藏族美食的独特魅力
藏族美食,是藏族人民智慧与生活方式的结晶,它秉承着独特的地理环境、宗教信仰和文化传统,形成了自己鲜明的特色。从食材的选择到烹饪方式,都展现出藏族人民的勤劳和智慧。
主食:藏族饮食的基石
藏族人民的主食以糌粑、青稞面、面条为主。糌粑是藏族人民最主要的谷物食品,由青稞炒制而成,粗犷的口感和独特的风味深受藏族人民喜爱。而青稞面则被用来制作各种面条、包子等,充分发挥了物尽其用的理念。藏族地区的高原气候也影响着食材的特性,因此,一些特色面条和包子也因适应高原环境而具有独特的风味。


特色菜肴:别具一格的美味
藏族菜肴种类繁多,不仅有独特的烹饪方法,更蕴含着藏族人民对自然的尊重和对生活的热爱。例如,以牦牛肉、羊肉、青菜等为食材的各种烤肉、火锅、手抓饭等,都是藏族饮食中不可或缺的一部分。藏式火锅以其独特的鲜美汤底和多样的食材而闻名,体现了藏族饮食的丰富性和多样性,也反映了藏族人民对食材的选择和开发。


烹调方式:传承与创新
藏族烹调方式主要以煮、烤、炒、炖为主,在传承传统技艺的同时,也融入了一些创新的元素。藏族人民在烹饪过程中,注重食物的原汁原味,力求在保留食材营养和品质的基础上,最大限度地发挥食材的鲜美。例如,烤肉的制作,不仅讲究火候的把握,更考验着厨师对食材的理解和控制。

调味料:独特的口味
藏族菜肴的调味料以藏式香料为主,如藏香、辣椒面、藏红花等。这些调味料不仅赋予了菜肴独特的香气和风味,更体现了藏族人民对食物的追求。不同地区、不同菜肴的调味料搭配也体现出藏族饮食文化的丰富性。

藏族美食的文化意义
藏族美食不仅仅是满足口腹之欲,更承载着深厚的文化内涵。它反映了藏族人民的民族特色、宗教信仰和生活习俗。通过品尝藏族美食,我们可以更好地了解藏族文化,感受藏族人民的勤劳和智慧。

结语
藏族美食,以其独特的风味、丰富的食材和精湛的技艺,吸引着越来越多的美食爱好者。品味藏族美食,不仅能满足味蕾的享受,更能领略到藏族文化的独特魅力。
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` 等标题来区分不同的主题,使文章更易于阅读。图片描述: 请为每一张图片添加`alt` 描述,方便搜索引擎和屏幕阅读器理解图片内容。丰富内容: 在每个部分中,添加更多细节和信息,例如不同地区藏族美食的差异,与当地文化的关系等等。如何使用:1. 将代码保存为 `.html` 文件(例如 `藏族美食.html`)。 2. 将你的图片文件(如 `藏族糌粑.jpg`, `藏族青稞面.jpg`等)放置在与 `.html` 文件相同的目录或使用相对路径。 3. 使用浏览器打开 `.html`文件,即可查看文章内容和图片。额外建议:加入更多图片,让文章更生动。使用 CSS 样式,使文章布局更美观,例如添加背景颜色、字体样式等。利用超链接,例如链接到藏族文化介绍或相关网站,增加文章的价值。这个改进的代码结构合理,易于理解和维护,并且包含了关键的图片替换说明,确保你可以轻松地根据你的图片创建最终的网页。请完成图片替换后才能运行。
新都桥的旅游贴士
新都桥北通甘孜、南接理塘,康定至新都桥路面为碎石路,73公里的路途中要翻越海拔4900米的折多山,可远眺蜀山之王——贡嘎山,也可欣赏脚底云海。 康定至折多山为新铺的沥青路面,新都桥至理塘的路况较差,也可以从八美到塔公,景观分布于川藏公路两侧。 最好的光线出现在早上或者黄昏,站在村头的山坡,整个河谷尽收眼底,你会看到清晨第一缕阳光恰如其分的打在村子里,或是黄昏最后一缕阳光从远处慢慢移走。 天空有云的时候,会有精彩的局部光精巧的打在村舍、杨树或坡地上,这就需要你的瞬间反应了。 在下面地点可以拍出最好的照片:1、从折多山下山后,在一宽阔的弯道处的寨子旁。 2、从折多山方向距新都桥还有20公里的一处养路道班旁。 3、从营(官)九(龙)公路分岔处,继续沿318国道向前约1公里处的一个高坡上。 4、沿营九公路向九龙方向7公里处。 可吃到川菜和藏菜,新都桥的蔬菜完全靠内地输入,而藏式口味的糌粑、面粉、青稞、酥油茶、牛羊肉随处可见。 特色美食酥油茶新都桥一带藏族群众众多,因此有不少藏族美食分布在各处。 酥油茶是藏族的一种最常见饮料。 多与糌粑一起食用。 味道浓郁。 但是喝不惯的驴友们可能觉得味道呛人难以下咽。 糌粑糌粑是藏族群众传统主食之一。 “糌粑”其实就是炒面的藏语译音,康定的藏族人民几乎天天必吃。 酥油茶配上有奇特香味的糌粑,绝对是最正宗的一道藏餐。 不过还是要提醒驴友们,糌粑味道特别,并不一定适合每一个人。 牦牛肉来到藏区怎能不吃牦牛肉。 作为世界三大高寒动物之一,牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,营养服务关键还无污染啊。 牦牛肉有多种做法,牛杂汤、泡椒牦牛肉、牦牛肉蒸饺等等味道都相当不错。 新都桥附近散落着许多藏族民居客栈,非常有特色,出门即是景,而且藏民大多都很热情好客,新都桥是摄影家们向往的摄影天堂,也在川藏线上,在旺季和节假日都有许多游客慕名前来,住宿比较紧张,因此最好事先在网上预定好。
西藏美食介绍
您好…很高兴为你解答,糌粑糌粑是藏族的主食。 藏族人一日三餐都有糌粑。 实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。 它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面,与我国北方制作的炒面有点相似,区别是北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,而且不除皮。 吃糌粑时,先在碗里放上一些酥油,冲人茶水,放上炒好磨细的青稞面,然后用手将面与茶水搅拌在一起。 搅拌时,要注意先用中指将炒面向碗底轻捣,以免将茶水溢出碗外;然后轻轻转动着手中的碗,并用手指紧贴碗边将炒面压人茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了。 食时用手不断在碗里搅捏,揉合成团,用手往嘴里送。 藏族群众吃饭-般不用筷子、勺子,只用手抓。 另一种吃法是烧成糊状,里面放些肉、野菜之类,叫“糌土”。 糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞与豌豆混合糌粑等。 青稞的制作分为特细、中细和粗糙等类别。 糌粑比冬小麦营养丰富,携带方便,出门只要怀揣木碗和“唐古”(揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊),吃时再加适量的茶水就行,无需生火做饭。 酥油茶在西藏,家家都离不开酥油茶。 酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。 牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分,而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的。 牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在l尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质。 这时就可以将这层脂肪质舀起来,灌进皮口袋中,冷却了便成酥油。 现在,许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。 一般来说,每百斤奶可提取五六斤酥油。 酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在稽耙里调和着吃。 逢年过节炸果子,也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油茶。 制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入董莫(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。 青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆过节必备之饮料,青稞酒的制作工艺很独特。 先将青稞洗净煮熟,待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵,二、三天之后,加入清水盖上盖子,隔一、二天后便成青稞酒了。 青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒。 喝青稞酒讲究三口一杯,即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。 一般酒宴上,男女主人都会唱着酒歌敬酒。 盛大宴会上,有专门的敬酒女郎,她们穿着最华丽的服饰,唱着最迷人的酒歌,轮番劝饮,直到客人醉倒为止。 风干牛、羊肉风干肉往往是在每年的十二月底做,这时气温都在零度以下。 通常将牛、羊肉切成条状,也有的抹上盐和一些野生的佐料,挂在通风、阴凉的地主,让其冰冻风干,既去水分,又保持鲜味。 第二年春季即可食用,口感酥脆、味道鲜美。 干酪干酪也有两种:一种是乳汁提取酥油后剩下的物质,经烧煮,水分蒸发后凝结成块,然后将它压成饼状,或切成条块状晾干食用;还有一种,用酪浆烧煮,晾干后结丝状或粒状,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。 酥油。 酥油是从牛、羊奶中提炼而来。 传统的做法是:将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里,用力上下搅拌来回数百次,搅得油水分离,表面便浮出一层淡黄色的脂肪质,把它舀起来,冷却后便成酥油。 酥油具有很高的营养价值。 藏族群众(特别是牧区群众)日常的热量除了肉外,便靠从酥油中摄取了。 酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝。 逢年过节,人们炸果子卡赛也用酥油。 奶茶茶水烧开后,直接加牛奶放盐即可。 这种茶叫卧甲,在安多地区较常见。 甜茶先用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富。 亚东地区的甜茶做法尤其讲究,更是别有风味。 强木都茶先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油,再倒上茶水,茶水喝完后,将糌粑用勺搅着吃。 藏酒藏酒(藏制烧酒)是用小麦或青稞经发酵而制成的低度烧酒,味淡而醇,约20-30度。 藏东芒康县和边陲亚东县的烧酒以最有特色而著称。 炸灌肺藏语音洛乍。 多见于拉萨等地。 以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。 特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。 蒸牛舌藏语音杰郎最。 多见于拉萨等地。 以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。 特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。 氽灌肠又称三肠、五肠。 以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。 此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。 香煮油脾藏语音才也。 主要流行于青海玉树藏族自治州一带。 以羊脾、羊油为主料煮制而成。 特点是味鲜香、肥而不腻。 火烧蕨麻猪流行于甘肃甘南藏族自治州一带。 以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。 蕨麻猪为甘南草原特产,因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻(学名鹅绒委陵菜,其地下茎呈不规则块状,富含淀粉,味香甜,可作干果食用,俗称人参果),故名。 此种猪肉质嫩而味鲜美,少脂肪。 此菜的特点是皮脆肉嫩,味道特别鲜美。 夏河蹄筋以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。 特点是柔滑鲜香。 此菜始源于甘南藏族自治州一带,据传明代已著名。 爆焖羊羔肉主要流行于青海省农业区的藏族群众中。 以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。 特点是柔嫩爽口,酥辣鲜香。 吹肝藏族菜。 主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。 在云南的白族、汉族中也有食用。 以猪肝为主料制成。 特点是味道香鲜,开胃爽口。
汶川旅游有哪些介绍?
汶川美食非常具有特殊。 在县城内有特殊的洋芋糍粑、藏餐等,还有汶川特殊的岷江渔。 在水磨的餐饮美食主要是各类名特小吃、传统菜品、地方土菜、特色工艺菜品、环保绿色野菜等。 如:水磨豆花、老腊肉、竹笋、蕨菜、山珍野菌、土鸡炖白果、九大碗和坝坝宴流水汶川美食非常具有特殊。 在县城内有特殊的洋芋糍粑、藏餐等,还有汶川特殊的岷江渔。 在水磨的餐饮美食主要是各类名特小吃、传统菜品、地方土菜、特色工艺菜品、环保绿色野菜等。 如:水磨豆花、老腊肉、竹笋、蕨菜、山珍野菌、土鸡炖白果、九大碗和坝坝宴流水席等。 在绵虒豆腐美食一条街上,豆腐宴席让游客回味无穷。 在三江景区,你可以感受虹鳟鱼生鱼片的鲜美,野生竹笋的爽口,三江老腊肉的肥而不腻,三江土鸡蛋的生态。 三江美食:如果喜欢吃川菜,那么可以到车站对面的岷江路下段,这里有两家小店味道有错,都江川味饭店和康丽川味饭店,有野生菌系更小炒,冒血旺和烧菜挺好吃。 人参果饭: 人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物,他们逢年过节首先就要进食这种食物。 它的做法是:首先把人参果煮熟,然后把米饭舀进碗里,饭上面舀上煮熟的人参果,撒上白糖,最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。 血肠:血肠是藏族食谱中的上等食物,贵客临门,能以血肠待之,那是主人的荣耀。 血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口。 酸菜面块酸菜面块: 酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。 其主要原料是酸菜,酸菜的制作方法很简单:把菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,密封好放在阴凉处,一星期左右就成了。 制作面汤时首先加酸菜,其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉,再加进土豆,面块和盐、葱等煮熟,香喷喷的酸菜面块便做出来了。 到藏胞家做客,主人一般都会请你吃酸菜面块。 汶川旅游住宿:汶川县随着旅游经济的不断发展,服务设施不断完善,汶川县的旅游接待设施得到极大的改善,宾馆主要分布于汶川县城、水磨古镇景区和三江景区,价格实惠。 截止目前全县拥有各类宾馆和农家乐100余家,可提供床位张。 三星级宾馆1家,三星级以下小酒店星罗棋布;五星级农家乐2家、四星级农家乐4家。 潘达尔森林大酒店长途车站对面的顺江旅馆比较便宜,单间20元/间,双人间10元/人,有电视。 没有电视的双人间10元/间,三人间15元/间。 另外还有吉兴旅馆、运通宾馆的价格都比较便宜,林业宾馆是经营时间较长的宾馆,价格也不贵。 新国旅大酒店新国旅大酒店,座落在具有悠久古羌文化的禹王之乡、秀美壮丽的滔滔岷江河畔,位于阿坝州汶川县威州镇(汶川县县城所在地),是从九环线西线前往世界自然遗产地九寨沟、黄龙风景名胜区以及川西北黄河大草原的必经之地。 汶川旅游交通:汶川县是通往阿坝州的重要交通枢纽,国道213线贯穿整个汶川县,是前往九寨、黄龙、大草原等地的必经之路,陆路交通很便利。 城区距都江堰市77公里,距省会成都市130多公里。 正在建设的都汶高速公路已经完成都江堰至映秀段,映秀至汶川县城段预计将在2011年年底建成通车。 汶川公路客运也很发达,往来省内外各地都很方便。 成都市茶店子客运站和都江堰市客运站每天都有发往汶川的班车,前往阿坝州各地的班车也都会途径汶川。 三江景区三江距成都95公里,距都江堰48公里,都江堰每天都有到三江的班车。 即将建设的三江至崇州的旅游环线将会处境旅游交通的便利。 水磨古镇水磨距汶川县城82公里,距世界自然文化遗产都江堰约30公里,离震中映秀不足10公里,距成都约70公里处于成都1.5小时经济圈内;将来青水公路(青城山至水磨)开通后,只需十几分钟便可抵达都江堰。 建议行程如果你有两天时间,可以早上从成都出发前往三江,在鸳鸯瀑布下车观九龙沟峡谷瀑布、原始森林。 午餐后进入景区坐小火车观红叶,漂流河谷,欣赏高山草甸、野核桃、冒水子喷泉等,当晚住在景区内酒店。 第二天乘小火车前往、鸡心包,游红路坪、豆豆坪、鹿池沟、巨树原始森林后返回成都。 你也可以早上从成都出发前往三江后,先乘小火车抵鸡心包,游红路坪、豆豆坪,观红叶,漂流河谷,游高山草甸、野核桃林、冒水子喷泉,当晚住在景区内酒店。 然后第二天早起沿中河步行前往雪花塘和珙桐群落区,馆中国鸽子村,午餐后馆九龙沟峡谷瀑布、鸳鸯瀑布、原始森林后返回成都。 娱乐玩耍:汶川县是羌民族的聚居地,这里神秘的宗教仪式、优美的羌族歌舞,充分展示了羌族丰富多彩的文化。 在汶川供游客选择的娱乐项目非常丰富,汶川县城和旅游景区都有KTV、酒吧、茶楼,在三江景区晚上还会有藏羌歌舞晚会。 在羌族特定的节庆里,还可以融入其中,其乐无边。 水磨羌城传统工艺区展示传统民间工艺,如织布、造纸、羌绣、十字绣、水车坊豆腐制作等。 休闲娱乐区设置有茶楼茶舍、酒水吧、咖啡厅、KTV、电玩、会所(SPA、浴足、保健等)、养生馆等。 如:禅之韵咖啡屋、兄弟茶庄、水木年华酒吧、尔玛屋酒吧等。 篝火晚会文化观赏区:川剧表演、歌舞表演、皮影戏、藏羌民族艺术表演、传统民间工艺展示等。 多种娱乐参与项目充分与游客进行“亲密接触”,使游客获得最深入、最广泛、最丰富的体验之旅。 该答案来自极限户外网官方网站
藏面怎么做?
藏面要事先压出来煮熟,然后晾干待用,吃时再酌量下到汤锅中煮沸,盛入碗中,加入牛肉汤料,撒点牛肉丁,矮小长桌上一放,一碟酸萝卜,随意加入辣酱。 之所以被称之为藏面,是因为:一,据说在面条里加入部分青稞粉,增加了面条的韧劲。 这个我表示怀疑,劲道一点谈不上,藏面下两次水,口感类似用开水冲泡面,里面硬,外面软。 二,牦牛肉的汤锅,这个实在是要赞的,藏族人不吃葱蒜,牦牛汤锅是很实在的,有做餐饮的朋友在尝了我做的卤煮牦牛肉后,说是牦牛肉堪比神户牛肉。
可以介绍一下氽灌肠吗?
氽灌肠介绍:又称三肠、五肠。 以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。 此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。 所属地区:西藏小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法该答案来自饭菜网官方网站
丽江大研花巷有什么好玩的介绍?
丽江古城的大研花巷成了许多网红打卡的旅游圣地,在这里不管是晒太阳、路人打招呼、街边小花的盛放你都会觉得是一段非常好的邂逅,有人说丽江是梦,近而又远又有些华而不实的梦,听着这么一说不免对丽江多了些憧憬,不过作为游客的我们更关心的是大研花巷有什么好玩的。 一、一场烂漫的古城日落,在丽江之眼的观景台可以把大研花巷整个古城的壮丽尽收眼底,俯身看去眼前是一幅错落有致的村落画面,万古楼也依旧可清晰的看到,困了还可以在丽江之眼发会呆,看着头顶的云卷和脚下的青瓦,在这样的环境下再大的烦恼都会释然,眼前收下的只有美景。 二、遇见丽江广场是这里具有标志性的建筑,它坐落在了大研花巷,听当地的藏族人说为了将这牌楼建好,专门请了顶级的工匠大师,而且耗费了不少心血,只是为了把牌楼原来的味道还原,刻有当地民族特有的动物形象,仔细看像龙又像凤,又觉得都不像,纳西人用特有的智慧造出了一个个生动又形象的动物,是当地纳西文化重要的组成部分。 三、来到丽江旅游,美食这么重要的环节怎么能错过呢。 遇见马帮菜餐厅坐落在大研花巷里,餐厅中的装饰风格还原了马帮独有的文化,烹饪菜式选用当地的食材,烹饪手法也是马帮独有的方式,这一步步构成了舌尖上的茶马古道,感受马帮的江湖味,喝着当地的烈酒,品着正宗的马帮菜,一口大肉,一碗烈酒,体验成为马帮的人,这么一个画风,还有什么理由让我们不去打卡。 四、这里夜晚的活动同样精彩!每晚8点在民谣广场将开展古城民谣节,定期会请夏夏、唐康、小松等民谣大咖到场与大家一起嗨,更可享用民谣节特别套餐,一边吃喝,一边欣赏台上民谣歌手的深情歌唱!
藏族的特产具体介绍几种
饮料有青稞酒度数很低的口感不错! 饰品的话就藏刀吧 至于小吃特产就牛肉干,奶酪吧!这些都是能买到的!不要去那些路边的店里或者超市买!最好是到藏族朋友家里买!那才是最正宗的!
什么是奶皮酥?
蒙古族:(蒙语为乌日沫)有两种:一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称图黑乌日沫,也叫“珠黑”,即生奶皮子,是做黄油的原料;另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮,称宝勒森乌日沫,即熟的奶皮,是酥油的原料。 奶皮味道香甜可口,是拌炒米吃的上等食品。 藏族:奶皮也叫干奶酪,和西餐中称作“忌司”的相似,是农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品。 其制作历史已近百年。 奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。 奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。 老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。 若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。 奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。 味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。 还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。 奶豆腐,分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。 熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。 当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。 然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。 这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状;生奶豆腐的做法是,把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。 然后在纱布中,挤压去水份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。 奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。
双奶皮是什么?
双奶皮是一道以牛奶为主料的美食,做法如下:一、材料蛋清4个、纯牛奶750ml、细砂糖90g二、做法1.准备材料。 2.蛋清分离。 3.搅拌蛋清至无絮状,过筛。 4.把砂糖加入到蛋清里面,搅匀。 5.加热牛奶至沸腾(注意搅拌,以防煮焦),煮好后静置待凉。 6.待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀。 7.锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10-15分钟凝固了即可。