桂林当地特色美食 (桂林当地特色美食有哪些)
桂林,山水甲天下,美食亦令人流连忘返。这里不仅有令人心旷神怡的山水美景,更有独具特色的美味佳肴,等待着您去探索和品尝。
一、米粉类:
桂林米粉

桂林米粉是桂林的传统名小吃,以其独特的口感和香气而闻名。桂林米粉以柔韧的米粉、鲜美的汤底、配料丰富著称,不同于其他地方的米粉,桂林米粉的口感更偏向于爽滑和劲道,深受当地居民和游客的喜爱。 通常搭配各种肉类和蔬菜,如酸菜、肉末、干豆腐等。
酸菜鱼米粉

桂林米粉的演变,加入了酸菜鱼的元素,酸菜鱼米粉,酸香的酸菜鱼汤汁搭配爽滑的米粉,更增添了层次感与风味。酸菜鱼的鲜香与米粉的劲道完美结合,令人回味无穷。
二、特色小吃:
桂林臭豆腐

桂林臭豆腐是桂林的特色小吃之一,以其独特的臭味而闻名。虽然名字中带“臭”,但实际吃起來,臭味并非刺鼻难闻,反而有一种独特的香味,配以椒盐或酱料,香脆可口。桂林臭豆腐的臭味,是经过特殊工艺处理后的结果,更像是经过腌制和烘烤后的独特风味。
过桥米线

虽然“过桥米线”源于云南,但桂林也有其独特的诠释,当地过桥米线通常选用当地食材,在米线上加入桂林特色食材,使其别具一格。
三、其他美食:
桂林米酒

桂林米酒是桂林特产之一,以其独特的口感和香气而闻名,通常用于烹饪或饮用。其香气浓郁,口感柔和,是品尝桂林风味不可错过的选择。
桂林小笼包

当地精致的小笼包,外皮薄而馅料丰富,鲜美多汁,汤汁浓郁,更具层次感。
四、结语:
桂林的美食种类繁多,不仅仅局限于以上列举的几种。如果您有机会到桂林旅游,一定要尝试当地的特色美食,感受桂林独特的文化底蕴和饮食风情。记住,美食在桂林随处可见,等待着您的发现和品尝。
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桂林豆腐乳,桂林三花酒。 桂林米粉,桂林壮锦,永福罗汉果,桂林辣椒酱,荔浦芋头,恭城油茶,恭城柿饼,马蹄糕。
桂林有什么特色食品?
1.桂林松糕2.桂林毛尖茶3.桂林恭城油茶4.桂林灵川狗肉5.十里飘香——阳朔啤酒鱼6.桂林田螺7.桂林米粉8.荔浦扣肉9.尼姑素面10.粉 利11.桂林水糍粑12.豆蓉糯米饭13.马蹄糕14.汤 圆再说几道菜:1.菜名:扒丝芋头2.菜名:柚子皮炒肉丝3.菜名:酸炒干鱼仔4.菜名:水泡腐竹
广西桂林的特色小吃有哪些?
1、阳朔啤酒鱼阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。 啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客特推荐。 2、田螺酿漓江自产的超大个田螺,烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒,所以口感韧而嫩滑,一吸就把馅心吸出来,吮吸后满口肉香,香味绵长鲜美。 它淡淡的薄荷味和三花酒味,够味够辣,堪称阳朔莱肴中的一绝。 3、尼姑素面桂林尼姑面的精华的汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。 鲜香爽口,色香味俱佳的尼姑面即可食用。 尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。 4、桂林米粉桂林米粉在近三百年,是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。 吃起来圆细柔韧,富有筋力,鲜美芳醇,香松爽口。 5、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉为全国名菜之一。 用五花肉与阳朔香芋(又名“槟榔芋”)或红薯、莲藕片搭扣蒸熟而成,油而不腻,香而不浊,被奉为席中大菜。 色美耐看的特点,爽口味足,肥而不腻。 6、黄焖鸡阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。 土鸡宰杀洗净后,砍成小块,再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。 其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。
桂林的特色菜
荔浦芋扣肉、桂林马肉米粉、灵川狗肉、醋血鸭、阳朔田螺酿、啤酒鱼、全州禾花鱼、腐竹、螺师鸡、牛八宝等等。
桂林美食有哪些?
桂林汤圆、桂林马蹄糕、阳朔莫老手工龙须面、阳朔粽子、桂林尼姑素面、莲藕黄豆炖排骨、荷叶鸭、牛肉炒杂菌、扒白菇、九雀下蛋、柚子皮酿、爆米花、巨峰葡萄、豆皮肉卷、橘瓣鱼丸、阳朔玉竹煮牛肉等等……桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体,家常小炒受湘菜影响比较大,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展,桂林美食的种类也越来越多,淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 因为有桂林有太多美食了,在这里就简单的介绍几个:橘瓣鱼丸桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体,家常小炒受湘菜影响比较大,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展,桂林美食的种类也越来越多,淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 原 料净 鱼肉400克荸荠末5克水发香菇50克鸡汤500克鸡蛋4个制 法1.鱼肉制茸,加调料、荸荠末、鸡蛋清,顺一个方向边搅拌边加水调成糊状;2.锅内加清水置小火上,用手将鱼茸挤成橘瓣形,逐个入锅后,移旺火氽1分钟捞出;3.鸡汤加香菇片、调料置旺火上,下鱼丸氽诱起锅装碗,撒上葱花、白胡椒粉即可。 糖醋咕噜肉桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体,家常小炒受湘菜影响比较大,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展,桂林美食的种类也越来越多,淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 原料:去皮半肥半痩猪肉300克熟笋肉150克制 法:1. 猪肉洗净切长片,肉面轻剞花刀后切块, 用盐稍腌加蛋清糊,沾干淀粉,下5成热油锅炸3分钟,关火2分钟后捞出.2. 待油温升至5成热时,下肉块、笋块,炸至金黄捞出.3. 锅去油,下蒜泥、辣椒炒出香味、加葱、糖醋汁,勾芡下肉块、笋块,翻勺淋油装盘即成。 麒麟鳜鱼桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体,家常小炒受湘菜影响比较大,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展,桂林美食的种类也越来越多,淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 原 料鲜鳜鱼1尾约1000克香菇片50克蛋皮片各50克制 法1.金针菇洗净,用高汤入味,蛋皮、冬笋切肉丝。 2.冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味,各丝分置碗底,余料填入碗中,然后扣入盘中,淋上味汁即成。 婴儿营养食谱——蒸肉豆腐这道菜豆腐松软,稍咸,味美。 豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起到很好的作用。 葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的防疫能力。 要把鸡肉、葱头剁成细泥,搅至有粘性,再与豆腐同蒸。 主料:豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克。 辅料:香油1克,酱油4克,淀粉5克。 做法:①将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内。 ②将鸡肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。 欢迎您来桂林旅游!
桂林特色美食有哪些
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。 以其独特的风味远近闻名。 其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干。 。 。 黄焖鸡,选用当地的土鸡做出来的一道美食,鸡肉鲜嫩细腻,入口比较爽滑。 。
桂林有哪些美食?
1、桂林米粉桂林米粉是桂林最负盛名的风味小吃。 主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。 桂林米粉做工考究,先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,做成粉团,煮熟后压榨成圆条或片状,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 制成的米粉,配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水,鲜美芳醇,香松爽口。 2、啤酒鱼啤酒鱼是阳朔有名的特色菜。 啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,要想做出地道的啤酒鱼,有两大不是秘密的“秘诀”:一是要用漓江中现打上来的鲤鱼,二是要用漓江水来煮鱼。 先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒焖好,再加上新鲜的番茄和青红椒,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。 特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真是一次全新的舌尖体验。 3、十八酿“酿”是桂林一种特有的烹调方法,就是把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜做成的外壳中,然后用以蒸或者焖。 桂林恭城县的酿最有名,好吃的有十八种,称为“桂林恭城十八酿”,即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。 4、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。 将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。 特点是色泽金黄,芋片肉片松软爽口,浓香四溢。 5、恭城油茶桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”,油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。 油茶的制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微微焦香,放入食盐、生姜加水煮沸,味浓而涩,涩中带辣。 恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩。 6、爆炒漓江虾爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。 以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。 由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。 7、豆蓉糯米饭豆蓉糯米饭是桂林人早餐常见小吃。 将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油,米饭,馅心鲜香,饶有风味。 现在也有以香肠、牛肉等做馅的咸糯米饭,别有风味。 8、田螺桂林田螺是很有地方特色的小吃。 用桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配料将田螺炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。 挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。
桂林有什么好吃的,能够带走的特产?
特产有桂林三宝(辣椒酱、豆腐乳、三花酒)、桂林马蹄糕、桂林米饼、桂林米粉、桂花糕、莲子羹沙田柚、罗汉果、白果、荔浦芋、马蹄、腐竹、荷花鱼、阳朔姜糖等。
广西桂林有什么特色小吃
1、桂林米粉桂林米粉以其独特的风味远近闻名。 其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 其吃法多样。 最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。 卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。 大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。 2、 糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。 制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。 再制成圆形饼状晾干即成。 糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。 3、马蹄糕主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。 一般多为个体摊担现做现买。 散见于各处街头巷口。 来往行人,即购即吃,甚为方便。