大草原的特色美食 (大草原的特色美食有哪些)
大草原，广袤无垠，孕育着独特的自然风光和文化底蕴。而伴随其独特的环境和生活方式，也诞生了许多独具特色的美食。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着当地人民的文化和历史记忆。
肉类盛宴：草原鲜肉的极致呈现
大草原地区，牧场遍布，牛羊遍野，因此肉类美食在当地饮食中占有重要地位。鲜嫩的羊肉、牛肉、马肉，是草原上最常见的食材。不同的烹飪方式，展现出不同的风味：
烤羊肉串
新鲜的羊肉切成小块，配以各种香料腌制，然后在炭火上烤制至熟。香气四溢，令人垂涎欲滴。不同地区会有不同的腌制配方，呈现出不同的风味。
手抓饭
将米饭烹煮至蓬松，再加入各种肉类、蔬菜和香料，混合后蒸熟。用双手抓取，品味其中的鲜美，是极具草原特色的美食。不同地区的手抓饭会有不同的配料和做法。
草原烤肉
将切好的牛肉或羊肉直接在火上烤制，焦香四溢，肥而不腻，是草原牧民日常生活中的美味。不同的烤法，产生的不同口感更是令人回味无穷。
奶制品：草原的乳香诱惑
大草原上的畜牧业发达，乳制品也十分丰富。新鲜的牛奶、酸奶、奶酪，是当地重要的食物来源，也发展出许多独特的制作工艺。
酸奶
新鲜牛奶经过发酵制成，酸香可口。是草原人民日常生活中不可或缺的饮品和食材。不同的发酵时间和工艺，会呈现出不同的口感。
奶酪
鲜奶经过凝固和处理制成，质地细腻，风味独特。是许多草原居民的早餐和零食。不同的奶酪种类，根据奶源和工艺的不同，会有不同层次的美味。
特色菜肴：草原的独特魅力
特色菜
除了肉类和奶制品，草原还有一些独特的菜肴，例如以当地特产蔬菜为原料的特色汤类、以传统秘方制作的特色小吃。这些菜肴不仅是美食，更是草原文化的象征。
结语
大草原的特色美食，反映了当地的人文风情和饮食习惯。通过这些美食，我们可以更好地了解大草原的文化和历史。希望文章能带给您对大草原美食的更多了解和向往。
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说明：HTML 结构： 使用了 `内蒙古有什么特色食品？
内蒙古大草原上有丰富的野味，山鸡肉、狍子肉、山野菜、野生蘑菇等美味菜肴，品种繁多，随便挑选。 其中美味佳肴有马奶酒、烤全羊、烤羊腿、扒肉、奶皮子、奶豆腐、昭君酒等。 其中扒肉和烤全羊，最为有名最好吃。 味道独特，令人垂涎。 一边尝着美味佳肴，一边再品着马奶酒，这样的生活太舒服了。 马奶酒：在额济纳草原作为尊贵的客人，应邀参加节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你献上装满银碗的马奶酒，无需自愧酒量的不足，你一定要将这千杯也不醉人的美酒饮下。 因为，这就是草原是最有盛名的马奶酒。 内蒙古酿制奶酒的历史悠久，也是蒙古族的拿手技艺。 它醇香浓郁，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。 驼掌：骆驼全身都是宝，尤以驼掌最为名贵。 驼掌就是四只大的像蒲团的软蹄。 因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，非常柔软。 烤全羊：《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。 烤全羊蒙语称“昭木”。 据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。 这种古老而传统的习俗，至今还保留着，古代只有蒙古贵族能够享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。 现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中的餐中之尊。
草原的美食有哪些
手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、马奶酒、手扒肉。 1、手抓羊肉手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。 吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。 2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。 特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。 2、烤全羊烤全羊，是一道地方特色菜肴。 是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。 色、香、味、形俱全，别有风味。 烤全羊是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。 3、蒙古奶茶蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄“，是流行于蒙古族的一种奶制品。 由砖茶煮成并带有咸味。 喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。 除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。 砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。 在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。 每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。 蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。 通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。 4、马奶酒马奶酒被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。 忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。 当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。 这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。 若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。 主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。 5、手扒肉手扒肉是红食中的一种。 中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。 手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。 吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。 根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 参考资料来源；网络百科——手抓羊肉网络百科——烤全羊网络百科——蒙古奶茶网络百科——马奶酒网络百科——手扒肉
草原有一种美食叫沙葱 你吃过吗
沙葱，也叫蒙古韭、蒙古葱，广泛分布于我国内蒙古（西北部）、辽宁(西部)、陕西(北部)、宁夏(北部)、甘肃、青海(北部)、新疆(东北部)和宁夏（北部）。 而出自我们锡林郭勒大草原西部的沙葱，不仅食法多样，而且营养成份极为丰富。 经过权威检测，卫生指标符合国家标准，并含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸，是人们生活中比较理想的天然保健食品。 羊吃了肉质鲜美，人吃了精神十足。 沙葱种子寿命长，生命力也极为顽强，在沙土中埋几年还可能发芽。 因其形似幼葱，被称为沙葱。 沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。 其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，是食品中的佳品。 沙葱是我们草原人民一大喜欢的美味佳肴啊，如果你从远方来，又恰好碰上刚刚采割回来的沙葱，配上新鲜的羊肉做馅，最后蒸上一大锅沙葱包子，幸福感能围绕好几天呢。 我们可以用沙葱做多少的美味呢？凉拌沙葱将沙葱冲洗干净，水烧开后放少许咸盐，放入沙葱微烫，出锅用冷开水镇凉，用手拧干水分，切成合适长短，与蒜泥、白糖、生抽、味精、醋充分搅拌。 炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。 02class油渣沙葱肉包子将猪肉的肥肉放入锅中，炸成油渣，瘦肉与沙葱剁碎，一起放入盆中加入盐、酱油等调味品，搅拌成馅，用发好的面做皮，蒸熟即可03class 沙葱羊肉包子、饺子、馅饼发好面，将沙葱剁成沫状、羊肉剁成肉泥，加入调味品，充分搅拌成馅，做成包子（饺子、馅饼）04class腌沙葱将沙葱洗净，用开水煮几分钟，放入盐和陈醋，压至缸中，两天即成美味小菜05class 涮羊肉作为涮羊肉的配菜，放入锅中一烫即可，鲜嫩无比，美味又不失营养06class沙葱鸡蛋将鸡蛋放入盆中打散，沙葱切成厘米小段，一起均匀搅拌，放如热油锅中，翻炒出锅，葱香加蛋香，总之就是香，纯天然绿色野菜，美味健康，不可多得07class沙葱土豆泥将土豆蒸至全熟，剥皮捏成泥状，将沙葱洗净切碎，加入土豆泥中搅拌，适量可以加几滴香油，拌匀即可还有一种草原美食叫沙葱肉。 沙葱肉也叫沙葱防伪羊肉，沙葱防伪羊肉来自世界闻名的蓝色高原没有雾霾的地方。
内蒙古的特色小吃和特色美食有什么呢？
手扒羊肉：蒙古语称手扒羊肉为“布和力麻哈”。 是草原上蒙古民族简便实惠的待客食品。 做法是刚屠宰后的羊，挑选好的部位，(头蹄下水除外)白水下锅，原汁清煮。 羊吃草原上的五香草，调味齐全，不加任何调味品，只要掌握清煮技术，就能做得美味可口。 在食用时不用餐具，用手扒着吃。 蒙古族敬酒：蒙古族斟酒敬客最考究，美酒是食品之精华，五谷之结晶，是最能表达朋友之忠诚的珍贵食品。 主人将美酒斟在银碗或金杯中，托在洁白的哈达上，唱起感人的祝酒歌，表达自己的真诚与感情，此时客人理应随即接过酒，能饮则饮，不能饮则品尝少许，然后将酒归还主人，万不可推推让让、拉拉扯扯，谢绝主人的敬酒，否则他会认为您对主人瞧不起，不愿交朋友、不能以诚相待。
草原上的菜有哪些（多一点）
烤全羊：是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
草原的美食有哪些?（蒙古族的）
草原美食主要有白食及红食， 混合食物白食，主要是纯奶制品红食肉食混合食面食奶制品 肉食 蔬菜 混合的食品。 白食有羊奶、驼奶、马奶、牛奶、奶制品。 ，品种有几十种。 蒙古族自称蒙古。 其意为永恒之火。 别称马背民族。 蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。 日食三餐，每餐都离不开奶与肉。 蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。 通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”（纯洁、吉祥、崇高之意）。 而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。 蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。 羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉。 蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3 分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。 蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。
内蒙古有哪些好吃的？
1、烤全羊烤全羊是一道具有地方特色的菜肴，是内蒙古地区人们的一道传统的美食。 烤全羊最初是起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。 烤全羊一般先要加上作料腌制，然后再烤制，烤制的过程中还要不断的刷一些调料，羊肉才更加的有味。 烤制好的羊肉色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。 2、奶皮子蒙语里的“查干伊德”说的就是这个“白色的食物”——奶皮子，顾名思义，其原料就是牛羊奶静置一段时间后上层的漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物。 八斤鲜奶，最后只能做出一斤奶皮子，可想味道是多么的醇香浓厚了。 内蒙古人吃奶皮子喜欢配上油饼和白沙糖，在刚出锅的死面油饼上，洒上一层白沙糖，然后再附一层奶皮，把油饼和奶皮卷在一起吃，甜而不腻，又香又酥，十分可口。 3、风干牛肉牛肉干源于内蒙古铁骑的战粮，携带方便，营养丰富，牛肉干在远征作战中起着很重要作用。 风干牛肉主要选用牛后腿肉，去掉筋后经过风干、泡炸等工序制作而成。 草原牧民自古就有晾晒牛肉干的习俗，风干牛肉是招待贵客的食品。 到了内蒙古一定要多买一些风干牛肉带回来，牛肉干便于保存和携带，是送亲朋好友或者自己作为零食的最佳选择。 4、手扒肉手扒肉是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食用的主要吃法。 将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀后，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。 因为是用手抓食而得此名。 5、涮羊肉内蒙的涮羊肉有着悠久的历史了，蒙古涮羊肉最初起源于元代，多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作为蘸料，边吃边涮，羊肉的鲜嫩让你根本停不下来。 6、内蒙血肠血肠主要是用羊小肠和羊血为原料制作而成。 将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。 再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。 煮熟的血肠可以放入肉汤中再次的煮，或者是煎烤都可以，经过精心烹饪后的羊血肠又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。 7、蒙古馅饼蒙古馅饼距今已经有300多年的历史了，是一种传统的面食。 汉族有句俗语:好吃不如饺子，蒙族有句常话:好吃不如馅饼，看来馅饼和饺子一样同是上乘佳品。 8、蒙古奶茶蒙古奶茶是流行于蒙古的一种奶制品，在蒙古语中称为苏台茄，在牧区，人们习惯于一日三餐茶，一顿饭。 每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。 如果有客人来到家中，热情好客的主人首先会斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。 如果人光临家中而不斟茶将被视为草原上最不礼貌的行为。
内蒙古特产美食有哪些
内蒙古特产美食有以下：1、烤全羊烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。 《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。 烤全羊蒙语称“昭木”。 据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。 蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。 现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。 奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。 奶酪，分生奶酪和熟奶酪致两种。 食奶酪的方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。 2、驼掌骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。 驼掌即四只大似蒲团的软蹄。 因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。 驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国：四大名菜：之一。 古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。 由于驼掌珍贵，均被内地星级宾管订购，即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。 3、马奶酒当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。 因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。 酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。 它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。 4、内蒙古发菜内蒙古西部地区盛产发菜，被称为“发菜之乡”。 用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。 发菜的营养价值很高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65%，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。 另外，发菜还有很高的食疗作用，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。 5、麻黄麻黄中含有多种生物碱，具有极重要的药用价值。 麻黄碱有兴奋中枢神经、诱发出汗、抗过敏等作用;麻黄挥发油有抑制流感病毒和解热镇静作用;麻黄定碱可降低血压;伪麻黄碱能利尿。 在中医药中，麻黄全草入药，是一种极具价值的中药植物资源。 6、内蒙古黑木耳黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌、含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素等多种营养成分，被称之为 “ 素中之荤 ” ，在医学上可用来益气强身、活血、止痛。 7、沙枣沙枣全身都是宝，沙枣面可烙饼、蒸馒头、做面条，还可作糕点、果酱、酱油、糖、酒和醋的原料。 沙枣叶是猪、牛、羊爱吃的饲料。 沙枣树树干质地坚硬，是优质木材，可制作各种木制品。 沙枣树皮、花、果均具药理性能，树皮能清热凉血，花能止咳平喘，果可止泻镇静，而枣仁有治疗神经衰弱、失眠的功能。 8、榛子榛子果仁酥香可口，营养丰富，深受国内外人们喜爱。 果仁不但可以制作糕点、糖果等食品，还可以制作榛子乳和榛子粉等营养品。 用榛仁榨出的食用油味香质清。 蒙古奶皮用牛奶制成。 把奶皮取出，奶皮上撒上一层白糖，上面再叠上一奶皮，最后切成小块，吃到口里，美味无穷。 9、蒙古炒米蒙语叫“蒙古勒巴达”,意思是蒙古米。 它是糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成的,再兑上酸奶,白糖等搅拌,吃起来清香爽口,既解饿,又解渴,是别具风味的传统食品。
蒙古有哪些特色美食？
“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。 由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。 手扒肉：是红食中的一种。 蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。 顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。 手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。 吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。 根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 呼伦贝尔全鱼宴：呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富。 用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。 鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。 全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。 主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。 奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。 奶食品主要有六种： １、白油。 将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。 ２、黄油。 将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。 ３、奶皮子。 夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。 ４、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。 是牧民冬季的奶食品。 ５、奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。 ６、奶果子。 以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。 黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。 奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，别具一格。
坝上草原有哪些美食？
1.奶豆腐。 奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。 用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。 还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
2.手把肉。 手把肉：蒙语为布胡里得那，即用手把着吃肉之意。 是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，是蒙古族食品中的上等佳肴，食用可祛暑解温。
蒙古族待客十分讲究礼节和规矩。 吃手把羊肉时，还会将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给客人。 主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情、眷恋之感。 而这一切都会化作美好的记忆，永远留在客人的心里。
3.烤全羊。 蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。 “烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。 由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。 这种烤羊肉，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。 品尝过这种烤全羊，齿颊久久留香，终身难忘。
4.手扒肉。 手扒肉是蒙古人传统的食品方法之一。 做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。 因不用筷子，用手抓食而得名。 斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。
5.风干牛肉。 草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。 只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。
6.马奶酒。 自古以来，牧民视马奶酒为极珍贵的饮料。 每当客人临门，总要用它进行招待。 马奶酒清凉适口，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度；饮用马奶酒不伤脾胃，还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能。
以上就是草原上特色食品。 邻里欢聚，节日喜庆，接待宾朋，餐桌上总少不了独具特色的草原食品。 不但美味可口，还可以具有养生功能。
