春节吃年糕寓意着“年年高升”和“聚会凝聚”之意。
在春节过年吃年糕,就是宿愿吃了年糕的人,来年能够步步高升,亲朋朋友之间也能够勾搭有爱。
吃年糕代表什么
春节,我国很多地域都有考究吃年糕。
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的上班和生存一年比一年提高。
年糕作为一种食品,在我国具备悠久的历史。
1974年,考古上班者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会陈迹中发现了稻种,这说明早在七千年前咱们的后人就曾经开局种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称说。
后人对米糕的制造也有一个从米粒糕到粉糕的开展环节。
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制造方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”行将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,而后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。
这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中获取证实。
其制造方法是,将糯米粉用绢罗筛事先,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。
这种糯米糕点颇具边疆特征。
春节美食年糕的不凡寓意
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的上班和生存一年比一年提高。