美食有啥 (天水市吃的美食有啥)

天水，位于甘肃省秦岭腹地，是一座充满魅力的古城。除了历史文化底蕴深厚，天水更以其独具特色的美食而闻名。从当地特色小吃，到令人垂涎的特色菜肴，这里汇聚了丰富的味觉体验，等待着您来探索。

特色小吃：味蕾的惊喜

天水的小吃种类繁多，令人眼花缭乱。以下是一些不容错过的特色小吃：

天水肉夹馍

天水肉夹馍以其选料考究、肉质鲜美、馍体松软而闻名。不同于其他地区的肉夹馍，天水肉夹馍的肉馅往往更注重鲜香，辅料搭配也更讲究，形成了独具特色的风味。

天水凉皮

天水凉皮的独特之处在于其爽滑的口感和丰富的配料。不同于其他地区的凉皮，天水凉皮更强调Q弹劲道的口感，配以各种佐料，让你在炎炎夏日也能感受到清爽的美味。

粉蒸肉

粉蒸肉是天水地区的特色菜肴，在当地家喻户晓。它采用独特的粉蒸工艺，使肉质入味且香软。其口感独特，深受当地居民喜爱。

特色菜肴：舌尖上的文化

除了小吃，天水的特色菜肴同样值得品尝。以下是一些值得推荐的菜肴：

酸汤鱼

酸汤鱼以其独特酸辣的汤汁而闻名。汤汁酸而不涩，辣而不燥，完美的平衡，配以鲜嫩的鱼肉，让人回味无穷。

羊肉泡馍

虽然羊肉泡馍在兰州更为出名，但天水的羊肉泡馍同样值得一试。其羊肉鲜嫩，汤底浓郁，在当地也拥有着独特的风味。

秦岭野味

天水地处秦岭腹地，山珍海味丰富。秦岭野味，如野菜、菌类、山鸡等，用独特的烹调手法，呈现出别样的风情。

美食小贴士

在品尝天水美食时，以下几点建议可以帮助您更好地享受美食之旅：

• 尝试当地特色小吃，感受天水的独特风味。
• 品尝不同菜系的特色菜肴，感受天水菜肴的多样性。
• 关注当地的节日活动，体验更丰富的美食文化。
• 选择正规餐厅或餐馆，确保食品安全。

希望本文能够为您提供一些关于天水美食的参考，祝您在探秘天水美食的路上收获满满!

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天水什么好吃

天水肉夹馍 天水甜醅 清真碎面 面皮,呱呱,凉粉去广场那儿的小吃街什么应该都有的,玩的就是南郭寺,人民公园,水上公园,玉泉观,风情线刚建设好,也不错 天水小吃:呱呱、浆水面、酿皮...

天水有什么好吃的？最好有店名

天水市的柳巷面，之前广电楼下的打卤面，常记呱呱，浆水面鱼，葡萄，苹果等等

天水美食有哪些？

提到天水不得不提天水的面皮、呱呱和凉粉等特色食品，天水最为出名的美食多为面食小吃，不仅种类繁多、样式丰富，而且味道香美，辛辣酸甜，样样齐备，很容易唤醒食客的胃口。 选择品味天水特色的菜肴和小吃，既可选择星级饭店就餐，也可选择到小吃街去品尝。 特色菜价一般在20—30元左右；小吃在2—5元左右。 酿皮酿皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊。 一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒等调料，再加一小撮青菜，非常爽口。 酿皮既可当主食，又可当菜肴，深受食客们的欢迎。 呱呱天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。 其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。 若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。 而当地人尤喜以呱呱为早点。 面皮几乎每一个在天水生活或者说只呆过几天的人都会爱上这种别有风味的小吃，十几种美味调料和金黄的面皮搅拌在一起，真是让人垂涎欲滴。 面皮类似于南方的米粉，柔嫩、劲道就象上好的面条一样。 尝一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只觉得心里热乎乎的，肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。 天水捞捞天水捞捞学名荞麦凉粉。 最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，让它更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子等佐料，吃起来使人食欲大增，胃口大开。 面鱼面鱼是天水夏天常见的一种面食,在天水方言里又称为“锅走”,后来也被叫做“漏鱼”,这些名称都和面鱼的做法和形状有关。 早年间,面鱼主要是用玉米面粉制作,现在又被聪明的天水人用新的原料代替。 现在的面鱼主要是使用玉米淀粉做成的,工艺相对玉米面鱼有很大改进,口感也提升许多。 浆水面浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。 天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。 在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。 猪油盒子猪油盒子是天人钟爱的早点。 具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。

天水有什么好吃的....在哪有.....????

大菜去迎宾楼当地小炒砂锅老店 天水人湘川菜去真味轩

甘肃天水有什么好吃的？

1.天水呱呱呱呱，是天水一带的一种特殊食品。 无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。 天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。 如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。 若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。 而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。 2.天水面皮天水面皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。 淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。 蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。 加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。 天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。 3.天水捞捞天水捞捞学名荞麦凉粉。 荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细箩过滤，滤出的精华部分入锅用温火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中。 冷却变得软硬适宜时，即可食用。 4.天水浆水面浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条，是天水人民十分热爱的一种食品。 在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是一道广受欢迎的小吃。 许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。 在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。 5.天水打卤面天水打卤面最大的特色在于其浇头中菜品种类繁多，相传正宗的天水打卤面浇头需要准备11种原料，常见的也有八九种。 制作时先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、肉皮、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。 再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。 臊子中不放肉则为素大卤面。 特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。 6.天水碎面天水碎面是把擀成又薄又匀的面晾干后，切成长约1厘米的小面片，形状就如同麻雀的舌头一样，煮熟后浇上做好的臊子、再根据个人口味加上适度油泼辣子、盐、醋后即可食用。 而天水碎面所用的臊子也极为考究，先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中，用文火慢煮，等煮出香味来，再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子。 食时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香莱，调上醋、盐、油泼辣子，味精等，香气透鼻，令人食欲大增，配上切的细碎的小菜，感觉很是惬意。 吃碎面时，因面切得非常碎细小，配菜也随其形以细为佳，故多不用筷子，而用汤匙。 7.猪油盒猪油盒以上等精面粉辅以生猪板油、嫩葱、胡麻油、精盐等经过发酵、制酥、揉合、烙制、煎炸、烘烤等一系列工序制成，具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。

天水的特色小吃

由于天水地处中国南北交汇地带，气候温和、物产丰富。 良好的自然环境加之古丝绸之路的商埠重镇，使天水的饮食具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴，天水人的饮食口味传承了秦人，以面食为主，兼容了川人和晋人的酸辣。 天水地方美食的显著特征是口味浓郁、厚重。 特色菜主要有虾酱肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等各种天水传统扣碗子以及杂烩、里脊、清炖、带把肘子、冰糖蒸菜、猴带帽等传统名菜，它们菜形纯朴、香味醇厚。 与今天水传统宴席的精华相比，天水地方风味小吃更加真切地反映了天水民俗的底蕴。 品种繁多，形式多样，制作方法精细。 打卤面、浆水面、清真碎面、面鱼、呱呱等一大批独具特色的地方风味小吃历经千年，经久不衰，充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。

“甘肃”有什么好吃的？

好吃的很多片，推荐几个。 1、牛肉面：牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。 小店有牛肉面，盖浇面，刀削面等甘肃的面食。 牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。 2、凉皮：甘肃凉皮也是非常有名的。 现在很多人买到的都是白色的米皮而已，正宗的凉皮应该是面黄色。 在家里用凉皮锣煮出来的。 制作方法也是非常考究。 口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。 3、天水凉粉：天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃，到现在很多人还不知道凉粉和凉皮老是搞混淆呢。 4、搓鱼面：搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。 形状很像小鱼，小鱼大家喜欢叫搓鱼面。 好吃又好玩。 5、浆水面：浆水面作为甘肃最传统的小吃，家家户户制作的样式也是非常多的。 比如：浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。 相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。 浆水面的有点事爽滑，开胃。 很多人都可以吃两碗哟。

甘肃天水有什么特色美食？

醋粉

张家川醋粉属于张家川小吃中最受欢迎的一种,因此,每年冬天,当地群众制作好食用醋以后,各家各户就用所剩的醋糟开始过滤醋粉原料,然后存放好这些醋粉原料,等到天热的时候蒸食醋粉,既解暑又开胃。

醋粉在张家川的小吃摊上比较常见,吃起来清凉爽口、滑嫩光软、醋香流味,虽入口口感胃酸,但香馥浓郁,与香葱、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起,吃了以后胃口必然大开,帮助消化。 与凉皮相比,醋粉没有那么劲道,风格更偏软绵一点,无论是色彩还是口感,醋粉都显得非常特别,近几年越来越多的人喜欢品尝。

呱呱，是秦州的一种特殊食品。 无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

秦州呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。 如果说西北人喜食酸辣，那么秦州呱呱可是典型的辣味小吃。 若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。 而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男士几乎“不可一日无此君”。

秦州呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据秦州时，呱呱是皇宫里的御食。 隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。 到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的公孙述时

御厨逃离皇宫，隐居秦州，后在秦州城内租起一间铺面，专门经营呱呱。秦州呱呱就这样留传下来了

天水鸡丝馄饨

天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮。 当一碗正宗的天水鸡丝馄饨端到你面前时，搭眼一看，红、黄、绿、白四种颜色一定会让你赏心悦目。 仔细一瞅，红：浅红色的鸡肉，鲜红色的辣椒油；黄：浅黄色的鸡蛋；绿：鲜绿的香菜，大葱，深绿色的海带、榨菜，另外，再加上用白面包成的小馄饨，让你的心情不由得豁然开朗。 二是香味浓。 鸡丝馄饨香就香在鸡汤上，鸡汤的香味和香菜的香味，辣椒和大葱的辣味以及海带、榨菜、盐、醋的味道综合在一起，就显得鸡汤的香味特别浓。 浓浓的香味让人用语言无法来形容，它让人胃口大开，垂涎三尺。 三是做工细。 天水馄饨包得大小合口；鸡肉都是撕成丝；鸡蛋都是摊成饼，切成和海带一样长约二、三寸细细的丝；香菜、葱都是切成小末；榨菜都是切成小丁形，让菜便于入味，让人便于入口。 四是营养好。 一碗鸡丝馄饨别看数量不多，但在营养方面，可谓是“麻雀虽小，五脏俱全”。 人体正常活动需要的营养素，如蛋白质、维生素和微量元素都有了，既照顾了北方人受吃面食的习惯，又适合南方人爱吃菜的口味；既有兰州牛肉面经济实惠的特点，又有岐山臊子面香气扑鼻，营养好的长处。

天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。 用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。 其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。 荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用

甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。 据传，酥圈圈是由清代大像山镇蒋家庄一姓李的厨师创制而成。 王明玖是清朝末年伏羌（今甘谷）有名的厨师，以制作南式点心和酥圈圈而出名。 他制作的点心、酥圈圈做工考究，点心甜而不腻，很适合当地的口味，因而方圆百里名声远播。 他的名气被一位天水道台所闻，道台大人在某一年中秋节宴请政界名流，并请王明玖到府上治席，大家品尝他治的席后一致赞赏，这位大人非常高兴，脱口而出：“王明玖制作的点心和酥圈圈多像今晚的月亮。 ”从此，“王月亮”的名声传遍天水。

甘谷酥圈圈状如圆环，厚3厘米左右，外圆直径12厘米左右，内圆直径8厘米左右，底色淡黄，环面呈橙红色。 其制作工艺、用料十分考究，烤时掌握时间与火色，不焦不黏，熟透为止。 鏊烤是酥圈圈制作常用的方法。 在甘谷农村，金山酥圈圈制作亦相当普遍，一些农户制作的酥圈圈，虽制作工艺简单、粗糙，但风味别具一格。 他们先用优质酵水提前发面（也叫起面），再用猪油、植物油和制油面，并上锅熟一碗清油备用。 制作时，将发好的面放在案板上，揉进干面粉和适量碱面，用力反复揉压，使面柔软绵韧而不沾手，再揉入适量清油、花椒粉、姜面、食盐等，以形成饼子的层次、颜色、味觉。 烤制时，将揉好的面分成若干小团，然后做成轮胎状，用刷子蘸油在上面，就可入屉上鏊。 有些农家妇女在烤之前，面内加适量鸡蛋，风味更佳。

清水扁食

在地处天水市东北的清水县城，扁食作为当地居民早餐中最受青睐的小吃，其选料考究，烹饪过程复杂，入口滑爽，风味独特，在全国其他地方早餐中绝无仅有。

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。 秦州城乡人民十分喜欢吃浆水面。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。 在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。 常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。 对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。 有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者疼痛，取得显著疗效

甜醅亦称酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。 甘谷甜醅品种有二：一为小麦所做，一为莜麦所做。 做法是将优质白小麦或莜麦潮水，在碾盘或石臼中碾去或舂去麸皮，簸淘干净，煮熟后晾凉，按一定比例将酒曲拌入麦醅之中，拌匀后装进缸或麦草囤中，上盖棉被，置热炕发酵，一般36小时后可食用。 甜醅发酵反应生成的甜醅酒，为稀罕之物，醇美香甜，营养价值高

甘谷素面亦称葱花面，制作较为简便，将麦面和好后，稍加食用碱去酸，经反复揉制后擀成面叶，切成寸许宽条，按食客所需入锅煮熟后捞入碗内，调以特制的葱花作料，加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜条等，色香俱佳，入口爽滑，甚为甘谷人所偏爱

面鱼当地人称为蝌蚪、粉鱼。 多用玉米、荞面粉做成。 制作时，先把锅中的水烧开，然后用左手抓面粉徐徐洒入锅中，右手持擀面杖或叉棍快速不停地旋转搅动，使面粉与水相融化，这样不停地洒粉入锅，不停地用叉杖搅动，待稠硬成团后，再沿锅淋入热水，用文火慢慢馇熟，使不至焦糊，然后用手勺把馇煮好的面粥舀入漏勺，反复揉压，使其从漏勺上许多小孔中直接滴入盛凉水的盆内，遇冷后，即成面鱼

天水有什么好吃的

天水最出名的就是虾酱肉、粉蒸肉、梅菜扣肉这些当地的特色菜了。 我在叫一号查询的微信服务号上查到的，上面有很多美食介绍，我和同学上次去玩也是在上面找的推荐，味道很不错。

要去甘肃天水，有什么好吃的好玩的？

甘肃天水的美食有荞面凉粉、天水呱呱、清水扁食、天水面皮、甜饭（八宝饭）、浆水面、酒醅、散饭和搅团、甘谷酥油圈圈、米黄、锅盔、锅鲰、猪油盒子、浆水拌汤、天水肉夹馍等。 甘肃天水好玩的地方有麦积山、清水温泉、马跑泉公园、黄家咀遗址、甘谷大象山、曲溪、女娲祠、宣化岗拱北、麦积山植物园、天门寺、仙人崖、李子园森林公园等。 天水位于甘肃省东南部。 天水是国家历史文化名城，境内国家和省、市级重点保护文物169处，代表有大地湾遗址、天水伏羲庙和麦积山石窟等。 天水地势西北高，东南低，海拔在1000—2100米之间，市区平均海拔高度为1100米。 最高峰天爷梁，3120米；最低点牛背村，海拔760米。 天水地貌区域分异明显。 东部和南部因古老地层褶皱而隆起，形成山地地貌。 北部因受地质沉陷和红、黄土层沉积，形成黄土层沉积，形成黄土丘陵地貌。 中部小部分地区因受纬向构造带的断裂，形成渭河地堑，经第四纪河流分育和侵蚀堆积，形成渭河河谷地貌。