广元美食特色 (广元美食特色菜品推荐)

广元，位于四川盆地东北部，得天独厚的地理位置和气候条件，孕育了独特的美食文化。这里既有传承悠久的传统川菜，又不乏本地特色菜肴，融合了川味浓郁、爽口鲜香、麻辣适宜等多种风味，令人回味无穷。

广元传统川菜

广元作为川菜的重要发源地之一，保留了众多传统川菜的烹饪技艺。其主要特色在于注重食材的原汁原味，追求味道的鲜香和麻辣的平衡。

凉菜

广元的凉菜种类繁多，以鲜香爽口著称。诸如凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌木耳等，都经过精心的调味，保留了食材的鲜味，是下酒的好菜。

热菜

广元热菜以川菜的辣味为底，又巧妙地融合了当地的特色。例如：川味鱼香肉丝，用独特的调料和烹饪手法，突出食材的鲜美，带有一丝独特的味道。

广元特色菜品推荐

除了传统川菜，广元还有很多独特的特色菜品，展现了当地人对美食的理解和追求。

广元小吃

广元小吃品种多样，以其价格实惠，味道独特而广受欢迎。例如：广元牛肉凉粉，以其独特的口感和营养价值深受顾客喜爱；还有各种特色面食，如面条、馄饨等，都展现了广元独特的饮食文化。

广元特色火锅

广元地区也发展出许多特色火锅，配料多样且口感独特。例如：广元酸菜鱼，酸菜的鲜辣和鱼肉的鲜嫩完美结合，是广元特色火锅的代表菜式之一。

影响广元美食的因素

广元美食的形成和发展，受到多种因素的影响。

• 地理位置： 广元地处四川盆地，物产丰富，为美食提供了丰富的原材料。
• 气候条件： 广元气候适宜，适合种植各种农产品，为烹饪提供了多种选择。
• 文化传承： 广元拥有悠久的历史和文化底蕴，对美食的传承和发展起到了重要的作用。
• 烹饪技艺： 广元厨师们积累了丰富的烹饪经验，并不断创新，形成了独特的烹饪风格。

结语

广元美食以其独特的鲜香麻辣风味，获得了众多食客的青睐。它不仅是味觉的享受，更是文化和历史的传承。希望您能够有机会品尝广元美食，感受其独特的魅力。

广元有哪些必吃的特色美食小吃？

广元最有地方特色的小吃：女皇蒸凉面。 将大米浸泡后达成米浆，用米浆蒸制成面皮状，再切成长度、宽度不等的面条状，加入各类调味品后即可食用，冷热均可。 广元另一特色调味品：酸菜。 采用油菜、兰菜、或雪里红菜叶等腌制，味酸且有青菜味，是广元妇孺皆知、老少皆宜的餐桌辅料，可炒肉、烧汤、拌面、稀饭...... 米珍（俗语），即是玉米打碎成大颗粒粉末后，熬制稀饭、加入炒饭中等各种吃法。 据说只有广元的水质才能浸泡蒸制凉面，同样的工艺在成都就做不成这样的小吃。 除此之外，还有剑门关的豆腐宴，一桌全豆腐制品，蒸、炸、炒、烧、拌各类吃法。 朝天曾家的腊肉，青川的野味，白龙湖的鲜鱼，酸菜豆花擀面，嘉陵江上小船里吃鱼......欢迎您到广元来做客，可惜不方便留电话，否则还能带你吃点不一样的。 祝你玩的愉快

广元有什么美食

你好，朋友！以下为广元美食：1核桃饼广元核桃因个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成。 若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。 广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。 2广元蒸凉面广元蒸凉面选用上等大米为原料。 大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加 1/10的大米饭，用打浆机或石磨磨成适度稀浆，放入有纱布的蒸笼蒸熟。 蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘连。 晾冷后折叠切成细丝即成。 这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样。 3酸菜豆花面广元风味小吃酸菜豆花面，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。 酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。 4肉煎饼肉煎饼是把肉切成片状，裹上稀面到锅里文火煎熟，形状以圆为优，而且透明。 夏天，也用茄子当肉，炕成“茄饼”。 肉煎饼就稀饭，是剑门人的家常饭。

广元有什么样的美食

做法：

1. 牛腱洗净切大块，汆水去腥；

2. 鸡爪去黄色趾盖，汆水；

3. 海马、、生晒参、红枣和元肉洗净，红枣拍扁去核；

4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味饮用。

功效：

滋补润燥、补气健脾、降压减肥。

广元有什么特色餐饮？

女皇蒸凉面

女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。 有这么一个传说。 相传，武则天（小名媚娘）14岁时，被唐太宗选入宫中为才人。 当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。 武媚娘在幼时读书之余，常和常剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河湾，总要到削面店吃上一碗。 因此与店老板混得熟了，经常边吃边谈论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。 后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。 于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。 武则天和常剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。 由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。 后来，媚娘去了京都长安。 虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。 后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用。

工艺：蒸凉面选用上等大米为原料。 大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1／10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有纱布的蒸笼蒸熟。 蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。 晾冷后折叠切成细丝即成。 这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味，川味十足。 凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。

需要说明的是，广元才是四川真正出凉面的地方，这种凉面在其他的地方都是做不出来的哟！曾有人在广元市外试过，但口感极差，几经测试，蒸出来根本成不了形,再无人敢提在广元市外做出凉面，至于什么原因谁也说不清楚，有人猜测说可能是因为广元的水质跟其他地方不一样，遂成广元特产。在广元早上起来吃凉面已经成为大多数人的生活习惯，如果隔上几天不吃，就觉得浑身不自在，因为这凉面实在是太好吃了！

核桃饼

广元核桃因个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成。 若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。 广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

酸菜豆花面

酸菜豆花面，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味清香可口。 酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。

此外广元还有剑门豆腐等地方特色食品，用剑门关上特有的山泉水做成，相传三国时传下来的，现在已形成了豆腐宴，豆腐席，一桌各色菜肴全用豆腐制成，而且每年剑阁还有专门的豆腐节，做豆腐的工艺已炉火纯青

为什么四川的特色小吃中少了广元 的位置

现在伴随广元经济的快速发展，相应的知名度应该有所提高，但是包括成都在内的川内城市中 都没有广元特色小吃的名字，听到的只有这些夫妻肺片、郫县豆瓣、阆中保宁醋、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、，罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，火边子牛肉，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮，担担面，等，莫非是因为广元的地形气候或者水源问题？这些技术问题应该能被现在发达的高科技技术解决啊。 而且广元又不缺特色小吃，剑门豆腐、剑门火腿、酸菜稀饭。 米豆腐、广元蒸凉面等等很多。 完全很有竞争力。 同时饮食文化是一个地区的文化软实力的重要组成，对地区的经济社会文化发展有着强烈的不可低量的推动作用，所以强烈建议抓紧时间推广广元特色小吃，时间不多了，不可能什么事情发展都落在全省最后吧，谢谢。

四川广元特色美食有哪些？

酥芙蓉酥芙蓉系传统中式糕点，工艺精细，风味别具一格，入口化渣不粘牙，香、酥、泡、甜，使人有油而不腻、甜香可口之感，其色乳白似芙蓉。 该产品适合不同年龄的消费者，在省内外享有盛誉。 苏稽牌香油米糖苏稽牌香油米糖，以糯米、芝麻、花生仁、优质白糖、化猪油为主要原料，经传统工艺制作而成，结块成型，整齐美观，包装新颖别致。 该产品呈米黄色，光润饱满，香甜可口，酥脆化渣，营养丰富，是理想食物亦是待客、馈赠之佳品，深受消费者喜爱。 川麻婆豆腐麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。 相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。 当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。 一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。 特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。 在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。 青川银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等。 性平，味甘、淡、无毒。 具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。 子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。 子实层生瓣片表面。 担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。 白龙湖银鱼秋高气爽日，银鱼出水时。 每逢九、十月，前往国家AAAA级景区——白龙湖的游客，餐桌上必不可少的一道佳肴便是白龙湖银鱼。 银鱼入肴是席上珍馐，或煎炒熘炸，或蒸煮烩炖，看之，赏心悦目;闻之，口舌生津;食之，唇齿留香。 地理生态环境得天独厚“白龙湖银鱼”创富一方白龙湖银鱼是中国名贵水产品之一，这种鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，肉质细嫩，味道鲜美，在国内外久富盛名。 白龙湖银鱼的声名远播，自然离不开白龙湖库区得天独厚的地理和生态环境。 白龙湖地处龙门山与摩天岭两大山脉交会处的低山峡谷地区，属嘉陵江水系上游白龙江支流，上游为九寨沟风景区，是著名的“西南第一湖”，也是我国四大银鱼盛产湖之一。 青川县白龙湖水域面积达亩，境内属亚热带温润季风气候，常年平均气温13.7℃，平均水温15.2℃，流域范围无城市污染，水体年交换系数3.71，融氧量高，有机饵料丰富，水质常年保证为国家二类水质，自然条件十分适宜银鱼生长。 上世纪90年代，九三学社江苏省委选择青川作为帮扶对象，开始在白龙湖库区开发、增殖银鱼。 如今，青川县白龙湖银鱼基地规模已发展到5个乡镇、20个村、1500户农户，年产量达500余吨，年产值达2000余万元，新增国家税收140余万元，渔民人均增收350元。 白龙湖银鱼除内销外，还从1999年开始出口日本、韩国及欧盟等国家，被外国朋友称为“鱼参”，年出口量达100余吨，出口额达500余万元。 营养丰富堪称群鱼之冠“白龙湖银鱼”颇受青睐检测结果证明，白龙湖鲜银鱼含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等人体必需的氨基酸，其蛋白质含量达17.2g/100g，脂肪为2.5g/100g，钙含量达35mg/100g，是极富钙质的鱼类，干银鱼含钙量更为群鱼之冠。 据现代营养学分析，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，具有高蛋白、低脂肪之特点，利于人体增进免疫功能和长寿。 中医认为，银鱼味甘，性平，补虚，健胃、益肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。 油橄榄油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木。 栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油--油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。 本世纪70年代中期，世界油橄榄达到8亿株，点地700余万ha，纯林占 1/3。 1974年产果780万t，有56万t用于加工果实制品，724万t用于榨油，产油147万t，居各食用植物油产量的第6位。 我国栽培油橄榄较晚，至70年代末，有油橄榄1200万株。 四川有500万株左右，幼林占99%以上。 目前，进入结实的植株尚少，年产果还未达到200t。 油橄榄是世界名贵的木本油料兼果用树种，橄榄油是油橄榄鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油，营养丰富、抗氧化性较强，产品用途广泛，是世界上公认的植物油皇后、液体黄金该答案来自南北游旅行网官方网站

广元有哪些特色小吃？

1、麻婆豆腐 麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。 2、女皇蒸知凉面 女皇蒸凉面是四川的汉族特色小吃，有酸、甜、麻、辣、香5味。 3、泡菜鱼 。 4、豆瓣鲜鱼。 道5、泡椒凤爪 。 6、啤酒鸭。 7、三丝凉面。

广元有什么特色美食？

广元美食既具有正宗的川菜特色，取材广泛、味重香浓，又将神秘的古蜀文化和浓郁的民俗风情孕育其中，可谓风格独具，尤以剑门豆腐最有特色，不仅是美食佳肴，而且是历史的见证，是文化大餐；此外，还有广元蒸凉面、茶泡饭、米凉面、凉拌黄瓜、酸菜、火烧馍、女皇蒸凉面等等。

请问广元有那些特色小吃？

最好吃的凉面在南河管委会消防队那和嘉陵一中正门口对面的一家马家黑凉面。 最好吃的面在劳动大厦旁边的口蘑面和广中旁边一家刀削面（杂酱最好吃）最好吃的大火锅是渔民鱼和上河街的老渔翁，特别推荐那的泡菜，付钱的，超好吃。 最好吃的小火锅在北街小学对面的富康花园里有一家宋氏热盆景，口味温和，不干不燥。 最好吃的饺子抄手暂时没找到，因为我家是北方人，相对之下口蘑面里面的饺子抄手将吃。 最好吃的小笼包子在新华街的陈凉粉，最好吃的蒸饺在陈凉粉对面的花色饺子，那里还有很多其他小吃最好吃的米粉在小西街，何记很出名。 最好吃的卤菜在小西街，赵卤肉，东坝也有几家分店。 最好吃的烧烤在东坝派出所门口，有两家都不错，特别推荐那的考脆骨。 最好吃的饼子在东坝嘉陵市场对面，旁边那家面馆也不错最好吃的烤翅烤腿在DICOS，呵呵，在老城政府街最好吃的烧白蒸菜在小西街的陈烧白，一家小饭馆可以屹立10余年很了不起最好吃的火锅自助餐在东坝办事处的金龙火锅，这也是迄今为止我知道的广元仅存一家自助，以前我们去的时候还是12，现在不知道是多少了。

四川省广元市什么好吃

女皇蒸凉面这个凉面的由来与武媚娘有关，相传她非常喜欢这种凉面。 其选用上等大米为原料，耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。 核桃饼核桃饼，选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成。 若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。 广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。 酸菜豆花面广元风味小吃酸菜豆花面，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。 酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。 剑门豆腐历史悠久，剑门山区有姜维守剑阁时，就地取材磨制豆腐犒赏官兵的传说。 剑门关有优质的黄豆和独特的水质，生产的豆腐别具特色，采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、麻辣豆腐等。