定西，甘肃省的一个地级市，以其独特的地理位置和气候条件，孕育出丰富的美食文化。定西美食不仅美味可口，更蕴含着当地人民勤劳智慧和对生活的热爱。本文将深入探讨定西的特色美食，从历史渊源到烹饪技艺，带您领略定西美食的魅力。
定西美食的地域特色
定西地处甘肃省西北部，地势复杂，气候多样，这种独特的地理环境造就了定西美食的地域特色。定西的美食融合了汉、回、藏等多个民族的饮食习惯，形成了兼具西北风味和中原特色的独特风貌。羊肉、牛肉、面食等是定西饮食的重要组成部分。
核心特色菜品
羊肉美食
羊肉是定西的特色食材之一，定西的羊肉烹饪手法多样，以其鲜嫩、醇厚的味道而闻名。常见的羊肉美食包括： 定西手抓羊肉、羊杂碎、清炖羊肉汤等等。这些美食展现了定西人民对羊肉的精湛烹饪技巧。
定西手抓羊肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻，是定西一道久负盛名的招牌菜。
面食
定西的面食种类繁多，口感丰富，展现了当地人民对面食的精细加工和热爱。牛肉面、酸汤面、凉皮等都是定西面食的代表，每一种面食都带着当地独特的风味。
特色小吃
除了主食，定西还有许多特色小吃，比如：定西的特色凉皮、各种特色肉夹馍、凉粉等等，都是定西独特的美食文化。
定西凉皮，爽滑筋道，配以各种调料，令人回味无穷。这道小吃是定西街头巷尾的常见美食，深受当地居民喜爱。
定西美食的文化内涵
定西美食不仅是味觉的享受，更承载着厚重的文化内涵。不同的菜肴体现了不同民族的饮食习惯和文化传承。定西美食的制作精细，烹饪手法独特，也体现了当地人民的勤劳和智慧。
定西美食的烹饪技艺
定西的厨师们积累了丰富的烹饪经验，他们掌握着独特的烹饪技艺，如炖、烤、炒等。通过对食材的精挑细选和烹饪技法的巧妙运用，定西的美食呈现出独特的风味和口感。
结语
定西的美食文化独特而丰富，每一道菜肴都蕴藏着当地人民的辛勤劳动和智慧结晶。希望通过本文的介绍，能够让更多人了解和喜爱定西的美食，感受定西独特的魅力。
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哈哈老胖的酸辣土豆丝
甘肃定西有什么特产吃
早上好！ 甘肃定西名优特产 当参 土豆粉条 枸杞 蕨菜 杠杠面 。 。 希望您满意。 。 。
甘肃定西有什么特色美食？
兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。羊肉泡馍
羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把“托托馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃”。食用方法有三种：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉;口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤;水围城。拔丝洋芋
这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。炸羊尾
名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不复杂。将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。百花全鸡
这也是用发菜作配料的名菜。用一只肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。这时，将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块(也可做成其它图案)将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端，鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在两边。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。高担酿皮
“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱，又谓之“白酿皮”，食用不伤胃，除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，食之清淡爽口。销售时，由操作者调味拌好后，再交顾客人口，以保持其特有风味。浆水面
浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。酿皮子
是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。臊子面
臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。汪手抓羊肉
得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。说说定西的小吃哪个最好
太多了 从擀面皮 酿皮 洋芋搅团 甜醅 灰豆汤 糖油糕 肉夹饼到羊肉串 牛肉面 羊肉泡 手抓 麻辣烫 从浆水面 散饭 懒疙瘩到一锅子面 拉条子 .. 还有烤洋芋 甜包谷 等等等等 都香
定西有什么好吃的
定西最出名的就是金钱肉、陇西腊肉这些当地的特色菜了。 我也是个比较喜欢旅游的人，以前每次出去旅游都是先查网络，看哪些地方最好玩，有些什么美食，然后一个一个记下来，很麻烦，现在我都是用一个一号查询的微信服务号去查，非常方便，里面有景点的查询，当地美食的查询，还是当地的一些美食街查询，真的省了好多事。
定西什么小吃最著名?
是甘肃定西吗？最出名的就是土豆啦```，我吃过临洮的凉面，那真是美味！还有酥糖，洋芋搅团，酿皮子~~~多的很
定西特产是什么
一，通渭苦荞麦通渭苦荞麦种植已有2000多年的历史，通渭苦荞麦，甘肃省定西市通渭县特产，中国国家地理标志产品。 通渭苦荞麦，甘肃省定西市通渭县特产，中国国家地理标志产品。 二，通渭荞圈圈通渭荞圈圈是一种古老的传统面食。 用荞麦面做成圈圈意在让百姓完完全全记住不能随意糟蹋粮食。 荞圈圈中间做成空的就是告诉后代不勤俭持家就是坐吃山空。 油炸的荞圈圈以其营养丰富，口外香甜，老少皆益成了定西通渭的一道美食。 三，胡麻油胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。 胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。 胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，甘肃定西市周边地区均有种植。 四，定西马铃薯定西种植马铃薯已有200多年的历史。 定西马铃薯是多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。 地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。 定西马铃薯，甘肃省定西市特产，中国国家地理标志产品。 五，岷县当归岷县素有“千年药乡”和“中国当归之乡”之称，岷县当归又称“岷归”，远销东南亚、港澳台及欧美等20多个国家和地区。 岷县当归，甘肃省岷县特产，中国国家地理标志产品。 参考资料来源：网络百科－岷县当归参考资料来源：网络百科－定西马铃薯参考资料来源：网络百科－胡麻油参考资料来源：网络百科－通渭荞圈圈参考资料来源：网络百科－通渭苦荞麦
飞天粉丝算是定西特产吗？
应该算是吧。 甘肃定西是中国马铃薯之乡。 环境优越，好食材源于好产地。
定西有什么兰州没有的特色美食
定西小吃，品目繁多，皆与地方物产相关联，较有特色，因地方偏僻落后，流动人口稀少，为世人而不众知，而其具有的特色在别处很难见到和尝到，因采用的原料，产于当地，用现在流行的词来讲，全部皆为绿色环保健康植物和食物所制成，现将名称和部分做法例举、简介如下： 油饼、荞圈、粉汤、凉粉、酿皮子、擀面皮、血馍馍、擦面疙瘩子、麦穗饺子、凉拌苜蓿菜、凉拌黄花菜、煮洋芋、穹馍馍、血馍馍，擦面疙瘩子、搅团、油面鼓儿、猪肉粉条子、羊肉泡馍、咸菜、酸饭、甜培子、拌(pān)汤
甘肃风物特产
甘肃特产：1、瓜州蜜瓜 甘肃省瓜州县以盛产瓜果出名，早在唐代，就已使用“瓜州”这一名称。 近年来，当地大力发展蜜瓜种植，种植面积已达8万多亩，产品远销国内多个省市及东南亚一些国家。 安西,古称“瓜州”，自古就以盛产“美瓜”而名扬中外，生产的“瓜州蜜瓜”有4个系列30多个品种，质脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量达14％一19％，是消暑止渴的佳品。 有诗赞曰：冰泉浸绿玉，霸刀破黄金；凉冷消晚暑，清甘洗渴心。 2、庆阳苹果庆阳位于北纬35°14′28″—37°9′13″之间，海拔1100米–1600米，属西北黄土高原苹果优势区，具备优质苹果生产的全部7项主要生态指标和6项辅助指标，是全国优质红富士苹果最佳适生区。 西峰、庆城、宁县、合水、正宁、镇原6个县区被列入全国苹果生产重点县。 3、武都花椒 武都地处甘肃南部，地处西秦岭南荣南麓，甘、陕、川三省交界地带，雨量充沛 ，气候温和，林草茂盛，资源丰富，素有陇上“小江南”之美称。 居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡，素有“千年椒乡”之美誉。 又以花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称。 4、苦水玫瑰兰州市永登县苦水乡是全国著名的“玫瑰之乡”，苦水玫瑰以其迷人的馨香驰名中外。 每当春夏季节，这里鲜花盛开，姹紫嫣红，到处飘期着玫瑰的芳香，吸引着慕名而来的游客。 玫瑰的用途很广，经济价值极高，玫瑰花是做糕点、酿酒的必备香料，玫瑰油是香烟、香皂、香水和高级化妆品的主体原料。 5、定西马铃薯定西马铃薯 甘肃省的马铃薯产量名列全国，而定西县马铃薯产量又是甘肃省之首，所以，定西市委、县政府把发展甘肃定西县的马铃薯种植及销售产业作为“富民强县”的支柱产业来抓，种植面积逐年扩大，加工销售不断增值，经济效益日益突出。 甘肃是全国马铃薯主产区之一，定西又是甘肃马铃薯最大主产区。
