万分感谢! 想求教知道的好友们 怎样个做法哦 需要详细一点的 我想运营儿时的三角粑 (万分感谢的话语)

   

1.这一小吃,其实是白糕做法的改良,在上世纪七十年代末开局兴起,一度在川渝地域热销,至九十年代末,开局消退,至今只要极少数摊摊在运营了。

如今成了四川省丹棱县街头的美食,也和冻粑一样成了四川丹棱的特征小吃。

2.为什么说三角粑是白糕的改良呢?由于它和白糕一样都有是以大米为主料,雷同是把米浸泡后麻成水面,白糕是用蒸笼蒸熟,状态是圆的象飞碟,而三角粑是用特制的锅将米面重复煎烤而成的,状态象一个直角三角形,故取名三角粑。

3.在角粑比起白糕来,岂但有稻米的香味,还有一种油煎的香味,吃在口中,香脆甜融为一体,所以曾风行一时。

4.把米打成的糊用勺子盛到一种铁制的三角容器里,在放出来之前要先在容器内壁刷上一层油,免得粘住,而后盖上铁夹,通过几分钟在炉上的烘烤就可以吃了,当打了铁夹那一刹那,黄黄亮亮的三角粑真的是迷人至极,口水都快掉上去了。

5.假设买不到铁制的三角容器倡导用电饼铛,自己做一个带弹性的三角就可以了,仅供参考祝您喜气、开心!

昭通十大小吃?

油糕稀豆粉 油糕稀豆粉是昭通人的传统特征小吃,金黄酥脆的油糕、幽香四溢的稀豆粉的完美联合,让这一小吃经久不衰。

油糕以洋芋为重要原料,决定昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋,煮熟后切碎,裹上薄薄的米浆,放入油中炸至金黄后捞出。

炸好后的油糕色泽金黄,中心香酥爽脆,内里糯软甜蜜,分发着洋芋特有的香味。

稀豆粉决定优质豌豆,磨细成面粉状后添加生姜等作料熬制而成。

熬好后的稀豆粉,色泽淡黄,幽香恼人。

盛入碗中,撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等,稀豆粉的淡黄,葱花的碧绿,辣椒面的鲜红,让人一看,不觉口内生津,喝一口,咂咂嘴,真是爽阿!这一美味,不只养眼、养胃还养颜呢!由于稀豆粉以豌豆为原料,所以,经常喝稀豆粉还能祛斑养颜!油糕饵块 昭通人的主打早点,最经常出现的应该是油糕饵块了。

凡是买油糕稀豆粉的中央,都有油糕饵块。

把烤好的饵块,抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱,放入油糕包起来,咬一口,油糕的酥脆,饵块的糯软,辣椒酱的香辣,便充盈你的整个味觉环球,久久不肯散去。

油糕饵块因其物美价廉、繁难快捷被泛滥的食客青眼,有人戏称它是“昭通的肯得基”。

昭通凉粉 昭通的凉粉和昭通的洋芋一样,也是一种寻常百姓生存中经久不衰的主打食品。

豌豆凉粉的做法很繁难,就是用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,通过滤、熬煮成糊,冷却后凝结而成。

在昭通,从地名上看,大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比拟闻名;从原料上看,有苞谷凉粉,荞凉粉,豌豆凉粉,豌豆凉粉阵容弱小,霸占了大局部“凉粉市场”;从姓氏上讲,傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。

傅家凉粉的原料是市场多少钱较高、淀粉含量高、口感、筋骨较好的金豌豆。

把金豌豆用水浸透,淘洗洁净后磨成浆熬煮,熬熟后倒入盆中让其冷却凝结,之后将做好的凉粉放在案板上,用特制的状态若漏勺的铁器在凉粉上微微一刮,成条状的凉粉顺着铁器上的小窟窿游鱼普通钻出来,抓了装在碗中,放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤,一碗色香味俱全的凉粉就摆在你的背地:灰绿色的凉粉,白的酸莲花白,绿的葱花、芫荽,红亮亮的油辣子,还有棕褐色的香菇粒,看着就让人心动,用筷子把佐料拌匀,香气扑鼻,就忍不住馋涎欲滴了。

傅家的凉粉除了佐料特意,豆香浓烈外,还有一个特点是筋骨特好,耐贮存,放在阴凉的中央,放上十天半月也不会变味。

所以,傅家凉粉曾经远游到了昆明、广州等地。

烧洋芋 昭通盛产洋芋,昭通人也喜欢吃洋芋。

作为一种街头小吃,昭通的烧洋芋历史悠久,倍受青眼。

大街小巷,经常有人,一口铁锅,放上材炭(白炭),炭上放着十几个大小不等的洋芋,烧好后,用玉米芯或许木片刮得黄生生的,用刀片所有两半,抹上昭通酱或许撒上辣子面,咬一口,香喷喷,既管饱,又解馋。

走过烧洋芋的摊子,看见轻烟袅袅中又黄又面的洋芋,总忍不住要停上去,花5毛钱,买上一个,边走边吃。

要是当地的好友来了,好客的昭通人总汇带主人吃上几个,由于,昭通的洋芋还有养颜的效用,“吃洋芋,长子弟”,不信,就买几个吃了试试。

烤豆腐 昭通山好水美,盛产优质矿泉水。

用清冽甘甜的山泉水、优质大豆做出的豆腐,营养丰盛,细腻香软。

在街头,经常有人把豆腐切成一寸见方大小,放在特制的锅上,抹点清油,满满烘烤,待豆腐烤黄后,用刀片把豆腐一划两半但不划断,两边放上腌制好的折耳根、莲花白之类的腌菜,或许撒上细细的辣子面,而后合拢,咬一口,豆腐外酥内软,腌菜鲜香爽脆,假设天气凛冽,在火炉边吃上几点,吃的满头冒汗,寒气顿消,真实是人生一大享用。

还有商家在火炉上至支一张铁网,网上刷一层清油,把豆腐放在网上烤,打一碟放有花生、辣字面、芫荽等佐料的卤豆腐蘸水,把烤好的豆腐放在蘸水里打个滚,放入口中,满口醇香,让人欲罢不能。

烤串串 昭通人讲的烤串串,实践就是烤牛肉串。

把优质牛肉切成薄片,穿在竹签上,放入特制的佐料水中浸一下,让滋味浸透肉片中,抹上清油,在炭火上烤,在放入佐料水中,再烤,如此重复两次,肉串就烤好了,撒上芝麻、辣子面,香喷喷的串串就可以入口了。

假设喜欢,还可以买上一个烧洋芋,一口肉串,一口洋芋,别有一番风味。

天气热的时刻,再喝上点冰啤酒,就更爽了。

昭通的烤串串,馋嘴街三官烤肉比拟有名,月牙路左近的烤肉也比拟地道。

到了万家灯火的时刻,吹着习习凉风,邀约三两个好友,到夜市上吃点烤串串,也是世间一大趣事。

作为街头小吃,到来位于市中心的馋嘴街,包罗万象,只是,比拟有名的春饼如今吃不上了,传统的锅贴、烧麦、牛蒸蒸还有,油糕等小吃到还经久不衰,丰盛着咱们精彩的生存。

除了街头小吃,在昭通,还有几样家常小吃让人依依不舍。

红豆酸菜汤 在昭通,不论是星级宾馆还是街边小店,无论是达官贵人还是寻常百姓,在饭桌上简直都有一道百吃不厌的菜肴,那就是酸菜红豆汤。

做酸菜红豆汤很繁难。

决定昭通上好的红豆,淘洗洁净,置于锅中煮,煮开后换小火缓缓熬,熬至豆软汤稠,有奥妙的豆香扑鼻,做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。

熬好红豆汤后,把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香,而后倒入熬好的红豆汤,放入胡椒面,煮上几分钟,一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就功败垂成了,这样做出的酸菜红豆汤,豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,几碗红豆汤泡饭下肚,吃的全身冒汗。

还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤,干腌菜做得酸菜红豆汤,酸味愈加地道,回味悠长,让人难忘其中滋味。

如今,昭通的民营企业曾经把酸菜红豆汤加工成繁难食品,远销省内外。

酥红豆 炒酥红豆是昭通的一道传统名菜。

把红豆放在水中煮熟,沥干水分,放入油中炸至酥脆。

而后在锅中放油,放干辣子、生姜、葱段炝锅,放入剁肉、酸菜炒香,而后放炸好的红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅极速翻炒起锅装盘,一道香喷喷的酥红豆就做好了。

这一道菜,酥脆鲜香,倍受昭通人的喜欢。

酸辣饺面 酸辣面中,醋的熬制很关键。

用昭通特有的生醋,添加必定比例的生姜、蒜、草果、红糖等作料熬制,熬好的醋与未熬的醋相比,耐存储,口感十分共同,酸中带甜,甜中有酸,回味悠长。

熬制好醋后,配碗底作料的顺序也是个技巧。

听说,必定要先放盐,再放醋,而后放酱油、花椒之类,随后舀入骨头汤或许面汤,待面条在沸水里翻滚两三分钟,捞起来放入碗中,撒上香喷喷的芝麻,绿油油的葱花,少许的肉末,一碗香气扑鼻的酸辣面就做好了。

酸辣饺门道也多。

理论昭通人喜欢把馄饨叫做饺子。

做饺子,考究的是面皮、肉馅。

面皮是用土碱、鸡蛋、面粉、大龙洞泉水搅拌擀制而成。

手工擀制的饺皮,筋骨好, 口感好,久煮不烂,特意是包上馅后,煮到恰到好处时,饺皮晶莹透明,一碗小巧剔透的饺子居然能在世间烟火中,透着几分灵气。

包饺子的馅也是手工制造的,选上好的五花肉,洗净沥干水份,先用刀背剁,剁到肉变成肉末时,再放入生姜、盐巴、少许黑大头菜,用刀刃剁,这时,边剁边添加清水,直到剁成肉泥。

这样剁成的肉馅,肉质细腻,嫩滑,滋味鲜美。

煮饺子的水必定要宽,而且,除了像配酸辣面的佐料那样考究顺序和比例外,关键是必定要在汤内勾兑少许红糖,这可是传统的昭通酸辣面、酸辣饺之所以汤鲜味美的秘密喔!昭通人还喜欢把饺、面合在一同做成酸辣饺面。

用现擀制的面(昭通人成为活面)和饺,一同放在水里煮,普通先放饺,过了两三分钟再放面,面是细丝面,饺是鲜肉饺,煮好后,面条细滑柔韧,饺小巧剔透,吃起来吱溜有声,倒是很有特征。

以前清华饭店的酸辣饺面很有名望,如今,在西街,还有一家宋家小吃的酸辣面比拟地道。

在昭通,天麻炖鸡、全洋芋席、全羊席都比拟有名,还有山区的火腿、牛干巴,真实是琳琅满目。

随着岁月的变迁,各式菜肴始终新陈代谢,传统的也好,现代的也好,街头小吃也好,桌上大餐也罢,总之,来了昭通,参观了美景,必定要品味美食,否则,昭通之行就不够圆满了。

丹棱的有哪些小吃

麻辣诱惑(新中关店) 中关村大巷19号新中关购物中心2楼(新中关购物中心2楼东侧) 蕉叶泰国餐厅中关村店 中关村大巷15号中关村广场购物中心B区入口南侧(中关村家乐福西门对面)欣叶(中关村店) 海淀区中关村大巷19号新中关购物中心4楼L401号(远海淀医院)比拟近的了

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