宁波美食排行榜前十名 (宁波美食排行榜)

宁波有哪些美食是外地人无法欣赏的？

红烧杂鱼

宁波人喜爱指数：☆☆☆☆☆

宁波人眼中的它：

红烧小海鲜是阿拉宁波土著平日生活里必不可少的一道菜，也是去大排档必点的菜色之一。

用酱油煮上鲜甜的野生杂鱼，加点姜去去腥味，没有过多的烹煮，吃的就是那一味余甘。

吓跑外地人指数：☆☆☆

外地人眼中的它：

外地人烹煮鱼，大多喜爱水煮鱼、醋鱼等做法，各种酸甜辣的重口味烹调正和他们胃口。

重点是可以大块大块豪放地吃鱼肉，不用嚼两下就吐一根鱼刺，一条鱼的刺竟然可以和肉一样多！！

而且在一盘群英荟萃的酱油水煮野生杂鱼里，全都是长得稀奇古怪杂乱无章的小鱼，刺多个头小，吐鱼刺的频率多到像是在呕吐，不管留不留神都会卡住喉咙，咳出一脸细腻红润的猪肝色。

红膏炝蟹

宁波人喜爱指数：☆☆☆☆☆

宁波人眼中的它：

红膏炝蟹是阿拉宁波人平日生活里必不可少的一道菜，也是去海鲜饭店必点的菜色之一。

色彩艳红、鲜咸滑嫩。 在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。

吓跑外地人指数：☆☆☆

外地人眼中的它：

外地人吃螃蟹，大多喜爱水煮，清蒸，或者葱油。但是就这样把生的螃蟹端上来，还带着浓烈的料酒味~唯一的感觉只有一个咸字吗？

宁波三臭

宁波人喜爱指数：☆☆☆☆☆

宁波人眼中的它：

三臭指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），基本上和臭豆腐的理念差不太多，闻着臭，吃起来很香——但是啊但是，臭豆腐的臭味是完全无法和三臭的臭味相比的啊！它们的制作过程就相当的“令人发指”了：腌制“三臭”的关键得先做好一甏臭卤。 做臭卤前先要将甏洗净晾干，再向隔壁邻舍讨一小碗臭卤倒入甏中作为引子，然后把一些吃剩的鞭笋汤、毛豆节之类的东西放进去，用塑料袋密封甏口，发酵几天后就大功告成了。 若没有现成的臭卤作引子的话，那制作起来就稍微复杂点。 经验是将冬腌的咸菜和卤放入甏里，让其加速腐烂发臭，说是“烂发肥，臭生香”。

吓跑外地人指数：☆☆☆

外地人眼中的它：

你能明白瓦罐一打开就如同生化气体一样可以直接秒杀人嗅觉的味道？榴莲的臭味和三臭比？就是子弹和核武器的差距啊。更别提软塌塌、像是烂掉的口感了

醉虾

宁波人喜爱指数：☆☆☆☆☆

宁波人眼中的它：

拿一个大碗，把那新鲜的小虾倒了进去，其实这碗里已经加了自制调料了。 料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的，其实都是常见的东西，搭起来也不是很困难。 虾倒进调好的汁里以后，用另一个碗把这个装虾的碗盖住，还能够很清楚的听见碗里的声音，虾在挣扎。 碗一个劲儿的响着，可以想像得出来，虾跳的多么厉害了。

外地人眼中的它：

把活的虾放在老酒泡着真的就可以吃吗？放到嘴里它醒了怎么办！！！能端下去给我炒熟再端上来吗？哭~

鸦片鱼头

宁波喜爱指数：☆☆☆☆☆

宁波人眼中的它：

端上来时奇香无比，让人食欲大增。 洋鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。 宁波人的最爱就是清蒸再撒上葱姜然后浇上葱油！看到很多葱不要觉得奇怪。 这是宁波人对他的爱！

吓跑外地人指数：☆☆☆

外地人眼中的它：

只吃鱼头不吃鱼身子又是什么鬼！鸦片鱼头？是吸的那个鸦片吗？警察蜀黍我要报警！

冰糖甲鱼

宁波人喜爱指数：☆☆☆☆☆

宁波人眼中的它：

每年四五月间，江南地区菜花盛开，正值甲鱼最为肥美，故有菜花甲鱼之称，此时是烹制冰糖甲鱼的最佳时期。 冰糖容易使卤汁浓稠，加上甲鱼的胶汁，是宁波十大名菜之首。 吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。

外地人眼中的它：

把整只王八端上来是什么菜？把我吓着了好吗？龟龟那么可爱，你们为什么要吃龟龟？还要加冰糖，这不会腻死吗？~

宁波最地道的小吃有哪些？

宁波美食简介。 宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。 像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。 吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子……边走边吃，直把肚子撑破。 城隍庙的百年老店抠籽脊窋一定要去。 十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。 十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等。

宁波有什么好吃的

象山海鲜、奉化芋艿头、奉化年糕、宁波汤团、奉化水蜜桃、奉化千层饼、奉化尚田草莓、慈溪余姚杨梅、三北豆酥糖、宁波草席　宁波十大名菜：冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、锅烧河鳗、黄鱼海参、宁（甬）式鳝鱼、火踵全鸡、苔菜小方块、雪菜大黄鱼’　宁波十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等。

宁波都有什么菜比较有名

宁波十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火瞳金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼还有墨鱼柳叶大烤、雪菜大汤黄鱼、宁波摇蚶、油爆大虾、三丝拌海蛰、蛎黄炮蛋、鳝鱼糊辣、芋艿全鸭、鸡白鲞汤、青豆虾仁、虾子炒冬笋、丝瓜蒸黄鱼、咸菜卤蒸蛏子、蛤蜊鲫鱼等等

宁波的美食

宁波地处东海之滨，海鲜名闻内外，向以蒸、烤、炖制海鲜见长，别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“下饭”。 烹饪制作大都采取蒸、烩，特别讲究火候、刀功，极注重色、香、味。 宁波十大名菜为冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。 尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传统名菜之最。 此外，各种饭后点心也别具风味。 较有名的是宁波十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。 其中，尤以宁波猪油汤团为全国闻名。 此外，象山海鲜、奉化芋艿头、余姚年糕、尚田草莓、慈溪杨梅、三北豆酥糖、宁波草席、河姆渡茭白也小有名气。 冰糖甲鱼：宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。 此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。 邱隘咸菜：宁波特产。 盛产于鄞县东乡邱隘镇，用雪里蕻菜腌制。 雪里蕻菜冬种春收，腌制依据放盐多少来错开上市季节。 邱隘咸菜色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸特点，能生津开胃，可炒、煮、烤、炖、蒸、生拌、配菜肴、做汤料、做馅子。 做配料可解鱼腥，除油腻，咸菜黄鱼为宁波名菜，俗话三天不吃咸菜（齑）汤，两腿感到酸汪汪。 邱隘咸菜已有近百年历史，近年，邱隘真空包装食品厂改进咸菜生产卫生设备与保鲜贮存，使其畅销国内外。 宁波猪油汤团：宁波人过春节，有吃猪油汤团习俗，正月初一，家家户户吃汤团，汤团圆圆，象征团宁波汤团圆。 宁波汤团皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流馅，油烫香甜，自成特色。 宁波市区开设有“缸鸭狗”汤团店，近年来还出口冰冻宁波猪油汤团到港澳台及欧美各地。 溪口千层饼：宁波特产。 制作配料严格，选白净芝麻、冬季苔菜、本地麦面粉、糖、油按配比拌和，烘烤温度要适中，酥而不焦，每饼27层。 松脆异常，咸中带甜，满齿清香。 余姚杨梅：宁波特产。 肉质细软，甜蜜醇厚，形如珠而色如玛瑙。 有白种、粉红种、红种、乌种四大类，以乌种的荸荠种为最佳，因其成熟时呈紫黑色，似荸荠而名之。 杨梅时节较短，初夏红种的早大种先熟，白种水晶杨梅最迟上市，俗称“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。 杨梅形状可爱，汁液鲜洁可口，味甜如蜜，作为时鲜水果，品种繁多。 加工后有蜜饯杨梅干、杨梅饮料、杨梅酱、糖水杨梅等，杨梅汁有生津、止渴、祛暑作用，杨梅烧酒是消暑佳品。 余姚杨梅为国家农业部“七五”期间投资建设的名、特、优、稀商品基地之一，慈溪也是杨梅重要产地。 浙贝母：宁波特产。 是贝母的一种，因产于浙江，故名“浙贝”，又称大贝。 原产象山，是宁波市鄞县著名经济特产和贵重中药材，亦称象贝，为“浙八味”之一。 贝母性微寒，味甘苦，主治伤寒烦热、咳嗽上气，安五脏，利骨髓，消炎、润心肺，兼有消炎退肿，治痔痈节肿毒等功效。 鄞县樟村一带盛产，下半年种下，次年5月收获，鄞县鄞江桥产量占全浙江省的70%，被称为“浙贝之乡”。

宁波美食有哪些？

宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。 像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。 吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子，边走边吃，直到把肚子撑破。 宁波臭三拼宁波有著名的“三臭”，指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜，顾名思义这三种东西拼在一起，就是著名的宁波臭三拼。 宁波汤团宁波汤团以“缸鸭狗”汤团店的历史最为悠久。 “缸鸭狗”原名“江阿狗”，江阿狗原来来宁波四明街开店，就用自己的名字做了店名。 又因他不识字，就在招牌上画了一只缸、一只鸭子和一条狗做标记。 这个特别的招牌，引起了人们的强烈兴趣，而且他的汤团制作精细，价廉物美。 宁波红膏蟹由红膏梭子蟹经过特殊工艺加工而成，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。 溪口千层饼千层饼是溪口特产，已有一百多年历史，始于清光绪年间，采用上等白面粉、糖、冬苔菜、芝麻精制而成，形似香干，质地松脆，清香可口，别具风味。 雪菜大黄鱼雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。 雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。 选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。 然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。 大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。 雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。 以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。 冰糖甲鱼“冰糖甲鱼”，制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，味道多样，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。 宁波锅烧河鳗锅烧河鳗，是宁帮菜中历史悠久，名闻遐迩的宁波十大名菜之一。 宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。 在本地江河湖泊所产者，俗称“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品。 锅烧河鳗，又以剔骨锅烧鳗最为著名。 此菜需用本塘河鳗，烧制要有高超技术。 首先，将半公斤左右大的河鳗去内脏，蒸得烂熟。 这时，富含脂肪的鳗皮已呈半透明蝉翼状，将鳗骨剔出，再放到锅内红烧，并且鳗皮不能有破损。 河鳗，具有滋补强壮之功效，特别对性功能衰退，阳萎有很好作用。 锅烧鳗的特点是，色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。 火踵金鸡火踵全鸡，需选取农民家庭养殖的新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。 家鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的评价很高，说是“人欲轻身益气，不老延年者”可常食鸡。 鸡肉有益五脏，补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。 鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲症之功；鸡心能补心、镇静。 以全鸡入菜，配以佐料，营养更加丰富。 火踵全鸡，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点。 腐皮包黄鱼腐皮包黄鱼系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。 这是一道有百余年历史的宁波名菜。 苔菜小方烤苔菜小方烤是一道集美味、营养于一身的菜肴。 该菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

舌尖上的宁波绝世美食，你听过多少

微信贴中说了宁波的十大名菜为冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传统名菜之最，但其选出的15种“宁波绝世美食” 却分别是：01、黄鱼02、杨梅、杨梅酒03、明府鲞04、红膏抢蟹蟹黄饼05、明州贡酒06、凫溪香鱼07、浆烤猪头咸光饼08、宁波白酒宁波大曲09、奉化芋艿头10、宁波抽油11、宁波汤团12、龙凤金团13、慈城年糕14、宁波茶叶15、明州冰糯酒（酎酒）

宁波什么比较好吃

十大名菜:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、黄鱼海参、苔菜小方烤、网油包鹅肝、苔菜拖黄鱼、宁式鳝丝、麻皮包黄鱼、火踵全鸡、雪菜大黄鱼。

宁波有什么好吃的东西

宁波好吃的有很多哦。特产：羊尾笋干 杨梅 水蜜桃 红膏炝蟹 慈城年糕 宁波草席 三北豆酥糖 三北藕丝糖金柑 蜜桔 羊尾笋干 茶叶 奉化芋艿头 苔菜千层饼 楼茂记香干名点地栗糕 豆沙八宝饭 酒酿圆子 三丝宴面 水晶油包 龙凤金团 猪油汤团 虾肉烧卖菜蕻年糕丝 双嵌麻团名菜香卤蛏子 雪汁鲳鱼 雪菜马鲛鱼 芝麻雪菜鱼夹 鳝丝过桥面 生鱼丝薄饼 地栗糕芋艿菜泡饭 雪菜素包 萝卜丝酥饼 醉虾蛄 香糟甲鱼 香梗目鱼蛋 油焖雷笋宁式咸鸡 三丝拌蛏 宁式烤菜 宁式蟹糊 雪菜豆瓣 香油羊尾笋 青椒毛豆子红膏炝蟹 黄瓜海蜇头 糟虾 奉化摇蚶 臭冬瓜