汉中特产美食 (汉中特产美食有哪些)

   

汉中,位于陕西省南部,地处秦巴山区,独特的地理位置和气候条件造就了丰富的物产资源,也孕育了众多特色美食。从山珍野味到家常小吃,汉中美食令人垂涎欲滴,令人回味无穷。

特色面食:

汉中面食种类繁多,深受当地人民喜爱。其中最具代表性的当属 汉中凉皮 。用优质小麦粉制作,薄如蝉翼,口感筋道爽滑,佐以各种调料,酸甜辣咸,风味独特,是汉中人民餐桌上不可或缺的美食。不同于其他地区的凉皮,汉中凉皮在制作过程中更注重面粉的品质和水份的掌控,使其口感更加细腻。

汉中刀削面 也是一道不容错过的美食。手工刀削,面条晶莹剔透,劲道十足,汤料鲜美,配以各种蔬菜和肉类,令人食欲大开,是汉中人逢年过节必不可少的美食之一。

汉中凉皮

特色小吃:

除了面食,汉中还有许多特色小吃,让人大饱口福。 汉中油茶 ,以其独特的油脂和香味闻名。采用特制的油炸工艺,香脆可口,佐以各种配料,口感丰富。

汉中酸汤粉 ,酸辣开胃,汤底酸香浓郁,用料丰富,是汉中街头巷尾的热门小吃。其酸味来自特制的酸汤,口感独特,引人入胜。

汉中油茶

特色肉菜:

汉中地处山区,盛产各种山珍野味,因此,汉中肉菜也别具一格。 汉中猪肉粉 ,以其鲜嫩的猪肉和特制的粉料,闻名遐迩,香气扑鼻,鲜美可口。

汉中腊肉 ,用当地特有的方法腌制,色泽诱人,香气扑鼻,口感咸香,是汉中宴席上的必备佳肴。在冬季食用,更是暖胃暖身,是深受当地人民喜爱的腊味。

汉中腊肉

其他特色:

除了以上几种,汉中还有许多其他美食,例如: 汉中米酒 ,传统的酿造工艺,醇香浓郁,是汉中地区不可或缺的饮品。 汉中锅盔 ,用优质小麦粉制作,酥脆可口,是当地常见的特色小吃。 汉中豆腐脑 ,用当地特产的豆子制作,细滑嫩滑,是汉中地区早餐的常见选择。

美食文化:

汉中饮食文化源远流长,与当地独特的地理环境和人文历史息息相关。不同地区,不同季节的食材,都融入到汉中人的日常生活中。在汉中,美食不仅仅是满足口腹之欲,更是一种文化传承,蕴含着当地人民的智慧和情怀。

汉中美食,种类繁多,风味各异,既有大众化的街头小吃,也有家常的美味佳肴,更有宴席上的精致菜肴。 它们不仅是味觉上的享受,更是文化体验的体现,值得您细细品味。

希望介绍能给您带来对汉中美食的更多了解,下次有机会去汉中,别忘了品尝一下这些美味佳肴!

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汉中有什么著名小吃?

汉中名优小吃:面皮、菜豆腐、汉中梆梆面、浆水面、略阳罐罐茶、宁强王家核桃饼、宁强麻辣鸡、金钱发菜、干烧旱鲤、白雪团鱼、天麻乌凤、伞把排骨

汉中特产零食小吃有哪些

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汉中有什么特产可以买了带走的

汉中特产一、 粮食蔬菜类洋县黑米 洋县香米 洋县寸米 汉中大白云豆 汉台冬韭 城固生姜 汉台地瓜 汉中魔芋 汉中椿芽 汉中茭白二、 果类镇巴白家营香梨 城固柑桔 西乡樱桃 汉中拐枣 汉中无花果 汉中猕猴桃 汉中刺梨三、林副产品类汉中桐油 镇巴秦巴雾毫茶 西乡午子仙毫茶 南郑汉水银梭茶勉县定军茗眉茶 宁强雀舌茶 洋县龙须草 汉中棕片 汉中枣皮 汉中橡子 镇巴宣纸 汉中土纸四、畜禽水产类汉中西镇牛 汉中水牛 宁强矮马 汉中白猪 汉中白山羊 略阳乌鸡 汉中麻鸭 汉中白鹅 汉中大鲵 汉中团鱼 汉中黄鳝 汉中泥鳅五、 山珍野味类汉中厥菜 汉中薇菜 汉中木耳 汉中银耳 汉中山笋 留坝香菇 汉中猴头菌 镇巴竹荪 汉中山野菜 佛坪熊掌 镇巴树花菜六、 中草药类汉中天麻 汉中杜仲 汉中当归 汉中党参 汉中附子 汉中厚朴 汉中黄芪 秦巴猪苓 秦巴蛹虫草 佛坪山茱萸汉中吴茱萸 留坝鹿寿草 秦巴金银花 汉中枳壳 秦巴金钗 汉中鱼腥草 南郑山药 汉中石菖蒲 汉中何首乌 留坝西洋参 秦巴五加 汉中绞股兰 秦巴五倍子 陕南麝香 陕南熊胆 陕南牛黄 秦巴五灵脂 汉中活蛇

陕西汉中有哪些美食?

汉中面皮

陕西汉中当地最有名的小吃,被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。

汉中菜豆腐

又称菜豆腐粥,制作历史悠久,原为招待客人的佳肴,现为 大众化食品。 将黄豆浸泡、磨浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清,待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。 豆腐质地细嫩,色泽青白如玉。 吃法有酸甜之分:用所剩的酸浆水加入大米煮粥,快熟时加入所制豆腐,粥食之酸香可口;用白水加大米煮快熟时加入所制豆腐,该粥食之醇香甘甜。 食酸味豆腐时,配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜,清香意爽,余味无穷。 菜豆腐营养价值高,经济实惠。

浆水面

汉中各地均喜食浆水面,尤其城南关幺儿拐的浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格。 浆水菜的菜以芥菜(俗称花辣菜)为佳,或用白菜、芹菜等制作,将菜在沸水中煮烫至半熟,放入瓦盆罐,加入浆水汤,一至二日菜色变成金黄色,再用食油、精盐,加蒜苗炒熟,配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜内作臊子。 浆水面条人工擀作,页宽、条长、片薄。 熟面条调上浆水菜臊,浇上辣椒红油。 其色红白黄相间,入口酸辣清香,是汉中有名的风味小吃。

西乡牛肉干

相传有100多年历史,采用优质“西镇牛”肉为原料,烘烤而成,皮呈褐色或咖啡色,精肉呈桃红色,切面带光泽,香酥可口。

腊肉

腊肉,又叫烟熏肉。 每逢冬腊月,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。 七至十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。 选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。 或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。 秦巴山区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉的有利条件。 如自家不烧柴火,便托乡下亲友熏上几块。 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。 陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,久放不变质。

汉中有什么小吃?

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汉中风味小吃介绍

汉中面皮、菜豆腐、浆水面、红豆腐、罐罐茶、西乡牛肉干、米糕馍、锅贴、梆梆面、油茶、蒸雪糕。

汉中留坝特产买哪个

汉中梆梆面 汉中梆梆面,陕西省汉中市风味食品。 用上等白面粉精制而成。 梆梆面源于何年何月,哪个朝代,说法不一,但名称的由来民间有两种传说:一说当年刘邦封王汉中,到汉中时已近黄昏,仓促间厨师缺少厨具,使用士兵矛杆擀面,“砰砰梆梆”一阵热闹,做成面条,丞相萧何趣命为“梆梆面”。 一说旧时更夫打更,饥寒一夜,“梆梆”声打到五更天时,可得到一碗面条充饥,厨师可怜更夫辛苦,在面条里加以辣、葱、姜等,为其暖胃驱寒,因故得名。 推荐2汉中米面皮子 汉中米面皮子 汉中米面皮子是陕南的著名小吃。 它不仅在陕南各县驰名,就是在关中地区的县市和繁华的西安古都,随处可见悬挂“汉中米面皮子”招牌的小吃摊。 推荐3槟豆凉粉 槟豆凉粉 槟豆凉粉是汉中人夏天吃凉粉消暑解渴,冬天则爱吃热凉粉,称热打铁,加上各种调料,吃了回味无穷,味口大开。 凉粉是以槟豆、豌豆凉粉为上品,米凉粉次之。 汉台区铺镇的槟豆凉粉更为可口。 留坝县热点特产: 汉中天麻汉中天麻,又称陕西天麻,它历史悠久,为陕西汉中一大名优特产。 它与四川、贵州、云南、湖北利川和吉林天麻,并列为全国六大著名天麻。 我国最早 的药学专著、汉代的《神农本草经》和《名医别录》中,就曾记载天麻“生陈仓川谷、雍州”。 留坝逍遥鸡留坝逍遥鸡是陕西汉中留坝县的特产。 逍遥鸡是被谓“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”,国家农业部列为“全国种质资源保护项目”之一的珍稀品种,是世界罕见的珍禽极品。 又名五黑一绿鸡,该产品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征,蛋壳为绿色,它是独一无二的特禽新秀 留坝食用菌留坝食用菌是陕西省汉中市留坝县的特产。 留坝县食用菌生产以香菇、木耳为主,具有朵大、肉厚、色鲜、味浓等特点,为本县农村传统生产项目。 留坝县地处秦岭南麓腹地,年均气温10.1℃,年降水量886mm,属亚热带北缘的山地暖温带湿润季风气候。 留坝西洋参留坝西洋参是陕西省汉中市留坝县的特产。 留坝已成为全国西洋参三大基地之一,也是西北最大的种植基地。 西洋参又称花旗参,美国人参,洋参,原产于北美洲,西洋参是一味名贵中药,具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用 岭南核桃秦岭南坡的柞水,盛产核桃,亦称岭南核桃,历史悠久,驰名中外,在国际果品中被誉为“四大干果”之首,畅销西欧和欧美各国。 岭南核桃,柞水农家几乎家家有之。 县境内有核桃树850余万株,年产核桃250万公斤,年均出口200万公斤。 留坝大鲵留坝大鲵是陕西省汉中市留坝县的特产。 大鲵是留坝县珍稀水生野生动物之一,分布广泛,遍及大河小溪,野生存量约1万余尾。 留坝大鲵(娃娃鱼)驯养繁殖始于2004年,2006年后发展迅速。 大鲵驯养繁殖场主要分布在火烧店、武关驿、玉皇庙、桑园坝等乡镇。 留坝银杏留坝银杏是陕西省汉中市留坝县的特产。 留坝县被中国林学会银杏分会授予“全国银杏示范基地县”称号。 银杏是世界上现存的种子植物中最古老的孑遗植物,为我国特产树种,被誉为“活化石”。 银杏的种子俗称白果,用途广泛。 种仁营养丰富,既是滋补食品,又是常用的中药,也是我国出口的土特产品 留坝土蜂蜜留坝土蜂蜜是陕西省汉中市留坝县的特产。 留坝县所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特,且纯净无杂,属营养保健、医药食品中之珍品,是汉中一大有名的地方特产。 留坝县地处亚热带和暖温带气候的天然分界线,植被丰富,蜜源广泛,十分适宜蜜蜂养殖。 米糕馍是城乡老幼皆宜的食品。 以大米为原料打浆发酵蒸制而成。 味甜、柔软易消化。 还有一种以包谷米为原料磨浆加食碱的蒸制而成的叫碱水馍。 可直接食用也可切片炒肥肉,味道颇佳,秦巴山区县制作较多。 粉皮子又称-片皮-,入口有咸,酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎,取其淀粉加工而成.民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水

汉中的四大小吃分别是什么?有吃过的吗?

这是一个紧邻四川,属于陕西省所管辖的一个地方。 在中国古代的时候,一旦打仗便是一个囤粮之地,而鱼米之乡怎么能够少得了小吃,汉中的小吃是有很多种的,人们最常提到的就是面皮儿。 今天就带大家具体了解一下四大名小吃到底有什么。 一、面皮在当地这种面皮儿是将大米打成浆以后上锅蒸,好在当地人那里面称之为面皮,当然也有很多人叫它的另一个名字就是米皮。 主要的做法就是需要将大米提前泡好泡一个晚上左右捞出来以后放在机器里面打成米浆以后在放入蒸笼当中,需要开大火蒸1~3分钟左右。 而等到锅盖揭开以后,在案板上刷上紫菜油,然后将面皮放上去,用大刀切成宽条。 再拌上一些蒜末,豆芽,盐,醋等调料,之后便可以吃了。 在刚刚出锅的时候,口感是非常好的,可以根据个人的口味放不同的东西。 二、菜豆腐这也是汉中四大美食之一也叫做菜豆腐粥,可以说是当地人怎么吃都不会厌倦的一种。 而这种美食最为精华的地方就是豆腐,当黄豆经过浸泡以后会被磨成浆,将豆渣过滤之后进行煮沸,然后加入水菜汤点清。 压制成块状之后,便是最为新鲜鲜嫩的豆腐,与北方豆腐最大的区别就是没有任何发涩的感觉。 之后再用酸姜水放上大米,然后继续熬煮,加入豆腐块之后配上一些小菜,那种口感真是没有办法形容了。 三、粉皮这也是当地非常具有特色的小吃之一,也叫面皮儿,主要的材料就是蕨根粉和淀粉。 先将淀粉加入水稀释以后加上明矾,然后倒入锅中,平摊以后加入一些调料,配上豆芽或者是菠菜凉拌之后就可以食用了。 其实说起来的时候就能感到这种美食有多么美味了,让人直流口水,也是汉中的名小吃之一、让很多游客流连忘返,想再回来吃一次。 这里面的葛根粉是用葛根菜里面的根进行提炼而来的,就是经过不断的加工以后才更有韧性,到夏天之后吃一碗粉皮儿真的是很凉爽。 四、邦邦面其实关于这道美食还是有一个关于刘邦的传说的。 据说在那个时候已经到了黄昏,但是厨师没有任何的道具,然后就让士兵用兵器做擀面杖,砰砰梆梆发出了这种声响,然后做出了面条。 然后丞相将名字取为现如今人们叫的。 这是一种酸辣鲜香具备又有暖胃作用的一种食物。 汉中本就是一个鱼米之乡,所以里面的美食是有很多种的,面皮和粉皮是现在很多地区都能有吃到的,但是真正正宗的还是要到汉中当地去吃哟。

陕西省汉中市的特产是什么

刺梨、樱桃、拐枣、无花果、猕猴桃、腊肉、牛肉干、松花蛋黑米、香米、寸米、云豆、桐油、茶叶、桃花绣、纳纱绣、扎染、藤编竹编、手杖

陕西汉中的特产是什么

1、面皮:汉中面皮相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料,拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。 面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,在宴席可与虾片媲美,还有炒、烩等吃法。 它早以是人们喜爱的,风味独特的地方名小吃。 2、菜豆腐:又称菜豆腐稀饭,制作历史悠久。 是汉中的名小吃。 原在汉中是招待宾客的佳肴。 现在以是大众化的食品。 其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡,打磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。 该豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分,用所剩的酸浆水加入大米煮熟,快熟时加入所制豆腐,粥熟食之酸香可口,特别食酸味豆腐时,配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味无穷。 菜豆腐营养价值高,既经济又实惠,真是-山珍海味油腻腻,不如汉中菜豆腐。 3、浆水面:汉中市城南关的么儿拐的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。 它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可。 制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子。 浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。 将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。 它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。 4、粉皮子又称“片皮”,入口有咸,酸,辣,香,冲等味。 吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽。 寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎,取其淀粉加工而成。 民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性。 粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁,及味精,颇能诱发食欲,最适合青年人的胃口。 5、汉中梆梆面汉中市风味食品,是用上等白面粉精制而成。 因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。 其特点是酸、辣、鲜、香,利湿暖胃,是一种高碳化合物,又有一定脂肪,维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃汉中市风味食品,是用上等白面粉精制而成。 因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。 其特点是酸、辣、鲜、香,利湿暖胃,是一种高碳化合物,又有一定脂肪,维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃6、宁强王家核桃饼陕西省宁强县传统风味小吃。 王记福兴老号核桃饼开业于清乾隆年间,其技艺代代相传至今。 其特点是:色泽金黄,油酥可口,久贮不变。 含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。 核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用

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