桂林有哪些美食特色 (桂林有哪些美食)

桂林，山水甲天下，美食亦令人回味无穷。桂林的美食，既传承了江南的精致，又融入了当地独特的食材和烹饪技法，展现出别具一格的风采。从鲜美的鱼肴到香糯的米饭，从清新的蔬果到精致的点心，桂林的美食文化丰富多彩，等待着你的探索。

桂林米粉：舌尖上的“桂林印象”

桂林米粉，堪称桂林美食的代表之一，其独特的口感和丰富的口味令人难忘。不同于其他地方的米粉，桂林米粉用料讲究，选用优质的稻谷磨制成粉，并配以各种酱料，如酸辣粉、牛肉粉、青椒肉丝粉等等，口感各有千秋。其中，酸辣粉更是桂林米粉中的经典之作，酸爽开胃，令人食欲大增。

桂林鱼：山水之城的鲜美馈赠

桂林地处漓江流域，水产资源丰富，各种鱼类鲜美可口。桂林的鱼肴烹饪方式多样，既有传统的清蒸、红烧，也有特色的小炒、酸汤等做法。漓江鱼、桂鱼、草鱼等，都各有特色，鲜嫩美味，让人回味无穷。建议品尝当地的特色鱼汤，感受桂林独特的鲜美。

桂林米饭：乡土气息的美味佳肴

桂林米饭，是当地人餐桌上必不可少的美食。桂林米饭的制作讲究米的选择和烹饪的技巧，煮出的米饭香糯可口，富有嚼劲。搭配各种桂林特色菜肴，更能展现桂林美食的魅力。

桂林特色小吃：别具一格的味蕾体验

除了米粉、鱼类和米饭，桂林还有许多特色小吃，如桂林月饼、桂林凉粉、桂林豆腐花等。这些小吃口味各异、做法独特，值得细细品味。

桂林菜肴的烹饪特色

桂林菜肴的烹饪技法，融合了江南菜系的精致和地方特色的鲜美，常以清淡爽口为主，调味注重鲜、香、酸、辣等多种口味的搭配。在烹饪过程中，会加入当地的特色食材，比如桂林的各种蔬菜、水果等，最大程度地保留了食材的天然风味，展现了桂林独特的饮食文化。

关于桂林饮食文化的小贴士

在桂林品尝美食，建议不要错过当地的特色小吃街和农家乐。在品尝桂林米粉时，不妨尝试一下不同口味的酱料，感受桂林美食的丰富多彩。在选择用餐场所时，可以考虑一些口碑不错的老字号餐厅或当地人推荐的特色小店，品尝更正宗的桂林味道。

结语

桂林的美食，不仅满足了人们的味蕾，也展现了桂林独特的文化魅力。希望以上介绍能让你对桂林的美食有更全面的了解，并在你的桂林之旅中，品尝到更多美味佳肴。

桂林有哪些特产？

桂林豆腐乳，桂林三花酒。 桂林米粉，桂林壮锦，永福罗汉果，桂林辣椒酱，荔浦芋头，恭城油茶，恭城柿饼，马蹄糕。

桂林有哪些比较出名的美食？

白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、烤乳猪都是桂林的传统名菜，颇值得一尝。 传统名吃灵川狗肉，更是盛行不衰。 街头小吃更是一绝。 桂林米粉是众多游客来桂林寻找的目标之一。 还有独具民族特色吃法的恭城油茶。 被称为各地油茶之冠

广西桂林有什么特色小吃

1、桂林米粉桂林米粉以其独特的风味远近闻名。 其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 其吃法多样。 最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。 卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。 大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。 2、 糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。 制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。 再制成圆形饼状晾干即成。 糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。 3、马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。 一般多为个体摊担现做现买。 散见于各处街头巷口。 来往行人，即购即吃，甚为方便。

桂林美食有哪些？

桂林汤圆、桂林马蹄糕、阳朔莫老手工龙须面、阳朔粽子、桂林尼姑素面、莲藕黄豆炖排骨、荷叶鸭、牛肉炒杂菌、扒白菇、九雀下蛋、柚子皮酿、爆米花、巨峰葡萄、豆皮肉卷、橘瓣鱼丸、阳朔玉竹煮牛肉等等……桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展，桂林美食的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 因为有桂林有太多美食了，在这里就简单的介绍几个：橘瓣鱼丸桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展，桂林美食的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 原 料净 鱼肉400克荸荠末5克水发香菇50克鸡汤500克鸡蛋4个制 法1.鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状；2.锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火氽1分钟捞出；3.鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸氽诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。 糖醋咕噜肉桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展，桂林美食的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 原料：去皮半肥半痩猪肉300克熟笋肉150克制 法：1. 猪肉洗净切长片，肉面轻剞花刀后切块, 用盐稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成热油锅炸3分钟，关火2分钟后捞出.2. 待油温升至5成热时，下肉块、笋块，炸至金黄捞出.3. 锅去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加葱、糖醋汁，勾芡下肉块、笋块，翻勺淋油装盘即成。 麒麟鳜鱼桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。 桂林美食风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。 当然随着桂林旅游业的不断发展，桂林美食的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。 原 料鲜鳜鱼1尾约1000克香菇片50克蛋皮片各50克制 法1.金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 2.冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。 婴儿营养食谱——蒸肉豆腐这道菜豆腐松软，稍咸，味美。 豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。 葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。 要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。 主料：豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。 辅料：香油1克，酱油4克，淀粉5克。 做法：①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。 ②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。 欢迎您来桂林旅游！

桂林市区有什么好吃的

特产和小吃～～～1.到桂林不能不吃的--桂林米粉桂林不仅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。 桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。 桂林街头，时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士， 等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。

桂林特色美食有哪些

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。 以其独特的风味远近闻名。 其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干。 。 。 黄焖鸡,选用当地的土鸡做出来的一道美食,鸡肉鲜嫩细腻,入口比较爽滑。 。

桂林的特色菜

荔浦芋扣肉、桂林马肉米粉、灵川狗肉、醋血鸭、阳朔田螺酿、啤酒鱼、全州禾花鱼、腐竹、螺师鸡、牛八宝等等。

桂林有什么特色食品？

1.桂林松糕2.桂林毛尖茶3.桂林恭城油茶4.桂林灵川狗肉5.十里飘香——阳朔啤酒鱼6.桂林田螺7.桂林米粉8.荔浦扣肉9.尼姑素面10.粉 利11.桂林水糍粑12.豆蓉糯米饭13.马蹄糕14.汤 圆再说几道菜：1.菜名：扒丝芋头2.菜名：柚子皮炒肉丝3.菜名：酸炒干鱼仔4.菜名：水泡腐竹

桂林有哪些美食？

1、桂林米粉桂林米粉是桂林最负盛名的风味小吃。 主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。 桂林米粉做工考究，先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，做成粉团，煮熟后压榨成圆条或片状，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水，鲜美芳醇，香松爽口。 2、啤酒鱼啤酒鱼是阳朔有名的特色菜。 啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，要想做出地道的啤酒鱼，有两大不是秘密的“秘诀”：一是要用漓江中现打上来的鲤鱼，二是要用漓江水来煮鱼。 先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒焖好，再加上新鲜的番茄和青红椒，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。 特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真是一次全新的舌尖体验。 3、十八酿“酿”是桂林一种特有的烹调方法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜做成的外壳中，然后用以蒸或者焖。 桂林恭城县的酿最有名，好吃的有十八种，称为“桂林恭城十八酿”，即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。 4、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。 将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。 特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。 5、恭城油茶桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”，油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。 油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微微焦香，放入食盐、生姜加水煮沸，味浓而涩，涩中带辣。 恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩。 6、爆炒漓江虾爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。 以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。 由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。 7、豆蓉糯米饭豆蓉糯米饭是桂林人早餐常见小吃。 将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭，馅心鲜香，饶有风味。 现在也有以香肠、牛肉等做馅的咸糯米饭，别有风味。 8、田螺桂林田螺是很有地方特色的小吃。 用桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料将田螺炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。 挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。