- 清新爽口: 春天万物生长,食材鲜嫩,没有夏天的油腻,也没有冬天的厚重,春季美食多以清淡、爽口为主,如各种新鲜蔬菜、水果以及清淡的汤品。
- 营养丰富: 各种新鲜的蔬果富含维生素、矿物质等营养素,为我们的身体补充能量,春天是养生的好时节,当然春季美食的营养价值也更高。
- 注重养生: 春天气候变化较大,易引发一些疾病,春季美食也注重养生保健,如具有清热解毒、健脾益胃等功效的食材,能够增强体质,预防疾病。
- 富有地域特色: 不同地区的风土人情,造就了不同的春季美食,例如南方地区的新鲜野菜、北方地区的春季烤肉等等。
- 食材选择: 选择当季新鲜的食材,才能最大程度地保证美食的美味和营养。
- 烹饪方式: 采用清淡的烹饪方法,如清蒸、凉拌、清炒等,保留食材原有的营养成分和风味。
- 调味搭配: 选择天然的调味料,避免使用过多的盐、糖和味精,保持春季美食的健康和清鲜。
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春日暖阳,万物复苏,春天也带来了美味佳肴。春季美食不仅种类繁多,更有着独特的营养价值和风味。不同地区、不同文化背景下,春季美食也展现出各自的特色,让人垂涎欲滴。
春季美食的特点
春令养生,春季美食的特点主要体现在以下几个方面:
春季常见的美食种类
春季美食种类丰富多样,以下是几种常见的类型:
1. 新鲜蔬菜
春天是各种新鲜蔬菜的季节,如菠菜、芥菜、油菜、青菜、春笋、豌豆苗等等。这些蔬菜口感鲜嫩,营养丰富,是春季餐桌上的主角。

2. 水果
春季水果也琳琅满目,如草莓、樱桃、桃子、杏子等。这些水果不仅美味可口,而且富含维生素和矿物质,是春季饮食的补充。

3. 汤品
春季适合喝一些清淡的汤品,如春季蔬菜汤、香菇鸡汤、鱼汤等。这些汤品不仅养胃,而且营养美味,能够帮助身体吸收营养。

4. 其他特色美食
除了上述常见的美食,不同地区还有一些独特的春季美食,例如北京的烤鸭、东北的春盘、江南的河鲜等等,都充满了地方特色和文化韵味。每个地方的美食都有它独特的风味,值得我们去探索和品尝。
春季美食的烹饪技巧
春季美食的烹饪技巧在于保持食材的新鲜度和原汁原味。避免过多的烹饪时间和油脂,保留食材的营养价值,采用清蒸、凉拌、清炒等烹饪方式,可以让春季美食更具健康和清新的口感。
总结
春季美食不仅美味可口,更具养生意义。选择新鲜的食材,采用健康的烹饪方法,才能最大程度地享受春季美食带来的快乐和健康。希望本文能给您带来一些关于春季美食的灵感,让您在春暖花开的日子里,享用更多美味和健康的食物!
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春天有什么适合的美食好介绍?
龟苓膏:广州人怕上火,因此最爱吃龟苓膏。 广州人自制的龟苓膏呈棕褐色,为胶状,容器是什么形状它便是什么形状,一小钵一小钵,加蜜后显得晶莹,入口甜,回味苦。 据说越苦越好,可以清热败火,多吃为宜。 广州小食以西关为最。 旧时,西关一带就有“百步之内必有小食”的说法。 许多风味独特的街头小食,一直流传至今。
春天养生吃什么好
春季养生吃什么好,下面将介绍四类春季养生食物,第一菜,第一茶,第一水,第一果。 第一菜:春笋说到吃春,不得不提的就是春笋。 春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。 如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。 笋的味道就是如此清雅隽永。 苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。 ”笋的食用方法颇多,拌、炒、蒸、炖皆可成佳肴。 由于冬笋有吸收其他食物鲜味的特点,因此可与肉、禽、蛋等荤料合烹,也可辅以豆制品、食用菌等合烧。 材料分配亦有讲究,笋尖嫩,爽口清脆,宜与肉类同炒;笋衣薄,柔软滑口,宜与肉类同蒸;笋片味甘肉厚,适宜做炖肉的配菜。 春笋肉质脆嫩、清鲜可口,更具吸收其他食物鲜味的特点,俗曰:“无味使之入,有味使之出”。 清朝美食家袁枚在《随园食单》中记载:“笋十斤,蒸一日一夜,穿通其节,铺板上,如做豆腐渣。 上加一板压而榨之,便汁水流出,加炒盐一两,便是笋油。 ”这笋油,其实是笋汤,类似于现在的高汤。 从笋里榨出来的鲜味,胜过高汤的鲜,是上好的选择。 笋的营养价值也很高,其纤维素、蛋白质含量都比较高,而且富含B族维生素、矿物质等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。 特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。 中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学则认为,春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。 第一茶:玫瑰花“春气之应,养生之道也。 ”“吃春”的重点不仅在于“吃”,“喝”也同样重要。 春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。 玫瑰花茶性微温,具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效,对肝与胃有调理作用,并能消除疲劳、改善体质,适于春季饮用。 此外,具有“解郁圣药”美誉的玫瑰花茶,还能让你的心情“多云转晴”。 不仅如此,玫瑰花茶还能有效缓解心血管疾病,并能美容养颜,有助改善皮肤干燥、消除色斑、改善肤色。 取一个透明的玻璃杯,放入15克玫瑰花,加入开水,浸泡5分钟后即可代茶随意饮用,当然,在饮用时您还可以根据个人口味调入冰糖或蜂蜜。 需要说明的是,玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫瑰花舒肝解第一水:蜂蜜春天是百花齐放之时,也是蜜蜂采蜜最忙碌的时节。 所以,味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。 《本草纲目》中早有记载,蜂蜜“安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。 久服,强志轻身,不饥不老,延年神仙。 ” 而唐代医家孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气”。 在这个季节里,人们要少吃酸味的食品,多吃些甘味的食物,能补益人体的脾胃之气,蜂蜜水正符合这样的要求。 此外,人们从冬季的寒冷过渡到春季多风的季节,中医理论认为,风多易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表现为咽干、口渴、咳嗽。 而蜂蜜可治肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等症,呼吸系统易出状况的人也不妨多喝点蜂蜜水。 如还伴有便秘,蜂蜜水就更是首选了。 除了蜂蜜外,还有不少食物都属于甘味,大家都可多吃。 中医认为,只要没有咸酸苦辣等其他味道的食物都属于甘味,比如稻米、玉米、红薯、芋头等,春天都可多吃,带甜味的红枣、枸杞等,也可多吃。 第一果:樱桃都说“春困秋乏夏打盹”,眼下正是春困的时节。 不过幸好,颜色红润的樱桃开始大量上市,酸酸甜甜的口感,丰富的营养成分,不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。 樱桃素有春季第一果之称,其性温、味甘、微酸;入脾、肝经,能补中益气,祛风胜湿,主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。 春困时节,每天吃10—20颗樱桃,消除倦怠,使神清气爽。 此外,樱桃自古就被叫做“美容果”,女性更宜多吃。 中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。 这主要是因为樱桃中铁含量极其丰富,居各种水果之首。
春分吃什么传统美食?
春分是农耕的重要时节,春分时吃的传统美食有如春菜、驴打滚、太阳糕、萝卜、汤圆、腌笃鲜等。 我国各地在一些传统日子里,习俗各不相同,在饮食方面,更是多种多样。
春分是二十四节气中的第四个节气,是农耕的重要时节。 立蛋、祭祖、送春牛图、粘雀子嘴等春分习俗,都承载着人们对于农耕时节的期盼。 而关于春分吃什么,民间也有很多传统美食,如春菜、驴打滚、太阳糕、萝卜、汤圆、腌笃鲜等。 当然,习俗有地域民俗之分,所以我国各地在一些传统日子里,习俗各不相同,尤其在饮食方面,更是多种多样。
1、春菜
“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。 逢春分那天,全村人都去采摘春菜。 在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。 采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。 有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。 阖家老少,平安健康。 ”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。 吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。 春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2、驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。 驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。 它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。 做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。 再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。 每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。 另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。 驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。 另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。 因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
3、太阳糕
“太阳糕,步步高”。 依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。 太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。 不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。 太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。 这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。 春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。
4、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。 这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。 春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。 白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。 现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。 如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
5、汤圆
春分这一天农民都按习俗放假,每家都要吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扞着置于室外田边地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子来破坏庄稼。
6、腌笃鲜
春分前后,春笋上市,老苏州往往用它来制作腌笃鲜”,其中,“腌指的是咸猪肉,“鲜指的是鲜猪肉,“笃指的是春笋,在苏州方言中也指“炖的意思。 “腌笃鲜成菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,透着浓浓的江南味道。 咸肉独有的咸香混上鲜肉清香的口感,再加上春笋独到的清香,让这道腌笃鲜醇香诱人,令食客食之难忘。
有哪些零食可以代表春天的味道?
鲜花饼,草莓馅饼等一类的零食可以代表春天的味道,春天到了百花盛开,万物复苏。阳和启蛰,这个季节玫瑰花儿香气扑鼻而来,于是勤劳的人们采摘玫瑰花瓣制作鲜花饼,把春天鲜花做馅饼馅料包住春天包住春天味道!
春季都有哪些好吃的?
自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。根据春季春阳升发、乍暖还凉的特点,不但要合理地调整饮食,还可有目的地选择一些特别适合在春季食用的食物。
樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑桔、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。须注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
韭菜
韭菜四季常青,可终年供人食用,但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜性温,最宜人体阳气,春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化,故一次不应吃得太多。一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜多吃韭菜。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,不但可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
蜂蜜
在春季多风的季节里,蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚饮用一杯,既可润肠通便,又可预防感冒,清除体内毒素。冲服即可,不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分,是高能量食品,减肥者不可贪吃。
春分吃什么传统美食?
春分是农耕的重要时节,春分时吃的传统美食有如春菜、驴打滚、太阳糕、萝卜、汤圆、腌笃鲜等。 我国各地在一些传统日子里,习俗各不相同,在饮食方面,更是多种多样。
春分是二十四节气中的第四个节气,是农耕的重要时节。 立蛋、祭祖、送春牛图、粘雀子嘴等春分习俗,都承载着人们对于农耕时节的期盼。 而关于春分吃什么,民间也有很多传统美食,如春菜、驴打滚、太阳糕、萝卜、汤圆、腌笃鲜等。 当然,习俗有地域民俗之分,所以我国各地在一些传统日子里,习俗各不相同,尤其在饮食方面,更是多种多样。
1、春菜
“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。 逢春分那天,全村人都去采摘春菜。 在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。 采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。 有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。 阖家老少,平安健康。 ”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。 吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。 春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2、驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。 驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。 它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。 做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。 再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。 每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。 另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。 驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。 另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。 因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
3、太阳糕
“太阳糕,步步高”。 依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。 太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。 不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。 太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。 这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。 春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。
4、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。 这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。 春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。 白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。 现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。 如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
5、汤圆
春分这一天农民都按习俗放假,每家都要吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扞着置于室外田边地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子来破坏庄稼。
6、腌笃鲜
春分前后,春笋上市,老苏州往往用它来制作腌笃鲜”,其中,“腌指的是咸猪肉,“鲜指的是鲜猪肉,“笃指的是春笋,在苏州方言中也指“炖的意思。 “腌笃鲜成菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,透着浓浓的江南味道。 咸肉独有的咸香混上鲜肉清香的口感,再加上春笋独到的清香,让这道腌笃鲜醇香诱人,令食客食之难忘。
春季适合怎样的烹饪方式
春季里的不少时蔬的嫩芽或者幼苗,除了凉拌,还有个相当解馋的做法,就是裹上面粉油炸。 像炸花椒芽儿、油炸香椿苗儿。 这一说到油炸,不少朋友就会说这摄入的油又多了,其实我们日常的餐桌上,一般都是2-3个菜,有油炸、有凉拌、有汤品,食材种类多、烹制方式多样,主食上粗细搭配,这样从营养学上来说,才是合理的膳食调配。
春天吃什么美食?
1.正确早餐春天人体新陈代谢旺盛,人们明显的感觉是早晨醒得很早,但现在的人们晚上普遍睡得又很晚,所以会有睡眠不好的现象。 早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥),还要喝一点咖啡或茶,以提神醒脑,一般南方人都有这种习惯。 2.补充维生素权威营养专家指出:缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。 维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。 维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。 从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。 所以,春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。 3.多食食用菌春季饮食应清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。 春季是病毒出没频繁的时候,很多病毒都会趁虚而入,进入你的体内,多食食用菌能增加你的抗病毒能力
春季的节令食物都有哪些?大神们帮帮忙
(1)红枣等养脾甜食我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。 ”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。 中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。 但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。 红枣正是这样一味春季养脾佳品。 (2) 蜂蜜中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。 春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。 因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。 (3)春芽春日食春芽。 孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。 中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。 春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。 (4)韭菜春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。 春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。 其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。 春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。 炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。 (5)春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。 文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。 春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。 做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的 “南肉春笋”。 不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。 (6)樱桃素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。 樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。 樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。 春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。 需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。 吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。 (7)菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。 “春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。 春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。 (8)葱、姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。 北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。 此外,春季对于需要滋补调养的人,可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等,但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”,如虾、蟹、咸菜等食物。 记得采纳啊
上海春天的美食有什么?
春天,和风送暖,乍暖还寒。 中国传统医学认为,春季养生“当需食补”。 但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点,选择其平补、清补、柔补的饮食原则,以免适得其反。 根据这个原则,春天进食宜选用扶助正气或补元气的食物,如煲汤、各种肉类与丰富的时季鲜蔬搭配等。 来看看我们各大酒店的厨师针对春天食补有什么锦食妙招吧,并且价格不高呢!——一般人我不告诉他!乘“世界美食快车”2011-3-4 10:26 上传下载附件 (17.62 KB)周一意大利风味、周二墨西哥美食特选、周三德国美食精选、周四亚洲美食特选、周五海鲜自助晚餐……加入本月古象大酒店的环球美食之旅吧,一周带你走遍世界各个美食大国。 去品尝来自德国、意大利、墨西哥等地的异域美味。 精选海鲜、烤牛排、原汁原味的意大利面、令人垂涎的甜品以及瑞士冰淇淋无限量畅享。 贴士:每周六、日,三人同行,一人免费。 午餐138元+15%,晚餐178元+15%,周五海鲜自助餐218元+15%。 王宝和“养颜汤”2011-3-4 10:26 上传下载附件 (11.59 KB)王宝和大酒店的宝粤轩请来了香港厨艺大师林炎发先生掌勺港式粤菜。 适逢春季,一款滋阴、养颜的椰青银耳煲鸡,专为女士定制:将鸡块、蜜枣、南北杏放入锅中,下料酒,煲30分钟后,再将椰青、银耳放入汤中小火炖,最后加盐等调味料。 鲜甜可口,银耳糯滑,据说很是养颜。 春季特推午间特惠套餐,点心拼盆或烧味拼盆二选一+椰青银耳煲鸡+川椒鸡球/草莓凤梨咕噜肉/烧汁酿茄子/X.O酱鸭胸片四选一+清炒时蔬+扬州炒饭/肉丝炒面/干炒牛柳条河粉三选一+水果盆。 贴士:每位58元尝裕景多元美食2011-3-4 10:26 上传下载附件 (13.36 KB)刚开业的裕景大饭店在这个三月将为宾客呈现多元化的国际美食。 御庭中餐厅荟萃新鲜的海鲜以及各种中华美食,名师掌勺的各款经典广东名菜名点可让您齿颊留香;四楼的JALA则呈现日本料理和南美风味美食,椭圆形的寿司台上摆放着各款精致美食,食客可以零距离地欣赏厨师们现场烹制由自己选配的一道道菜肴,享受视觉与味觉的饕餮盛宴。 三楼的裕景咖啡厅融合了本地、亚洲等餐饮的特色。 开放型厨房让食客目睹精彩的烹制过程;在豪碗福的室外长廊可以享受到一系列诱人的亚洲和西方美食及甜品;JALA吧/雪茄吧里,则有上好年份的郎姆酒、流行时尚的伏特加及新颖独特的鸡尾酒;在大堂吧,则可享受下午茶或品尝餐后酒。 贴士:自助晚餐买一送一,198元+15%。 品三友坊“佛跳墙”2011-3-4 10:26 上传下载附件 (15.05 KB)鱼翅、鲍鱼、刺身、花菇、鱼唇、鸽蛋、鳖裙……把那么多调鲜好食材炖成一锅,自然是“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。 最近三友坊大酒楼,专作闽菜,其从福州请来的林华娇大师,制作“佛跳墙”已有30多年,巾帼不让须眉,获得了不少奖项。 她用三天三夜煨出一锅秘制高汤,再随处理好的各种食材放入蒸箱蒸热即成一道鲜美、滋补“佛跳墙”。 这里的闽江荔枝肉、淡糟香螺片、牙姜龙虾片、全折黄瓜鱼等是店家的特别推荐。 而冷菜则以上海菜为主,但其中的醉糟鸡是用福建特色红糟制成,48元半只,值得一尝。 贴士:最近酒店正在举行满300送100赠券的活动。 看“大长今”献技2011-3-4 10:26 上传下载附件 (17.18 KB)还记得经典韩剧《大长今》里令人垂涎的韩国料理吗?这个三月,威斯汀大饭店的舞台餐厅将掀起一股强劲“韩”流。 韩式料理大厨将为客人呈现各式韩式烧烤和秘制泡菜。 其中,石锅拌饭是韩国美食中最受欢迎的菜肴之一,米饭和菠菜、豆苗、胡萝卜、蘑菇、鸡蛋等蔬菜融会,加入碎牛肉更美味。 石锅是事先加热过的,这样能使锅底的饭保持香脆美味。 在米饭上面摆上各种汁肉,最上层放鸡蛋,在享用之前,用辣椒酱搅拌,再加上适量的芝麻油和辣椒酱就是一份近乎完美的石锅拌饭了。 贴士:每位258元+15%。