春节,是中华民族最重要的节日,象征着团圆和希望。而春节的魅力,除了热闹的氛围外,更在于那丰盛的美食。各种各样的菜肴,承载着家庭的喜悦和祝福,也诉说着中华饮食文化的博大精深。
家家户户的年夜饭
年夜饭,是春节最重要的餐宴,也是表达亲情和团圆的象征。家家户户都会精心准备,菜肴丰盛,气氛热烈。从肉类到素菜,从南北差异到地域特色,年夜饭体现了中华美食的多样性。
家常的饺子,象征着团圆和财富。寓意着“饺”子“交子” ,希望合家团圆,生意兴隆。蒸出来的馒头,象征着岁岁平安,蒸蒸日上。鱼,因为谐音“余”,象征着年年有余。各种各样的菜肴,都带着美好的寓意,也寄托着人们对新年的祝福。

北方与南方的饮食差异
中国地域辽阔,饮食文化也呈现出鲜明的地域差异。北方与南方在春节的美食上,差异尤为明显。
北方:北方人偏爱面食,饺子、包子、面条是年夜饭的主角。烤鸭、羊肉、炖菜等也都是北方年夜饭的常客。口味偏重口味,也体现了当地人豪爽的性格。
南方:南方菜肴则更加注重食材的新鲜和口味的精致。海鲜、鸡鸭鱼肉、蔬菜等各种各样的食材,经过精心烹制,一道道美味佳肴,让人垂涎欲滴。口味上,南方菜肴通常更清淡一些。
北方与南方饮食的差异,恰恰体现了中华饮食文化的丰富多彩,这两种截然不同的风味,都是中国美食文化的瑰宝。
春节期间的特色小吃
春节期间,除了年夜饭外,还有许多特色小吃,为节日增添了乐趣。
例如:糖果、年糕、春卷、汤圆等。这些小吃,不仅美味可口,更有着独特的文化寓意。比如年糕,寓意着步步高升,年年高。各种各样的特色小吃,让春节的餐桌更加丰富多彩。

春节美食的文化意义
春节美食,不仅仅是满足口腹之欲,更承载着深厚的文化内涵。不同的菜肴,有着不同的文化寓意,体现了中华民族的传统美德和丰富的文化底蕴。
这些美食,不仅表达了人们对美好生活的向往,也传承了中华民族的优秀传统文化。春节美食,是连接过去、现在和未来的纽带,更是中华民族文化的重要组成部分。
如何健康地享受春节美食
春节期间,美食诱惑不断,但也要注意健康。避免暴饮暴食,适量食用,保持良好的作息习惯,才能健康地享受春节美食,体验节日的快乐。
少食多餐,控制油腻食物的摄入,多喝水,保持肠胃健康都是非常重要的。
结语
春节的美食,承载着浓浓的年味,体现着中华民族的饮食文化和传统美德,是中华文化的重要组成部分。在享受美食的同时,也不要忘记保持健康的生活方式,才能更好地体验春节的快乐。
愿大家在新的一年里,身体健康,阖家幸福!
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椒麻红油鸡(1)将土鸡剁块。 (2)辣椒、花椒捣碎,食油20克烧热后放入。 (3)水烧开后放入鸡块,筷子可扎透即可。 (4)鸡块入盆中,放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。 特点:可口,开胃。 夫妻肺片(1)牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水烧沸,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放入香料包、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。 (2)卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 (3)将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生末和芝麻面即成。 特点:制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。 西芹百合(1)百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净,除去百合老衣;西芹洗净,切断(切片);胡萝卜切成片状。 (2)炒锅放油烧至七成热,投入胡萝卜、西芹、百合,略炒。 (3)加上调味品———盐、味精,起锅。 特点:西芹脆、百合酥、略苦,清凉爽口。 茄汁香芋卷(1)香芋煮熟,豆腐衣剪成长10厘米,宽4厘米的长方形。 (2)香芋揉成泥,加盐调味,用豆腐衣包卷好,拍粉,下油。 特色:口感酸甜,爽口开胃。 川北凉粉凉粉采用优质豌豆制成豆粉,经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用。 吃时,将凉粉切成薄片,或用旋子旋成筷子粗细的条丝,装入碗里,再加上精盐、蒜泥、花椒面、味精和酱油等,再淋上色彩鲜红的辣椒油,即可食用。 特点:细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口。 风味鱼海椒(做法略)热菜篇大鹏展翅(1)鸡翅洗净沥干,加入作料拌匀码1小时。 (2)橙榨汁,留橙皮切长丝。 (3)烧热油将鸡翅煎至金黄色。 (4)将调味煮融,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。 特色:香甜鲜美,咬上一口,酥酥脆脆浓香满口。 开门吉利红(又名蓬荜生辉)(1)将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。 (2)将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。 在盘底放2—3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 (3)上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2—3分钟,即可食用。 特色:酸、鲜、嫩,鱼头肥而不腻,辣色鲜艳、辣感柔和,不上火等。 四海同心(又名新喜火焰鸡)(1)用刀把鸡一分为二。 (2)锅烧热,加入橄榄油,放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色,加入大蒜煎成金色,再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。 (3)把所有的原料一起烧几分钟,倒些白葡萄酒,让其蒸发一会儿,放入番茄和鸡汤。 再放入175度的烤箱烤20—25分钟,熟后取出。 (4)从沙司中取出鸡,把鸡保温,同时把沙司调味后放入烤箱加热。 (5)把每块鸡胸切成4至5块,分别装入4只盆内,上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰,通常是放些蔬菜。 特色:呈黄色,味香质嫩。 合家团圆(佛跳墙)(1)大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片,素火腿、芋头削皮也洗后切块,莲子、素鱼翅及分别洗净,与香菇泡水后沥干备用。 (2)芋头放入热油略炸1—2分钟。 (3)另起油锅,放入姜片、大白菜炒热。 (4)炒好的大白菜及其余材料、调味料排放于碗中,并加入适量清水,放入蒸笼蒸约40分钟即可。 一帆风顺将猪排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸使其表面变色;油加热后爆香葱、姜,放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下,然后倒入小排骨用小火煮,煮到肉酥时,将其倒入掏空的菠萝里,装盘即可。 特点:成菜色泽艳丽,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。 枸杞煨鸡汤(1)老母鸡洗净,斩成块,焯水。 (2)炖盅加水,放入鸡块,慢火煨至鸡肉熟烂,加入粉条、枸杞,煨至全熟,加调味料。 特点:汤鲜肉美,益气补血。 鱼香大虾(1)虾去头去壳,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。 (2)将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉兑成鱼香汁。 (3)锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。 (4)倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。 特点:颜色红亮,外酥里嫩,味咸甜酸辣,姜蒜香味突出。 栗子烧鸡(1)鸡洗净剁块,入开水锅中焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,控干水分。 (2)炒锅上火烧热,倒入少许菜油,放入白糖,炒成红色,再倒入鸡块煸炒,加入酱油、料酒、水适量,放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面,用微火炖40分钟,放入去皮的板栗及黑枣,加盐,烧20分钟即可。 特点:鸡块、栗子烂熟,味道鲜香。 小吃篇鸡汁锅贴(1)猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。 (2)将面粉同热水混匀后用手搓成面团,切成小块,待热气散去后再揉成团,搓成圆条,扯成15克一个的剂子,擀成圆皮,包入馅心,捏成月牙形的花边饺,将饺子整齐地放在平锅内,洒少量猪油和清水,置小火上,盖上锅盖,不停地转动平盘使其受热均匀,待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。 特点:著名小吃,所谓鸡汁即是鸡汤,此品特色为底面酥脆,表皮软糯,馅心味鲜。 糯米排骨糯米用温水泡半小时沥干,排骨用酱油、姜葱蒜粉、适量姜蓉蒜蓉、酒、盐、白醋、香油腌半小时,再把泡过的汁倒入竹筒,下面用半个土豆片垫底(吸排骨蒸出的油),把糯米加入排骨中,均匀沾上,放入高压锅蒸30—40分钟。 特色:口感细腻,鲜香味美。
年夜饭吃什么 14种美食有好寓意
1、饺子:招财进宝在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。 “饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。 吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。 冬季典型的白菜肉馅即百财之意。 香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的走势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财。 最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。 2、鸡:有计除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。 除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。 年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。 广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。 为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮。 其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。 因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。 3、猪脷:大吉大利猪脷代表着一年都大吉大利,所以猪脷每到过年的时候,就会被老街坊抢着来买的!4、鱼:年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。 除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。 除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。 除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。 为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。 如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。 5、蚝豉:好市华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。 蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。 蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。 6、虾:哈哈笑广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。 过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。 7、长年菜:长寿台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。 有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。 在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比平时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多。 而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的向往,和对新年生活的期待。 8、芹菜:勤快年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。 9、猪手:发财就手猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。 所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!10、生菜:生财生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。 上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。 11、腐竹:富足腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。 我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。 专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。 12、蒜:会计算“腊八腌蒜,除夕吃”,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,寓意“会计算”。 传统的腊八节,民间除了有喝腊八粥的习俗外,在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯,到了除夕启封,白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子,那叫一个赞。 腊八蒜具有去油腻、去腥等作用,口味酸甜,就饭吃还能增加食欲。 但由于腊八蒜是用醋腌制,吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀,另外,胃不好的人吃腊八蒜也应注意,吃多了不利于胃健康。 13、烧肉:红红火火烧肉本来就很受老广们的欢迎,皮脆肉香。 广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮,寓意着你每天都红红火火,是一个很好的意头菜来的。 14、年糕:年年高过年要准备年糕,是表示喜庆。 年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。 年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。 北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。 南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。 除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。 甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
过年吃什么菜好
吃涮羊肉吧,热闹。
除夕必吃的十道菜是什么?
除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子。
1、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀的火锅,广东的盆菜,福建的佛跳墙,上海的全家福,东北的猪肉炖粉条,这种“大杂烩”的做法,寓意着丰收,富足,来年一样盆满钵满,年夜饭都会有的一道菜。
2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。 除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。 除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。 只做一条的鱼话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。
3、口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡,中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。 有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。 推荐口水鸡,以往的做法多为清蒸,煲汤,或鲍鱼等食材同煮,但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。
5、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道,又叫毛肚,形如铜钱而牛百叶色泽金黄,加上其他卤味,或者形如元宝的香菇一起配盘,成为了年夜饭桌上的“财富担当”,寓意财运滚滚,招财进宝。
6、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。 而且这道菜清淡,可符合现代人的膳食需要。
8、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。 本来想配上耗油生财,既然是生财有道,就改变一下,尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆。 年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金。 年糕则是有甜有咸,我在北京吃过红枣镶的黄金糕,回家就没有了,在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。 饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着暂新的一天的开始。 另外,饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。 饺子的馅料选择也有讲究,一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和“久财”谐音,白菜与“百财”谐音,两者都代表着富贵、财富,而香菇与“鼓”谐音,给人一种饱满的感觉,有着鼓财的美好寓意。
春节要吃的美食(制法,作用,意义)
(一种面食,春节习俗)饺子 饺子是一种历史悠久的民间吃食,吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。 因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。 民间有“好吃不过饺子”的俗语。 每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。 在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。 除了北方将饺子作为节日美食外,南方人也在一定的场合中食用饺子。 饺子起源于张仲景的时代,“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼。 你想想,我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样,为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。 远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子,以示有个圆满的归宿。 饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。 主要是在中国北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。 俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。 ”过年,是中国人一年一度最隆重的节日。 为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙年。 从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年。 在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。 年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同。 有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。 吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。 饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。 过春节吃饺子意味着大吉大利。 另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。 这种习俗和中国古代的计时法有关系,中国古代用十二地支来记录每一天的时间。 就把每一天分为十二个时段,那么每天开始呢是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间,那么到了每年的年底,年三十的时候,那么这就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,中国人管它叫“交子”。 中国人非常注意界限,尤其是辞旧迎新这个界限,那么在这个时候,应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意,那么在这个时候吃饺子,饺子和这个“交子”正好是谐音,而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义, 所以北方中国人才慢慢形成,在春节、在大年初一,在交子这个时刻,吃饺子这么个习俗。 对崇尚亲情的中国人来说,在除夕夜里,窗外雪落无声,屋内灯光暖人,锅里热气腾腾。 把所有的思念与祝福,都包进那薄薄的饺子皮!红红的火苗滚开的水,越煮越觉得有滋味,伴随着辞旧迎新的鞭炮,盛上饺子,也盛出了对来年美好的期望。 农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,“交”与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃什么
1春节吃年夜饭年夜饭要吃得愈慢愈好,每样菜都要吃一口。 有几道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜饭中是不可少的。 2春节吃饺子正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此。 这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。 这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃。 吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。 3春节吃年糕全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。 春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头。 南方是头几天淘米,名叫万年粮米,意思是年年有余粮。 4水果很给力春节期间,传统美食会让我们大饱口福,但这个时候也最容易因“吃”而产生问题,因此合理搭配饮食已经成为越来越多人的共识。 水果作为营养物质最为丰富的食品,已成为春节期间家家户户的必备品。 5坚果不可或缺春节,亲朋好友互相拜访不可避免,这个时候拿什么招待客人呢?美味的坚果无疑是最佳选择。 现如今人民的生活越来越富裕,传统的坚果诸如花生、瓜子已经不再流行,取而代之的是杏仁、松子等坚果。 6糖果越来越普通糖果曾经是最为火热的年货,但现在越来越普通。 虽然糖果仍是必备年货之一,但真正喜欢吃的人越来越少了,很多人买也就是买个意思。 7汤圆的种类非常繁多,可以在家自己做,也可以上超市买速冻的,在超市汤圆的种类可以说是五花八门,大的、小的,甜的、咸的应有尽有,不过春节的汤圆基本上以中间包糖为多。 8粽子用粽叶包成的粽子,有浓浓的清香之味,食之宜人。 除了以纯糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外,现在还有不少味道好的鲜肉蛋黄粽、栗子粽等。 在大年初一吃粽子,意为生活甜蜜,五谷丰登。
过年都吃些什么菜
热菜篇 大鹏展翅 (1)鸡翅洗净沥干,加入作料拌匀码1小时。 (2)橙榨汁,留橙皮切长丝。 (3)烧热油将鸡翅煎至金黄色。 (4)将调味煮融,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。 特色:香甜鲜美,咬上一口,酥酥脆脆浓香满口。 开门吉利红(又名蓬荜生辉) (1)将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。 (2)将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。 在盘底放2—3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 (3)上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2—3分钟,即可食用。 特色:酸、鲜、嫩,鱼头肥而不腻,辣色鲜艳、辣感柔和,不上火等。 参考资料:
关于春节美食的作文。
在响彻天空的爆竹声中,我们迎来了我国的传统节日——春节。 春,一个生机勃勃的字眼,春节,一个饱含诗意的的名字,但在我这个“吃货”眼中,便是舌尖上的一块肥肉。 听说外婆外公正在做团子,我一个名副其实的大闲人,也是该露露手了,便赶过去帮忙。 我摩拳擦掌,把时时刻刻不离手的手套都脱了,随手抓一个粉团,学着外公的样,转转捏捏,往里头添馅。 最后像变魔术一样捏了一个尖尖的顶,馅就老老实实地“躺”在了里面。 万万没有想到的是,团子上会出现“皱纹”。 我开始“加工”了起来,越捏越糟,适得其反,还破了一个洞。 我把团子扔给外婆,想让外婆帮忙“整容”,“不行,你的自己做,”老爸喝止了我,“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来,一把抓过团子,道:“看好了,我会!我是清白的!”“我看你的脸色的却是青一块白一块!” 哥哥调侃我道。 我冷哼一声,学着外婆的样,把团子放在水里滚来滚过去,一个光滑无比的团子响当当地诞生了!我的向爸爸看去,他却站在不远处笑吟吟的看着我,顿时明白他用的是激将法,向他投一个坚定的眼神,我便继续埋头苦干。 “蒸团子咯!”一声大喝,笼子来了,我们把团子一个个放进去,白嫩嫩的团子便一个挨一个挤在了笼里。 盼着,盼着,“新出炉的团子来咯!”众所期盼的声音终于到来,一笼冒着白烟的团子出现在众人面前。 我抓起一根筷,给团子“化妆”,点红。 几分钟后,众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向笼子,狼吞虎咽。 我也不例外,辛苦了这么多时辰,就坐等这一刻了,一手一个,吞了下去,两个都不够塞牙缝,便捅了捅老姐:“看!灰机!”趁姐姐的目光在天空中飘荡,我抓住机会夺过她的萝卜丝团子,迅速往嘴里一送,滑溜溜的进了我的肚子,等老姐发现手一空,我便兜着两个团子逃之夭夭。