东关街美食作文 (东关街 美食)

   

东关街,一个承载着无数人味蕾记忆的街区,它不仅仅是一条街,更像是一部美食的史诗。从早起的早餐小吃,到午后的特色小菜,再到夜晚的夜宵盛宴,东关街的美食总是能满足各种胃口,引诱着人们一次又一次地前来探寻。

清晨的早餐香气

清晨的东关街,空气中弥漫着诱人的早餐香气。各式各样的早餐摊位,如同盛开的鲜花,争奇斗艳。热气腾腾的豆浆,散发着浓郁的黄豆香味;香脆可口的油条,酥脆金黄,令人垂涎欲滴。还有那软糯香甜的包子,里面包裹着各种馅料,满足着人们清晨的饥饿感。

一家名为“老李包子铺”的小店,从清晨五点就开门营业,店里的包子种类繁多,从经典的猪肉白菜到新颖的榴莲,应有尽有。排队的人们,脸上洋溢着享受美味的喜悦,更显示出这家店受欢迎的程度。

东关街早餐

午后的小菜风情

午后,东关街的喧嚣逐渐平息下来,但美食的诱惑依然存在。各种特色小菜摊位,摆满了琳琅满目的菜品。香气四溢的卤水拼盘,各式各样的凉拌菜,色香味俱全,让人目不暇接。

一家名为“老王卤味”的小店,深受附近居民的喜爱。他们家的卤菜,用料讲究,味道鲜美,口感独特。无论是软烂入味的猪蹄,还是鲜香可口的鸭翅,都让人回味无穷。许多上班族在午后都会来这里,放松身心,品尝美味的卤菜,搭配着清爽的饮料。

小贴士: 东关街的美食,不仅美味,更体现着当地人的生活智慧和热情,值得细细品味。

东关街小菜

夜晚的夜宵盛宴

夜幕降临,东关街的夜生活才刚刚开始。各式各样的夜宵摊位,点亮了夜空,也点燃了人们的味蕾。烤串的香气,火锅的热气,都让人食欲大增。

“小李烤串”是东关街的一家老字号,他们家的烤串种类繁多,味道独特。从新鲜的鸡肉串到香嫩的羊肉串,都经过精心腌制和烤制,令人回味无穷。夜晚,人们聚集在摊位周围,边聊边吃,享受着美食带来的乐趣,共同分享着生活的快乐。

东关街还有众多小火锅店,在寒冷的夜晚,热气腾腾的小火锅更是满足了人们的胃口。不同口味的火锅,满足着不同人群的需要,无论是鲜香的麻辣锅,还是清淡的酸菜鱼锅,都令人食欲大开。

东关街夜宵

探索东关街的美食文化

东关街的美食,并非仅仅是简单的食材组合,更包含着当地的人文气息和历史积淀。在品尝美食的同时,我们也能感受到东关街居民的热情和友善。他们用他们的辛勤劳动,创造了美味,也创造了生活。

结语

东关街的美食,是一幅充满生机和活力的画卷。它汇聚了各种各样的美食,满足了不同人群的味蕾需求,更展现了这座城市独特的魅力。下次来到东关街,不妨放慢脚步,细细品味这些美味,感受这座城市的独特韵味。

希望关于东关街美食的介绍,能够带给您更多关于这座城市美食的了解和向往。

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关于东关街的作文250字

“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。 ”这个是古人对扬州的赞美。 那你来过今天美丽的扬州吗?我现在就带你去扬州最繁华的古城区——东关街看看吧!夜晚,东关街热闹非凡,车水马龙。 我一进入街道,就感觉到古香古色的味道。 那里的房子是青砖砌成的,铺上黑色的瓦,门口挂的红灯笼显得更加耀眼。 屋顶上的霓虹灯金碧辉煌,像金龙一样奔腾而去。 “扬州特产—牛皮糖,免费品尝咧!好吃咧,手工做的哦。 ”一阵叫卖声将我吸引了过去,原来是牛皮糖店。 老板很热情的让我拿两块尝尝。 看着铺满芝麻的牛皮糖,我不经咽了一下口水,吃了一块。 黏黏的糖夹杂着淡淡的芝麻清香,令人回味,真好吃!我们继续往前走,来到了百年老店——“谢馥春”香粉店,它源于清朝道光年间(1830年),创立的谢馥春香粉铺,至今有一百多年的历史了。 它闻名世界的产品是鸭蛋香粉,样子圆圆的,就像一个白白的蛋。 然后,我们又来到一家扬州有名的工艺品店,看了用贝壳等材料制作的点螺画,大红的漆器,扬州三把刀店里卖的指甲刀、菜刀、剪刀。 漆器看起来是木头做的,实际是油漆做成的,样式很多,有戒指、项链,还有精致的盒子。 对了,还有文房四宝——笔墨纸砚,我们都一一见识了一番。 不知不觉就走到了东关街的尽头——东关古渡。 我站在码头上,欣赏着波光粼粼、绸带般的大运河。 运河旁边的彩灯把河水染成了五颜六色的。 这时候,我觉得是东关街最美丽的一景。 我爱我的家乡扬州。 它时时刻刻都以美丽的姿态在等着你来做客。

扬州东关街美食在哪里

东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街。 它东至古运河边,西至国庆路,全长1122米,原街道路面为长条板石铺设,东关街以前不仅是扬州水陆交通要道,而且是商业、手工业和宗教文化中心。 街面上市井繁华、商家林立,行当俱全,生意兴隆。 陆陈行、油米坊、鲜鱼行、八鲜行、瓜果行、竹木行近百家之多。

扬州东关街里面感觉怎么样?扬州东关街里面好玩吗?

我觉得东关街还是蛮有意思的,当地特色小吃:黄桥烧饼,四喜丸子,狮子头,牛皮糖啥的,都是在东关街吃的。 还有许多特色的店铺买些喜欢的小玩意。 何园个园也在那,还可以买些明信片,来一把小清新。

扬州十大美食小吃

1、扬州炒饭

扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一。

扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带非常流行的传统小吃,是将当地特制的豆腐干切成薄片,再切成细丝,用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可,味道十分可口。

扬州三丁包子是扬州的传统特色名点,包子的馅就是用鸡丁、肉丁、笋丁这三丁制成的,以三丁作馅,味道十分鲜、香、脆、嫩,吃后令人念念不忘。

翡翠烧麦是扬州的名小吃之一,烧麦的皮是用面粉和菠菜汁制作的,皮薄如纸,色如翡翠,內馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的,吃起来十分清香可口。

千层油糕是扬州著名的传统糕点,起源于清朝光绪年间,距今已有近百年的历史了,千层油糕的外观白红绿相间,十分赏心悦目,吃起来香甜可口,和翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。

黄桥烧饼起源于1940年的著名战役黄桥决战,在江淮一带十分流行,烧饼有咸有甜,馅料的种类也十分多样,外观色泽金黄,吃起来香酥可口,深受全国游客的喜爱。

扬州灌汤包是江苏扬州的特色名点,汤包选料讲究,做工精细,外观玲珑剔透,皮薄肉嫩,入口汤汁香醇,肥而不腻,老少皆宜,在扬州非常受欢迎。

扬州盐水鹅既是扬州的一道特色名菜,也是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃,其历史十分悠久,色泽黄亮,吃起来肥而不腻,还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。

牛皮糖是有着“扬州一绝”之称的扬州传统名点之一,是以白砂糖、白芝麻、淀粉和花生等食材制作的,其外观呈半透明状,吃起来很有弹性且不粘牙,甜而不腻。

高邮咸鸭蛋是扬州市高邮市的特产,咸鸭蛋是使用当地著名的高邮麻鸭所产的蛋经过传统配方和特殊工艺腌制而成的,不仅味道可口而且营养丰富。

扬州东关街有哪些小吃?

扬州东关街传统小吃很多,例如扬八怪姜糖、五谷丰蛋卷、驴驼载桂花糕、药膳酥、臭干子、藕粉圆、黄桥烧饼、板桥孝母饼、长鱼面、叠汤圆,芡实糕。

扬州:老扬州人去哪吃—跟我探寻百年老店、风味美食

这篇博文介绍的是扬州老城区、老店、以及老扬州喜欢的美食。 你会知道扬州城的美食远远不止扬州炒饭、牛皮糖、酱菜。 对于土生土长的扬州人,对这座城市的热爱是自然是不溢于言表的。 扬州是一座生活节奏慢的城市,是一座适合享受的城市,所以才会有早上皮包水晚上水包皮的悠闲自得。 扬州也是一座精致的城市。 无论是讲究刀工火候的淮扬菜,秀丽的瘦西湖,还是闻名于世的茶食、点心,都彰显出一种小富即安的精致。 今天,只想通过自己的相机,摒弃商业化的宣传,展现我所喜爱的扬州城的另一面。 没有高楼大厦,没有山珍海味,没有很浓的商业气息。 如果你也喜爱深藏在记忆中抹不掉的这种味道,这些地方,那就跟我来吧,让你感受更加生活化的扬州。 首先先从很火的东关街开始吧。 其实我还是喜欢以前改造前的东关街,虽然巷子很窄。 这条街有不少小吃店,街东有家卖黄桥烧饼的,还有糊辣汤、豆腐脑,糊辣汤还行。 街西也有一家,生意太火,只尝过一次,味道平平。 街上还有叠汤园、长鱼面、藕粉汤园等等风味小吃。 藕粉汤园就不建议大家尝了,不甜不咸。 其他的很多糕点,姜糖、芝麻糖、茯苓饼等等,这些我自己也没吃过,不多介绍。 也有一些记忆中童年的味道东关街西街口就是国庆路,过马路继续向西就是彩衣街,也是一条比较老的街道,咱们等会介绍。 先跟我沿着国庆路逛逛扬州老城区。 国庆路是为了庆祝新中国成立而命名的一条街,这条街上有不少百年老店,富春、大麒麟阁、菜根香、三把刀、三和四美、谢馥春、绿扬春等等。 首先从东关街西街口向南走不了多远,在马路东面,有家朱记牛肉。 牛肉汤没什么特色,我最喜欢的是它家的烧饼,碱香味十足。 后面就是东圈门,双东街说的就是东关街和东圈门。 不过现在东关街开发的较成熟,东圈门只有路口的几家饭店还比较有人气,喜欢清静的倒是可以去东圈门逛逛。 继续向南,还有家生意很火的点心店—宫廷桃酥。 桃酥买过,味道还不错。 每天下午都排老长的队,和小家平麻花一样。 走到十字路口,东北角是世纪联华超市,西南角是座教堂。 这是枢纽地带。 最后的游玩路线会介绍到这里。 过了红绿灯,继续向南,叫国庆路北路。 百年老店都集中在这条路上。 想尝黄桥烧饼的,这路边有家黄桥烧饼店。 但我还是偏爱最不起眼的碱烧饼。 路西是教场,改造后变的不伦不类。 路边有家陈记饭馆,菜还不错,但淮扬菜都偏甜,北方人可能不习惯。 继续向南走不了多远就到了鼎鼎大名的富春茶社巷子口了,我长这么大只在去年去过一次,不多做评价。 本地人基本是不去的。 三和四美酱店也是老店了,多数酱菜口感偏甜鲜。 它家有种小菜是红的胡萝卜,回家洗一洗切碎了,用麻油一拌,还是蛮香的,还有大头菜也不错。 除此之外,我家都是买酱的多。 下面我要推荐的是扬州人都喜欢的茶食(糕点)店—大麒麟阁。 创办于清朝末年,已有百余年历史。 大麒麟阁常年专卖大小京果、京果粉、浇切片、蜜三刀、麻饼、京江脐等等传统茶食。 根据不同的时令还会卖绿豆糕、月饼、重阳糕、雪片糕等。 小时候物质条件不丰富,喝一碗京果粉就是高级营养品了。 它家也有不少连锁店,只有这家本部依然保持着前店后做的模式。 我也固执的认为只有这家店卖的才最正宗。 跟我进店里看看吧。 买了包点心,终于拍的心安理得了。 。 。 。 这就是京江脐,早年只卖三分钱。 因其形状是六角,扬州话也叫六角铮铮。 传统的工艺是用碱面做的,大麒麟阁的还蛮正宗。 现在有不少点心店用做面包的面来做,那是不能叫京江脐的,一股泡打粉味。 我上午去拍照的,要到下午才有京江脐卖,这是在路边小摊拍的。 大麒麟阁店对面就是谢馥春,也是一家百年老店。 鸭蛋粉名头不小。 小时候抹的香香就是在它家用瓶子打的。 现在护肤品种多了不少,包装都很朴素,价格也算适中,感兴趣的可以挑选些。 走到谢馥春这就基本到头了。 路口是人民商场,在老早可是扬州城的市中心,当年父辈们约会看电影就是在这片。 人民商场向东是广陵路,向西是甘泉路。 先跟我继续向南,路口有家大井良子鸭血粉丝店,在扬州算是鸭血粉丝做的不错的了。 大井良子对面有家很不起眼的小饮食店,干拌面还蛮地道的。 扬州的面条、馄饨这些都是酱油很重的,我通常都会说白汤不放酱油:) 再向南走还有不少特色店,就不一一介绍了,感兴趣的还是自己逛吧。 咱们还是从人民商场向东进入广陵路。 广陵路上有家小家平麻花店,也是百年老店。 以前小觉林素菜馆和小家平是一家,后来不知为何分成了两家。 我曾跟朋友戏言,如果哪天小家平门口不排队了,那就是太阳从西边出来了。 当然了,这队排的也不是空有虚名,麻花是蛮好吃的。 我推荐的另一家店就是蒋家桥饺面店了。 老扬州人吃早点和下午常到这,价格不贵,走的亲民路线,生意也很火。 它家最出名的是锅贴、虾籽馄饨、饺面。 但都是红汤加重胡椒粉,不喜欢的得和店员说。 还有汤包、烫干丝,和富春冶春比,性价比都不错。 蒋家桥的路口就是徐凝门街,何园就在这条街上。 首先是锅贴,就是煎肉饺子啦。 扬州的锅贴、馄饨都是肉馅的。 我们吃锅贴都喜欢蘸醋。 这是馄饨,还是全肉馅。 不喜欢酱油和胡椒粉的可以和店员说。 饺面没点,其实就是面条加馄饨。 吃完了蒋家桥,咱们回头再从人民商场向西进入甘泉路。 甘泉路上没什么有特色的老店。 基本都是卖衣服的店铺。 走到路中间,有家炸臭干的小摊,摆了有很多年了。 这条路两边也有不少老巷子,感兴趣的可以进去逛逛。 运气好的,还能买到火烧、韭菜饼、油端子等等小吃。 最后,咱们再回到刚刚说的东关街西路口,刚刚咱们是向南走。 现在向西,过马路进入彩衣街。 里面有不少小吃下午4点左右就出摊了。 比如火烧、鸡蛋饼、麻花等等。 这是馓子,比较酥脆。 论斤称,一斤还能称不少。 一家卖传统面饼的店铺,有子孙饼、酥头令等等。 都是比较有特色的地方面饼。 彩衣街走到头就是四望亭了,即扬州市中心。 在路口有两家饭店,一家是怡园,一家是天香阁。 怡园早几年的早点还不错,但现在据说很差。 天香阁的菜肴我也是早几年尝过,狮子头、大煮干丝、扬州炒饭,都不失水准,现在味道如何就不知了。 现在出去请客吃饭,都是去教场的陈记、东圈门的网子较多。 陈记的菜性价比还行,网子的酸菜鱼不错。 再向大家介绍下,本地人不去富春,去哪吃。 前面介绍的蒋家桥,本地人去的也蛮多。 如果想吃的精致些,一家是西区的花园茶楼,另一家是东区的锦春。 锦春靠我家近,去吃的次数较多。 它家的豆沙包和三丁包是我比较推荐的。 豆沙包细腻甜蜜,而三丁包则咸、鲜、甜,且多汁。 松子烧卖也不错,个人觉得油了些。 扬州的烧卖是纯糯米的,没有菜。 这两家店,花园有早点和下午卖,都可以进店品尝。 而锦春吃早点可以进店,下午只有外卖包子。 锦春的包子和烧卖 花园茶楼,没进去所以只拍了店面照。 以前公司靠西区,常去吃下午,烫干丝、肉包子也是必点的。 它家的肉包子比较有名,据说是不外传的秘方。 扬州城很小,没有高楼。 但小城有小城的美,绿化多,空气新鲜。 到了晚上,一定要逛逛东区的古运河哦。 希望你也能爱上这座城市。 路线:如果是自驾游的朋友,我介绍的老城区是不好停车的,可以把车先停在市中心。 市中心距离老城区也很近。 如果坐公交,不管你在何地选择哪条路线,坐到市中心的世纪联华下车。 这是中心地带。 我前面也有介绍过。 你可以从世纪联华向南进入百年老店较多的国庆北路,买点酱菜、茶食、香香,再到广陵路尝尝蒋家桥的饺面、锅贴,蒋家桥距离何园很近。 也可以向北进入国庆南路,逛逛双东街、彩衣街。

写美食的作文 450字

“啊,香……”来到此地的游客不时传来几声赞叹,一年一度的美食节拉开了序幕,而此地就是――美食街。 傍晚十分,我们就来到美食街,彩旗飘飘,香味袅袅,人山人海,笑语声声。 美食一样一样摆在桌上,令人馋涎欲滴。 北京烤鸭、日本料理、羊肉串、深泸鱼丸、冰糖葫芦……总之,数也数不尽。 妈妈死死把我牵着,害怕我走失,那是当然,因为人群拥挤,我好不容易才拥到前面。 咦?那么怎么那么多人呢?我一去才知道,是在卖羊肉串,妈妈牵着哦,又是挤进去,滩主们一边考着羊肉串,一边载歌载舞。 看看一把热气腾腾的羊肉川被烤好,看看别人一把一把地买走羊肉川,我口水流下三千尺,不注地求妈妈给买一把,这天老妈终于大发慈悲,给我买了一串,品尝着人间美味,鲜得我的舌头都快掉下来了!我和妈妈来到武汉臭豆腐滩旁,上面写这“天下第一臭”五个不字,不错,我闻到了一股刺鼻的臭味。 妈妈说:“要不咱俩,去尝尝这个,据说臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及键胃功效呢!”我一听才知道,臭豆腐也有营养,便答应下来。 我一尝,味道还真是香,顾不上擦那油腻腻的小嘴,只是津津有味地吃着。 到了至今还回味无穷。 人渐渐减少,我们的行动也方便多了。 走着走着,不知不觉中,走到一个名叫“印度飞饼”地小滩旁边,摊主可称是“武林高手”有一身好武功,摊主吧面粉放在铁板上,飞快地柔起来,然后熟练而轻松地甩起来,看的我们眼花缭乱,大饼就上下左右折叠起来,用火考了一会儿,吃进嘴里就香甜可口……我带着满载而归地喜悦离开了美食街。

东关街夜晚描写的作文

12月24日,圣诞节前一天,放学后,我早早地做完作业,等着爸爸妈妈下班回家。 吃过晚饭,爸爸说:“今天是平安夜,过节了,外面一定很热闹,我们出去走一走吧”。 听见爸爸这么说,我真是高兴极了,因为我的心早就飞到大街上去了,可是到哪里去呢?妈妈说:“今天是平安夜,到市中心玩的人一定很多,太拥挤了,我们不买东西,不如就到前面的东关街去看一看,转一转吧,那里一定也很热闹。 ”晚上六点半钟,夜幕初垂,华灯初上,我们出了小区大门,沿着泰州路向南走,左边的古运河两岸的霓光灯不停地闪烁,变换着不同的颜色,令人目不暇接,美不胜收。 马路上,车水马龙,一串串明亮的车灯,如同闪光的长河,奔流不息,看着这一路的美景,我都有点陶醉了。 走不多远,我们来到东关古渡口,穿过高大雄伟的东关门城楼,进入东关街。 啊,一条古色古香的老街就呈现在我们的眼前了,路面上铺着整齐的青砖,两边是青砖黛瓦建成的老房子,高矮不一,有的是一层,有的是两层,每个房子的层檐下都挂着火红的灯笼,非常好看。 沿着街道往里走,两边是鳞次栉比的店铺,里面的商品真是琳琅满目,有闻名全国的扬州三把刀、扬州漆器、扬州玉器,各种精美的小饰品,令人百吃不厌的扬州小吃、扬州酱菜等各种扬州特产。 来东关街游玩的人也很多,不一会儿已经是人流如朝,每个人的脸上都充满了快乐的表情。 爸爸告诉我,东关街是我们扬州保存最完整的一条老街,这几年,我们扬州市政府投入了很大的资金对东关街进行改造,不但保存了原来的面貌,而且还恢复了很多在过去被毁坏的古建筑。 在进行古城保护的同时,我们的政府还加大了对扬州历史文化遗产的开发,让我们的古城重新焕发青春。 爸爸还告诉我,我们扬州通过对古城的保护,一方面提高了老百姓的生活质量,另一方面还获得了很多的荣誉,如最佳旅游城市奖、世界宜居城市奖等,现在我们扬州正在和其它城市一起申报古运河非物质文化遗产,相信不久就会成功。 不知不觉,我们已经游走完了东关街,在回家的路上,我还在不停的想,再过几年我们的古城扬州一定会更美丽更漂亮。

东关街的豆腐花大家喜欢吃吗?

熙熙攘攘的古街,和很多古街都有一点相同,但是最大的不同是,好吃的东西真多首推黄桥烧饼,号称自己是正宗黄桥烧饼的店家真多,最后,我也搞不清楚哪个是最正宗的一家,因为吃了三家,味道觉得都还不错,不过人有多少,刚出炉的热烧饼才是最香的。 第二是豆腐花,北方人的豆腐脑,在那些店铺堂内能看见大盆大盆正在泡发的黄豆,真新鲜,真诱人啊第三是什么梅干菜包啊,豆腐皮包啊,三丁包啊。 白白软软的,香香甜甜的,不错还有画糖画的,还有臭豆腐和藕粉汤圆。 。 。 好吃

洛阳风味小吃作文

洛阳水席洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜,距今已有一千多年历史,因为以汤见长,故名“水席”。 “水席”中的菜肴有素,素菜荤做,有冷有热,咸甜酸辣,口味各异。 水席共有二十四道菜,先上八个饮酒凉菜(四荤四素),接着上十六个热菜,热菜由大小不同的青花海碗盛放。 除四个压桌菜外,其它十二个菜,每三个味道近似的为一组,每组各有道大菜领头,并带两个小菜,叫“带子上朝”作为配菜或调味菜。 吃完一道,再上另一道,如行云流水。 “水席”中的第一道菜由萝卜丝做成,因类似燕窝风味叫“燕菜”。 在上第四道菜时,应上甜菜或甜汤,在上主食时,接着上四个压桌菜,即汤菜,最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客场”表明菜已全部上完。 今人又发现唐时袁天罡看出武则天将称帝,因天机不可泄漏,就发明这二十四道菜,预示武氏一生,初名武后宴,宋后改为洛阳宴席,老百姓称官场儿。 旅游业发展以来,人们称其为“洛阳水席”。 牡丹燕菜用白萝卜切成细丝,配以种种佐料,经过数道工序加工而成,清爽可口,为古今洛阳一大名菜,也是洛阳水席中最出名的一道菜。 传说唐代武则天时,洛阳东关长一特大萝卜,长约三尺,重达几十斤,农民视为奇物,进贡宫廷,御厨经多道加工,并配以山珍海味,制成汤羹,武则天食后赞不绝口,因感激当年在长安感业寺食萝卜救命之恩,即赐名“义菜”。 宋以后改称“燕菜”,后流传至今。 也有传说是古时大灾,御宴也只有萝卜为材料,皇帝早已吃腻,令御厨做出别样菜肴,御厨为了保住脑袋,用萝卜创作出一道完全没有萝卜味道和感觉的菜,皇帝尝后大喜,随后流传至民间。 浆面条它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。 浆面条的原料豆浆,是制作粉丝的绿豆浆。 将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度下,使之发酵变酸,再加温到八十度左右,使液面产生一种蘑菇状浆沫,加入少量香油,反复搅拌,待滚沸时,把面条下入,拌面糊使之成糊状,最后放入经调制的芹菜、韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐,吃起来味道极佳,增进食欲。 烫面饺传统风味小吃新安烫面饺,创制于民国三年(1914),已有80多年历史。 时有开封人任老大与本县人王金斗,于新安县火车站开设餐馆,出售“老任烫面饺”。 由于配方科学,制作讲究,所制烫面饺馅软皮紧,晶莹欲滴,状如新月,色如琼玉,鲜香不腻,味美可口,时有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。 任老大故世后,王金斗改字号为“老王烫面饺”,其子王德法承袭父业,使这一风味小吃得以发展。 1980年,王德法曾应邀赴郑州传艺。 至今,洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面饺”餐馆。 近年,新安“方记烫面饺”在传统工艺的基础上又有创新,风味更佳,1986年以来,多次被评为“ 洛阳市名小吃”,并于1993年应邀参加北京迎“亚运”美食节,受到广泛赞誉。 新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。 把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。 特点:皮薄如纸,色泽如玉,五味具全,鲜香不腻。 张家混沌张家馄饨,又称“马蹄街馄饨”。 创始人为张须,至今已有150年的历史。 1920年,张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿。 张记烧鸡榆树园张记烧鸡,为洛阳经营烧鸡的后起之秀。 创始人张新忠。 其子张铁林于1962年承其父志,经营烧鸡。 张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。 1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。 主料:丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料:盐、糖、食品油。 特点:烂、嫩、香。 不腥、不硬、不腻、一抖,肉就会掉下来,离骨异常。 潘金和烧鸡潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。 创始人潘根生,1941年其子潘金和开始营业,以其风味独特,经营灵活,故生意兴隆,远近驰名。 如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。 配料:丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。 特点:制作精细,味道纯正、皮色黄中透红。 肉质外焦里嫩,食后满口余香,远销省内外。 有诗为证:“佳肴名声噪,顾客千里至。 ”猕猴桃猕猴桃属高级营养水果。 近几年来,名声大振,风靡全球。 我国有几十个猕猴桃品种,以洛阳豫酒山区盛产的“中华猕猴桃”最佳。 猴桃号称“果中之王”,含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙 、磷、铁、镁、果胶等,其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍,比柑桔高五到十倍,维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成。 猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药,有滋补强身、清热利 水、生津利燥等功效。 胡辣汤胡辣汤是洛阳别具风味的小吃,已有百年历史。 精烹细作,味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。 始于老城,现遍及大街小巷。 主料“精粉面、粉条、肥猪肉。 配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。 调料:糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。 洛阳不翻汤洛阳不翻汤,已有120多年的历史。 创始人刘振生。 现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。 配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。 特点:味道纯正、酸辣利口、油而不腻,别具特色。 汤是洛阳一绝诸如豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤...各家有各家的风味,走到哪里都有的吃,其中味道不可言喻。 尚记牛肉汤尚记牛肉汤,迄今40多年。 牛肉汤有甜咸两种,其特点:肉肥汤鲜,煮汤辅料全,用油炸过的辣椒和大蒜,渗一起捣碎,味道尤鲜。 洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。 拿馍去泡,或将汤买回泡,吃牛肉泡馍的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。 阎家羊肉汤阎家羊肉汤,已传四代人,至今已有1500年的历史。 第二代人阎顺生,对羊肉汤进行了创新,使调料配置适当,汤味更加鲜美,从此,阎家羊肉汤闻名豫西城乡。 阎家羊肉汤的特点是:用鲜羊肉,当天用肉,当天宰羊;香料齐全、量大。 用胡椒粉而不用辣椒,咸淡适口,汤味鲜美。

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