春节美食篇 (春节美食篇手抄报)

   

春节,是中华民族最重要的节日,也是阖家团圆、享受美食的时刻。各种精心烹制的佳肴,承载着浓浓的年味儿,也承载着家族的记忆。本文将带您走进春节美食的世界,品味那份独特的年味儿。

家家户户的团圆饭——年夜饭

年夜饭是春节中最重要的一餐,它象征着团圆和祥和。丰盛的菜肴,不仅满足了味蕾的享受,更承载着家人之间的爱与祝福。不同的地区,年夜饭的菜肴也不尽相同,但共同点是其丰富的寓意和浓郁的年味儿。

经典家常菜

红烧肉 :色泽红亮,肥而不腻,是众多年夜饭桌上必不可少的佳肴,象征着富足和吉祥。

配料:五花肉、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖

水饺 :寓意“好运连连”,象征着团圆和美好的未来。不同的馅料,如韭菜猪肉、芹菜虾仁,都承载着不同的美好祝福。

配料:饺子皮、猪肉、韭菜、虾仁

年夜饭

春节的特色小吃——年糕、糖果等

除了丰盛的年夜饭,春节期间,各式各样的小吃更是增添了节日气氛。年糕寓意“年年高”,糖果寓意“甜蜜”,这些小吃不仅美味可口,更承载着人们对美好生活的期盼。

特色小吃

年糕 :粘稠的口感,寓意“年年高”,象征着步步高升。制作方法多样,有蒸年糕、煮年糕等。

配料:糯米粉、糖、水

汤圆 :象征着团圆,寓意着家庭和睦。小巧玲珑的汤圆,在滚烫的汤水中轻轻翻滚,寓意着生活的幸福甜蜜。

配料:糯米粉、糖、水、馅料

春节小吃

春节节日的特色菜——特色菜介绍

不同地区有不同的特色菜肴,它们承载着当地独特的饮食文化。例如,北方地区的饺子、南方地区的年糕、川菜的麻辣鲜香,都展现了中华饮食文化的博大精深。

特色菜示例

川菜 :麻辣鲜香,口感独特,展现了川菜的独特魅力。

鲁菜 :肥而不腻,色香味俱全。

粤菜 :精细考究,注重食材的新鲜与美味。

春节饮食的健康方面

春节期间,饮食多样化,但也要注意健康饮食。需控制油腻食物的摄入量,保持适量运动,避免暴饮暴食。选择新鲜食材,注意烹饪方法,以利于身体健康。春节的饮食文化与习俗,更表达着我们对传统文化的敬畏和传承。

春节美食不仅是味觉的享受,更是文化传承的见证。通过品尝各种美味佳肴,我们能够深刻地体验到中华民族的饮食文化和传统习俗。

祝大家春节快乐!在新的一年里,身体健康,万事如意!

说明:结构清晰: 使用标题、副标题、段落等结构,使文章条理清晰,易于阅读。图片插入: 使用了 `img` 标签和占位符链接,实际使用时请替换为图片地址。食谱格式: 使用 `div` 元素和 `h3`、`p` 标签,清晰地展示了菜肴名称、配料和描述。ingredients 类: 添加了 `ingredients` 类用于样式,使配料列表更易于辨认。内容丰富: 包含了年夜饭、特色小吃、不同地区特色菜肴以及健康饮食方面的介绍,内容更全面。HTML 规范: 保证代码符合 HTML 标准。改进建议:实际图片: 将占位符图片替换为真实的春节美食图片,使文章更具吸引力。更详细的食谱: 如果想更深入,可以增加详细的烹饪步骤、时间和技巧,成为一个菜谱。地区特色: 可以更深入地介绍某个地区的春节美食,例如:南方春卷、北方饺子、东北炖菜等等。节日习俗: 可以加入一些春节饮食习俗的介绍,例如“为什么要吃饺子”、“汤圆的象征意义”等。健康小贴士: 可以给出更多关于春节饮食的健康建议,例如控制盐分、选择低脂饮食等。互动元素: 如果想更完善,可以考虑加入评论区或互动问答环节,让用户参与进来。这个改进后的 HTML 代码,包含了清晰的结构,丰富的图片和细节,可以更好地展示春节美食手抄报内容。 请根据实际情况替换图片链接,并根据需要添加更多内容。 祝你创作愉快!

春节的美食有什么

春节的美食有哪些:1、饺子 北京俗谚:“好吃不过饺子”,广受普通百姓的欢迎。 饺子,又称“水饺”,因为形态微扁,在有些地方又被叫作“扁食”。 多用皮包馅,通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。 饺子起源于南北朝时期,是一种历史悠久的民间吃食。 每逢新春佳节,饺子就更是不可缺少的美味佳肴。 2 、糍粑 糍粑同样也是春节里一道可口的点心,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融。 糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。 口感香甜。 大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。 3、过年都有哪些民俗小吃-年糕 年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。 过年吃年糕的传统习俗,从周代就开始了。 年糕有黄、白两色,象征金银。 既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望,又取“年高”的长寿之意。 如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。 4 、过年都有哪些民俗小吃-煎堆 煎堆华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,是中国油炸面食的一种,由于流行于广东地区,因此也是广东油器的一种。 以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。 5、春饼 古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼。 与数种生菜同食,则号为春盘。 每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。 江南也有春饼,但做法不同于北方。 6、过年都有哪些民俗小吃-元宵 元宵是春节的另一大美食。 按传统,它是正月十五元宵节的必吃食品,现在人们则不太强调时令,一概归为春节美食。 元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,南北方风味各异。 元宵吃法也有多种,煮食、油炸、蒸食均可。 为了满足现代人快捷、方便的需求,超市里常年卖各种口味的速冻元宵,当然,其销量在春节期间为最大。 7、过年都有哪些民俗小吃-豌豆黄儿 豌豆黄分粗、细两种。 北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。 庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。 这是用沙锅将豌豆煮烂成泥,加上小枣,淀成粉坨,扣出,切成像切糕一样的菱形块,用手推车运至 庙会上兜售。 由于大多出现在春天的庙会上。 因此,人们听了他们吆唤:“哎,这小枣的豌黄儿大块的咧!”就感到有新春的意味。

新年美食手抄报内容怎麼写?

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春节传统特色美食有哪些?

1、春节传统特色美食有哪些:饺子俗话说“好吃不过饺子”,在北方人的血脉里,“饺子”是奔腾的“大动脉”,缺之不可。 饺子有许多吉利的寓意,饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外,饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”,吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。 一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话,那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。 2、春节传统特色美食有哪些:油角油角是广州家常小吃的一种,各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。 在广东过年,油角少不了。 以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。 开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。 3、春节传统特色美食有哪些:糍粑糍粑同样也是春节里一道可口的点心,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融。 糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。 口感香甜。 大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。 4、春节传统特色美食有哪些:汤圆元宵节吃汤圆,团团圆圆。 汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。 据传,汤圆起源于宋朝。 当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。 因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 5、春节传统特色美食有哪些:春卷春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久有迎春喜庆之吉兆。 春卷是由古代的春饼演化而来的。 据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。 ”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。 ”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。 6、春节传统特色美食有哪些:煎堆煎堆华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,是中国油炸面食的一种,由于流行于广东地区,因此也是广东油器的一种。 以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。 7、春节传统特色美食有哪些:年糕北方人吃饺子,南方人吃年糕。 年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。 年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。 另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

过年菜有哪些

过年菜有哪些第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,这点大江南北基本都是一样的,饺子代表的是团圆,代表的是一种家庭的幸福,所以人们常说,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因。 第二、我们家里做的春节饭菜里面,必须有年糕,因为年糕寓意是年年高,步步高的意思,寓意是一家人顺顺利利,事业有成,所以年糕也是家里面过年时候的一道大菜,不管你怎么样做,年糕必不可少。 第三、过年的时候家里面的菜肴,必须要有一道鱼肉,无论你是红烧鱼、还是清蒸鱼,但是鱼必不可少,鱼代表的是年年有余,寓意是家里面每年都有财富进账,一家人和和美美。 第四、鸡作为春节里面的大菜,也是必不可少的,因为鸡是中国传统春节的菜品,早在七八百年前就已经有了,鸡的寓意自然是万事吉祥,大吉大利的意思,家里面的春节菜肴是躲不过鸡的。 第五、我们在春节的时候,吃饭必须要有一道丸子,无论是糖醋丸子、四喜丸子、还是芝麻丸子,反正都要上这样的一道菜,当然丸子的寓意是圆圆满满,很符合中国人的传统观念。 第六、红烧肉、顿五花肉、清蒸小苏肉,都是五花肉的不同做法,其实红烧肉是最传统的肉类菜肴,五花肉因为又红又白,表示人们生活多姿多彩,人生快快乐乐,红红火火,所以红烧肉是必不可少的菜肴。 第七、上面的这些传统六大菜,是春节期间必不可少的菜品,我们在过年的时候除夕夜必须要有,这样可以带给一家人来年的幸福、来年的运气,当然菜要凑够十个,其余的几个大家自己看口味选择吧!

春节的美食简便画

春节,是个令大家向往的节日,在春节期间,走过每一户人家,都能品到浓浓的春节气氛:贴年画、贴对联、购年货、做美食……春节在家做点什么好呢?我看着一个个忙碌的身影想。 这时,我看见正在做菜的奶奶,想到大年三十那晚吃的蛋饺,一个学做蛋饺的念头便涌上了心头。 于是,我来到奶奶面前,让奶奶教我做蛋饺,奶奶很快就答应了。 第一步:打鸡蛋。 我从冰箱里拿出六个鸡蛋,又拿出一个碗,信心满满地打了起来。 可是,我第一次打鸡蛋,要么磕了几次都磕不出裂痕,要么用力过度,把蛋黄都磕在了桌子上,我好不容易打在碗里的蛋黄却都是被“五马分尸”过的一样。 奶奶在一旁看见了,也拿起一个鸡蛋一步一步地教我:磕蛋时的力度、剥蛋壳的位置、搅鸡蛋的速度。 渐渐地,虽然前几个打得不好,但到后来,我打得越来越好,搅蛋也用匀速,令奶奶十分满意。 第二步:做肉馅。 奶奶将买好的肉馅和切好的香葱还有一个碗拿给我,告诉我要将肉馅和香葱使劲搅拌,搅到它们完全融合在一起为止。 可是,我却没搅几下,手就累得不能动了,嘀咕着:“这肉怎么这么难搅啊?”奶奶看看我,对我说:“做事要贵在坚持,你又不是不懂。 ”是啊,连奶奶都懂的道理,我怎么会不懂!于是,我又充满信心,挽起袖子,又开始搅了起肉来。 终于,在我的努力和奶奶的帮助下,我顺利的完成了第二步。 第三步:做蛋饺。 奶奶先向我示范了一遍:先在大勺上抹一圈猪油,放在煤气灶上烧熟,然后放一小勺鸡蛋,用大勺将它把勺面上抹匀,接着在蛋中放一些肉,最后将蛋皮翻过来,一个蛋饺就做好了。 于是,我也迫不及待想试试了。 前几步我做的还算成功,可是到了最后一步我却总把蛋皮戳通,这可怎么办呢?问奶奶,奶奶笑而不答,让我自己想办法。 于是我想:饺皮通了,要用一片新皮,那蛋皮通了,何不在洞上添一些鸡蛋!想到就做,果然,蛋皮上的洞被我补好了。 春节,我学会了做蛋饺,在做蛋饺的同时,我也懂得了凡事贵在坚持,遇事要冷静,仔细想办法,才能把事情做得更好。 希望明年,我的春节故事会更加充实、有意义。 春节,是个令大家向往的节日,在春节期间,走过每一户人家,都能品到浓浓的春节气氛:贴年画、贴对联、购年货、做美食……春节在家做点什么好呢?我看着一个个忙碌的身影想。 这时,我看见正在做菜的奶奶,想到大年三十那晚吃的蛋饺,一个学做蛋饺的念头便涌上了心头。 于是,我来到奶奶面前,让奶奶教我做蛋饺,奶奶很快就答应了。 第一步:打鸡蛋。 我从冰箱里拿出六个鸡蛋,又拿出一个碗,信心满满地打了起来。 可是,我第一次打鸡蛋,要么磕了几次都磕不出裂痕,要么用力过度,把蛋黄都磕在了桌子上,我好不容易打在碗里的蛋黄却都是被“五马分尸”过的一样。 奶奶在一旁看见了,也拿起一个鸡蛋一步一步地教我:磕蛋时的力度、剥蛋壳的位置、搅鸡蛋的速度。 渐渐地,虽然前几个打得不好,但到后来,我打得越来越好,搅蛋也用匀速,令奶奶十分满意。 第二步:做肉馅。 奶奶将买好的肉馅和切好的香葱还有一个碗拿给我,告诉我要将肉馅和香葱使劲搅拌,搅到它们完全融合在一起为止。 可是,我却没搅几下,手就累得不能动了,嘀咕着:“这肉怎么这么难搅啊?”奶奶看看我,对我说:“做事要贵在坚持,你又不是不懂。 ”是啊,连奶奶都懂的道理,我怎么会不懂!于是,我又充满信心,挽起袖子,又开始搅了起肉来。 终于,在我的努力和奶奶的帮助下,我顺利的完成了第二步。 第三步:做蛋饺。 奶奶先向我示范了一遍:先在大勺上抹一圈猪油,放在煤气灶上烧熟,然后放一小勺鸡蛋,用大勺将它把勺面上抹匀,接着在蛋中放一些肉,最后将蛋皮翻过来,一个蛋饺就做好了。 于是,我也迫不及待想试试了。 前几步我做的还算成功,可是到了最后一步我却总把蛋皮戳通,这可怎么办呢?问奶奶,奶奶笑而不答,让我自己想办法。 于是我想:饺皮通了,要用一片新皮,那蛋皮通了,何不在洞上添一些鸡蛋!想到就做,果然,蛋皮上的洞被我补好了。 春节,我学会了做蛋饺,在做蛋饺的同时,我也懂得了凡事贵在坚持,遇事要冷静,仔细想办法,才能把事情做得更好。 希望明年,我的春节故事会更加充实、有意义。

美食的手抄报里画些什么

画一些简单的食物、蔬菜、水果、菜样。

美食手抄报怎么写?

1、肯定是有个大标题2、图案内容手绘的可以有一个胖胖的厨师或者其他菜式的卡通不会画的话可以剪下杂志或者报纸上的美食图案粘贴3、关于手抄报的文字内容:这部分我认为范围比较广,关于美食的都可以,这样会使手抄报的内容丰富多彩。 1)著名的美食家介绍2)著名的美食城市,各地特色小吃与风味,也可以介绍它们的来历与特色3)最普遍的,就是介绍几样特色的或者家常的菜的做法4)如果是学生党,可以谈谈自己下厨的经历,或者介绍自己品尝美食的经历5)有的动漫或者动画片就是有关于美食的,安排出一个版块介绍这个也是一个亮点。

家乡美食的手抄报怎样做?(安庆)

先把你想好的版面设计好,尽量设计得活泼一点,然后把你们家乡的特色美食融入到手抄报里就好了,还有一点很关键,那就是上色问题,颜色配好看了,怎么个手抄报就活起来了其实手抄报这东西真的很简单,

过年待客菜谱的10个菜都有哪些?

口水鸡腿、盆盆虾、香辣蟹、湖南剁椒鱼头、糖醋鲤鱼、红烧猪蹄、糖醋排骨、茄汁素丸子、西红柿炖牛腩、红烧狮子头。 春节将至,各种宴客菜学起来,家宴上最不可少的就是红火菜,就像红火火的日子,为节日增添着喜庆的气氛。

过年待客菜谱的10个菜有如下:

1、口水鸡腿

用料:鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺 1、鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟;焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷;激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干;将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁;把鸡腿斩块摆盘。 撒上花生碎和熟白芝麻;淋上料汁和辣椒油,撒上葱花即可。

2、盆盆虾

用料:虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒5个、醋1/2小勺、食盐少许、豆豉2大勺、玉米油适量、豆瓣酱3大勺、高汤150毫升、白糖1/2小勺。 芹菜、黄瓜切小条,香菇一分4小块 ;姜、蒜切沫,干椒切小段;虾去虾线,煎虾须、虾脚;锅入中量油烧五成热,入大虾炸金黄色盛出,时间不要长;另锅少量油,下花椒小火炸香,再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香;入高汤、白糖、醋煮沸 ;加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右,再入虾煮1分钟左右;将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底,一个个将虾排成圈形,倒上汁水,撒上芹菜叶或香菜即可。

3、香辣蟹

用料:大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适量、白糖适量、花生油50克。 螃蟹刷洗干净,如图所示,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了;开盖,去蟹腮,蟹心,把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会;热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉;下锅炸红后起锅沥油,锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅;加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油;倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

4、湖南剁椒鱼头

用料:鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根。 将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,注意不要完全切断,让其连在一起,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味;将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟;将高度白酒倒入剁椒中,拌匀待用;在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油,抹匀;将姜切片,葱切段,铺在碗底,再放上处理好的鱼头;然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上;蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟;将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出),泼在上面即可。

5、糖醋鲤鱼

用料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量。 鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片;加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀;盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入;提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊;拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分 ;锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。 炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型;将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出;捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行;再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放;另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的;当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开;倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火;趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

6、红烧猪蹄

用料:猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙。 猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。 然后洗干净,摘干净皮上的毛,然后放在冷水中开大火焯水,焯水的时候不盖盖子。 待水开四面颜色变白捞出,再用开水将猪蹄上的沫子冲干净;炒锅中放入适量色拉油,放入适量冰糖,中火炒糖色;炒至冰糖溶化,颜色变成焦黄色。 放入猪蹄,立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色;然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下;放入适量清水。 水开后撇去浮沫。 将酱豆腐捣碎放入,小茴香和香叶装在调料包里一同放入;开锅后盖上锅盖转小火炖2小时,炖到一小时的时候,放入适量盐进去调下味;炖两个小时后转大火收汁,待汤汁差不多收干关火即可。

7、糖醋排骨

用料:猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量。 猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许;猪小排冷水下锅,煮去血水,水开后撇开浮沫捞出排骨;生姜拍烂、冰糖敲碎,冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好;倒入猪小排,翻炒使糖色均匀裹在排骨上,放入生姜,继续翻炒,炒到排骨金黄为止;倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,如图,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖,一直炖到水快干为止;中火,倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀;中火,倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀,有粘稠感了就可以关火了;装盘后撒上白芝麻点缀即可。

8、茄汁素丸子

用料:小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺 茄汁的比例:番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水,调好后可以尝一尝,适合自己的口味才好,然后再放入水淀粉调成汁。 把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末;面粉倒入盆中,加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头,打入鸡蛋、盐、五香粉,加入适量清水调成稠糊;锅中放油,七成热时,下丸子,炸至金黄熟透,捞出放在吸油纸上滤油;番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺,适量的清水调成茄汁;锅中倒入调好的茄汁,煮至透明即可关火,淋到炸好的丸子。

9、西红柿炖牛腩

用料:牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量。 将牛腩洗净切大块,西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮;凉水牛肉下锅焯水,焯出血沫捞出温水洗净待用;锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香;煸炒出香味,放入香芹段炒出香味;放入牛肉块煸炒、烹入料酒;将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水;大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短);放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味;再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。

10、红烧狮子头

用料:猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量。 猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀;用筷子朝一个方向搅打上劲备用。 这一步是为了让让狮子头的口感好;戴上一次性手套,抓取适量肉馅,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。 肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎;入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油;锅中留底油,下葱姜片爆香,加稍多一些的开水烧开;倒入老抽,放入盐,冰糖调味。

春节美食有哪些并怎么画

饺子 扇形加边儿

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