海南美食文化 (海南,美食)

海南，这片热带岛屿，不仅拥有迷人的自然风光，更拥有独具特色的美食文化。其美食源于多元的文化交融，融合了本土的传统风味与外来文化的精髓，形成了独特的“海南味”。

地域特色与食材

海南地理位置独特，四面环海，物产丰富。海鲜、热带水果、蔬菜等新鲜食材构成了海南美食的基础。椰子和各种热带水果，如芒果、菠萝蜜、番石榴等，是海南的特色食材，经常出现在菜肴中。海南的稻米、猪肉、鸡肉等也都是重要的食材。

不同地域的海南美食也略有差异。例如，以海鲜闻名的三亚，其海鲜料理种类繁多，烹饪手法也更为精细。而以椰糖和热带水果为主的琼海，则有自己独特的甜品和特色小吃。

烹饪技法与特点

海南的烹饪技法多样，既有传统的海南本味，也有融合了其他地区（如广东、福建）的烹饪技法的特色。例如，“清蒸”是海南人烹饪海鲜的常用方法，保留了食材的鲜美原味。而“煲汤”是海南美食中重要的烹饪技法，常常用各种当季食材熬制，汤味清香，营养丰富。

海南人注重食材的原汁原味，烹饪过程中尽量少油少盐，保留食材的天然鲜美。同时，海南的烹饪手法也体现了“自然、均衡、健康”的理念。

代表性菜肴

海鲜类

海南海鲜料理种类丰富，包括清蒸石斑鱼、椰子蟹、海参等等。这些海鲜料理通常采用清蒸、红烧等方法，最大限度地保留了海鲜的鲜美口感。

肉类及家常菜

海南的肉类菜肴也别具特色，例如，海南文昌鸡，以其肉质鲜嫩、味道甘香而闻名。像海南粉、米粉等家常菜，也融合了海南地区的特色风味，深受当地人喜爱。

特色小吃

海南的特色小吃也是一大亮点，例如，椰丝糕、海南粉、椰浆饭、五彩饭等。这些小吃以其独特的口味和美味，吸引了众多游客。

文化融合与传承

海南作为海上交通枢纽，历来与周边地区有着密切的文化交流。海南美食的形成，也离不开这种多元文化的融合。从烹饪技法到食材选择，都体现着海南人对其他文化的包容和吸收。

今天，海南的美食文化仍在不断发展与创新，既保持着传统的特色，又融入现代的饮食理念。海南人努力传承和发扬自己的饮食文化，让更多人感受到海南美食的魅力。

结语

海南的美食，不仅仅是味觉的享受，更是文化的一种体现。它承载着海南人民的勤劳与智慧，展现着海南独特的地域风情。海南美食，值得我们细细品味，深入探究，感受其独特的魅力。

希望文章能够为您更好地了解海南美食的魅力，并激发您对海南这片热土的向往。

（本文仅供参考，请根据实际情况补充和修改图片及相关信息。）

海南的特色菜是什么、作法呢？

和乐蟹与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜” 和乐蟹的制作材料：主料：新鲜”和乐蟹”数只,以个大肥嫩雌蟹为佳。 1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适量清水（不浸过蟹面为准）、精盐、姜片、葱条，加盖，旺火蒸煮15分钟后取出。 2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身， 再用干净毛巾抹去沾附物，然后横刀切开两半， 露出膏红蟹盖，再下十字刀切件，摆盘整齐，连佐料一起上席。 3、佐料配制：用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更起味。 文昌鸡的用料需要：文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳，你不在海南当然没文昌鸡啦，买只普通小母鸡试试）1只（重约1千 克左右）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。 准备好材料之后，现在我们动手来制作文昌鸡啦： 将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定： 将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。 ）放进烧滚的清汤中翻转烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。 改用慢火浸煮（以汤中冒气眼而不滚开为度）约5分钟，用铁勾将鸡提起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟（不可大生也不可过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。 佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。 另有辣椒酱备用。 民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。 美食原料： 加积鸭１只（重约２—３千克）、姜25 克、蒜头25克、咸盐适量。 美食制作： １、将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。 ２、旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时（以鸭身有弹性， 用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度）捞起，待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席。 ３、佐料：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁（没有酸桔汁时，用米醋或醋精稀释代替）加精盐、白糖，辣椒酱调成。 酸咸甜辣诸味俱有。 ·配 料:带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。 ·操 作:1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。 2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。 3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮捻入味，用疏壳沥出原汁待用。 4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

海南有什么美食

文昌鸡---号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。 同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。 海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。 海南四大名菜之一（嘉积鸭）俗称「番鸭」，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其饲养方法十分特别讲究：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养，缩小其活动范围，并用米饭、米糖掺和捏成小团块喂食，二十天后便长成肉鸭。 嘉积鸭的肉质，特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特别甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名。 海南四大名菜之一（和乐蟹）海南岛四面环海，海产丰富，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。 厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。 所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精采。 海南四大名菜——东山羊东山羊皮色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。 其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。 吃法：有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是难得的美味虾蛟－－－用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。 外皮洁白透明，馅料味道鲜美。 一般去茶樓喝早茶的時候才有。 海南粉，也是早餐卖的比较多。 (已被列为中华美食)清补凉---夏日的海南，清补凉已经成为海南的一道很美的风景线。 它不仅爽口，甘甜；而且还消署，降火。 海南传统家庭小吃椰子糕海南小吃-煎堆---糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常。 海南黎家竹筒饭---海南黎族传统美食。 是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。 黎族民同，多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。 现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 温泉鹅---温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香可口的特点，鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，预防疾病。 猪脚饭---可说是具有地方特色“海南快餐”：一碗油饭、一碗猪脚、一碗清汤（一般是免费提供的酸菜清汤）。 顾客屁股刚落凳，香味四溢的猪脚饭就端了上来，食客香喷喷地啃完猪脚，然后用猪脚中的汤汁烧在油饭里，美滋滋地享受这一价廉实惠的美味佳肴，风卷残云的打扫一光后，扔下几块钱，拍拍肚皮，啧啧嘴巴，心满意足地扬长而去。 牛腩饭---如上所述，牛腩饭与猪脚饭一样，都是琼海小食店经营的特色快餐。 其吃法：一小碗牛腩、一碗油饭加一碗清汤（也有象“盖浇饭”一样将牛腩直接浇在饭上）。 八宝饭---八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。 椰子稗（椰丝饭）---与“糯米饭”一样，椰丝饭也是一种海南民间饭食很简单的炒河粉，没有什么料，但是味道你自己会知道．味道鲜美的干捞海南粉南瓜饼也是海口小吃的特色．很多酒店都会制作．但是味道好象会是不一样的。 海南水好田螺的味道也很好．好象有些初恋的味道！这是用辣椒炒的小田螺．很特色的小吃。 牛腩饭---如上所述，牛腩饭与猪脚饭一样，都是琼海小食店经营的特色快餐。 其吃法：一小碗牛腩、一碗油饭加一碗清汤（也有象“盖浇饭”一样将牛腩直接浇在饭上）。 八宝饭---八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。 椰子稗（椰丝饭）---与“糯米饭”一样，椰丝饭也是一种海南民间饭食很简单的炒河粉，没有什么料，但是味道你自己会知道．味道鲜美的干捞海南粉煮的红地瓜.让我想起小时侯的情景．．．南瓜饼也是海口小吃的特色．很多酒店都会制作．但是味道好象会是不一样的。 海南水好田螺的味道也很好．好象有些初恋的味道！这是用辣椒炒的小田螺．很特色的小吃。 海口的街头，有很多的泡菜摊子，而且是流动的感觉很有意思．海南的文昌鸡出名，鸡杂也很美味．是一道特别用甜酸汤汁为底味的小吃．抱罗粉－－－海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。 因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。 海南椰子盅 －－－特点：椰子原肉造型，汤味鲜美，椰香浓郁，营养丰富。 裏麵是鷄骨鷄肉來燉湯。 风味薏粑薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，在海南居住过的人对薏粑并不陌生，但“薏粑”并不是它本身的书面语，而是由海南地方方言直接翻译而来的，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。 吃薏粑，海南各地都有此习惯，不过，以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。

三亚有什么好吃的，三亚有什么特产，三亚美食大

海南三亚美食攻略1、抱罗粉由于海南岛地处我国最南端,粮食类以大米为主,所以米粉类小食在海南比较普遍,抱罗粉则是其中比较有代表性的一种. 抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了.抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣.抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言.2、清补凉海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。 其主要原料是以红豆（绿豆）、花生、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。 到三亚来了，吃一份地道的清补凉那是必须的。 3、陵水酸粉在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的，浓稠的汤汁，细密的米粉，鲜香中略点微酸的气味。 别小看这样一碗粉，配料的华丽阵容足以蛊惑人心。 沙虫（现在多数店家弃用，因为成本较高）、鱿鱼丝、小鱼干等海产品，再加上一勺味道独好的醋，所谓独好，那便是每个商家不同之处，有人使用市售的普通醋，有人则真诚地再加工，与秘制调料混合炖煮，挥发尖酸，取其柔酸与香。 最后，一小勺海南黄辣椒酱，成晚香、鲜、辣、酸的味道绝配。 4、海南四角豆四角豆蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。 富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。 5、加积鸭加积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的汉族名菜，属于海派菜。 此菜皮白肉厚，香气诱人。 佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。 琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。 6、椰子饭在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。 椰子饭出锅，那股清香很是诱人。 7、东山羊海南四大名菜之一——东山羊，产于万宁市东山岭。 其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。 民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。 海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。 8、文昌鸡相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。 皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。 文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。 号称“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。 9、海南粉海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。 该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。 多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。 10、和乐蟹海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。 和乐蟹产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满著称。 和乐蟹得烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美。 清蒸和乐蟹”的特点是：突出了和乐蟹的原汁原味，其蟹肉鲜嫩，蟹膏为黄色，似咸蛋黄，配姜醋佐料而食，味极鲜美，极富营养。 而且，它还有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，舒筋活血。

海南菜的介绍

海南菜，多以海鲜为主。 海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。 总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。

海南有什么好吃和好玩的地方？

展开全部好玩的地方: 1、天涯海角2、南山佛教文化苑3、支洲岛4、西岛5、蜈支洲岛6、大（小）东海 7、南湾猴岛8、南山大小洞天9、亚龙湾中心广场10.博鳌亚洲论坛会址玉带滩分界洲岛11.兴隆的热带植物园12.小鱼温泉 海南好吃的: 生猛海鲜是海南餐饮的一大特色。 其中梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品让你胃口大开。 燕窝、蛇、龟、果子狸等配以当地特色少数民族奇异的烹调手艺会让你一饱口福。 海南特有的椰味菜，如椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等佳肴味道鲜美。 所有海南菜肴都讲究活杀现宰，不鲜不活绝不上席。 食在海南，饮也在海南，海南独特的椰子酒、咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒等，海南椰子汁、矿泉水已名扬天下。 海南的四大名菜，包括白切文昌鸡、海南嘉积鸭、白汁东山羊、琼酱和乐蟹，而那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味。 那大狗肉产于儋州市那大镇，游客如不到儋州，则可在海口东湖边循着狗肉香找到狗肉店，美美地吃一顿狗肉火锅。 此外，大洲燕窝、临高乳猪、三亚海蛇、陵水石斑鱼等风味美食，早已脍炙人口。 海口椰宴，琼山石山羊、曲口海鲜、东郊海鲜、万泉河鲤鱼、后安鲻鱼、通什山珍、临高乳猪、黎苗风味食品也闻名遐迩。 特色小吃:海南粉、海南煎饼、海南煎棕、海南萝卜糕、海南椰丝包、海南椰子船、黎家竹筒饭、苗家三色饭、琼式月饼、文昌按粑、文昌空心煎堆、椰香高粱粑、鱼茶等。

海南特色小吃的具体介绍

海南的特色小吃-------1、海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫“凉拌”，海南叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。 海南粉是海府地区传统小吃。 2、抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。 因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。 3、灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海鲜味”。 4、陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。 同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃！ 5加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。 6、香粘软：出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。 用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。 7、清补凉：有点像北东的八宝粥，但制作方法有异，一般先将各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。 该食品清凉可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格仅有三四元/碗。 8、海南萝卜糕：海南地方传统小吃。 民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎。 9、苗家三色饭：海南中部山区苗族人民的传统小吃。 具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用。 10、黎家竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。 现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 去海南岛必买的十大特产-------一、椰子食品类：主要是各种椰子糖果、椰片糖、椰计粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。 二、咖啡类：生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。 海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。 三、腰果仁：分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。 四、胡椒类：分有白胡椒和黑胡椒，市面多有白胡椒出售。 均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散装(以斤论价)，袋包装精装包装(以包论价)等。 也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。 五、牛肉干：有不同的加工方法，而所制出不同风味的牛肉干。 目前海南本地的牛肉干以海口市和东方县两地产品的为佳。 文昌市的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。 六、热带果脯类和鲜果类：主要有芒果干、益智果等。 来琼旅游人士，不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地，以赠亲友。 七、海产干品类：各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。 八、鹿制品类：在海南的各个鹿场游览点，均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。 九、特色酒类：南海CTC红碎茶，海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。 十、特色酒类：山兰玉液、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。

号称“海南传统四大名菜之首”的是哪个？

文昌鸡。 海南最负盛名的传统名菜。 号称“四大名菜”之首。 文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县（现已撤县设市）而得名。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。 文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。 海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。 同时配以鸡油 鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。 海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。 白斩 文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。 在香港、东南亚一带出备受推 崇，名气颇盛。 用料： 文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1千 克左右）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。 制作： 1、将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原 状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水 从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定： 将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。 ）放进烧滚的清汤中翻转 烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。 2、改用慢火浸煮（以汤中冒气眼而不滚开为度）约5分钟，用铁勾将鸡提 起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟（不可大生也不可 过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄 光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。 3、佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。 另有 辣椒酱备用。 民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料，别有一番风味。 特点： 摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常

海南小吃的历史

海南四大名吃：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。 小吃很多种，比如米粿、炒粉、鸽子粥、鸡血藤、海南鸡饭等等，海南各地方小吃也都各具特色，一定要亲自去路边小店去品尝的。

海南有什么好吃的?

芒果`

海南特色的面食有哪些？

海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫“凉拌”，叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。 海南粉是海府地区传统小吃。 抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。 因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。 灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海鲜味”。 陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。 同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃！ 加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。