店！可见羊肉汤、羊大件在河南人眼里的位置，咱焦作也好多很美味的羊大件店铺，工业路桥头就有家老店！9、捞面。
夏天来一埋亏碗蒜汁捞面，撒上黄瓜丝，荆芥苗，再佐上一杯冰啤酒，完美!简便捷单的一碗面，吃的是虚浮，是满足。
10、粉浆面条。
浆面条，也是很多人青睐的美食，滋味美、易于消化，酸味共同，咸香春判适口，因此自古以来传达不衰，成为颇具浓重中央特征的中央名食。
过年吃哪些菜
过年吃的菜丰盛多样，每道菜都包括着对新年的美妙祝愿。以下是一些常常出现的过年菜及其寓意：
红烧鱼：鱼与“余”谐音，寓意年年缺乏，意味着生存富足，每年都有多余的财产及粮食。
辣子鸡：在年夜饭上必备，有辣椒的麻香和酥爽口感，寓意大吉大利。
梅菜扣肉：是岭南三小名菜之一，肉质软烂，肥而不腻，寓意方兴未艾。
糖醋排骨：酸甜开胃，有节节高升之意。
红烧狮子头：因其圆圆滚滚的外形，有团聚会圆之意。
蚝油生菜：生菜鲜嫩可口，寓意投机倒把。
清炒豆芽：豆芽外形似如意，寓意事事如意。
饺子：形似元宝，寓意招财进宝，也有新旧交替、更岁交子的含意。
汤圆：南边常吃，寓意美美满满、阖家聚会。
年糕：与“年高”谐音，有年年高升之意，也寓意人们的上班和生存一年比一年提高。
总的来说，这些菜品不只美味可口，还承载着人们对新年的美妙期许和祝愿。
不同地域的过年菜或许会有所不同，但都是经过饮食文明来表白对新年的期盼和对家人的祝愿。
过年吃什么菜
过年时可以吃的菜品有很多，以下是一些具备美妙寓意和营养价值的介绍：
1. 西芹腐竹
2. 红烧鲤鱼
3. 家常豆腐
4. 饺子
5. 蚝油生菜
6. 年糕
7. 板栗烧鸡
8. 土豆牛腩
9. 凉拌香干
10. 梅菜扣肉
11. 红烧狮子头
以上菜品不只美味可口，还包括着美妙的寓意，是过年时餐桌上的不二之选。
