地角美食 (地角是啥调料)

“地角”并非一种特定的调料，而是一个地域性的、描述性词汇，它通常指代一种烹饪中用到的混合调料，其成分和比例会根据不同地区和菜系而有所变化。它更像是一种“调味体系”而不是单一调料。

地角的含义探究

“地角”一词，常常与特定地域的传统烹饪方法联系在一起。它可能包含多种香料、辛辣成分、酱料等，旨在提升菜肴的风味，并赋予其独特的地域特色。

从字面意思来看，“地角”可能指的是土地的边缘、地基，暗含着对本土食材、当地特产的运用，以及对风土人情的尊重。这也暗示着“地角”并非刻意追求复杂，而是融入当地食材的特性，将食物与当地的环境联系在一起。

地角调料的常见成分

地角调料的具体构成难以一概而论，但根据一些地区的经验，常见成分包括但不限于：

• 各种香料： 比如姜、蒜、辣椒、花椒、八角、茴香、香菜、芫荽等，这些香料的组合和比例是关键。
• 酱类： 酱油、甜面酱、豆豉酱、辣椒酱、番茄酱等，为菜肴提供咸鲜、酸甜、辛辣等不同层次的味道。
• 酸味剂： 醋、柠檬汁等，起到提鲜和平衡口味的作用。
• 淀粉类： 部分地区的地角调料中会运用淀粉，以提升菜肴的粘稠度和口感。
• 其他辅料： 糖、盐、味精、鸡精等，用于调味和增强鲜味。

地角调料与不同菜系的联系

不同地域、不同菜系的“地角”调味体系各有侧重，反映了当地的饮食文化和特色。例如：

• 川菜： 川菜的地角调料通常以辣椒、花椒等辛辣香料为主，鲜味浓郁。
• 粤菜： 粤菜的地角调料则偏向于注重鲜味和清淡，常常以酱油、糖、醋平衡调配。
• 鲁菜： 鲁菜的地角调料则注重咸鲜，常与各种酱料结合。
• 湘菜： 湘菜的地角调料则偏向于辛香并举，并注重对各种食材的提味。
• 客家菜： 客家菜的地角调料可能包含一些地方特有的香料，例如特定种类的辣椒或香草。

地角调料的制作方法

由于“地角”更像是一种调味体系，其制作方法通常较为私密，并代代相传。通常需要根据不同菜肴和个人喜好而进行调整，没有固定的配方。

了解特定地区的地角调料，需要多听当地人的经验和感受。在家庭烹饪中，经验丰富的厨师会慢慢积累其配方，并且根据情况添加或减少一些成分。

地角调料的现代应用

尽管“地角”的具体配方没有标准化，但现代烹饪中，人们可以将“地角”的概念运用到菜肴的调味设计中。

通过对不同香料、酱料、酸味剂的巧妙组合，可以创造出具有地域特色的、独特风味的新菜式，并借鉴地角调料的思路，提升菜肴的整体口感。

总结

“地角”并非单一调料，而是一个地域性的调味体系，其构成和比例差异很大，主要依赖于地区传统和个人经验。它体现了各地对食材和味道的独特理解，也是地方文化的重要组成部分。对“地角”的了解，能让我们更好地认识不同地区的地方特色饮食文化。

电视机,录音机为什么是两脚插头而电冰箱,洗衣机却是三角插头?

电冰箱\洗衣机里有水,并且电冰箱\洗衣机的外壳都是金属制成,所以容易漏电,导电,触电,因此需要连接到地线.

我到了亲戚家的地角工作租房子，我一直没去过他家，坐公交还遇到了亲戚，说有时间到他家

对于这样的亲戚，我们大部分人都会遇到这样的情况，也许人家只是客气客气的说一句，你还别当真，你真去了人家还得招待你，也给别人增添麻烦了。 关键取决于你自己的态度，想去就去，不想去就不去，不必纠结。

如果动力大小不限，地铁的最大爬坡角度是否取决于地铁车轮与轨道的摩擦系数？

动力不限，地铁的最大的爬坡角度取决于车轮与轨道的摩擦系数。 sinα=η，α为最大爬坡角度，η为摩擦系数。

油角有来历么？？

从很早的时候，北方就有过年吃水饺的习惯。 广东吃油角的习俗很可能是由此发展过来的。 在广东方言中“角”及“饺”的发音接近，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。 但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等搅碎而成，包在饺子皮(用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两寸的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖)里。 与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。 每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。 炸出来的油角金黄酥爽，芳香宜人。 在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃。 很多传统的广东人都相信，包油角捏花纹是可以许心愿的，一道道花纹，就是一个个心愿。 花纹要做得好看需要一定的技巧，用手在面皮粘合处一下一下地捏出一道道纹痕，用力要均匀，排列要整齐，既有效地缝合面皮，又美观大方。 而油角炸过后，一道道花纹温柔地伫立，象有无尽的心愿在蓬勃绽放，令人看到口水都流。

广西北海的进！请问广西北海地角话是属于什么话？

您好，我是北海的，地角人讲的地角话不是属于客家话或者闽南话，而是一种类似我们北海当地的廉州话，也就是北海的土话。如果你说客家话，那不是很多人听得懂的，如果你会说白话或者广东话就都没有问题，他们都能听也都会说，或者直接说普通话就可以了的，都能听，不过可能他们说的普通话不是很标准，你仔细一点听就可以了的，O(∩_∩)O哈哈~

绍兴有哪些特色的小吃

臭豆腐、梅干菜、茴香豆、香糕下面是别的网友推荐的小吃传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。 绍式虾球 将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀，在油锅内熘滑片刻即成。 此菜以蛋丝包裹虾仁，色泽金黄油润，外 松脆，里鲜嫩，用葱、甜酱蘸食，色香味具佳。 绍兴麻鸭 绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。 “种稻酿酒，酒糟养鸭”，是绍兴人的传统习惯。 宋时，水乡饲养麻鸭已相当普遍，诗人陆游曾有“坡放万头鸭”，“群鸭暮还家”的诗句，描述绍兴当时养鸭的规模和情景。 绍兴麻鸭体形小，行动敏捷，喜欢在河湖之中寻找小生物，因此，生长得快，成熟也早。 母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋，而生下的蛋，个大壳薄。 且产蛋率一般在250-300只左右。 是我国优良的水禽品种。 现在，绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭，就达20只万以上。 小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。 该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。 小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。 吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。 此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。 品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。 此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。 绍兴茴香豆说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。 这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。 概况：茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物，价廉物美。 它是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。 它五香馥郁，咸而入味。 又因桂皮具有矫臭调味的作用， 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。 行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起来越嚼越有味， 最适宜作为下酒菜。 绍兴香糕绍兴香糕已有200多年的历史。 相传第一批香糕是偶然制成的。 当时绍兴城内长桥附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。 有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。 店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火 将它焙干。 谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。 第二天上市供应，被顾客抢购 一空。 店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。 不久，各年糕店也竟相仿制。 因印糕 经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。 特点：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。 黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。 其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。 清代曾列为绍兴八大贡品之一。 油爆大虾取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。 具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。 干菜焖肉“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。 绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。 “干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。 民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴。 鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”，他30年代在上海时，每当上菜馆用餐或宴请亲友时，都要品尝此菜。 数十年来，此菜流传各地，不仅在浙江盛行，而且在上海，江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。 绍兴臭豆腐凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。 臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。 除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。 清汤越鸡 绍兴传统名菜。 采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。 将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料，倒入原汁鸡汤（淹没鸡腹），上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼，添上焯熟的青菜心即成。 肉白嫩，骨松酥，香气浓，汤鲜，享有绍兴“菜中皇后”之誉。

洛宁的小吃有哪些？

洛宁蒸肉，由来已久。 洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉搅拌，笼蒸而成。 即是节日盛馔，也是待客佳品。 洛宁蒸肉，食之香而不腻，余味无穷。 多为家做自食，为洛宁乃至豫西地方名吃之一。 穷吃细讲究——洛宁蒸肉 在河南洛阳洛宁县，可以说从古到今，从人们记事起，或者说从旧中国到新中国，再到改革开放的二十一世纪的今天，从上到下，或者说从贫困农村老百姓的庄稼小院，到县委、县政府招待所里的豪华酒席上，只要来了客人，特别是尊贵的远客，当地人都会给你上一道菜——洛宁蒸肉，然后马上就会给你细讲它的妙处和来历。 接着你会发现，一旦开吃，不管你客人觉得口感如何，他们洛宁人自己立马吃得津津有味。 吃洛宁蒸肉，是这里的民俗，或者说洛宁蒸肉是这里民间小吃的上品。

地角羊肉的做法

主料羊排1袋冬瓜若干芹菜若干豆腐若干香菜粉条辅料葱段姜片花椒干辣椒蒜地角角陕北铁锅炖羊肉 冬季滋补养生的做法步骤1. 先将羊排放进凉水中，煮沸后把血沫子撇干净。 放进以上调料（花椒、姜片、干辣椒、地角角）2. 这个就是羊排啦！现在都是真空包装，真方便呀！3. 撇完沫子了 然后把调料放进去开始煮肉咯！起码得1个小时！4. 煮到快熟的时候换到大点铁锅里，分别放入萝卜、粉条、豆腐。 再炖到羊肉绵软放入芹菜、香菜

高端住宅小区-就是地角的区别？

高端小区应该是楼房造价成本较高，各项配套设施比较高级，齐全

一种叶子很小，闻起来香香的，可以当调料，好象还是中药的植物学名叫什么？（我们这里叫地角，或香香草。）不常见的，做椒盐饼子或花卷馒头会放。

香叶嘛