海南美食文化 (海南,美食)

旅游攻略 2025-04-17 08:17:54 407 海南美食文化 海南 美食
   

海南,这片热带岛屿,不仅拥有迷人的自然风光,更拥有独具特色的美食文化。其美食源于多元的文化交融,融合了本土的传统风味与外来文化的精髓,形成了独特的“海南味”。

地域特色与食材

海南地理位置独特,四面环海,物产丰富。海鲜、热带水果、蔬菜等新鲜食材构成了海南美食的基础。椰子和各种热带水果,如芒果、菠萝蜜、番石榴等,是海南的特色食材,经常出现在菜肴中。海南的稻米、猪肉、鸡肉等也都是重要的食材。

不同地域的海南美食也略有差异。例如,以海鲜闻名的三亚,其海鲜料理种类繁多,烹饪手法也更为精细。而以椰糖和热带水果为主的琼海,则有自己独特的甜品和特色小吃。

烹饪技法与特点

海南的烹饪技法多样,既有传统的海南本味,也有融合了其他地区(如广东、福建)的烹饪技法的特色。例如,“清蒸”是海南人烹饪海鲜的常用方法,保留了食材的鲜美原味。而“煲汤”是海南美食中重要的烹饪技法,常常用各种当季食材熬制,汤味清香,营养丰富。

海南人注重食材的原汁原味,烹饪过程中尽量少油少盐,保留食材的天然鲜美。同时,海南的烹饪手法也体现了“自然、均衡、健康”的理念。

海南美食图片

代表性菜肴

海鲜类

海南海鲜料理种类丰富,包括清蒸石斑鱼、椰子蟹、海参等等。这些海鲜料理通常采用清蒸、红烧等方法,最大限度地保留了海鲜的鲜美口感。

肉类及家常菜

海南的肉类菜肴也别具特色,例如,海南文昌鸡,以其肉质鲜嫩、味道甘香而闻名。像海南粉、米粉等家常菜,也融合了海南地区的特色风味,深受当地人喜爱。

特色小吃

海南的特色小吃也是一大亮点,例如,椰丝糕、海南粉、椰浆饭、五彩饭等。这些小吃以其独特的口味和美味,吸引了众多游客。

椰丝糕图片

文化融合与传承

海南作为海上交通枢纽,历来与周边地区有着密切的文化交流。海南美食的形成,也离不开这种多元文化的融合。从烹饪技法到食材选择,都体现着海南人对其他文化的包容和吸收。

今天,海南的美食文化仍在不断发展与创新,既保持着传统的特色,又融入现代的饮食理念。海南人努力传承和发扬自己的饮食文化,让更多人感受到海南美食的魅力。

结语

海南的美食,不仅仅是味觉的享受,更是文化的一种体现。它承载着海南人民的勤劳与智慧,展现着海南独特的地域风情。海南美食,值得我们细细品味,深入探究,感受其独特的魅力。

希望文章能够为您更好地了解海南美食的魅力,并激发您对海南这片热土的向往。

(本文仅供参考,请根据实际情况补充和修改图片及相关信息。)

说明:这段代码包含了HTML的基本结构,包括标题、段落、图片等元素。用注释` `标注了需要替换的图片路径,请根据实际情况替换为图片文件名。 例如,`placeholder_海南美食图片.jpg` 和 `placeholder_椰丝糕图片.jpg`文章内容进行了扩展,涵盖了地域特色、烹饪技法、代表性菜肴、文化融合等方面,更完整地描述了海南美食文化。文章结构清晰,层次分明,方便阅读。加入了图片占位符,方便在实际使用中替换。建议:实际使用时,替换图片占位符为具体的图片文件路径。可以添加更多具体的菜肴介绍和图片,如海南文昌鸡、椰子蟹等等。可以加入一些海南美食的特色小故事或历史背景,以增加文章的趣味性和深度。可以加入一些相关网站链接或美食推荐,让读者能够更方便地获取更多信息。检查并确保所使用的图片符合版权规定。通过以上改进,您可以创建出一篇更丰富、更具吸引力的关于海南美食文化的HTML文章。 记住,实际应用中要替换占位符,添加图片,才能形成完整的内容。

海南的特色菜是什么、作法呢?

和乐蟹与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜” 和乐蟹的制作材料:主料:新鲜”和乐蟹”数只,以个大肥嫩雌蟹为佳。 1、将和乐蟹擦洗干净,放入锅中,加适量清水(不浸过蟹面为准)、精盐、姜片、葱条,加盖,旺火蒸煮15分钟后取出。 2、将熟蟹腮帮除去,在明火上稍烤干身, 再用干净毛巾抹去沾附物,然后横刀切开两半, 露出膏红蟹盖,再下十字刀切件,摆盘整齐,连佐料一起上席。 3、佐料配制:用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成,亦可加辣椒,则更起味。 文昌鸡的用料需要:文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳,你不在海南当然没文昌鸡啦,买只普通小母鸡试试)1只(重约1千 克左右)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。 准备好材料之后,现在我们动手来制作文昌鸡啦: 将活鸡割颈放血、去毛除脏(不损坏整鸡原状),洗净:在鸡素囊口插进一瓷汤勺(以利汤水从鸡腔中对流)把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定: 将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住,(目的是使鸡头向后仰起、不用翅膀夹住亦可,但需在煮鸡时掌握好造型。 )放进烧滚的清汤中翻转烫氽,使鸡身四周受热膨胀定型。 改用慢火浸煮(以汤中冒气眼而不滚开为度)约5分钟,用铁勾将鸡提起,倒出腹腔汤水,再放入汤中浸煮,反复三、四次、至仅熟(不可大生也不可过熟),离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出,抹上一层香麻油,使皮色淡黄光亮,食时斩件装盘,砌成原鸡形上席。 佐料调配:通常有二种,一种是咸鲜味型,用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成,另一种是酸甜味型,以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。 另有辣椒酱备用。 民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料,别有一番风味。 美食原料: 加积鸭1只(重约2—3千克)、姜25 克、蒜头25克、咸盐适量。 美食制作: 1、将活鸭割颈放血,热水脱毛,切开下腹洞口,取出内脏,清水洗净晾干。 2、旺火烧水,加适量咸盐、姜、蒜(拍碎),水温至80℃时,将鸭放入水中烫过,然后慢火浸煮,水温保持微沸而不太滚,至鸭将熟时(以鸭身有弹性, 用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度)捞起,待自然冷却后斩件装盘,砌成整鸭形状上席。 3、佐料:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁(没有酸桔汁时,用米醋或醋精稀释代替)加精盐、白糖,辣椒酱调成。 酸咸甜辣诸味俱有。 ·配 料:带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。 ·操 作:1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。 2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。 3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮捻入味,用疏壳沥出原汁待用。 4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至念透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

海南有什么美食

文昌鸡---号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,重约1.5千克左右,传统吃法是白斩,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。 同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。 海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。 海南四大名菜之一(嘉积鸭)俗称「番鸭」,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其饲养方法十分特别讲究:先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,当小鸭羽毛初长时,再以小圈圈饲养,缩小其活动范围,并用米饭、米糖掺和捏成小团块喂食,二十天后便长成肉鸭。 嘉积鸭的肉质,特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆,皮肉之间更夹着一层薄脂肪,特别甘美,其烹制方法繁多,但以白切最能体现原质原味,因而最为有名。 海南四大名菜之一(和乐蟹)海南岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。 厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。 所谓什锦酱,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生粉和芝麻酱,至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人,各自各精采。 海南四大名菜——东山羊东山羊皮色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。 吃法:有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等,各具特色,皆是难得的美味虾蛟---用澄粉作皮;用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅,包饺蒸制而成。 外皮洁白透明,馅料味道鲜美。 一般去茶樓喝早茶的時候才有。 海南粉,也是早餐卖的比较多。 (已被列为中华美食)清补凉---夏日的海南,清补凉已经成为海南的一道很美的风景线。 它不仅爽口,甘甜;而且还消署,降火。 海南传统家庭小吃椰子糕海南小吃-煎堆---糯米粉做皮,炸至金黄,表皮匀布芝麻,爆谷馅甘蜜味浓,其皮酥脆异常。 海南黎家竹筒饭---海南黎族传统美食。 是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。 黎族民同,多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。 现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆 上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。 温泉鹅---温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅,育架子阶段野外散养,以食百草为生,育肥阶段入笼填养,以糠等粗饲料填食,具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味、淳香可口的特点,鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素,多食可提高人体免疫功能,预防疾病。 猪脚饭---可说是具有地方特色“海南快餐”:一碗油饭、一碗猪脚、一碗清汤(一般是免费提供的酸菜清汤)。 顾客屁股刚落凳,香味四溢的猪脚饭就端了上来,食客香喷喷地啃完猪脚,然后用猪脚中的汤汁烧在油饭里,美滋滋地享受这一价廉实惠的美味佳肴,风卷残云的打扫一光后,扔下几块钱,拍拍肚皮,啧啧嘴巴,心满意足地扬长而去。 牛腩饭---如上所述,牛腩饭与猪脚饭一样,都是琼海小食店经营的特色快餐。 其吃法:一小碗牛腩、一碗油饭加一碗清汤(也有象“盖浇饭”一样将牛腩直接浇在饭上)。 八宝饭---八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。 椰子稗(椰丝饭)---与“糯米饭”一样,椰丝饭也是一种海南民间饭食很简单的炒河粉,没有什么料,但是味道你自己会知道.味道鲜美的干捞海南粉南瓜饼也是海口小吃的特色.很多酒店都会制作.但是味道好象会是不一样的。 海南水好田螺的味道也很好.好象有些初恋的味道!这是用辣椒炒的小田螺.很特色的小吃。 牛腩饭---如上所述,牛腩饭与猪脚饭一样,都是琼海小食店经营的特色快餐。 其吃法:一小碗牛腩、一碗油饭加一碗清汤(也有象“盖浇饭”一样将牛腩直接浇在饭上)。 八宝饭---八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。 椰子稗(椰丝饭)---与“糯米饭”一样,椰丝饭也是一种海南民间饭食很简单的炒河粉,没有什么料,但是味道你自己会知道.味道鲜美的干捞海南粉煮的红地瓜.让我想起小时侯的情景...南瓜饼也是海口小吃的特色.很多酒店都会制作.但是味道好象会是不一样的。 海南水好田螺的味道也很好.好象有些初恋的味道!这是用辣椒炒的小田螺.很特色的小吃。 海口的街头,有很多的泡菜摊子,而且是流动的感觉很有意思.海南的文昌鸡出名,鸡杂也很美味.是一道特别用甜酸汤汁为底味的小吃.抱罗粉---海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。 因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。 海南椰子盅 ---特点:椰子原肉造型,汤味鲜美,椰香浓郁,营养丰富。 裏麵是鷄骨鷄肉來燉湯。 风味薏粑薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,在海南居住过的人对薏粑并不陌生,但“薏粑”并不是它本身的书面语,而是由海南地方方言直接翻译而来的,连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。 吃薏粑,海南各地都有此习惯,不过,以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。

三亚有什么好吃的,三亚有什么特产,三亚美食大

海南三亚美食攻略1、抱罗粉由于海南岛地处我国最南端,粮食类以大米为主,所以米粉类小食在海南比较普遍,抱罗粉则是其中比较有代表性的一种. 抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了.抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣.抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言.2、清补凉海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。 其主要原料是以红豆(绿豆)、花生、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。 到三亚来了,吃一份地道的清补凉那是必须的。 3、陵水酸粉在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的,浓稠的汤汁,细密的米粉,鲜香中略点微酸的气味。 别小看这样一碗粉,配料的华丽阵容足以蛊惑人心。 沙虫(现在多数店家弃用,因为成本较高)、鱿鱼丝、小鱼干等海产品,再加上一勺味道独好的醋,所谓独好,那便是每个商家不同之处,有人使用市售的普通醋,有人则真诚地再加工,与秘制调料混合炖煮,挥发尖酸,取其柔酸与香。 最后,一小勺海南黄辣椒酱,成晚香、鲜、辣、酸的味道绝配。 4、海南四角豆四角豆蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。 富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。 5、加积鸭加积鸭,俗称“番鸭”,是海南一带的汉族名菜,属于海派菜。 此菜皮白肉厚,香气诱人。 佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。 琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。 6、椰子饭在海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃。 椰子饭出锅,那股清香很是诱人。 7、东山羊海南四大名菜之一——东山羊,产于万宁市东山岭。 其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热,具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。 民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。 海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。 8、文昌鸡相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上。 皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名,誉满天下。 文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。 号称“四大名菜”之首,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。 9、海南粉海南粉是海南省最具特色的小吃,属于海派菜。 该小吃流传历史久远,在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。 多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。 10、和乐蟹海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。 和乐蟹产于海南万宁市和乐镇,以甲壳坚硬,肉肥膏满著称。 和乐蟹得烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以“清蒸为佳,既保持了其原味之鲜,又兼原色形之美。 清蒸和乐蟹”的特点是:突出了和乐蟹的原汁原味,其蟹肉鲜嫩,蟹膏为黄色,似咸蛋黄,配姜醋佐料而食,味极鲜美,极富营养。 而且,它还有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,舒筋活血。

海南菜的介绍

海南菜,多以海鲜为主。 海南菜经历两千多年的发展,源于中原餐饮,融汇闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色,但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子,其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。 总之,其味道“博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累,因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱,但无意中却也形成了自己的特色。

海南有什么好吃和好玩的地方?

展开全部好玩的地方: 1、天涯海角2、南山佛教文化苑3、支洲岛4、西岛5、蜈支洲岛6、大(小)东海 7、南湾猴岛8、南山大小洞天9、亚龙湾中心广场10.博鳌亚洲论坛会址玉带滩分界洲岛11.兴隆的热带植物园12.小鱼温泉 海南好吃的: 生猛海鲜是海南餐饮的一大特色。 其中梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品让你胃口大开。 燕窝、蛇、龟、果子狸等配以当地特色少数民族奇异的烹调手艺会让你一饱口福。 海南特有的椰味菜,如椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等佳肴味道鲜美。 所有海南菜肴都讲究活杀现宰,不鲜不活绝不上席。 食在海南,饮也在海南,海南独特的椰子酒、咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒等,海南椰子汁、矿泉水已名扬天下。 海南的四大名菜,包括白切文昌鸡、海南嘉积鸭、白汁东山羊、琼酱和乐蟹,而那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味。 那大狗肉产于儋州市那大镇,游客如不到儋州,则可在海口东湖边循着狗肉香找到狗肉店,美美地吃一顿狗肉火锅。 此外,大洲燕窝、临高乳猪、三亚海蛇、陵水石斑鱼等风味美食,早已脍炙人口。 海口椰宴,琼山石山羊、曲口海鲜、东郊海鲜、万泉河鲤鱼、后安鲻鱼、通什山珍、临高乳猪、黎苗风味食品也闻名遐迩。 特色小吃:海南粉、海南煎饼、海南煎棕、海南萝卜糕、海南椰丝包、海南椰子船、黎家竹筒饭、苗家三色饭、琼式月饼、文昌按粑、文昌空心煎堆、椰香高粱粑、鱼茶等。

海南特色小吃的具体介绍

海南的特色小吃-------1、海南粉:海南粉其白如雪,其细如丝,食法北方叫“凉拌”,海南叫“腌粉”,其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比。 海南粉是海府地区传统小吃。 2、抱罗粉:以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。 因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。 3、灵山粗粉:是在琼山市灵山镇一举成名的,其粉比海南粉粗,其生产工艺与海南粉略有不同,其食法也是“腌吃”,但特色是粉质爽滑,腌料注重海鲜原料,突出一个“海鲜味”。 4、陵水酸粉:陵水一带风味小吃,其粉圆而长,外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。 同样是“腌粉”,但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话,更是香、酸、辣三味具全,十分开胃! 5加积牛腩粉:做为海南的侨乡之一,吸收东南亚饮食的长处,加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。 6、香粘软:出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。 用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成扁圆形,在滚水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。 7、清补凉:有点像北东的八宝粥,但制作方法有异,一般先将各配料煮熟后,加冰加糖水或加椰子水食用。 该食品清凉可口,消暑健胃,是海南夜晚最富特色的解暑美食,价格仅有三四元/碗。 8、海南萝卜糕:海南地方传统小吃。 民间制法因地而异,但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可间可繁,可蒸可煎,也可先蒸后煎。 9、苗家三色饭:海南中部山区苗族人民的传统小吃。 具有节令性,在“三月三”(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。 10、黎家竹筒饭:是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,通常是黎家人出远门,上山打猎或招待客人时才做的,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。 现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。 去海南岛必买的十大特产-------一、椰子食品类:主要是各种椰子糖果、椰片糖、椰计粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。 二、咖啡类:生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。 海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。 三、腰果仁:分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。 四、胡椒类:分有白胡椒和黑胡椒,市面多有白胡椒出售。 均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散装(以斤论价),袋包装精装包装(以包论价)等。 也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。 五、牛肉干:有不同的加工方法,而所制出不同风味的牛肉干。 目前海南本地的牛肉干以海口市和东方县两地产品的为佳。 文昌市的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。 六、热带果脯类和鲜果类:主要有芒果干、益智果等。 来琼旅游人士,不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地,以赠亲友。 七、海产干品类:各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。 八、鹿制品类:在海南的各个鹿场游览点,均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。 九、特色酒类:南海CTC红碎茶,海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。 十、特色酒类:山兰玉液、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。

号称“海南传统四大名菜之首”的是哪个?

文昌鸡。 海南最负盛名的传统名菜。 号称“四大名菜”之首。 文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南省文昌县(现已撤县设市)而得名。 据传,文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养, 家鸡啄食,体质极佳。 文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜 艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美。 海南人吃文昌鸡,传统的吃法 是白斩(也叫“白切”),最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。 同时配以鸡油 鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。 海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。 白斩 文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。 在香港、东南亚一带出备受推 崇,名气颇盛。 用料: 文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)1只(重约1千 克左右)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。 制作: 1、将活鸡割颈放血、去毛除脏(不损坏整鸡原 状),洗净:在鸡素囊口插进一瓷汤勺(以利汤水 从鸡腔中对流)把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定: 将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住,(目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可,但需在煮鸡时掌握好造型。 )放进烧滚的清汤中翻转 烫氽,使鸡身四周受热膨胀定型。 2、改用慢火浸煮(以汤中冒气眼而不滚开为度)约5分钟,用铁勾将鸡提 起,倒出腹腔汤水,再放入汤中浸煮,反复三、四次、至仅熟(不可大生也不可 过熟),离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出,抹上一层香麻油,使皮色淡黄 光亮,食时斩件装盘,砌成原鸡形上席。 3、佐料调配:通常有二种,一种是咸鲜味型,用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成,另一种是酸甜味型,以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。 另有 辣椒酱备用。 民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料,别有一番风味。 特点: 摆盘美观,色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜,醮佐料而吃,入口喷香,爽滑异常

海南小吃的历史

海南四大名吃:文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。 小吃很多种,比如米粿、炒粉、鸽子粥、鸡血藤、海南鸡饭等等,海南各地方小吃也都各具特色,一定要亲自去路边小店去品尝的。

海南有什么好吃的?

芒果`

海南特色的面食有哪些?

海南粉:海南粉其白如雪,其细如丝,食法北方叫“凉拌”,叫“腌粉”,其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比。 海南粉是海府地区传统小吃。 抱罗粉:以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。 因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。 灵山粗粉:是在琼山市灵山镇一举成名的,其粉比海南粉粗,其生产工艺与海南粉略有不同,其食法也是“腌吃”,但特色是粉质爽滑,腌料注重海鲜原料,突出一个“海鲜味”。 陵水酸粉:陵水一带风味小吃,其粉圆而长,外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。 同样是“腌粉”,但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话,更是香、酸、辣三味具全,十分开胃! 加积牛腩粉:做为海南的侨乡之一,吸收东南亚饮食的长处,加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。

上一篇:关于节日美食的诗句 (关于节日美食的作文500字)
下一篇:白马王朗美食 (白马王朗民宿)