广西有哪些传统美食 (广西有哪些传统节日)

广西，地处祖国西南，山水秀丽，民风淳朴，孕育了丰富的传统美食文化和节日氛围。本文将为您深入探秘广西的独特魅力，带您领略独特的美食佳肴和传统节日。

广西的传统美食

广西的美食以其独特的地方风味而闻名，融合了壮族、苗族等少数民族的饮食特色，并受到周边省份的影响，形成了独具魅力的菜系。其主要特征包括鲜、香、辣、爽口。

特色佳肴

• 酸嘢： 广西的酸嘢是当地一绝，以多种蔬菜、水果、肉类为原料，用独特的酸腌方法制作而成，酸爽可口，令人回味无穷。如酸笋、酸菜、酸鱼等。
• 螺蛳粉： 具有独特鲜香的螺蛳粉，以其鲜美的汤底和爽滑的米粉闻名全国，口味独特，令人过目难忘。不同的地区口味稍有差异。
• 乳猪： 广西的乳猪烹饪手法独特，使得乳猪肥而不腻，香气扑鼻，是宴席上的美味佳肴。
• 各种特色小吃： 除了这些大菜，广西还有许多特色小吃，例如各种糕点、米粉、凉拌菜等，令人大饱口福。
• 壮族特色菜肴：例如壮族凉拌鱼片、壮族烤肉，具有浓厚的民族风情。

烹饪技法

广西的烹饪技法也别具特色，例如：腌制、酱制、炖煮、清蒸、拌炒等，不同菜品采用不同的烹饪方法，最大程度地发挥食材的鲜美。

图片说明：例如广西特色菜肴图片，方便读者了解。

广西的传统节日

广西的传统节日丰富多彩，承载着当地人民的文化和情感，是广西文化的重要组成部分。

主要节日

• 春节： 与全国各地一样，春节是广西最重要的节日，家家户户张灯结彩，亲朋好友团聚，欢度佳节。
• 壮族三月三： 壮族人民的传统节日，庆祝丰收和团结，具有浓郁的民族特色，通常伴有歌舞、祭祀等活动。
• 端午节： 民间传统节日，广西地区也有相关的庆祝活动。
• 中秋节： 阖家团圆，赏月品尝月饼，是广西民众共同的节日。
• 赶庙会： 广西许多地方都有定期举行的赶庙会活动，热闹非凡，各种小吃和娱乐项目应有尽有。

图片说明：例如广西壮族三月三图片，方便读者了解。

节日的习俗

广西的传统节日习俗丰富多彩，例如壮族三月三的各种仪式、春节的年俗习惯、端午节的赛龙舟等，都蕴含着深厚的文化内涵和传统特色。

总结

广西的传统美食和节日，承载着浓厚的地域文化特色，是广西人生活的重要组成部分。希望本文能帮助您了解广西的独特魅力，并激发您探索广西美食和节日的热情。

温馨提示： 以上内容仅为概述，更多详细信息，请您自行搜索相关资料。

广西的美食有哪些？

广西壮族自治区当地的饮食风味独特，主食主要是米饭和米粉。 广西壮族自治区少数民族的食品也是非常丰富多彩的，各具特色。 如壮、瑶、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米饭和糯米糍粑，侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸鱼等，水族喜欢吃“辣椒骨”，瑶族有风味独特的腌制品——“鸟酢”，毛南族有豆腐圆和菜牛肉“打边炉”，侗、瑶、苗等民族有打油茶，壮族、京族妇女喜欢嚼槟榔等等。 肉蛋（肉丸）选取鲜肉（可为猪牛鱼）手工捶制，搓成球状，用水烫过，成之，口感鲜美，带弹性有嚼头与其他地方肉丸较之不一般，其现做成可即刻得吃，或加少许盐清汤烹煮，玉林人喜肉蛋与夜来香一块煲汤，不腻且营养，而口味偏浓的人们还可煮粉面时放之加酱料一块煮。 牛巴选用黄牛臀部肉洗刀片成薄片，加白酒盐酱油糖味精姜汁蒜白葱白小苏打，硝水混合拌匀后腌渍。 牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，沥油晾干即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。 色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。 酥肉五花肉去皮切块，加葱、姜、香油、白酒、糖，自制酱料等腌制入味沾上淀粉油炸至两面金黄，便可沥油起锅，将其晾干后剪（切）成小块便成一道美味，可作小吃也可作菜肴。 闻之香味诱人，食之外酥里嫩，看之食指大动，食后回味无穷。 与肉蛋牛巴合称玉林三宝巴马香猪巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。 它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。 1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产截入了史册。 苗家“羊瘪汤”山羊主食百草,其肉质营养丰富.羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜.十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到羊瘪汤的身影。 梧州纸包鸡典故：梧州纸包鸡距今已有70多年的烹制历史，当年，广西梧州北山脚下有一处环境幽雅的园林——同园。 这园林深处有家专为豪门享乐聚会的“翠环楼”，掌厨的是一位桂林籍黄姓师傅。 他发现食客们对鸡的炒、蒸、煎、炸等各种食法已厌腻。 为了招徕买卖，他经过冥思苦想做出一道纸炸鸡。 清蒸漓江桂鱼成因：桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称“漓江清水桂鱼”。 用于清蒸风味甚佳。 特点：用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成，成菜鱼肉细嫩，滋味甚为鲜美，爽滑适口。

广西什么食品或者节日最出名?

广西比较有名的是米粉和水果了米粉有很多地域特色的比如桂林米粉柳州螺狮粉南宁老友粉南宁国际民歌节 目前正逐步提高国际知名度

广西过小年有什么习俗？

广西桂林恭城瑶族自治县，有杀猪过春节的习俗。 小年夜后，挑选最好的肉，或炒或炖，再斟满酒，邀请亲朋共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。 广西南宁有吃“年粽”习俗，“年粽年粽，年年高中（粽）”。 跟端午节凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。 剥去叶子，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉。 玉林各地有制作年味小吃“白散”的传统习惯，“白散”用糯米经过五六道工序制作而成，上面还印有“福”“寿”“喜”等字形，寓意生活幸福美满，越过越红火，是当地人过年过节的最好馈赠品。 小年并非专指一个节日，由于各地风俗，被称为小年的节日也不尽相同。 小年期间主要的民俗活动有贴春联，扫尘，祭灶等。 小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年。

广西有哪些少数民族名菜？特色菜介绍

广西是一个少数民族省份，以壮族为主，那么有哪些少数民族的特色菜值得品尝呢？壮族擅长以狗肉及各种动物副产品制菜，品种多、技法精，使用率高，很有地方特色。 还有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大众便餐菜式。 此外苗族竹板鱼、侗族的竹肉串、毛南族的烧猪等均是颇有影响的民族风味菜。 现把其中最为有名的两种介绍如下：清蒸豆腐圆是常见的壮族菜，制作时先把水豆腐搅成泥状，加入鸡蛋，再把猪肉、花生、油渣、糯饭、香菇、葱花剁烂，放进调料，做成肉馅，再将豆腐泥包上肉馅做成小球状，放进抹油的盘子蒸熟，最后用原汁勾芡浇上。 嫩滑清鲜，老幼咸宜。 苗族竹板鱼以未经污染的溪中鲮鱼为主料，将之洗净，去刺骨，用盐、油、酱料、香料、小些糖醋及味精等腌制，伴点豆鼓，再用大竹叶或粽叶、藕叶包好，夹置于用竹片编成的两小块竹箔间，放入锅中蒸熟即成。 其味鲜香滑嫩，还有清新的竹香气味。 现已演变成多个民族的名菜。 少数民族的其它名菜还有：壮乡葫芦虾、壮家莲蓬豆腐、壮乡玉兔乐、壮家香芋珠、壮味红糖扣、平果腐竹煲、瑶山竹节盅、苗山香饭鸡、苗山炖竹狸、侗乡竹串肉等。

广西主要有哪十大美食？

根据网络的排行榜广西的十大美食有：1、柳州螺蛳粉2.桂林米粉3.河池环江香猪4.梧州龟苓膏5.南宁粉饺6.南宁老友粉7.黄姚豆腐酿8.梧州凉茶9.玉林肉蛋10.玉林猪脚粉1、柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。 米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。 2、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。 以其独特的风味远近闻名。 其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 3、环江香猪属中国珍稀猪种，皮黑较软。 幼猪不到20斤就可卖出。 17斤、18斤的幼猪肉是最美味的时候。 历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。 4、梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。 是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，5、粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子。 是南宁市传统的汉族名小吃，其米香浓郁，味美爽口。 6、老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。 7、黄姚豆腐美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？古镇外的街道两旁，都是些农家小吃店。 8、梧州凉茶就已经随着广西人的迁徙传到了广东以及东南亚等地。 梧州因常年温暖多雨湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”（当地人称之为“热气”），尤其是吃过油炸食品，休息不够都容易让“热气”爆发出来，随之咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。 9、玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。 玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。 民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。 10、猪脚粉是广西特有的美食。 玉林被称为“小吃之都”，玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一。

广西三月三节日风俗有哪些？

农历三月三，在广西这一天不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 其次还有抢花炮、抛绣球、绣球传情、打扁担、吃五色糯米饭等节日风俗。

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。 “三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日。 在广西，农历三月三，不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统习惯节日，也是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日。

广西壮族“三月三”风俗：

1、包五色糯米饭

节前家家户户准备五色糯米饭和彩蛋。 人们采来红兰草、黄饭花或黄吉、枫叶、紫蕃藤，用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。 相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。 吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。

2、抢花炮

在农历三月初三以及秋收之后，广西一些少数民族地区民间会自发组织抢花炮运动。

参与抢花炮的每支队有8人，队员通过突破、挡人、变向、快冲等方式冲进对方炮台，将花炮放入算得分。 规则类似于西方的橄榄球运动，故被称为“东方橄榄球”。 传统的“花炮”是一个铁制圆环，直径约5厘米，外用红布或红绸缠绕。 比赛场地通常设在河岸或山坡上，不限人数，也不分队数，每炮必抢，三炮结束。

3、绣球传情

歌圩的绣球是姑娘们在节前赶制的工艺品，制作工艺都很精巧，个个都是丝织工艺品：十二花瓣连结成一个圆球形，每一片花瓣代表着一年中的某个月份，上面绣有当月的花卉。 有些绣球做成方形、多角形等。 绣球内装豆粟或棉籽。 球上连着一条绸带，下坠丝穗和装饰的珠子，象征着纯洁的爱情。

4、打扁担

打扁担是传统的自娱自乐活动，每一个壮家人都是“打着堂”的演员，妇女的动作轻巧优美，男子的动作刚劲有力，自娱自乐的“打着堂”，寄托着壮族人民祈望丰收的愿望。

打扁担的舞蹈形式有双人舞、四人穿花、多人穿花等各种套式。 舞者多为双数。 表演者手拿扁担，围在长凳或舂米槽旁，有节奏地时而敲打板凳，时而互相撞击扁担。

5、对歌谈情

“三月三”歌圩是男女青年进行交际的好时机。 每逢歌圩，方圆数十里内的男女青年聚集在歌圩点。 小伙子在歌师的指点下与中意的姑娘对歌。

通常是男青年先主动唱“游览歌”，观察物色对手，遇到合适的对象，便唱起见面歌、邀请歌。 女方若有意就答应。 男青年再唱询问歌，彼此有了情谊，唱爱慕歌、交情歌。 歌词皆即兴发挥，脱口而出。 若姑娘觉得眼前的小伙子人才、歌才都满意，便趁旁人不注意，悄悄将怀中的绣球赠与意中人，“他”则报之以手帕、毛巾之类的物品，然后歌声更加甜蜜，遂订秦晋之好。

广西特色美食有哪些

梧州纸包鸡、桂林米粉、柳州螺蛳粉，广西人认为最有分量的特色美食应该就是这些，纸包鸡以新粤西楼餐厅最出名，餐厅有过百款传统岭南菜色，还原岭南老味道，简单来说，就是偏于粤菜清淡一路风味。桂林米粉配肉配菜也相对清淡，汤水猪骨味醇香，柳州螺蛳粉汤水偏辣，口味浓郁，各有各风味不同，各人随好吧

广西有什么特色菜啊？

在广西少数民族众多，所以各有各的风味习惯，其中在汉族有点代表性的有，南宁的柠檬鸭、桂林的酸辣鱼干和啤酒鱼，玉林的牛巴、肉旦、干锅蛇禄狗肉、清补羊肉汤、清水鱼、鱼料等。 梧州的清蒸娃娃鱼、横县的鱼生等等、、、。

帮我分析一下广西菜肴的特色好吗，有谢！

广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。 少数民族的小吃、点心非常有特色。 菜肴取料奇特，制作也极有个性。 城市菜以野味烹调最为著名。 而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。 烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。 广西地区出产许多名贵中药，厨师巧妙地将补药与菜结合，因此广西的食疗菜也很有特色。 广西著名的风味菜点有：天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、花雕醉鸡、马肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。

广西美食有哪些_广西特色美食指南

广西是一个少数民族汇集融合的地方，多民族化的发展，让广西不仅有着独特的风俗人情，更有着让人欲罢不能的美食，那么广西美食有哪些？不太清楚的游客可要仔细看看广西特色美食指南，这里详细描述了广西美食有哪些：苗家“羊瘪汤：山羊主食百草,其肉质营养丰富.羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜.十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到羊瘪汤的身影。 苗家羊瘪汤壮家五色糯米饭：民间节日传统食品。 将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣蛋烂，取汁分别浸泡糯米，然后蒸熟，成为红、黄、兰、紫四色，加上糯米本色，构成五色饭。 色彩缤纷，香味袭人。 每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。 壮家五色糯米饭巴马香猪：源产于广西巴马瑶族自治县，巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”巴马香猪南宁武鸣柠檬鸭：柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。 其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。 鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。 鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。 南宁武鸣柠檬鸭 色香味俱全的广西特色美食，你还能抵御这样的美食诱惑，我反正是馋涎欲滴咋了，一定要来品尝品尝哦。