广东，粤菜之乡，一年四季美食不断，而春节期间，更是各式各样的美味佳肴齐聚一堂，为热闹的节日气氛增添了浓浓的年味。广东的过年美食，不仅注重味道，更注重寓意，承载着满满的祝福和亲情。
家家户户必备的年菜
广东的过年年菜，不同于北方重油重口的菜肴，更注重清淡爽口，注重食材的新鲜与营养。以下是一些家家户户必备的年菜：
鱼： 广东人过年必备的菜肴之一，象征着年年有余。寓意着富足和好运。蒸鱼、清蒸鱼、红烧鱼等，做法多样，但都强调鱼的鲜美。
年糕： 年糕寓意“年年高”，象征着生活越来越好。广东人通常会选择糯米年糕，蒸煮之后，软糯香甜，是节日的必备佳品。
汤圆： 汤圆与年糕一样，也象征着团圆和睦。广东的汤圆通常做法更为多样化，有甜的、咸的，不同口味，满足不同口味需求。
特色年夜饭菜肴
除了必备的年菜，广东的年夜饭菜肴更是丰富多彩，琳琅满目。以下是一些特色菜肴：
白切鸡： 白切鸡是广东的经典菜肴之一，在新年期间，也显得格外受欢迎。鸡肉鲜嫩，味道清淡，是招待亲朋好友的上佳选择。
萝卜焖鸡： 广东的萝卜焖鸡也是一种特色年菜，萝卜清甜，鸡肉鲜美，两者搭配，别有一番风味。
蒜蓉粉丝煲： 浓郁的蒜蓉香味，鲜嫩的粉丝和配菜，是广东年夜饭不可或缺的美味。
广东特色小吃
广东的春节小吃同样令人垂涎欲滴。除了以上菜肴，还有许多特色小吃，如春卷、年糕、煎堆、糖果等，为节日增添了更多乐趣。
这些美味的佳肴，不仅满足了人们的口腹之欲，更承载着广东人对美好生活的期盼和祝福。春节的到来，也意味着团聚、感恩以及新希望的开启。
总结
广东的过年美食，以其清淡爽口、注重食材的新鲜和营养，以及独特的寓意，成为广东人春节的重要组成部分。家家户户都精心准备着特色年菜和佳肴，为春节增添了独特的魅力，也延续着世代相传的美食文化。
春节期间，广东的街巷也充满了浓浓的年味，五花八门的美食小摊也为节日增添了更多乐趣。各式各样的美食，承载着广东人的热情。希望以上介绍能够带给你对广东过年美食的更多了解。
东莞有哪些传统小吃？？
咸丸东莞人冬至、除夕、元宵都吃。 表示合家团圆之意，东莞咸丸用料精细、讲究、糯米粉制作，随意捏成团，不加馅。 用鸡作，佐以鱿鱼、虾米、冬菇、腊肉碎粒、咸菜鲜甜美味，是东莞传统美食。 【冬果】：东莞人说的冬果绝非冬天的水果，其音为“终果”，是年终、过年用的小食。 春节时，冬果与瓜子、糖莲子、糖瓜条、糖椰角、糖椰片、糖木瓜等各种各样的糖果，组成很有风俗特色的春节糖果。 家家户户的八仙台上都摆有糖果盒（称全盒，内多有八卦和8个间隔），盒中必有冬果。 冬果多用糯米制作，因为糯米椿成粉后，起胶，坚韧，保留时间长，可以度过整个年节，时间达三个月久。 饼家所制冬果品种极多，一般有雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳、雪球、通条、蛋扣（亦称鹅肠）、油榄、云耳、云片（称粉片）。 雪者熔白糖捣拌上面后，其色白如雪之谓也，其余的是未经上糖，保持原色。 冬果经猛油炸脆后，摊冻，熔糖，搅拌，再摊冻，擎分，放在空糖缸或龙埋里，用布封住，随时可以取用。 冬果制作的关键是浸米，需经二次浸泡和晒晾。 浸泡时间长，或遇到雨天，容易发霉变味。 浸泡时间短，会特别坚硬，咬不动。 冬果的糯米粉需人力制作——椿粉。 冬果在春节主要在于品尝居民制作冬果要小巧玲珑，雪条做得要小于末指，才显得高雅雪耳、云耳都像小猴子耳朵般。 雪符更讲究，符上有红粉作线，似古笺身符一般。 粉底是黄色，像玉扣仔，炸出来像挂在身上的护。 【麻橛】：橛者，东莞人称之为一小段。 麻橛是东莞春节前的传统小食。 祖母（阿嫲）多在制作炒米饼时，随手先做一些，给孙子解馋，人们戏称是“阿嫲从炒米饼中，割出一些米，给小孙子吃”的小食，讹称麻葛。 麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。 一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分长，如榄尖形，即菱形，其色如麻。 一把麻橛在手，往往相桑相连，成方胜图案。 菱形相套，中国民间称为方胜图案，用于建筑、什器、服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。 因此春节期间麻橛成为东莞人互相赠送的小食，互祝吉祥如意。 【鱼龙】：年二十四为小年晚有开龙、炸油角。 俗语说“鱼龙是本，碌堆是利。 ”家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。 东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意。 因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品，亦写作“贻笼”。 旧俗不论贫富，家家都有鱼龙、碌堆。 富有的大些、用料好些。 鱼龙制作讲究，用料精良。 先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至节前做，叫冬前粉。 在粉里加配料，咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等，熟前加枣在面上，以求早（枣）日高（糕）升。 甜的加黄糖即可，而今有的加瑶柱等。 同样，熟后加红枣。 为求体面，鱼龙越大越厚越好，往往要炊一日一夜，而且非熟不可。 半生不熟，被认为来年不顺，因此异常小心，十分繁琐。 【松糕】：年二十五炊松糕，祈求来年高升。 松糕亦用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。 到一半时，放人花生米碎与糖粉。 然后再栖满糯粉，蒸熟。 新鲜时松软香甜，美味可口。 【煎堆】：明农历正月十九日，东莞旧俗家家户户煎堆。 煎堆，在广州、香港、澳门等地，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。 东莞人称的煎堆，广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。 若怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加2—4成粘粉。 东莞煎堆以艾堆为最佳，正气、去湿毒。 这种艾是春头天越冬的稻田里野生出来的，常常是嫩绿的一片，枝头淡黄色小花，采摘回来，用滚水煮过，用刀斩碎，和糯米粉、糖，用油煎就。 由于煎堆的做法最简单，一些来不及做年果的人，除夕之日，只好最简便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆 人有我有”的歇后语。 为什么农历正月十九日要煎煎堆呢？民间有个美丽的传说。 传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。 十九日太累了，睡了。 人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。 其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。 春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是形成习俗。
广东过年有哪些传统美食，赶紧吃一个吧，好意头
年糕，糖环，汤圆，腊味，炒米饼，煎堆，蛋散，萝卜糕，油角，笑口枣，盆菜，鼠壳粿。望采纳谢谢！！！
广州有什么特产
萝卜牛腩、牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥等。 1、萝卜牛腩萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。 在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。 在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。 2、云吞面云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。 主要分汤面（大地鱼上汤搭配猪油韭黄）、捞面、炒面（需要将面先蒸后炒）。 云吞面是一种在中国十分普遍的食品。 以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。 3、牛杂牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。 据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。 百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。 4、及第粥及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。 相传其创制于明代。 用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。 色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。 讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。 客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。 猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。 十分鲜味可口。 5、艇仔粥艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。 现为广东著名的传统小吃之一。 艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。 烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。 艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。 参考资料来源：网络百科-广州
广东年货有哪些
所谓年货，除了春联、窗花等装饰品，还指过年时候吃的一些别具特色的食品。 农历新年将至，很多人已经开始热热闹闹地置办年货，只为全家人一起吃好喝好过个好年。 在广东生活的小编今天要为你揭晓，老广过年吃什么，广东特色年货有哪些，好让同样在广东生活工作的你，可以带些广东特产回家过年。 老广过年的时候，家中常备的，往往是广东各式特色糕点。 首先要推荐的，当然是几乎家家都有的广式年糕。 年糕又称“黏黏糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的生活水平一年比一年高。 随着广式年糕生产技术的不断成熟，近年来更衍生出红豆、芝麻、椰汁、花生、海苔、八宝、姜汁、杏奶等多种口味以满足不同需求，造型方面也是创意百出，有方形、圆形、鲤鱼形等等。 煎堆再要推荐的，是外酥内糯的煎堆。 广东煎堆有两大流派，分别是球状的九江煎堆和饼状的龙江煎堆。 它是用糯米粉加糖、花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，表皮薄脆清香，内馅香甜可口。 正所谓“煎堆辘辘，金银满屋”，因此煎堆也有有团圆甜蜜、富有富足的美好寓意。 同样让人见到都流口水的，是广东传统蛋散。 蛋散其实是蛋馓的俗称，有时还被称为翻角，是用面粉、鸡蛋、猪油等和成面团，再下油锅炸至金黄色，捞起沾上麦芽糖即成。 经过改良后的蛋散，还加入了芝麻、南乳等其他配料，被卷成麻花形状，卖相十分好。 油角除此之外，小编还要给大家推荐广州人爱吃的萝卜糕、油角、牛耳仔、鸡仔饼、笑口枣、杏仁饼等，都是居家解馋、招待贵客的至优点心哦。 推荐老字号店铺：广州酒家、莲香楼、陶陶居
过年吃什么菜最好？
过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意。 吃饺子寓意招财进宝，吃鱼寓意年年有余，吃虾寓意哈哈笑，吃鸡寓意有计，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“发”。
1、过年吃饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。 “饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。 吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。 冬季典型的白菜肉馅即百财之意。 最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
2、过年吃鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。 除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。 除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。 除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
3、虾：寓意哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。 过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
4、过年吃鸡：寓意有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。 除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。 年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。 广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
5、过年吃年糕：一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
6、过年吃煎堆：金银满屋
对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。 早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。 ”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
7、过年吃樟茶鸭：齐齐整整
四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
8、过年吃如意菜：“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。 除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。
年味食物有哪些
1、饺子
在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。 饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。 除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。 此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。
2、馄饨
馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有粮食满仓的意思。 另外一个原因就是馄饨形状像元宝，而且过年包馄饨还有讲究，必须捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。
3、年糕
春节吃年糕是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。 因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
4、八宝饭
八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。 据民俗专家介绍，八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。 由此看来，八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。
5、鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余”。 过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余”。 另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。
6、鸡
鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。 人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。
7、汤圆
在我国南方有春节吃汤圆的习俗。 汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美。
8、糍粑
“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行。 糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。
9、春卷
春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行。 春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。 有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。
10、面条
福建一些地区有过年吃面条的习俗。 面条，素有长寿之意，新年吃它，还有“长长久久”的意思。
11、腊味
在以前，腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物。 过了腊八节，基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。
12、粘豆包
粘豆包，又叫“年豆包”，是东北人春节期间才做的一种年饽饽。 粘豆包是用黄小米和小豆馅制作而成的。 蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面，发面的“发”寓意“发财”、“发家”，蒸粘豆包则象征“蒸蒸日上”。
TAT 跪求岭南春节特色饮食文化，手抄报要用
同其他地域一样，在节日饮食里，糕点往往是不能缺少的。 节日糕点可以增添节日的欢乐气氛，既满足人们的食欲需要，而更重要的是满足人们在节日里祈求吉祥如意的心理需要。 岭南的节日糕点，按不同的节日、不同的民族、不同的地区，有不同的品种。 以广府地区的饮食风俗为例，花样品种极多，如：春节的年糕、煎堆、油角、萝卜糕、马蹄糕；端午节的视水粽、咸肉粽、裹蒸粽；中秋节的咸甜月饼。 冬至的糯米糍等。 （一）年 宵《广东新语·食语》曰，广州之俗，岁终家家做各种茶点。 该书对广州的年宵品的制作有具体记载，如：煎堆，“以糯粉为大小圆，入油煎之”，“以烈火爆开糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅”；米花，“以糯饭盘结诸花，入油煮之，名曰米花”；沙壅，“以糯粉杂白糖沙，入猪油脂煮之，名曰沙壅”；白饼，“以糯粳相杂炒成粉，置方圆印中敲击之，使坚如铁石，名为白饼”。 这些迎春点心，是用来“祀先及馈亲友”之物。 又日，广州人过年前“家家打饼声与捣衣相似，甚可听”，好不热闹，这饼类有黄饼、鸡春饼、酥蜜饼等。 广东民谚：“年晚煎堆，你有我有。 ”可见，广东人过年的煎堆就像北方人过年的饺子。 煎堆又常配以油角和其他饼食。 广东的煎堆、油角，以皮脆馅香见长，集中体现广东点心的特点，广东煎难又以顺德龙江为最。 在民间，年糕也是最为普遍的贺年品，是一种用糯米粉和红糖蒸作的甜糕点。 年糕也叫“大笼糕”，因盛糕的器皿可以用很大的开口的竹笼而得名，富豪人家用数十斤的米做成一个年糕，金黄色的糕面插上红枣、柏枝，寓意吉祥如意、鸿运长驻。 广州人的贺年点心，还有鲜美的萝卜糕与甜爽的马蹄糕。 萝卜，广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。 马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，但是否有“马不停蹄”、自强不息的寓意，便无从考究。 （二）广式月饼中秋节是我国祀月神的传统节日。 中国民间流行着许多关于月亮的美丽传说，每年的八月十五人们都敬奉月神，而中秋食月饼赏月，据说自元末始。 元代末年，反抗元朝统治者的人民，在中秋佳节用“月饼”传递起义信息，此后，月饼便成为中秋的节日点心。 月饼有京式、苏式、广式，广式月饼的出现较苏式的晚，但能后来居上，其品种之多、选料之精、做工之良、饼面之讲究，使广式月饼独具特色，饮誉中外。 广式月饼皮薄、馅多，不同于京式月饼皮厚而馅少；而且，广式月饼的馅极多样化，有咸有甜，咸的有以火腿、叉烧，或咸肉等为原料，甜的有以莲子、豆沙，或椰丝等为原料，除纯豆沙与纯莲蓉两种月饼用单一的原料作馅外，其他的个管咸或甜，饼馅或配以咸鸭蛋黄，或配以芝麻、榄仁、瓜仁、瓜条，使月饼甜中或咸中带香，细细嚼来，越嚼越香，令人回味无穷。 月饼已成为岭南饼中之最。 广式月饼，其种类之多也是其他地区所罕见。 从形状上分，有圆的、方的、鹅蛋型的，有突面的、光边的、牙边的，有大的即“加头”或“足斤”的、小的即“迷你”的；从饼皮上分，有冰皮的、酥皮的、糖浆酥皮的、轻糖浆酥皮的；从饼馅上分，有豆沙、椰蓉、莲蓉、单黄莲蓉、双黄莲蓉、咸肉五亿、甜肉五仁、五仁叉烧、五仁火腿等。 广式月饼因其用料和做工的讲究，往往由饼家制作，通过市场进入家庭。 因而，广式月饼的出现虽较苏式月饼晚，而能后来居上，这同岭南地区的商品经济的发展有着密切的关系。 随着社会经济的发展，以及人民生活水平的提高，月饼的生产和销售也越来越兴旺，月饼的花式品种也越来越多，使广式月饼这岭南饮食文化中的奇葩，在百花园中也越来越绚丽。
春节的美食有什么
春节的美食有哪些：1、饺子 北京俗谚：“好吃不过饺子”，广受普通百姓的欢迎。 饺子，又称“水饺”，因为形态微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。 多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。 饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。 每逢新春佳节，饺子就更是不可缺少的美味佳肴。 2 、糍粑 糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。 糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。 口感香甜。 大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。 3、过年都有哪些民俗小吃-年糕 年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。 过年吃年糕的传统习俗，从周代就开始了。 年糕有黄、白两色，象征金银。 既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的长寿之意。 如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。 4 、过年都有哪些民俗小吃-煎堆 煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。 以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。 5、春饼 古代立春日所食之面饼，烙得很薄，又称薄饼。 与数种生菜同食，则号为春盘。 每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。 江南也有春饼，但做法不同于北方。 6、过年都有哪些民俗小吃-元宵 元宵是春节的另一大美食。 按传统，它是正月十五元宵节的必吃食品，现在人们则不太强调时令，一概归为春节美食。 元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，南北方风味各异。 元宵吃法也有多种，煮食、油炸、蒸食均可。 为了满足现代人快捷、方便的需求，超市里常年卖各种口味的速冻元宵，当然，其销量在春节期间为最大。 7、过年都有哪些民俗小吃-豌豆黄儿 豌豆黄分粗、细两种。 北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。 庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。 这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至 庙会上兜售。 由于大多出现在春天的庙会上。 因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧!”就感到有新春的意味。
广东人过年吃什么菜
广东人过年吃的菜和北方没什么分别，通常吃：蔬菜类：白菜、青菜、芹菜（也有人家吃生菜）；肉类：鸡、鸭、鱼、虾、鹅；其它类：豆腐、蒜、葱、年糕、汤圆、饮料等。 附注：每家吃的都不同，我只是列举我们家吃的，您可另请高明。
春节传统特色美食有哪些？
1、春节传统特色美食有哪些：饺子俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。 饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。 一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。 2、春节传统特色美食有哪些：油角油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。 在广东过年，油角少不了。 以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。 开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。 3、春节传统特色美食有哪些：糍粑糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。 糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。 口感香甜。 大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。 4、春节传统特色美食有哪些：汤圆元宵节吃汤圆，团团圆圆。 汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。 据传，汤圆起源于宋朝。 当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。 因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 5、春节传统特色美食有哪些：春卷春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。 春卷是由古代的春饼演化而来的。 据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。 ”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。 ”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。 6、春节传统特色美食有哪些：煎堆煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。 以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。 7、春节传统特色美食有哪些：年糕北方人吃饺子，南方人吃年糕。 年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。 年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。 另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
