广东特色美食推荐 (广东特色美食是什么肠粉)

广东，一个充满活力与美食的省份，以其独特的地理位置和文化融合，孕育出丰富多样的特色美食。而提起广东美食，人们脑海中往往首先浮现的，便是那晶莹剔透、薄如蝉翼的肠粉。虽然肠粉是广东美食中的一道重要代表，但广东的美食天地远不止于此。

广东美食之美，远不止肠粉

广东美食，不仅仅是肠粉，更是一场味觉盛宴。其精髓在于鲜、嫩、滑、爽，食材多以新鲜的海鲜、时蔬为主，烹饪方式也多种多样，从清淡爽口到浓香可口，应有尽有。

广东经典点心

广东点心种类繁多，例如： 水晶虾饺 、 叉烧包 、 肠粉 、 萝卜糕 、 煎饺 等等。这些点心以其精美的造型和独特的口感，深受人们喜爱。其制作工艺精湛，充分展现了广东人的烹饪技艺。

鲜美海鲜

广东地处沿海，海鲜资源丰富。 鱼生 、 烤乳猪 、 粥 、 汤 ，都是广东人在餐桌上常见的美味。新鲜的海鲜经过精湛的烹饪，鲜美无比，令人回味无穷。

米饭与粥类

广东人爱吃粥，在广东街头，几乎随处可见粥摊。 鱼粥 、 清汤粥 、 双皮奶 等的美味，是广东饮食文化中不可或缺的一部分。 不同的粥、不同的配料，都充满着广东人的生活气息。

肠粉：广东美食的经典代表

肠粉，作为广东特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。其薄如蝉翼，晶莹剔透，搭配上各种新鲜的配料，如虾仁、肉丝、蔬菜等，每一口都令人回味无穷。不同地区的肠粉，其口味也会略有差异，也展现了广东饮食的地域特色。

肠粉的制作工艺和配料

肠粉的制作工艺精细复杂，需要掌握一定的技巧。需要将米浆调制均匀，然后用特制的工具将米浆摊成薄如蝉翼的薄片，最后加上各种配料，煎至金黄酥脆。而不同的配料也赋予了肠粉不同的风味，例如：虾仁肠粉、肉丝肠粉、蔬菜肠粉等等。

从制作过程到最终的口感，肠粉无疑是广东美食的代表之一，它不仅仅是一道菜，更是一种文化，一种生活方式。

结语

广东的美食，种类繁多，各有特色。除了文中提到的这些美食，还有许多其他令人垂涎欲滴的美味佳肴。希望介绍，能够让您对广东的美食文化有更深入的了解，并激发您探索广东美食的兴趣。

下次到广东旅游，不妨尝试一下各种特色美食，感受一下广东人热情好客的待客之道，品尝一下这片土地上的独特美味！

肠粉是什么？

肠粉是广东小吃用米面做糊摊成薄皮像肠衣，所以叫肠粉然后用这个皮包东西吃，配上佐料这个类似的东西在云南，浙江温州、台州，重庆都有，不过做法，馅料，名字不一样

广东肠粉的做法苏州有吗

以下2种做法，本人觉得是最好吃的：一，西关虾米肠材料：粘米粉 240克清水4杯盐 1茶匙虾米(浸软)80克葱粒适量粟粉2汤匙生粉2汤匙澄面粉 2汤匙生油3汤匙制作步骤：把粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉等与盐以及生油混合拌匀，加上清水调成粉浆；把一块稍大於蒸盆的白棉布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平；在粉浆上撒下葱花、泡软的虾米，加盖蒸大约两分钟；把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成长条，切段装碟，银记肠粉一般切成3段，最后淋上酱汁便大功告成。 二，鸡蛋拉肠鸡蛋拉肠为广东特色小吃，以加入澄面、硼砂和少量盐的特制米浆与鸡蛋，经蒸盘蒸制而成，味道爽嫩滑口，为老西关系列拉肠中之上品。 小编在这里，介绍下，详细做法。 材料：鸡蛋1只、葱花、生油、籼米、硼砂、澄面、盐、糖、酱油。 做法步骤：米加水泡透，加入澄面、硼砂和少量盐打成粘稠的米浆，往米浆里冲进沸开水，把浆烫成不沉底的“生熟浆”；预热拉肠机，在拉肠机的蒸盘上刷上薄薄的一层生油，把打好的米浆舀到蒸盘上，摇晃均匀至米浆平铺在整个盘上；把鸡蛋打入蒸盘，撒上适量的葱花，放入机器内蒸熟；抽出蒸盘，用刮勺把蒸熟的粉皮和材料刮下来卷好，中间对半切开，装入碟子中；在碟子里淋上酱油和少许油。 食在广州，味在西关，肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。 那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 广州的老西关拉肠是广州最正宗的拉肠，味道非常地道，属于广州十大名小吃。 接下来，老西关拉肠的师傅将在这里详细的列出几样肠粉的做法。

广州这几种肠粉，又好吃又划算

肠粉，是一种粤式美食。 作为广东人的早餐之一，它颇受欢迎。 肠粉大家都吃得多了，但是，肠粉家族你又听说过没？其实在广东，特别是珠三角地区，肠粉的种类有很多，有来自广州的，有来自佛山的，有来自潮汕的，有来自云浮的，虽然来自四面八方，但是大家都是肠粉家族的成员。 那么，肠粉五兄弟你都尝过了没？大哥：布拉肠西关布拉肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。 因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。 出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。 从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。 二哥：抽屉式肠粉抽屉式肠粉是广东肠粉的一种，也是广东早餐餐桌上不可缺少的美食之一。 抽屉式肠粉外表晶银剔透、薄如蝉翼，且口感鲜美、微带韧劲，是不可多得的美食小吃。 粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。 里面有鸡蛋、虾仁、香菇、生菜、猪肉等。 酱汁调料也精益求精，很快形成了色、香、味独具一格，百吃不厌的普宁肠粉。 三哥：石磨肠粉石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。 石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最后加上特制的酱汁。 口感嫩 滑、鲜，是广东最流行的早餐之一。 它最主要的原材料就是米浆。 一般是三种做法制米浆，1是最传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。 石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开米浆。 四弟：竹窝肠粉五弟：潮汕肠粉

广东人的早餐

广东肠粉是广东的特色早餐，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是广东老西关著名的特色小吃，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 食材主料：肠粉500g辅料：蛋6只、红萝卜1根、青瓜1条、上海青1棵、绿豆芽400g、豆瓣酱100g、花生油适量、适量、酱油适量、蒜头6瓣、麻油适量、胡椒粉适量做法步骤：1.肠粉，买回切成5CM宽的长条；2.红萝卜去皮洗净切丝。 锅内加水，盐，油，倒入红萝卜煮熟透捞起待用；3.上海青（只要叶子）及绿豆芽洗净，如焯红萝卜一样的操作，焯水，捞起待用；4.青瓜洗净切细条待用；5.鸡蛋打散，锅入加油，倒入煎至两边金黄捞起切细条待用；6.另起油锅，倒入蒜蓉，爆香；7.倒入豆瓣酱、酱油，翻炒片刻，加少许水，盐，炝入淀粉水，煮沸捞起；8.往煮好的酱汁内加几滴麻油，洒一点点胡椒粉，放一边待用；9.熟食案板上铺好一叠肠粉，在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝，取最上面一片卷包着卷起；10.卷包好的肠粉码在碟上，浇上煮好的酱汁即可食用。 小贴士1、卷包肠粉时要小心，尽量不弄破肠粉；2、可配其他蔬菜瓜果食用。

有谁知道广东肠粉吗？好吃吗？

广东肠粉,是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。 米,要选籼米,就是煮粥还可以,煮饭吃了很干,很硬,很难下咽的那种米. 1.米加水泡透,加少量盐和硼砂打成稠浆,(如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面)2.往米浆里冲进沸开水,把浆烫成悬浮(不沉底)的生熟浆 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。 加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠. 现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉.

肠粉是广州非常有特色的小吃，建议来广州玩的时候一定要试试哦

肠粉都有什么味道的啊？

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一 。 肠粉按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。 潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇鲜虾等。 普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。

以广东的肠粉为题写一篇说明文不少于500字

展开全部汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。 今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。 说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。 蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。 做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。 把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。 最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。 吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口！

广东肠粉制作方法哪里有教

肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。 各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，名曰粉肠粥。 不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。 肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”，因为早市销量大，多数店又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。 肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。 不加馅的称为斋肠粉；米浆中加有糖的则称为甜肠粉；加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。 在广东饮食行业的白案分工中，就专门设有“肠粉”一职，负责蒸制肠粉和糕点。 制作肠粉需要专门的器具，一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，便于放在笼锅上，上部则是一格格可以抽动的铁片，制作时只需将米浆浇在铁片上便可；另一种是布拉肠粉机，制作时在湿白棉布浇上米浆，盖上盖子蒸制。 制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。 一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠粉切成段。 所以，肠粉算是个作坊品种，要想自己在家里制作，的确不切实际。 肠粉的几种制作方法：1、 虾米肠粉虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。 需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。 虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。 2、斋肠粉将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。 斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。 一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。 粉浆一般大众的做法是:将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉盐，再加水拌和揉透，静置1小时左右。 比例大概是:水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水适量。 生粉50克。 要是觉得麻烦的话可以买肠粉面粉直接开水使用。 没有肠粉面粉卖就用手磨吧，用石磨手磨出来的米浆做肠粉就最好吃了。 更方便的话,直接使用肠粉专用粉。 制作方法：1、将水磨大米粉(这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度)用清水调制成粉浆待用；对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布(应该用白棉布，防止粉子漏掉)铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约2——3分钟(蒸制时间不要过长，恰到好处即可)取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 也可以用肠粉面粉开浆. 要什么，摘抄采纳我

广州肠粉好吃吗

喜欢吃的人就会觉得好吃。 广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。 肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

广东最具有地方特色的小吃有哪些？

广东最具地方特色的小吃有。 沙河粉，荷叶饭，及第粥，粽子，粉果，沙翁。 这些小吃都很美味，我也很喜欢吃。