- 新鲜的蔬菜
- 各种香菇
- 特色野生菌类
- 猪肉、牛肉等
贵州,一个充满神秘色彩的西南省份,不仅拥有令人叹为观止的自然风光,更拥有独具特色的传统美食文化,它以其独特的气候、地理位置以及少数民族文化交融的背景,孕育出独特的味觉体验。
酸辣鲜香,百味纷呈
贵州的美食,最大的特色莫过于“酸、辣、鲜、香”。这种独特的味道,源于贵州独特的地理环境和民族文化融合。不同地区、不同民族的饮食习惯,相互碰撞,最终形成了一种百花齐放的美食格局。辣,是贵州美食的灵魂。从简单的家常小菜到精美的筵席,辣味无处不在,令人回味无穷。
特色菜肴,深入人心
酸汤鱼
酸汤鱼,是贵州最具代表性的菜肴之一。其酸爽的汤汁,鲜嫩的鱼肉,让人食欲大开。酸汤的制作,通常以当地特有的野生酸菜为原料,再加入各种调料,使得酸汤鱼酸而不腻,鲜香扑鼻。
遵义特色菜
遵义,作为贵州省会城市之一,拥有独具特色的菜肴。其特色菜肴包括但不仅限于:以猪肉为主料的特色菜,以及独特的地方特色小吃,如米豆腐、米粉等,也体现了遵义地方美食的特色。
苗家菜
苗族人民的烹饪技艺,也为贵州美食文化增添了浓墨重彩的一笔。苗家菜肴,以其独特的用料和烹饪方式,赢得了许多美食爱好者的青睐。苗家菜,通常注重食材的新鲜和原汁原味,并会加入一些独特的香料,例如辣椒、香菜等。
布依菜
布依族人民的美食,也别具一格。布依菜,通常以当地特有的食材为原料,如各种野生菌类以及当地特色蔬菜,再配以各种调料,展现出布依族人民的独特饮食文化。
饮食文化与民俗
贵州的饮食文化,不仅是一种味觉的享受,更是一种文化的传承。不同民族的饮食习惯,反映出不同民族的文化习俗。例如,苗族人民的宴席上,通常会准备一些祭祀用的食物,并伴以传统的苗族歌舞,展现出苗族人民的热情好客。

贵州美食的未来展望
贵州的美食文化,正逐渐受到越来越多的关注。通过不断的推广和创新,贵州美食文化必将焕发出新的生机和活力。在传承传统的基础上,融入现代元素,开发新的菜品,才能让贵州美食更好地走向全国乃至世界,将贵州文化与美食完美地融合在一起。
结语
贵州的美食,
贵州有些什么好吃的?
16个“贵州八大名小吃”:肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。 20个“贵州十大名菜”:糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。
贵州什么小吃最好吃
遵义小吃: 1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥 贵阳小吃列表 1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼 安顺小吃列表: 1. 安顺牛肉粉 · 2. 安顺沙锅粉 · 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉 黔南小吃列表: 1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕 黔东南小吃: 1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽 黔西南小吃: 1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 鸡肉汤圆 4. 寿桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭 毕节小吃: 1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼 六盘水小吃: 1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨 铜仁小吃: 1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄 5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果
贵州有哪些特色小吃 为此甘做贵州人
贵州美食 - 肠旺面 黔味菜肴 - 农家杀猪菜 黔味菜肴 - 血豆腐 黔味菜肴 - 芜荽拌水豆豉 贵州美食 - 贞丰糯米饭 贵州美食 - 红油脆臊糯米饭 贵州美食 - 黄粑 黔味菜肴 - 宫保肉丁 黔味菜肴 - 酸菜烩豆米 黔味菜肴 - 青椒洋芋丝 黔味菜肴 - 黔味鱼香茄子 贵州美食 - 炒饵块粑(年糕) 贵州美食 - 炒卷粉 黔味菜肴 - 黔味鱼香肉丝 黔味菜肴 - 魔芋筋炒肉丝 黔味菜肴 - 酸菜炒磨芋 黔味菜肴 - 毕节酸菜 黔味特色鸡豆花火锅 黔味特色啤酒鸭火锅 黔味特色豆腐鱼火锅 黔味菜肴-毛豆包谷炒肉沫 黔味特色狗肉火锅 黔味特色黄焖羊肉火锅 黔味特色辣子鸡火锅 贵州美食-糖麻圆 黔味特色酸汤鱼火锅 黔味特色清水鱼火锅 黔味特色野生菌火锅 贵州美食-兴义刷把头 黔味特色干香脆肚火锅 黔味特色青椒童子鸡火锅 黔味菜肴-胖辣椒 黔味菜肴-黑珍珠肉丸 贵州美食-清明粑 贵州美食-贵阳鸡肉饼 黔味菜肴-干煸土豆丝 贵州美食-炒荞饭 国酒茅台 黔味菜肴-干煸肉丝 黔味菜肴-油炸洋芋片 黔味菜肴-阴辣椒 黔味菜肴:辣子鸡 贵州美食-开水面 天麻鸳鸯鸽 鸡绒银杏 贵州小吃-米豆腐 贵州酸汤鱼 引子汤粑 魔芋锅粑炒肉丝 贵州美食之最 香甜滑爽的冰粉 黔味菜肴-红油素粉 修文特色阳明宴 遵义羊肉粉 古镇猪脚 布依族灰粽粑 镇宁波波糖 丝娃娃 肠旺面 花江狗肉 威宁荞酥 贵州特色串串香 恋爱豆腐果 鸡煮菜稀饭 黔味菜肴-夹沙肉 苗家狗肉火锅 雷家豆腐园子 遵义名吃-豆花面 黔味菜肴-白果炖鸡 凉拌折耳根 糟辣脆皮鱼 宫保鸡丁 贵州美食-遵义鸡蛋糕 龙爪肉丝 贵州美食-豌豆凉粉 贵州美食-炒螺蛳 又爱又怕的笋子炒肉 蕨菜炒肉丝又臭又“香”的油炸臭豆腐 黔味菜肴-小米酢 贵州美食-片鸡粉 贵州美食 - 包谷粑 贵州美食 - 安顺破酥包 风味小吃 - 啃骨头 贵州美食-香菇炖鸡饭(粉\面) 贵州美食 - 豆花饭 贵州美食 - 怪噜饭 黔味菜肴 - 折二根炒腊肉 风味小吃 - 贵阳烤鸡 风味美食 - 羊肉粉 黔味菜肴 - 老腊肉 贵州美食 - 香酥鸭 贵州美食 - 牛肉粉 贵州美食 - 毕节汤园 贵州美食 - 鸡肉汤园 贵州美食 - 砂锅粉 贵州美食 - 豆沙窝 贵州美食 - 洋芋粑 黔味菜肴 - 花江狗肉 黔味菜肴 - 凉拌折二根 黔味菜肴 - 宫爆黄喉 贵州美食 - 遵义豆花面 贵州美食 - 酸辣粉 黔味菜肴 - 啤酒鸭 黔味菜肴 - 糟辣芹菜肉沫
贵州青岩古镇有哪些特色美食?
杨梅汤
贵州是著名的避暑圣地,除了生态宜人的气候环境外,还有美味的消暑利器——杨梅汤。 杨梅富含大量的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。 其味酸甜可口,色泽饱满鲜红,具有良好的药理作用,李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气。 ” 它能帮助消化,利尿益肾,去暑解闷,具有养胃健脾,排毒养颜之功效,并能理气活血抗衰老,提高机体免疫力的功效。
有600年历史文化沉淀的青岩古镇,是贵阳首个5A级景区。 这里不仅留存了古色古韵的明清建筑,更有丰富的民族饮食文化。 青岩的猪蹄与杨梅汁最富盛名,这里的冰杨梅汤,将古法与现代工艺相结合,将鲜摘杨梅从原产地直接急冻存储,最大程度锁住果实新鲜度,保证杨梅的口感与品质,熬制则采用青岩古镇明清年间传统方法,不含添加剂,保证原汁原味。 冰镇后的杨梅汤,果香清新,恰到好处的酸甜,萦绕舌尖,冰爽又解渴,治愈夏日燥热!
贵州菜有哪些好吃的菜????
具有代表性的黔味佳肴有:蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、独山盐酸菜、天麻鸳鸯鸽、花江狗肉、小米鲊、黄粑、肉立方等。
具有贵州特色的小吃如:丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭,状元蹄,冰浆,玫瑰冰粉,湄潭蛋裹辉煌等。
贵州各个民族特色菜有哪些
贵州特色菜一锅香 在边远的民族山区,还保存有原始的一锅香,即将各种蒸.炒.烧.炖.煮的菜加工后,倒在一锅内上火煮,人们围炉而坐,用蘸水碗蘸食.贵州各族人民创造了丰富的饮食文化,大多数民族喜欢食鱼.牛肉.狗肉.创造了许多的佳肴,组成千滋百味的民族菜,开创了贵州菜一辣二酸的特色,可谓"辣出品味.酸出特色"家常扣肉 主料:带皮猪五花肉 辅料:盐酸菜 调料:盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精 做法: 1、将香葱、姜洗净切成段和片; 2、将皮五花肉放入锅中焯一下捞入盘中,将肉皮抹上酱油、甜面酱、米酒腌制入味; 3、坐锅点火倒油,油温7成热时,将五花肉带皮的一面朝下炸一下捞出晾凉切成片,放在器皿中待用; 4、坐锅点火放油,油热放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、盐、酱油翻炒均匀,倒入装有五花肉的器皿中,放到蒸锅中蒸30分钟取出扣在盘中即食。 独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一,酸、辣、甜、咸俱全,风味独特。 既可当下饭小菜,也可作筵席上的压桌菜,以解酒荤,又可作烹调的辅料 特点:香醇味美 酸汤鱼:端上桌来的是千锤百炼之后的酸汤,汤味道醇厚,酸中带辣,辣是那种糟辣,而酸是一种有回味的清酸。 把鱼煮熟之后,就可以尽情食用,鱼肉在酸汤中已经煮得微烂,舀一勺酸汤放在手边的小料里,放一点味道特别的辣椒酱,和匀。 夹一块鱼肉,蘸着调料放进嘴里,鱼肉鲜美,酸汤酸得恰到好处,混合着调料中的香辣,多重的口感如同一次味蕾风暴,裹挟着美味,鲜嫩,爽滑,刺激,带来多层次的美味感受。 黄果树腰片:满满一层的辣椒,若是川菜,肯定是道巨辣之作,幸好贵州菜强调吊出辣椒的鲜爽,所以绝对没有想象中的辣。 下面的腰片,隐隐泛光,还未入口,一股腌制过的浓香已经扑面而来。 初尝微辣,再尝咸鲜,煞是好吃。 米豆腐:大厨介绍说,必须贵州的米才会有地道的贵州味。 这是用当年的新米经水浸泡打磨成浆,用小火加热煮沸,并用卤水点制而成。 食用时切成长条,放入葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋,最后淋上香辣红油,即成一碗解馋的食品,令你欲罢不能。 口味咸鲜偏辣,有点酸味,据说还有美容、清肺的功效。 青椒炒青岩豆腐:青岩是一个古镇,当地人把豆腐经过十几道工序加工,是一道典型的贵州特色菜,青岩豆腐吃起来类似卤制品,很有嚼头,而且是越嚼越出味。 苗家炸辣蟹:这道菜非常的有特色,初看红色的糯米一块一块的,还以为是酒糟,据大厨介绍才知,原来是用糯米粉磨成面,混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里,腌制2个星期左右才制成的辣椒。 用这种辣椒和螃蟹一起炒,炒出来的味道更香,而且清淡之中暗香萦绕,丰腴处盈润有韧性,相当有嚼劲。 泡椒全肘:端上来时看到满满的一盆辣椒,中间的肘子与辣椒一样红彤火艳,还真让不敢吃辣的人逼出几颗汗来,但实际上这是贵州的泡椒,并不是很辣,但却是酸辣浓郁、淡雅醇厚。 肘子因为泡椒的酸一点也不觉得腻口,反而是越吃越感到鲜,欲罢不能。
贵州有哪些不得错过的美食?
贵州省各地小吃一览表
地区
美食
贵阳花溪牛肉粉,肠旺面,青岩豆腐,卤味,串串香,丝娃娃,洋芋粑,青岩卤猪脚,青岩鸡辣角,清镇黄粑,青岩玫瑰糖,豆腐圆子,糕粑稀饭,恋爱豆腐果,酸辣烫,叉烧圆子粉等。
六盘水
水城羊肉粉,水城烙锅,岩脚面,郎岱富硒茶,水城凉粉,荷叶糯米鸡,豆汤圆子火锅,兰家牛肉粉、郎岱凉粉等。
兴义
刷把头,兴义羊肉粉,兴义牛肉粉,鸡肉汤圆,舒记杠子面,聂记凉剪粉,贞丰糯米饭,盒子粑,兴义香酥鸭,三合汤,冲冲糕,邱家鸡蛋糕等。
安顺
波波糖,安顺荞凉粉,安顺裹卷,鸡肉饼,黄平牛肉干,一品大包,碗耳糕等。
瓮安
阴辣椒,凉拌折耳根,漤菜,酸大肠等。
毕节大方臭豆腐干、胡家汤圆、金沙羊肉粉、王猪脚、竹荪炖鸡、徐家太婆香豆花、恋爱豆腐、夜郎八卦鸡、王傻子烧鸡、威宁炒荞饭、燕麦炒面、猪米肠、毕节臭豆腐干、燕麦炒面、奢香玉簪、织金发粑、木梳粑、彝家水花酒、石姨妈菜叶豆腐乳、芙蓉蹄筋等。罗甸荞灰豆腐,荷叶粑,罗甸花米饭等。
都匀
冲冲糕,油炸鲜鱼,蹄花饭,砂锅豆腐,涮鸡片等。
遵义羊肉粉,豆花面,豆腐皮火锅,赤水竹笋,绥阳空心面条,遵义鸡蛋糕等。铜仁江口米豆腐,油香粑,社饭
贵州有什么好吃的
贵州的小吃:臭豆腐、恋爱豆腐、肠旺面、花溪牛肉粉、锣锅、贞丰糯米饭、凯里酸汤鱼、宫保鸡、辣子鸡、凉拌折耳根、丝娃娃、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、遵义豆花面、毕节汤圆、雷家豆腐圆子、玩的:贵州安顺的黄果树、天星桥、龙宫、铜仁的梵净山、兴义马岭河峡谷、威宁草海、西江苗寨、夏天去杉木河漂流、福泉的蛤蚌河、赤水的十丈洞大瀑布、竹海、桫椤等等,好玩的太多了
贵州有什么好吃的
贵州名小吃:肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。 贵州名菜:糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。
贵州有什么特色菜?
贵州三绝特色菜之介绍:卤鹅头,贵阳百年传统的秘方卤水卤制的鲜鹅头,有吃脑补脑之说,提神醒脑,美容养颜之特点,而口感回味无穷。 贵州酸汤鱼之汤,采用贵州山区天然野生毛辣角加上多味名贵中草药秘制而成,色泽润,是回归自然的绿色食品,还可用来涮煮鸡、鸭、鹅、狗肉、排骨之类的食品,口感适宜,食之开胃健脾,清肝下火之功效。 贵州流传一句话,三天不吃酸,走路打串串之说。 也就是贵州传统泡制酸汤能给你提神来劲。 花江狗肉,更是一道名菜。 它是来源于贵州黄果树瀑布之乡,花江镇。 选料精细,比如选买狗肉是绝一黄、二黑、三花、四白之说,采用地道的土黄狗花江加上数十种名贵中草药煮成的狗肉,肉香皮糯,原汁原味,飘香宜人,贵州流传着一句神话,闻到狗肉香,和尚也跳墙。