格尔木美食特色 (格尔木美食特色有哪些)

格尔木，青藏高原上的重要交通枢纽，虽然地域广袤，但其独特的地理位置和气候环境孕育出鲜明的美食特色。文章将带您探索格尔木的美味世界，从传统的藏餐到融合的现代风味，一同品味这片高原的独特魅力。

藏餐——高原的灵魂

藏餐是格尔木美食不可或缺的一部分。以牦牛肉、羊肉为主的藏餐，以其独特的烹调方法和食材而闻名。常见的藏式菜肴包括：

• 牦牛肉： 牦牛肉质地鲜美，口感独特，常用以制作火锅、炒菜、烤肉等。
• 羊肉： 羊肉是重要的蛋白质来源，常被制作成烤肉、手抓羊肉等，香气扑鼻。
• 藏式青菜： 各种高原青菜，如白菜、土豆、洋葱等，在藏餐中扮演着重要的角色，与肉类搭配，口味鲜美。
• 藏包子： 传统的藏式包子，外形独特，口味多样，是当地居民喜爱的小吃。
• 酥油茶： 这是一种极具特色的藏式饮品，浓郁的奶香味和独特口感，使人回味无穷。

融合风味——现代的格调

随着旅游业的蓬勃发展，格尔木的餐饮也开始出现融合风味。在保留传统藏餐特色的基础上，一些餐厅将当地食材与现代烹饪技法相结合，创新出更多样化的美食。例如：

• 藏式火锅： 将牦牛肉、羊肉等食材与各种蔬菜搭配，制作成美味的藏式火锅，满足不同人的口味。
• 特色烤肉： 格尔木的烤肉店也推出了许多特色烤肉，如烤羊排、烤串等，满足游客对美味烤肉的追求。
• 格尔木特色面食： 在格尔木，也能找到各种面食，例如藏式拉面、宽粉等，味道别具一格。
• 地方小吃： 各种地方特色小吃，如特色甜点、特色小炒，丰富了格尔木的餐饮选择。

饮食文化——高原的印记

格尔木的饮食文化与当地的人文历史息息相关。当地居民的饮食习惯，直接反映了青藏高原的独特气候环境和悠久的历史积淀。对于当地的游客来说，品尝格尔木的美食，不仅是为了满足味蕾的享受，更是为了了解当地独特的文化内涵。

格尔木美食推荐

格尔木的美食种类繁多，以下是一些推荐：

• 格尔木XX餐厅：以牦牛肉火锅闻名，口味正宗。
• XX特色烤肉店：烤肉新鲜，价格实惠。
• XX藏式小吃店：甜点种类繁多，值得一试。

注意事项

在格尔木品尝美食时，需要注意高原反应和饮食卫生，选择正规的餐厅，并注意食物的新鲜度。

结语

格尔木的美食，不仅满足了人们味蕾的渴望，更展现了高原独特的人文风情。希望文章能帮助您在格尔木品尝到更棒的美食体验。

格尔木哪里有好吃的?

格尔木城里有很多好吃的东西，在格尔木宾馆前马路的对面，往南走几分钟，有一个很好的川味酒店，酒店窗户上写有英文，但是没有英文菜单。 你一定要尝尝“宫爆鸡丁”。 说到西部特色的饮食，不能不提到全家福酒楼，从格尔木宾馆往北走（一出门便向右拐），然后在十字路口向中山公园西行，就可以到达这个酒楼。 步行大约花费10分钟。 酒店就在一个庙宇式入口的里面，那里有4元钱一个的美味香甜的香蕉煎饼。 在宾馆北面还有一个市场，入口在右面（如果你是向北走的话），市场旁边还有露天小吃店。

青海有什么特色菜

●烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。 然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。 其肉嫩味香，营养丰富。 现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。 ●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。 杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。 青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆 ●爆焖羊羔肉：高原一绝。 吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。 做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。 其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。 ●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。 他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。 这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。 酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。 它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。 医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。 ●馓 子：馓子是一种油炸面食。 青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。 馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。 ●炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。 ●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。 再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用 ●狗浇尿：又称狗浇尿油饼。 本地较流行的一种面食。 用青油煎的薄饼。 有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。 将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。 再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。 在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。 待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。 50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。 ●甜醅：将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。 ●?j锅馍：?j锅馍馍是在金属的?j锅模具中烤制而成，故群众习称“?j锅”，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。 ?j锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和?j锅形状大小相同的圆柱状，放入?j锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。 ?j锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。 烙出的?j锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。 它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。 ●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。 这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。 尕面片，又叫面片子。 将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。 然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。 “回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。 由于面片小，故叫“尕面片”。 ●拉 条：拉条，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一种传统地方风味食品。 拉条和面片的制作方法大体相似。 不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。 拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。 ●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。 其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。 这软胶样的面团煮熟后称作面筋。 剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。 ●干 板 鱼：青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。 ”这话一点儿不假。 青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。 将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。 干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。 市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。 由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。 ●羊 肠 面：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。 它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。 做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。 食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。 羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。 ●牛 肉 干：五香牛肉干是青海解放后的新产品。 行销国内外市场，颇得消费者的好评。 牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲 朋好友的礼物。 它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。 五香牛肉干的主要原料，是青海高原特产的新鲜耗牛肉。 制法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，最后再烘干、装袋。 由于制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。 近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震

西宁有什么好吃的？

西宁的餐饮，在西北也是小有名气的。 当地人大多用本地的土特产品作原料，因此饮食风味独特。 如烤羊肉、肋巴、酿皮、牛肉干、馓子、酥油糌粑、甜醅、杂碎汤等，大多经济实惠，是在其他城市难以尝到的风味佳肴。 西宁的一些高档餐馆还经营高原风味特色菜：蜂尔里脊、蛋白虫草鸡、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、手抓羊肉等。 烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。 然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。 其肉嫩味香，营养丰富。 现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。 羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。 杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。

格尔木特色清真的小吃店 ?有吗?

没有那么纯正的专门做小吃的地方·可以试试格尔木的铁路的小周杂碎·马已黑烤羊肉·还有博爱巷的那家叫金城的清真餐厅也不错·里面貌似有小吃什么的·

格尔木有什么好吃的

格尔木最出名的就是手抓羊肉这些当地的特色菜了。 我建议你去用一个一号查询的微信服务号去查，非常方便，里面可以查询到每个城市的一些特色小吃，包括小吃街的位置，，我现在出去玩都用这个查当地的一些美食，然后每个美食都吃到，绝对不能错过了。

青海最著名的小吃有哪些？越多越好

你好,青海的小吃数不胜数青海老酸奶 甜醅烤羊肉黄焖羊肉羊肉盖被 酿皮 更皮毛牛肉干手抓羊肉 青稞酒青稞面馒头发菜 鹿角菜炒羊筋羊杂碎 抓面羊肠面

格尔木好的 小吃有那些，具体地方在 那里？

1.烤羊肉一定要去尝尝,铁路,钾肥厂,商业局门口有个老太太烤羊肉不错.只要是格尔木的烤羊肉,哪家都不错.2.酿皮.现在的华联附近,回民阿妈做的,就挺好吃的.有黑的和白的.可以去试一下.3.梗皮.这个一般在陕西的梗皮店里.个人感觉最好吃的是八一路上有一家,往河西去的路上,挺好找的.4.面片,干拌,手抓羊肉.这个在昆仑路的右侧,靠文化宫那侧,有一家特别好吃.5.麻辣烫.很有特色.6.砂锅.鸡肉的,牛肉的...

格尔木有什么地方特色？

格尔木市是青海省西部的新兴工业城市，隶属海西蒙古族藏族自治州。 格尔木为蒙古语，意为河流密集的地方。 地处青藏高原腹部，幅员辽阔，由柴达木盆地中南部和唐古拉山乡两块互不相连、中间相隔400多公里的辖区组成。 盆地辖区在柴达木盆地南沿，昆仑山北麓，平均海拔2800米，面积平方公里，市人民政府驻格尔木。 唐古拉山乡辖区在省境西南隅，平均海拔5400米，面积.5平方公里。 两部分辖区总面积.5平方公里，相当于一个福建省，是世界辖区面积最大的城市。 格尔木辖区属大陆高原气候，少雨、多风、干旱，冬季漫长寒冷，夏季凉爽短促，降雨量年平均仅41.5毫米，蒸发量却高达3000毫米以上。 日照时间长，年平均高达3358小时，光热资源充足。 唐古拉山乡辖区，属典型高山地貌，气候寒冷，仅有冬夏两季，年平均气温-4.2℃，无绝对无霜期。 年平均降水量284.4毫米，年蒸发量1667毫米。 盆地辖区盐湖资源储量大，分布广，品位高，品种多。 察尔汗盐湖、东西台吉乃尔矿区，盐类资源总储量为世界罕见，其面积相当美国西尔斯盐湖的50倍，是我国最大的镁锂盐矿床。 其中集约了600亿吨的氯化物为主的近代盐沉矿物质。 钾、镁、锂、硼、溴、碘、铷等的储量和品位，均居全国之首。 唐古拉山地区是青海省野生动植物自然保护区。 高原特有的野牦牛、白唇鹿、野驴、雪豹、雪鸡、黑颈鹤、雪莲等，是极为珍贵的稀有品种。 水晶、铅锌、煤等矿藏，储量丰富，有待开发。 农牧业发达，主产小麦、青稞、马铃薯、甜菜和绵羊。 是青海西部以电力、建材、化工、皮革、盐业、食品、汽车修配等工业为支柱的新兴工业城市。 地处青藏、青新、敦格公路和青藏铁路交汇处，为青海西部交通枢纽。 南可通西藏，北可达甘肃河西走廊，西可去新疆，东可到省会西宁。 民航班机可达西宁、兰州、西安和拉萨，是西藏通往祖国内地的重要中转站和物资集散地。 1954年设阿尔顿曲克哈萨克族自治区。 1956年设噶尔穆工作委员会。 1960年改格尔木市。 1965年撤市改县。 1980年复设市（县级），现为副地级市。 名胜有江源冰川、昆仑雪景，一步天险，万丈盐桥，盐湖海市蜃楼等十大景观。

格尔木市餐饮有什么地方

集中一点的有食品街，铁路市场附近，博爱巷，八一路。

青海有哪些好吃的

●烤羊肉：其肉嫩味香，营养丰富。 现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。 ●羊杂碎：青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆●爆焖羊羔肉：高原一绝。 其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。 ●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。 酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。 它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。 医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。 ●馓 子：馓子是一种油炸面食。 青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。 馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。 ●炒面片●烩面片●狗浇尿：50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。 ●甜醅：醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。 ●锅馍：烙出的锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。 它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。 ●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。 ●拉 条：拉条，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一种传统地方风味食品。 拉条和面片的制作方法大体相似。 不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。 拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。 ●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。 其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。 这软胶样的面团煮熟后称作面筋。 剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。 ●干 板 鱼：青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。 ”这话一点儿不假。 青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。 将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。 干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。 市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。 由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。 ●羊 肠 面：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。 它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。 做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。 食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。 羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。 ●牛 肉 干：五香牛肉干是青海解放后的新产品。 行销国内外市场，颇得消费者的好评。 牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲 朋好友的礼物。 它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。 五香牛肉干的主要原料，是青海高原特产的新鲜耗牛肉。 制法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，最后再烘干、装袋。 由于制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。 近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震