法国，一个浪漫的国度，不仅以其迷人的文化和艺术著称，更以其精致的美食而闻名于世。从浓郁的奶酪香气到醇厚的葡萄酒芳香，法国的特色美食令人回味无穷。本文将为您介绍法国十大特色美食，并探讨它们背后蕴含的深厚文化底蕴。
法国十大特色美食：
1. 法式蜗牛 (Escargots)
蜗牛，看似平凡，却在法国烹饪中占据着重要地位。经过精心烹制，蜗牛肉鲜嫩，搭配蒜蓉黄油，散发着迷人的香气，令人食欲大开。这道菜象征着法国人对食材的尊重和烹饪技艺的精湛。
2. 法式烤鸭 (Canard rôti)
法国烤鸭，是法国经典菜肴之一，皮脆肉嫩，香气扑鼻。通常配以橘子酱或红酒汁，口感丰富多层。烤鸭的制作技艺需要长时间的经验积累，体现了法国人对烹饪的极致追求。
3. 法式牛排 (Steak frites)
一份完美的法式牛排，需要鲜嫩的牛排、香脆的薯条和恰到好处的调味
有谁知道法国特色食物的吗？偶想了解一下法国的食品？
法国特色饮食：法国香槟(产自法国香槟地区)及各式红白葡萄酒(Bordeaux 和 Burgundy 是著名产地)、各式奶酪、白酒煨鸡、红酒煮牛肉、法式龙虾、大蒜蜗牛及大蒜田鸡腿等。名菜多不胜数，包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、芝士等等
法国特色美食有哪些？
不可错过的美食有马卡龙、相见鹅肝，可丽饼等等，
法国有什么著名的食物?
法国的著名食物如下：sodacognac （柯纳克白兰地酒,产于法国的西南部地区,这个字里字母组合gn不发鼻音/n/,而发/nj/,也就是鼻音/n/加上半元音/j/的音）root beerpunchmilkshakecappuccino（一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,叫做卡布其诺咖啡,这里的辅音字母组合cc不发/ks/的音,而要发破擦音/tʃ/的音,并且重音落在倒数第二个音节上面）latte（意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,称为拿铁咖啡,这个字有两个音节,重音落在第一个音节上面,所以元音字母a要发成长元音的/ɑ/的音,元音字母e处于非重读音节,但不发轻音,而要发成合口双元音/e/的音）vodka（伏特加酒,源于俄语的водка）cider（在美国英语中表示苹果汁）ginger aletonic waterwineshirley templecourvoisier （拿破仑干邑葡萄酒,这个字源于法文,这里的元音字母组合ou不发合口双元音,而发的是长元音/u/的音,第二个音节里的元音字母组合oi也不发合口双元音,发的是/wɑ/的音,s在两个元音字母之间e69da5e887aae79fa5e发浊辅音的摩擦音/z/,元音字母i发的是半元音的/j/,在词尾的元音字母组合er不发卷舌音,而发合口双元音/e/的音）CokeSpireice tealemonade
法国烹饪的艺术特色
法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。 法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。 调味汁多达百种以上，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色，使食用者回味无穷，并给人以美的享受。 法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。 菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。 在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。 他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。 猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。 进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。 法国餐在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜、不同地区的多元化菜肴以及菜肴烹调的细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。 法国美食在整体上包括：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。 法国餐的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。 第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。 第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。 往往做得细腻、考究，令食客难忘。 正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。 这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。 法菜中颇为有名的洋葱汤就是用低廉的洋葱加奶酪和面包片熬制的浓汤。 法国的奶酪在世界上享有盛誉，它是由牛奶、羊奶(包括山羊奶)混合加工而成，并有半凝固态、凝固态以及干块状的，又由于其颜色、味道的不同，可有上百种不同的奶酪。 在就餐程序中贯穿始终的是美酒，主要是葡萄酒和香槟酒，这是法国大餐中的经典之笔。 最后一道是甜食，法式的甜品被认为举世无双，清香、软滑的甜品，使整个就餐的尾声完善而回味无穷。 除此之外咖啡文化也是法国的一大特色。 早在1686年，来自意大利西西里岛的商人来到这里创办第一家咖啡馆后，巴黎的咖啡馆就一直兴盛不衰。 有人说，不到巴黎你绝对不能说自己已经去过欧洲。 不进巴黎的咖啡馆，你不能说到过巴黎在巴黎城内外，人行道、广场、花园，几乎无处不是咖啡馆。 并且生意异常红火。 咖啡馆犹如巴黎的城市灵魂，几乎各种社会活动都出现在咖啡馆，情人邂逅、谈天、做生意、赌博和游戏都成为咖啡馆里的景观……巴黎的咖啡馆成为城市的媒介场所，也成为亲情交流的纽带，咖啡馆成为巴黎时尚的另一缘故是，进咖啡馆喝咖啡并不昂贵。 你只要花1法郎就可以在里面坐上数小时。 十六世纪叶末，在法国开始了生活习俗的改变，他们感到用餐时，只用匙和刀是不便的，用手从盘里拿食物，再用刀切有许多困难，十七世纪时，贵族和中产阶级开始学意大利人用叉吃东西，这样，刀叉匙并用，大大方便了进餐，并具备了今日西餐礼仪的模式。 在进餐的时间上，开始把早起进早餐，十点进午餐，下午五点进晚餐改成了现在的用餐时间。 十六世纪以后，名厨辈出，经过二三百年的不懈努力，终于青出于蓝而胜于蓝，使法国菜征服了各国的美食家。 法国烹任在世界上占有突出的地位，成为欧美“西餐”的公认代表。 至于法国烹任后来之所以在全世界享有那么高的声誉，还得从路易十四说起。 路易十四是个讲究饮食的法皇，他执政时，曾别出心裁地发起过烹饪比赛。 厨师们竟相献艺，各露绝招。 一个贵妃的厨师由于技艺超群而博得上层社会的一致好评。 为此，贵妃奖给他一枚奖章。 于是，厨师的地位大大提高，开始受到人们的尊重。 以后，路易十五、十六又都被称为“饕餮之徒”，皇室和贵族也均以品尝美酒佳肴为乐事。 一大批著名厨师，制出了风味各殊、品种繁多的菜式，还有一位杰出的厨师根据当时的菜式，编写了一部烹饪专著。 其它人也写出了诸如“法国烹任”、法式糕点”之类烹饪书。 以后，有人将这些书收集整理，删去重复和不切实用的菜式，然后，分门别类，统一称谓，编成巨著。 很快，这部书为各国奉为饮食经典，直到今天，世界各地的大餐厅的菜单和菜谱，仍以法文名称为准，由此可见这部法国烹饪经典著作对世界饮食界产生了多么深远的影响。 法国菜大都以地名、物名、人名命名。 法国菜十分讲究调料，使用种类很多。 一是香料(包括香草)，常用香料有百里香、迷迭香、月桂(香叶)、欧芹、龙蒿、肉豆寇、藏红花、丁香花蕾等十多种。 比较简单的肉类菜，还常用香叶1片，欧芹和百里香各数枝，扎成一束的“组合香草”。 法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芜荽(香菜)。 二是调味汁，各式调味汁多达百种以上，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色，给人以美的享受和尽善尽美的感受、使食用者回味无穷、津津乐道、百食不厌。
巴黎最有特色的饮食是什么？
巴黎美食法国可能是唯一能和中国齐名的美食之国。 法国菜以选材精细、制作考究闻名，松露e79fa5eee69d、蜗牛、鹅肝酱是法国名菜，配以香醇的葡萄酒，确实是令人陶醉的美味，当然价格也非常昂贵。 巴黎的米其林三星餐厅世界闻名，富豪名流在那里一掷千金，还要遵守餐厅订下的种种规矩。 但普通巴黎人更留恋无拘无束的露天咖啡馆、街角实惠又地道的小餐馆，更热爱一天也离不开的牛角面包、黑咖啡，也许这些更能代表巴黎的美食性格。 1、可丽饼可丽饼是法国的传统小吃，基本上有咸、甜两种口味。 如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒。 可丽饼的材料相当简单，饼皮不外是面粉、水、鸡蛋和奶油，有的还加入少许啤酒酵母增添香气。 2、帕尼尼帕尼尼这种长条形的意大利三明治是意大利人继披萨之后，征服挑嘴的法国人的另一项简便轻食。 它是一条长形的白面包夹馅，和法国长棍面包做的三明治有点像。 馅料选择也不少，想吃清淡一点的，可以点马兹瑞拉起司夹西红柿。 肉食主义者的选择从牛肉、鸡肉、羊肉、烟熏腊肠到类似麦当劳的煎牛肉饼都应有尽有3、卡苏莱cassoulet卡苏莱相传是英法百年战争的时候，受困的居民把仅剩的材料全放入锅里炖煮意外发现的美味。 一时间，卡苏莱的香味弥漫全城，振奋人心。 这是一道主要用鸭腿香肠大白扁豆等炖煮的农家菜，后来在法国料理大师们的精心烹调下变为丰富多彩的美味佳肴。 4、菜肉浓汤这道美食是用肉类和蔬菜炖制而成，通常配以芥末酱来品尝。 菜肉浓汤因其烹制简单和原料便宜，在法国广为流传。 作为一道经典菜式，无论是浓汤中的青菜还是肉都非常美味，令人垂涎。 正因为菜式的简单，这道菜也被誉为一道穷人的菜肴，但饱含丰富的营养同样是它受到法国人民喜爱的原因。 5、奶酪火锅传统的萨瓦火锅是用高山奶酪配以白酒在锅中煮沸，直到奶酪完全溶解，就可以用面包片蘸着香浓的火锅汤开始大快朵颐了。 不同的地区会用不同的奶酪来制作这道法式名菜，因此在法国各地您都能品尝到地道的却又味道各异的奶酪火锅。 6、法式三明治法式三明治就是将法国棍状面包切对半，涂上一层厚厚的奶油，再加上一些好料 ，通常是以鱿鱼、鸡肉、烟熏火腿或乳酪为主要选择，再添加水煮蛋或少许生菜。 7、法式蜗牛法国蜗牛是法国著名的菜肴，要烹制好它可不是一件容易的事。 法国人每年大约要食用3500吨的蜗牛，在重大的节日里，特别是在圣诞节，蜗牛更是不可缺少的菜式。 8、法式香酥鹅肝卷鹅肝有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。 它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。 巴黎有什么好吃的?以上就是全部的内容介绍，吃货们去巴黎玩不要错过美食哦。
法国有哪些美食???
法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。 相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。 曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食字典,Dictionary of Cuisine，成为古典法国菜式的基础。 法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。 法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，局蜗牛，马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。 法国菜介绍世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。 法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现在国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法国料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多老饕慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。 法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。 这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。 近年来，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine)，并相互运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。 法国菜因地理位置的不同，而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行，各式奶油和乳酪让人食指大动。 南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。 法国菜在材料的选用较偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鲜(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鹅肝(GOOSELIVER)及鱼子酱(CAVIAR)；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料；在烹调时，火候占了非常重要的一环，如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可；海鲜烹调时须熟度适当，不可过熟，尤其在酱料(Sauce)的制作上，更特别费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤(Stock)、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用的非常灵活。 法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，因此，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。 如在饭前饮用较淡的开味酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玻瑰酒；食用肉类时饮用红酒；而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。 另外，香槟酒惯用于庆典时较多，如结婚、生子、庆功等。 法国的起司(Cheese)也是非常有名，种类繁多。 依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类；通常食用起司时会附带面包、干果(例如核桃等)、葡萄等。 另外，法国菜在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯，因为这些均可衬托出法国菜高贵之气质。 法国近年来受经济不景气的冲击及年轻人饮食习惯的改变，传统昂贵而精致的美食(Gastronomie)整体的价格及水准上皆有日益下滑的趋势。 越来越少的法国人愿意花天文数字般的价格只为了吃一餐。 法国的两大权威美食评论宝典《米其林》(Michelin)以及《高特米优》(Gaultmillau)自年前开始倡导物美价廉的新饮食文化，很多过去高不可攀的餐厅都试着大幅降价以吸引更多的食客前往.[编辑本段]就餐礼节现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都是比较讲究细致，有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知，记熟以下七大“法”则就包不会失礼啦！吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。 吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。 假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。 就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。 进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。 吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。 吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。 正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。 法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄错。 法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认。 它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 但是，在我们对法国菜表示强烈向往的同时，不免留下一种深刻的印象，认为法国菜肯定是某种高级而特别的东西。 这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”，在各城市开设餐厅的历史所致。 而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华，并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值。 所以，在我们这些外国人的脑海中，留下了吃法国菜的印象。 其实我们不须把它想的如此慎重，只要基本上不发出餐具碰撞敲击声，影响他人的用餐情绪也就可以了，其后可尽量放松，用自己的方式自然而然地用餐。 如此，便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了。 洋葱汤、蜗牛、牛蚝、鹅肝酱均是著名的法国佳肴，很多餐厅都有供应，实在不容错过。 [编辑本段]地区特色BURGUNDY伯根第地区产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。 著名的菜肴是红烩鸡(COQAUVIN)、红酒烩牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。 NORMANDY诺曼底地区产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。 较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。 另外在许多菜肴中加入苹果，成为此地区最大特色。 CLSACE堪萨斯地区法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。 较知名的菜肴是起司培根蛋挞(QUICHELORRAINE)及酸菜什锦熏肉(CHOUCROUTE)。 PROVENCE普凡西地区因为邻近地中海及意大利，所以其菜肴较偏向意大利口味。 在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。 知名的菜肴是马赛式海鲜(BOUILLABAISSE)及普凡西田鸡腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等。 ALSACE阿尔萨斯地区由于地处东北部靠近德国，喜欢食用大量火腿，香肠等肉类。 BRETAGNE布列塔尼地区因为沿海，所以以海鲜见长。 PROVENCE普罗旺斯地区由于地处南部临近意大利，以地中海风味为主，近年来有很多北非移民进入马塞等南部城市，也丰富了当地的饮食文化。 [编辑本段]主流派系1.古典法国菜派系（Classic Cuisine/Haute Cuisine） 起源自法国大革命前，皇亲贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类别。 古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的，常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。 2.家常法国菜派系（Bourgeoise Cuisine） 起源自法国历代平民传统烹调方式，选料新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴，在1950—1970年间最为流行。 3. 新派法国菜派系（Nouvelle Cuisine） 自20世纪70年代冒起，由保罗布谷斯（Paul Bocuse）倡导，在1973年以后极为流行。 新派菜系在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜等特色，菜式多以瓷碟个别盛载（Plated），口味调配得清淡。 在20世纪90年代后，人们注重健康，由Michael Guerard倡导的健康法国菜（Minceur Cuisine）大行其道，采用简单直接的烹调方法，减少使用油；而汁酱多用原肉汁调制，以乳酪代替淇淋调稠汁液。 [编辑本段]传统菜单法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，味美精致，内容顺序如下：第一道菜 冻开胃头盘（Hors-doeuvre Froid）第二道菜 汤（Potage）第三道菜 热开胃头盘（Hors-doeuvre Chaud）第四道菜 鱼（Poisson）第五道菜 主菜（Grosse Piece）第六道菜 热盘（Entree Chaude）第七道菜 冷盘（Entree Froide）第八道菜 雪葩（Sorbet）第九道菜 烧烤类及沙律（Roti&salade）第十道菜 蔬菜（Legume）第十一道菜 甜点（Entremets）第十二道菜 咸点（Savoury）第十三道菜 甜品（Dessert）随着生活节奏的加快，很多餐馆都将菜单编排简化至3-5道菜，方便顾客点选，菜单编排参考如下：五道菜例子1.冻开胃菜（Hors-doeuvre Froid）2.汤（Potage）3.热头盘（Hors-doeuvre Chaud）4.主菜（Grosse Piece）5.甜品（Dessert）三道菜例子1.冻/热开胃菜（Hors-doeuvre Froid/Hors-doeuvre Chaud/Potage）2.主菜（Grosse Piece）3.甜品（Dessert）
赴法留学的美食文化传统有哪些？
如果您到法国留学，你就会发现，法国人普遍都胖，非常恭喜您，因为您已经到啦美食的天堂。 可能很多人只知道法国料理，对别的不是很了解，这个先给大家分享一下法国的美食文化传统。 经过调查显示，“蜗牛，青蛙腿”这两种动物是法国人特别喜欢吃的菜，奶酪是法国人最喜欢的食品，这就是为什么法国人普遍都胖。 法国人还特别得爱喝葡萄酒，他们还是世界饮酒冠军。 所以法国葡萄酒也是闻名全球的。 现在总结一下法国比较出名的几种食物。 面包走在法国的大街小巷，你会看到，一家家面包店鳞次栉比，左右两排，面包店的服务员也都是笑容可掬，彬彬有礼，衣着得体，笑迎八方客。 你也会看到大街上好多人，无论是大人还是小孩子都会边吃边走。 甚至有时候你可以看到他们就拿面包当武器，互相追打，很是新奇别样。 蜗牛法国人很推崇的一道法国菜，就是蜗牛，他们一年可以吃掉几亿只蜗牛。 光是“法国蜗牛”一道菜，就有好几十种做法，因为蜗牛产量有限，所以蜗牛有时还会供不应求。 鹅肝在法国，鹅肝是一道很名贵的菜。 鹅肝的吃法也是种类繁多，不过经常都是做成鹅肝酱。 是很好的一种作料。 法国是知名的鹅肝酱生产国家和消耗国家，法国每年都要消耗掉两千多吨的鹅肝，鹅肝的价格也是高高在上的。 原文来源：
法国各地有什么美食？
法国美食提到法国菜，大家便马上想到血鸭。 当然，一个国家能以餐酒雄霸全球，食物自然不会单调。 法国菜在西方饮食中地位崇高，除了色香味外，还兼顾到口感、进食时气氛营造等容易为人忽略却又非常重要的细节。 法国人对菜肴的要求如此严谨，使每道法国菜就有如一件艺术品。 法国的美食史可追溯至公元一世纪。 当时，讲究生活享受的Apicius，已创出栗子酿榛睡鼠、紫萝兰蜜糖果酱等新颖食品。 到了中世纪，由于教廷规定某些日子不能吃肉，法国人便另辟蹊径，创制了多款海产菜式。 十六世纪，嫁给国王亨利二世的Catherine de Médicis，除了在祖家意大利引入洋蓟、芦笋、意大利粉、香肠和多种香料外，还始创了重视餐桌布置的传统。 法国面积不大，农产却非常丰富，不同的地区，食物也各具特色：勃艮地(Bourgogne
法国菜的特色有那些?
法国菜是世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一 国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。 法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，局蜗牛，马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。 法国菜介绍世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。 法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现 在国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法国料理，吃一餐可能达一人7千 元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多老饕慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。 法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。 这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。 近年来，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine)，并相互运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。 法国菜因地理位置的不同，而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行，各式奶油和乳酪让人食指大动。 南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。 法国菜在材料的选用较偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鲜(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鹅肝(GOOSELIVER)及鱼子酱(CAVIAR)；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料；在烹调时，火候占了非常重要的一环，如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可；海鲜烹调时须熟度适当，不可过熟，尤其在酱料(Sauce)的制作上，更特别费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤(Stock)、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用的非常灵活。 法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，因此，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。 如在饭前饮用较淡的开味酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玻瑰酒；食用肉类时饮用红酒；而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。 另外，香槟酒惯用于庆典时较多，如结婚、生子、庆功等。 法国的起司(Cheese)也是非常有名，种类繁多。 依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类；通常食用起司时会附带面包、干果(例如核桃等)、葡萄等。 另外，法国菜在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯，因为这些均可衬托出法国菜高贵之气质。 法国近年来受经济不景气的冲击及年轻人饮食习惯的改变，传统昂贵而精致的美食(Gastronomie)整体的价格及水准上皆有日益下滑的趋势。 越来越少的法国人愿意花天文数字般的价格只为了吃一餐。 法国的两大权威美食评论宝典《米其林》(Michelin)以及《高特米优》(Gaultmillau)自年前开始倡导物美价廉的新饮食文化，很多过去高不可攀的餐厅都试着大幅降价以吸引更多的食客前往.
法国饮食文化是什么样的？
法国留学可以享受去吃法国的料理，法国料理是一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。 法国烹饪重视烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒(法语：vin)和奶酪(fromage)，成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。 法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说法国人不太喜欢素食。 法国比较具有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)、炖鸡(coqauvin)、法式田螺(escargot);主食主要是面包，具有法国特色的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette)。 法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。 一般第一道菜是开胃浓汤(soupe)，然后是冷盘(hors-d’?uvre)，接着才是主菜(platderésistance)，最后是甜点(dessert)，面包随时取用，比英美人消耗多。 餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。 肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也允许饮用葡萄酒。 法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。 法国餐馆以其豪华的礼仪和风味着称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆，曾有英国人抱怨说：乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭，再乘机返回，所有旅费加到一起，也比在法国餐馆吃一顿饭便宜。 法国是世界着名的饮食文化大国，在法国不同地区有不同的特色美食。 由于法国人相当地重视美食，所以吃法国菜时所需要的餐具也是非常多的。 原文来源：
