到贵州必吃的美食 (到贵州必吃的美食是什么)

   

贵州,地处中国西南,拥有独特的地理环境和少数民族文化,孕育出丰富多样的美食。从山珍海味到家常小吃,贵州的美食文化令人流连忘返。本文为您精心推荐几道到贵州必吃的美食,希望能为您的贵州之旅增添一份味蕾的惊喜。

特色小吃:

酸汤鱼

酸汤鱼

酸汤鱼是贵州最具代表性的特色菜之一,酸辣爽口,汤汁鲜美。鱼肉鲜嫩,配以多种蔬菜,堪称一绝。不同的地区,酸汤鱼的口味略有差异,酸度和辣度也各有千秋。

遵义烤鱼

遵义烤鱼

以遵义为代表的烤鱼,在烹饪手法上与普通清蒸鱼或红烧鱼大相径庭。鱼肉在烤制过程中充分吸收了香料的精华,散发出诱人的香味。鱼肉酥香软嫩、鲜美可口。

手抓饭

手抓饭

手抓饭是贵州少数民族地区常见的美食,米饭颗颗分明,软硬适中,配以各种美味的肉类和蔬菜,可以根据个人喜好自由搭配。这种具有民族特色的美食,让人回味无穷。

其他特色菜:

牛肉火锅

牛肉火锅

贵州的牛肉火锅以其浓郁的香料味和鲜嫩的牛肉而闻名。多种辛香料的融合,成就了牛肉火锅的独特风味。在温暖的冬日,享用贵州的特色牛肉火锅,无疑是享受温暖与美味的完美结合。

特色鸡肉料理

特色鸡肉料理

贵州的鸡肉料理种类繁多,各有特色。例如,用当地特有的香料腌制再烹饪的鸡肉,口味独特,香味四溢。在贵州,品尝鸡肉料理,也是一种别样的享受。

建议和注意事项:

贵州美食种类繁多,建议您根据自己的口味和时间安排,选择合适的美食体验。在品尝美食的同时,也别忘了体验当地的文化氛围,感受贵州的独特魅力。 如果对辣度敏感,可以提前和餐厅沟通,选择适合自己的菜品。

贵州的饮食文化博大精深,这里只是冰山一角。希望本文能为您提供一些参考,在您的贵州之旅中,能够尽情地品尝这片土地的美食文化。

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贵州有什么好吃的

贵州的小吃:臭豆腐、恋爱豆腐、肠旺面、花溪牛肉粉、锣锅、贞丰糯米饭、凯里酸汤鱼、宫保鸡、辣子鸡、凉拌折耳根、丝娃娃、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、遵义豆花面、毕节汤圆、雷家豆腐圆子、玩的:贵州安顺的黄果树、天星桥、龙宫、铜仁的梵净山、兴义马岭河峡谷、威宁草海、西江苗寨、夏天去杉木河漂流、福泉的蛤蚌河、赤水的十丈洞大瀑布、竹海、桫椤等等,好玩的太多了

贵州有些什么好吃的?

16个“贵州八大名小吃”:肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。 20个“贵州十大名菜”:糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

贵州菜有哪些好吃的菜????

具有代表性的黔味佳肴有:蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、独山盐酸菜、天麻鸳鸯鸽、花江狗肉、小米鲊、黄粑、肉立方等。

具有贵州特色的小吃如:丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭,状元蹄,冰浆,玫瑰冰粉,湄潭蛋裹辉煌等。

贵州各个民族特色菜有哪些

贵州特色菜一锅香 在边远的民族山区,还保存有原始的一锅香,即将各种蒸.炒.烧.炖.煮的菜加工后,倒在一锅内上火煮,人们围炉而坐,用蘸水碗蘸食.贵州各族人民创造了丰富的饮食文化,大多数民族喜欢食鱼.牛肉.狗肉.创造了许多的佳肴,组成千滋百味的民族菜,开创了贵州菜一辣二酸的特色,可谓"辣出品味.酸出特色"家常扣肉 主料:带皮猪五花肉 辅料:盐酸菜 调料:盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精 做法: 1、将香葱、姜洗净切成段和片; 2、将皮五花肉放入锅中焯一下捞入盘中,将肉皮抹上酱油、甜面酱、米酒腌制入味; 3、坐锅点火倒油,油温7成热时,将五花肉带皮的一面朝下炸一下捞出晾凉切成片,放在器皿中待用; 4、坐锅点火放油,油热放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、盐、酱油翻炒均匀,倒入装有五花肉的器皿中,放到蒸锅中蒸30分钟取出扣在盘中即食。 独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一,酸、辣、甜、咸俱全,风味独特。 既可当下饭小菜,也可作筵席上的压桌菜,以解酒荤,又可作烹调的辅料 特点:香醇味美 酸汤鱼:端上桌来的是千锤百炼之后的酸汤,汤味道醇厚,酸中带辣,辣是那种糟辣,而酸是一种有回味的清酸。 把鱼煮熟之后,就可以尽情食用,鱼肉在酸汤中已经煮得微烂,舀一勺酸汤放在手边的小料里,放一点味道特别的辣椒酱,和匀。 夹一块鱼肉,蘸着调料放进嘴里,鱼肉鲜美,酸汤酸得恰到好处,混合着调料中的香辣,多重的口感如同一次味蕾风暴,裹挟着美味,鲜嫩,爽滑,刺激,带来多层次的美味感受。 黄果树腰片:满满一层的辣椒,若是川菜,肯定是道巨辣之作,幸好贵州菜强调吊出辣椒的鲜爽,所以绝对没有想象中的辣。 下面的腰片,隐隐泛光,还未入口,一股腌制过的浓香已经扑面而来。 初尝微辣,再尝咸鲜,煞是好吃。 米豆腐:大厨介绍说,必须贵州的米才会有地道的贵州味。 这是用当年的新米经水浸泡打磨成浆,用小火加热煮沸,并用卤水点制而成。 食用时切成长条,放入葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋,最后淋上香辣红油,即成一碗解馋的食品,令你欲罢不能。 口味咸鲜偏辣,有点酸味,据说还有美容、清肺的功效。 青椒炒青岩豆腐:青岩是一个古镇,当地人把豆腐经过十几道工序加工,是一道典型的贵州特色菜,青岩豆腐吃起来类似卤制品,很有嚼头,而且是越嚼越出味。 苗家炸辣蟹:这道菜非常的有特色,初看红色的糯米一块一块的,还以为是酒糟,据大厨介绍才知,原来是用糯米粉磨成面,混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里,腌制2个星期左右才制成的辣椒。 用这种辣椒和螃蟹一起炒,炒出来的味道更香,而且清淡之中暗香萦绕,丰腴处盈润有韧性,相当有嚼劲。 泡椒全肘:端上来时看到满满的一盆辣椒,中间的肘子与辣椒一样红彤火艳,还真让不敢吃辣的人逼出几颗汗来,但实际上这是贵州的泡椒,并不是很辣,但却是酸辣浓郁、淡雅醇厚。 肘子因为泡椒的酸一点也不觉得腻口,反而是越吃越感到鲜,欲罢不能。

贵州有哪些特色小吃?

花溪牛肉粉(当然是去花溪吃坷拉), 羊肉粉(朋友介绍我去贵阳火车站一直往前走有个十子路口 在往前走500,问人老奈妈羊肉粉店在什么地方), 土豆巴(贵阳到处都有,到处都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你运气太差了), 青岩豆腐(当然是去青岩吃拉-在花溪做车) 臭豆腐(和土豆巴一样) 还有酸汤火锅, 蹄膀火锅, 辣子鸡火锅, (以上到处都有,在贵州呆久了都吃烦了,也不太清楚到底什么地方的好吃了) 串串香(据悉大概似乎好象可能不是贵州小吃,但是味道不错,贵阳分店满天飞,小十字好象有一家) 青岩猪脚(到了青岩吃,还可以去逛逛古城) 丝娃娃(小河经济开发区一家-本人还大老远的跑去吃过呢,满出名的,那里有2家,看自己运气了进错店了算你倒霉) 烧烤(烤什么的都有菜,海鲜,肉,合群路东西不少有的你选了,烧烤每个人都吃过吧?贵阳的味道更是别有一番风味) 干锅鸡-肥肠(不知道是不是贵州的 但是吃起过瘾啊!自己找吧!我也不清楚) 早饭(落米饭拉,就手抓饭 不知道是不是贵阳本地的东西)

贵州有什么好吃的小吃

贵阳:丝娃娃、素粉、豆腐园子、烧烤、砂锅粉(饭)、煲仔饭、炒螺丝、烙锅、冰粉、安顺:裹卷粉、凯里:酸汤鱼、酸辣烫其他:牛肉干、野生菌、鱼香肉丝、贞丰糯米饭、

贵州有什么好吃的东西吗

16个“贵州八大名小吃”:肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。 20个“贵州十大名菜”:糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

到贵州最好吃什么小吃

肠滉面肥肠加调料煨趴,猪肉丁炸成脆哨;另以水煮鸡蛋面,加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨,淋调料而成。 汤色鲜红,面条脆细,汤鲜肠趴,猪滉软嫩,味道浓香,肉哨脆香,虽辣不猛。 已有百余年制作历史。 踏哨馄饨鸡蛋和面作皮,鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅,并包成“翘宝”状馄饨,煮熟而成。 汤汁清爽鲜美,馅味鲜香可口,皮薄质细,带有蟹味。 一品大包馅料分:肉馅,配有冬菇、火腿、玉兰片、地瓜、荸荠等,生熟掺半;白糖馅,加芝麻、核桃仁等;洗沙馅,配蜜瓜丁,蜜桔丁等。 三馅共入面皮摆成品字形,蒸熟而成。 个头较大,泡松绵韧,油润美观,甜咸相间,香浓味美,油而不腻。 已有50余年制作历史,1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。 毕节汤圆糯米水磨成浆,经滤干成吊浆粉作皮。 馅心有洗沙、蜜枣、芝麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余种,包捏成荔枝大小的汤圆,隔锅煮熟,每碗 10个。 煮时不用猛火,不加搅动。 其个小,皮薄,馅多,皮质细腻,香味浓郁,味美可口。 起源于毕节县,在贵阳经营已有40余年。 贵阳鸡肉饼面皮包以鸡肉、猪肉、香菇、虾米、绿豆芽等配制的馅心,油煎而成。 面皮起层酥脆,呈金黄色,馅心鲜嫩,香味浓郁,鲜美可口。 1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。 吴家油炸汤圆糯米吊浆粉团作皮,包入馅心,油炸而成。 色泽金黄,油而不腻。 已有50余年制作历史。 刷把头面皮擀成荷叶边状,包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等制成的馅心,用手捏成刷把头形,不封口,蒸熟。 又名石榴卷。 边口白色,外形美观,面皮香软,馅料鲜美。 1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。 恋爱豆腐果白豆腐切成长方形块,暗火烘烤,不断翻动,成为六面光滑,外皮焦黄的豆腐果。 食时剖开,填进调汁,趁热而食。 30年代后期贵阳张氏夫妇创制,发展普遍,街头巷尾均有摊售。 其皮色金黄,外焦内嫩,咸辣滑爽,香浓味美。 雷家豆腐元子白铁豆腐加调料搓绒,轻捏压扁,入油炸黄,蘸调料浆汁,趁热食之。 其外壳焦黄,内质细嫩,外皮酥脆,心似蜂窝,趁热蘸食,嫩脆滑爽,味美鲜香。 起源于贵阳雷氏人家,已有百余年制作历史。 玫瑰肉糕蕨芡淀粉与肥肉丁、红砂糖翻炒至熟;铺于花生、核桃、芝麻的混屑上,趁热按平,冷却切块而成。 紫中嵌白点,深浅分明,光亮油润,甜香软绵,蕨芡淀粉为该省特产,以蕨根加工而成。 糕粑碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖,加水适量,制成馅料。 另将大米、糯米舂成米粉。 两者在木甑中,相间铺放成层,划块,蒸熟,每块印红色花饰。 外形方正,颜色洁白,泡松如雪,甜美可口,已有80余年制作历史。 花江狗肉带皮狗肉切块,加调料炖熟,蘸调料浆汁而食。 其味喷香,热烫麻辣,清香可口。 有降血压、温补之功效。 已有百余年制作历史。 碗耳糕大米水磨打浆,加糖,蒸熟。 因用碗耳糖制作而得名,又称“娃儿糕”。 色泽金黄,个大泡松,富有弹性,开花柔软,内见蜂窝,香甜可口。 已有百余年制作历史,1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。 遵义豆花面面粉加鸡蛋,压制宽刀面条;另取鱿鱼、鸡丁、蹄筋、油炸花生及多种调料制成佐料肉哨。 熟面条上覆水豆腐一块,蘸佐料而食。 鲜香嫩滑,味美可口,辣香不猛,亮油不腻。 已有80余年制作历史。 遵义羊肉粉鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。 清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。 已有300余年制作历史。 都匀冲糕用上米、糯米粗磨成粉,炒半干半熟,笼蒸;撒以芝麻末、黄豆粉、花生米、红糖末蒸熟,用木棒将糕冲出食用。 松软味香。 已有百余年制作历史。 铜仁绿豆粉用绿豆、糯米、大米制粉皮,切成面条;沸水烫热,放调、佐料而食。 绵韧爽滑,辣香鲜美,暑天食后清爽,有解热消暑之功效。 荷叶糍粑糯米糍粑煎烙,放馅料而成。 有核桃仁、芝麻、蜜瓜的白糖馅、洗沙馅及火腿馅。 外壳金黄,内瓤香甜,软糯可口,油而不腻。 糕耙稀饭荸荠粉沸水冲熟,放入米粉蒸成的小糕粑,撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。 香甜滑爽,甜而不腻,有开胃消食化气之功效。 已有百余年制作历史。 遵义黄粑原名黄糕粑。 以大米、黄豆浆与糯米拌合,用笋壳叶包、蒸而成。 糕色深黄,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒粒糯米镶嵌其中,形似珍珠,玲珑透明。 食时一般切片,经蒸、炸、烤均可。 以遵义县南白镇所产品质为佳。 兴义耳块粑当地特产毛稻米(又称香米)经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透,入石碓舂至不见米粒为止,再搓揉而成。 冷却后涂菜油防裂,俟硬实后置清水中备用。 略显淡绿,软而有劲,富有韧性,不裂不溶,煮不乱汤,气味清香,耐水泡贮存。 可油煎、肉炒、火烘、油炸,制成甜油粑丝;切丝晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。 为春节传统应节食品。 ℡飞天 回答采纳率:35.4%2009-01-11 16:20 检举洋芋粑粑牛肉粉酸汤鱼丝娃娃反正很多

贵州有哪些特色小吃 为此甘做贵州人

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贵州什么小吃最好吃

遵义小吃: 1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥 贵阳小吃列表 1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼 安顺小吃列表: 1. 安顺牛肉粉 · 2. 安顺沙锅粉 · 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉 黔南小吃列表: 1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕 黔东南小吃: 1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽 黔西南小吃: 1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 鸡肉汤圆 4. 寿桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭 毕节小吃: 1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼 六盘水小吃: 1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨 铜仁小吃: 1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄 5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果

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