海南小吃:海南炒粉、海南粉汤、海南腌粉、竹筒饭海南四小名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹
去三亚必吃的美食
1.文昌鸡号称“海南传统四小名菜之首”,因产于文昌而得名,而且还是举世知名的一道名菜。
海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”),是中国最佳食用型鸡种之一,最能表现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。
假设你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中,必定会信口开河的一句话“捧!”同时配以鸡油,鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。
吃文昌鸡的佐料很考究,蒜泥+酱油+桔子汁,海南人没有吃醋的习气,桔子汁是必无法少的。
白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。
在香港、西北亚一带出备受推崇,名望颇盛。
2.抱罗粉海南驰名中央风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
因文昌县抱罗所产最为知名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
此粉粉身清白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,迷人食欲。
3.清补凉西瓜、西米露、玉米、蜜豆、大芸豆、椰丝、芋头、薏仁、椰奶、炼乳汇成满满一大碗,口感丰盛,多少钱廉价。
4.加积鸭加积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇,为海南四小名菜之一。
嘉积鸭肉含蛋白质34%,比鸡和猪,牛肉含量都高,脂肪则占12%左右,比北京鸭的含量少8%,比鹅和草鸭更少;而胸、腿的肌肉占所有肉量的六成左右,是一种肥沃多肉,高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的肥壮美食,可补虚暖胃,强筋壮骨,活血行气。
民间把嘉积鸭视为补虚劳之食,取冬虫草一同炖食,滋补之功更大,如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之效用。
5.和乐蟹海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四小名菜”。
和乐蟹产于海南万宁市和乐镇,以甲壳安全,肉肥膏满著称。
和乐蟹得烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特征,尤其以“清蒸为佳,既坚持了其原味之鲜,又兼原色形之美。
清蒸和乐蟹”的特点是:突出了和乐蟹的原汁原味,其蟹肉鲜嫩,蟹膏为黄色,似咸蛋黄,配姜醋佐料而食,味极鲜美,极富营养。
而且,它还有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,舒筋活血。
6.东山羊东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,配以各种香料、味料,通过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调。
海南美食有哪些?
热带水果,海南水果是出了名的,真实甜蜜 最有名的四道菜是文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊,必定得尝尝。
此外,海南粉、清补凉、煎棕也都是有名的小吃。
生猛海鲜是海南餐饮的一大特征,必吃的有梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品,此外燕窝、蛇、果子狸也无法错过,只管你或者吃过那些物品,但外地少数民族奇怪的烹调手法会使你尝到全新的滋味。
到海南后,要尝一尝极具中央特点的椰味菜,重要有椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等佳肴,具备浓烈的椰子味,可谓无独有偶。
海南饮料也很共同,椰子汁是妇孺皆知的,此外还有不少风味共同的酒类,如咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒等,特意值得一提的是黎族的茅台山兰酒,必定得喝一喝。