清晨的东北，空气中弥漫着独特的寒意，但那寒意却挡不住早市里蓬勃的生机与诱人的美食。早市，是东北人一天生活的开始，也是当地特色美食的集中展示。清晨的阳光洒在早市上，伴着叫卖声，让人感受到浓浓的烟火气。
唤醒味蕾的美味佳肴
东北早市，琳琅满目，各种美食应有尽有。无论是热腾腾的包子、饺子，还是香气扑鼻的油条、豆浆，都让人垂涎欲滴。在早市的摊位前，你会看到当地人忙着挑选食材、准备早餐，感受到一份朴实的快乐。
特色小吃
东北早市的小吃更是独具特色。比如，用新鲜的食材制作而成的东北锅贴，外酥里嫩，鲜香多汁；还有各种口味的煎饼果子，搭配着各种酱料，口感丰富。还有当地特有的冷面，以及各种各样的野菜包子，都让人胃口大开。
传统早餐的精髓
东北的早市早餐，不仅仅是简单的充饥，更承载着文化的传承与情感的寄托。热气腾腾的饺子，香喷喷的包子，这些都是东北人儿时记忆的组成部分，也是他们生活的一部分。
这些早餐不仅仅只是食物，更是一种情感的表达。清晨的早市，是人与人之间交流的场所，是欢声笑语的聚集地。在早市的喧嚣中，感受着这份热情与活力，你会感受到东北人民的淳朴与热情。
美食的背后
在东北早市，不仅仅是品尝美食，更能体验到当地人民的勤劳与智慧。这背后，是长期以往的生活习惯，也是丰富多样的当地食材的精髓。每一道美食，都凝聚着当地人民的辛勤付出与对生活的热爱。
结语
东北早市，不仅是满足人们早餐需求的场所，更是一个展示当地文化和生活方式的窗口。通过品尝这些特色美食，我们不仅可以体会当地人民的饮食习惯，更能感受东北特有的文化韵味。让我们跟随清晨的阳光，走进东北早市，去寻找属于这个地方独特的美味。
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最正宗的东北著名小吃炒冷面的做法,炒冷面怎么做,
材料：冷面干（在家做的话是找不到现压冷面的），牛肉，牛肉汤，黄瓜，梨，朝鲜泡菜，盐，糖，醋精，酱油，熟芝麻，煮鸡蛋，辣椒酱。 做法：1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. 2.冷面汤一定要用牛肉汤,这是在家做好吃又简单的冷面的秘诀.煮牛肉时,放一小勺盐就行了,不要放酱油和味精之类.可以放一些香料,八角,香叶什么的,超市有袋装的,但一定要少放,否则会夺去牛肉汤的原味.煮好后,汤晾凉捞净油后放进冰箱,着急的话可以放冷冻箱.熟牛肉切薄片. 3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。 4.牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是1:1。 味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可. 5.调好的冷面汤倒入盛好面的碗里,摆上黄瓜丝，两片梨（都要冰镇的），煮蛋，泡菜，熟牛肉片，撒些芝麻，大功告成
东北常见面食的做法
煎饼在东北是常吃的一种食物，一般都是在外面买现成的，很少有自己做的。 东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的。 买来的煎饼可以卷小葱蘸酱，也可以卷一些炒菜，如韭菜炒豆芽、芹菜炒土豆丝等，也可以煎成煎饼盒子，更加香酥美味。 那么煎饼盒子怎么做？下面就介绍一下煎饼盒子的做法。 做法： 1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段； 2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软； 3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟； 4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料； 5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好； 6、将煎饼两边折过来，卷好即可； 7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
提示：1、用普通的平底锅煎的时候容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿； 2、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。 其他东北特色面食：
东北特色小吃
东北特色小吃一、哈尔滨羊干肠1、原料配方：新鲜猪瘦肉77公斤，肥肉19公斤，羊小肠衣6把，干淀粉4公斤，味精0.2公斤，胡椒粉0.15公斤，白糖0.5公斤，桂皮粉、蒜泥、精盐、硝石适量2、制作方法（1）制馅及灌肠：将瘦肉洗净后切成块，用盐、硝石腌渍72小时左右，肥肉用盐腌制。 腌好的瘦肉用10毫米直径筛板孔眼绞肉机绞碎;肥肉切成7立方毫米的小丁，加入淀粉及其它配料搅拌均匀。 用灌肠机或手工将肉馅灌入已洗干净的肠衣内，然后用细绳扎紧拧节。 （2）烤煮及熏烟：将灌肠用木柴或无烟煤烘烤20分钟，放进84℃热水中煮15分钟，待肠冷却再上杆熏制6小时左右。 产品特点：表面枣红色，切面玫瑰红色，肥肉丁乳白色，鲜味适口。 二、、朝鲜族冷面1、朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。 2、主要原料及制作方法：面有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。 加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放鸡蛋、苹果片、香油等调料。 3、产品特点：冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。 因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。 现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。 过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”三、石锅拌饭1、原料米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末2、制作过程（1）准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。 （2）只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。 准备两个嫩蛋黄。 （3）米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 （4）准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 （5）石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 石锅拌饭优点：石锅拌饭营养丰富且热量不高。 尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。 具有很好的营养价值。 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个子，也对成年人的新陈代谢产生影响。
东北特色美食
东北饺子 猪肉炖粉条，锅包肉，小鸡炖蘑菇 ，东北大拉皮，杀猪菜
东北菜特色菜东北酸菜烩白肉粉条怎么做？
原料：酸菜300克、五花肉150克、粉条100克（最好用东北的土豆粉条、要选颜色偏灰黄的、才是纯的）.煮肉：葱段4段、生姜3片、香叶1片、花椒10粒、大料1颗。 葱花少许、生抽10克（不要放颜色重的酱油、成品颜色不好看）、植物油20克、十三香少许、盐根据自己的口味放。 蘸料：蒜泥、辣椒油、味极鲜酱油.特 色：东北家常菜。 操作：1、将五花肉放入锅中放入清水没过肉，再放上煮肉调料，大火烧开小火煮30分钟，至筷子能扎入为准，一定不要煮过了，煮肉时的等待可以处理其它材料，肉煮好捞出稍晾凉切成薄片，煮肉汤留下备用。 2、酸菜洗净用手挤去多余的水分，菜帮厚处片开，再切成丝。 3、粉条凉水泡软，长的剪成段，如果是用细的粉丝，就不用泡了。 4、煮肉时还可以准备蘸料。 5、锅烧热放植物油葱花爆锅，马上放酸菜炒匀，再放生抽和十三香和肉片炒匀。 6、将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中。 7、大火烧开小火炖10分钟后，放入粉条和盐炖到粉条熟即可，要留多点汤，非常的好喝。 该答案来自中华美食网官方网站
东北小吃!!!
东北小吃馅饼烧烤糖葫芦冻秋梨炸串烧卖东北小吃不是很多但东北菜就还不错
东北的小吃
烤肉串。 还有这个呢，虽然不是东北独有的，但是却在这里发扬光大。
打糕。这个具有朝鲜族特色的吃食，最令人喜欢的是它的“韧性”
糖葫芦。 晶莹剔透的糖与水晶般的山楂把冬日装点得分外温暖。
烤地瓜。 外焦里嫩，香甜可口。
东北最有名的菜，都有那些
东北酸菜、东北拉皮、猪肉炖粉条、一品坛肉、丰收大烩菜、东北疙瘩汤
东北特色小吃大全 说说牛肉土豆饭怎么做
大米200克，土豆50克，牛肉50克
原料：
土豆500克、牛腩200克、梗米700克
调料：
老抽、大料、葱、盐、味精适量
做法：
1.将土豆洗净，切滚刀块，牛腩洗净切块；葱择净清洗后切寸段。
2.压力锅烧热后，加入适量植物油，待油热后投入大料烧出香味后再将葱段加入。 随即投入牛腩煸炒，待牛腩变色后加入适量老抽。 然后将切好的土豆一并加入，翻炒片刻注入适量凉水。
3.梗米投洗干净后，投入到压力锅内。 然后在锅里加入适量的食盐和味精。
4.盖上压力锅盖，待限压阀出气后开始计时并将火调成小火。 6分钟后即可关火，再焖5分钟后，一锅喷香的土豆牛肉米饭就可以品尝了。
既当饭又当菜，真的很不错。 赶紧动手试试吧。
中国东北小吃？
哈尔滨红肠甜中有酸的列巴 朝鲜族冷面哈尔滨熏鸡 大丰收莫利炖活鱼 克东腐乳肉火烧 那家馆白肉血肠
