第一，鱼。
小年三十，不论是南边还是北边，家家户户的饭桌上都会产生的一道菜就是鱼。
在咱们这儿有个说法，过年必定要吃鱼，否则年夜饭就不完整。
由于只要吃了鱼，新的一年能力够“年年缺乏”。
第二，生菜。
在一些中央，年夜饭必定要吃一口生菜。
由于生菜的谐音是“生财”，吃了生菜之后，新的一年就能够有财运，能够财源滚滚。
第三，饺子。
在北边的饭桌上必定会有一道菜就是饺子，饺子的谐音是“交子”。
交子在过去就是银钱的意思，而且北边人包的饺子在形状上酷似金元宝。
这就是为什么年夜饭必定要吃饺子的要素了，吃了饺子新的一年也能够财源广进。
小年终一还是要吃饺子，然而要吃素馅的饺子。
由于吃了素馅的饺子，新的一年能力够素素静静，一家人能够和和美美，不吵不闹，生存也能够平平顺顺的。
第四，年糕。
在南边不吃饺子，然而必定要吃的是年糕。
年糕的吃法很多样，有些是炸了吃，有些是煎着吃，还有一些是间接蒸着吃。
甜糕人造就是甜的，吃了之后新的一年能够“节节高”，而且还能够甜甘美蜜。
第五，腐竹。
年夜饭大家都是大鱼大肉，看到腐竹或许会感觉很奇异。
然而腐竹的谐音是“富足”，吃了腐竹之后新的一年才会富足缺乏。
第六，西兰花。
年夜饭的时刻还要上一盘西蓝花，每团体都要吃一口，这样新的一年就能够精益求精，生存美满。
除了这些常常出现的菜之外，各个中央还有很多自己外地的习俗。
其实这些饭菜也是想要吃了讨个好彩头，新的一年更顺利。
你家年夜饭有什么菜？寓意是什么？
发菜炆猪手称“发财就手”（如今发菜会改为其它）烧肉（取红烧赤壮之意）鱼（年年缺乏）发菜蚝豉（发财善报）腐竹、甜竹、粉丝（富足、甜足联绵始终）生菜——生财芹菜——勤劳上进炒猪舌（广州人称猪利）叫“一本万利”
过年，吃点什么好呢？
1、过年吃饺子寓意招财进宝在中华民俗中的,元旦守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所不可代替的重头大宴。
“饺子”又名“交子”或许“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必定要吃的一道大宴美食。
吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆聚会”和“如意如意”的意思。
此外,饺子由于形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的如意含意。
饺子馅料的选用和寓意有着间接相关,最常常出现的韭菜馅寓意着久财之意,由于久即期间长、久远,谓之久财。
夏季典型的白菜肉馅即百财之意。
最后还有南京人爱吃的酸菜,听说有算财之意。
2、过年吃鸡寓意有计元旦一桌丰硕的团年饭桌上,人造少不了鸡。
元旦早晨吃年夜饭,在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡,由于寓意吉利。
年菜必定有一只鸡在餐桌上,由于“吃鸡起家”。
广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
