春节期间有哪些特色美食? (春节期间有哪些面塑)
- 饺子:寓意着“交子”,象征着新年新气象。不同地区饺子馅料各有特色,北方以肉馅为主,南方则有素馅、海鲜馅等多种选择。在饺子里包上硬币,寓意来年富贵。
- 年糕:谐音“年高”,寓意着岁岁平安,年年高升。年糕的制作方法也因地而异,有蒸年糕、煮年糕、炸年糕等多种形式。
- 汤圆:象征着团圆,寓意着家人团聚,幸福美满。汤圆通常以糯米制成,甜味或咸味皆有。
- 春卷:春卷外形小巧,寓意着春天生机勃勃。春卷通常用蔬菜和肉类等食材包裹,油炸后金黄酥脆,味道鲜美。
- 年夜饭:年夜饭是春节最重要的晚餐,象征着团圆和幸福。各地年夜饭菜式不同,但都以丰盛和喜庆为主,象征着新年的丰收和喜悦。
- 其他特色美食: 不同地区还拥有许多独特的春节特色美食,例如湖南的剁椒鱼头,广东的鱼丸,上海的汤包等等,这些美食都承载着当地独特的文化。
- 动物造型: 面塑技艺精湛,可以制作出各种各样的动物造型,例如龙、凤、狮子、老虎等,这些造型象征着吉祥和好运。
- 人物造型: 从民间传说故事到喜闻乐见的人物形象,面塑技艺可以将这些故事和形象栩栩如生地呈现出来,例如观音菩萨,诸葛亮等。
- 花鸟鱼虫: 面塑作品也同样涵盖了花鸟鱼虫等自然景象,展现出自然之美与艺术之美,这些作品通常造型精美,极富诗意。
- 场景雕塑: 面塑技艺甚至可以展现出完整的场景,例如古代宫殿,热闹集市等,这些作品将传统文化与艺术巧妙结合,展现出丰富的文化内涵。
- 面塑制作技法: 面塑制作技法多样,例如捏、刻、塑、压等,不同技法可以塑造出不同的效果,使作品更具层次感和艺术感。
春节,中华民族最重要的节日,不仅象征着团圆和希望,更承载着丰富的文化内涵,其中美食和面塑是不可或缺的一部分。各式各样的美食佳肴,精巧别致的面塑作品,都寄托着人们对新年的美好期盼。
春节特色美食
春节的美食丰富多样,各地都有其独特的风味和特色。饺子、年糕、汤圆、春卷、年夜饭等,都是常见的佳肴,它们不仅美味可口,更蕴含着丰富的文化寓意。
春节面塑艺术
春节不仅是美食的盛宴,也是面塑艺术的辉煌时刻。各地都有着独特的面塑技艺和文化。面塑作品形态各异,栩栩如生,极具艺术感染力。
注意:不同地区的面塑风格和主题可能有所不同,想要深入了解,可以进一步查阅相关资料。
春节美食与面塑的文化意义
春节的美食和面塑不仅是味觉和视觉的享受,更是中华文化的重要组成部分。它们承载着人们对美好生活的向往和对传统文化的传承。通过美食和面塑,人们能够更好地体会春节的文化内涵,感受岁月的变迁与文化的传承。


春节期间的美食和面塑,丰富了人们的节日生活,也为传承传统文化搭建了桥梁。它们不仅是食物和艺术品,更是情感的载体,承载着满满的幸福与希望。
希望本文能帮助您了解更多关于春节特色美食和面塑的知识。
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展开全部北方人吃饺子,南方人吃汤圆、年糕;福建人初一早上吃面条;河南人吃饺子煮面,寓意捞财;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子;荆州一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意味着“实实在在,吉祥如意”。 许多中国人对这农历新年第一餐非常讲究,虽然吃法都不一样,但是目的只有一个,那就是希望在新的一年里平平安安,吉祥如意。 山东:面塑王国浙江:年糕 河南:饺子煮面广西:粽子湖北:“三全”“三糕”“三丸” 重庆:扣肉北京:蜜供、萨其玛 上海:豆芽 江西:饺子鱼福建:面条 广东:万年粮西藏:古突
春节的美食有哪些?
节日菜谱全家福 主料辅料:海参 2只、鸡脯肉 150克、虾仁 200克、水发鱿鱼 1只、豌豆荚 10个、胡萝卜 10克、香菇 3个、高汤 2碗、笋 1根、葱段 10克、姜片 5克、淀粉 30克、酱油 20克、料酒 15克、植物油 25克、白糖 10克、香油 5克、盐、味精、白胡椒粉适量。 烹调方法: 1、海参去内脏、洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下(去腥),取出斜切段。 2、香菇泡软、切片,鱿鱼切交叉花纹再切成块状,笋、胡萝卜煮熟切片,豌豆荚烫熟,冷水冲凉。 3、鸡脯肉切片,加入酱油 10克、水 20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉 5克和匀,腌 10分钟。 4、起油锅,用油先爆香葱段、姜片,取出不要。 入鸡肉片炒白捞出,余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开,加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆荚等,再用淀粉勾芡,淋上香油即可起锅。 贵妃鸡翅主料辅料:鸡翅 600克、红葡萄酒 75克、荔枝 50克、白糖 75克、醋 50克、水淀粉 30克、香油 10克、植物油 75克、姜、葱各 10克、料酒 20克、盐适量。 烹调方法: 1、将鸡翅洗净,每个斩成 3段,放碗里加盐、料酒腌渍待用。 2、将姜洗净、拍松,葱洗净、切段。 3、炒锅放植物油,烧至七成热时下姜、葱、鸡翅,煸干水汽,加盐、白糖、料酒、水,大火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧至鸡翅六成软烂时,加红葡萄酒,烧至嫩软入味。 用水淀粉勾芡,淋香油、醋,拌匀,即可起锅装盘,盘四周放剥好的鲜荔枝即成。 海鲜坛肉。 原料:带皮猪五花肉500克,鸡翅250克,鹌鹑蛋、虾仁、鲜贝各100克。 调料:料酒、酱油、盐、糖、面酱、葱、姜块各适量。 操作:1、猪肉切小方块,鸡翅剁小段,分别开水焯。 鹌鹑蛋煮熟剥皮,虾仁、鲜贝择洗干净,用少量油煸一下备用。 2、炒勺上火,放底油炸大料瓣,放葱、姜块,白糖、面酱煸炒,然后放入猪、鸡肉块大火烧开,小火炖至七八成熟,放入虾仁、鲜贝,加盐、味精炖10分钟,汤汁变稠关火。 3、将肉块夹出皮朝下整齐的摆入盘中垫底,其他原料放在上面翻扣盘中。 汤汁倒入锅内烧开勾芡,淋明油浇在海鲜坛肉上。 特点:品种多样,鲜香味美,猪肉酥烂,虾贝脆嫩。 毛氏红烧芋头扣肉。 主料:猪五花肉。 配料:芋头。 调料:葱、姜段、蒜片、大料瓣、料酒、酱油、蕃茄酱(500克猪肉一小袋蕃茄酱)、盐、白糖、味精、辣油、五香料盒。 操作:1、猪肉洗干净切小方块,芋头去皮切滚刀块。 分别过油捞出备用。 2、勺内留底油,炸大料瓣,放葱姜、蒜片,煸炒蕃茄酱,倒入料酒、酱油、辣油、盐、糖、味精加适量水,放入五香盒,大火烧开,小火炖烂。 3、将肉块皮朝下码入盘中,放上芋头翻扣盘中。 汤汁倒入锅内勾芡淋明油浇在芋头扣肉上。 特点:颜色红润,肉质酥烂,芋头绵软,鲜香微辣。
春节的美食有什么
春节的美食有哪些:1、饺子 北京俗谚:“好吃不过饺子”,广受普通百姓的欢迎。 饺子,又称“水饺”,因为形态微扁,在有些地方又被叫作“扁食”。 多用皮包馅,通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。 饺子起源于南北朝时期,是一种历史悠久的民间吃食。 每逢新春佳节,饺子就更是不可缺少的美味佳肴。 2 、糍粑 糍粑同样也是春节里一道可口的点心,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融。 糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。 口感香甜。 大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。 3、过年都有哪些民俗小吃-年糕 年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。 过年吃年糕的传统习俗,从周代就开始了。 年糕有黄、白两色,象征金银。 既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望,又取“年高”的长寿之意。 如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。 4 、过年都有哪些民俗小吃-煎堆 煎堆华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,是中国油炸面食的一种,由于流行于广东地区,因此也是广东油器的一种。 以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。 5、春饼 古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼。 与数种生菜同食,则号为春盘。 每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。 江南也有春饼,但做法不同于北方。 6、过年都有哪些民俗小吃-元宵 元宵是春节的另一大美食。 按传统,它是正月十五元宵节的必吃食品,现在人们则不太强调时令,一概归为春节美食。 元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,南北方风味各异。 元宵吃法也有多种,煮食、油炸、蒸食均可。 为了满足现代人快捷、方便的需求,超市里常年卖各种口味的速冻元宵,当然,其销量在春节期间为最大。 7、过年都有哪些民俗小吃-豌豆黄儿 豌豆黄分粗、细两种。 北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。 庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。 这是用沙锅将豌豆煮烂成泥,加上小枣,淀成粉坨,扣出,切成像切糕一样的菱形块,用手推车运至 庙会上兜售。 由于大多出现在春天的庙会上。 因此,人们听了他们吆唤:“哎,这小枣的豌黄儿大块的咧!”就感到有新春的意味。
春节的传统特色美食有哪些
过年吃饺子,寓意团聚,招财进宝。 年糕,寄寓五谷丰登,生活富足,又有“年高”的长寿意思。 初一喝屠苏酒,益气温阳,祛风散寒,避除疫疬,据说喝了保一年不生病,正月十五南方汤圆,北方元宵,有团团圆圆和和美美的意思。
就要过新年了,最有“年味”的吃食有哪些?
腊八蒜、腊八粥、灶糖、糖葫芦、花生、葵花籽、西瓜子、核桃、榛子、各种水果。 要蒸很多馒头、豆沙包,炸很多小麻花,以备玩麻将、看纸牌时,没有时间做饭。 水饺是新年的 “首席美食”,元宵、汤圆也是少不了的,宽心长寿面是正月初七的必须。 鸡、鱼、肉、蛋,不可或缺。 海参、鱿鱼、海螺、火腿、腊肉。 (不能吃香肠、烧鸡)酒酿、老酒、老白干、。 (不能喝啤酒、红酒、洋酒)
春节传统特色美食有哪些?
1、春节传统特色美食有哪些:饺子俗话说“好吃不过饺子”,在北方人的血脉里,“饺子”是奔腾的“大动脉”,缺之不可。 饺子有许多吉利的寓意,饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外,饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”,吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。 一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话,那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。 2、春节传统特色美食有哪些:油角油角是广州家常小吃的一种,各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。 在广东过年,油角少不了。 以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。 开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。 3、春节传统特色美食有哪些:糍粑糍粑同样也是春节里一道可口的点心,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融。 糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。 口感香甜。 大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。 4、春节传统特色美食有哪些:汤圆元宵节吃汤圆,团团圆圆。 汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。 据传,汤圆起源于宋朝。 当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。 因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 5、春节传统特色美食有哪些:春卷春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久有迎春喜庆之吉兆。 春卷是由古代的春饼演化而来的。 据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。 ”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。 ”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。 6、春节传统特色美食有哪些:煎堆煎堆华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,是中国油炸面食的一种,由于流行于广东地区,因此也是广东油器的一种。 以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。 7、春节传统特色美食有哪些:年糕北方人吃饺子,南方人吃年糕。 年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。 年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。 另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
过年吃什么美食
过年吃的美食多了。 红烧排骨。 趴肉条。 红烧鲤鱼。 酱牛肉。
春节的特色美食有哪些
汉族的春节习俗:一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主;并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动,极尽天伦之乐。 如年夜饭,尤为讲究:一是全家务必聚齐,因故未回者必须留一座位和一套餐具,体现团圆之意;二是饭食丰盛,重视“口彩”,把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”,酒水叫“长流水”,鸡蛋叫“大元宝”,金鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃,名为“看余”,必须留待初一食用.北方无鱼的地区,多是刻条木头鱼替代;三是座次有序,多为祖辈居上。 孙辈居中,父辈居下,不分男女老幼,都要饮酒。 吃饭时关门闭户,热闹尽兴而止。
在天津过春节还有挂中国结的习惯,大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗,取乔香纳福之意。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。 旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。 陕西家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。 安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。 湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。 “三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;
“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。 哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等,其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。 赣南的年夜饭一般为12 道菜。 浙江有些地方一般为“十大碗”,讨“十全十福”之彩,以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。 江西南昌地区一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜,而这些菜往往具有某种吉祥的含义。 比如苏州一带,餐桌上必有青菜(则安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。 湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼,称“团年鱼”,必有一个3公斤左右的猪肘子,称“团年肘子”。 皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又表示年年有余,另一条是鲢鱼,可以吃,象征连子连孙,人丁兴旺。 祁门家宴的第一碗莱是“中和”,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意思是”抓钱发财”。 管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财进宝。 安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子”。 南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
吃饺子
北方地区春节喜吃饺子,其寓意团圆,表示吉利和辞旧迎新。 为了增加节日的气氛和乐趣,历代人们在饺子馅上下了许多功夫,人们在饺子里包上钱,谁吃到来年会发大财;在饺子里包上蜜糖,谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。
春节的传统美食有哪些
春节体现着中华民族心理上的一种文化归属。 那么,我们就来看看,依循传统文化,我们应该吃些什么1饺子北京俗谚:“好吃不过饺子”,广受普通百姓的欢迎。 饺子,又称“水饺”,因为形态微扁,在有些地方又被叫作“扁食”。 多用皮包馅,通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。 饺子起源于南北朝时期,是一种历史悠久的民间吃食。 每逢新春佳节,饺子就更是不可缺少的美味佳肴。 2春饼古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼。 与数种生菜同食,则号为春盘。 每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。 江南也有春饼,但做法不同于北方。 3元宵正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。 元宵在宋代时就很流行,最早叫“ 浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。 通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。 可荤可素,风味各异。 可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。 4年糕年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。 过年吃年糕的传统习俗,从周代就开始了。 年糕有黄、白两色,象征金银。 既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望,又取“年高”的长寿之意。 如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。 5元宝汤元宝汤即馄饨,因其形似元宝,故称“元宝汤”。 吃馄饨寓意招财进宝,象征财源如汤水滚滚而来。 一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅,或以羊肉、白菜为馅。 北方在正月初二祭财神,这天中午要喝元宝汤。 6糖瓜糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。 冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得十分坚实,且糖内形成了一些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。 民间每年腊月二十三讲究吃糖瓜。 7屠苏酒据说是我国汉末名医华佗创制。 由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。 后由唐代名医孙思邈将其流传开来。 屠苏,意为屠绝鬼气,苏醒人魂。 饮屠苏酒也是过年的一种风俗。 据说于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。 8二米子饭在中国北方,有的人家要供一盆饭,年前烧好,要供过年,叫做“隔年饭”,意思是年年有剩饭,一年到头吃不完。 这盆饭通常用大米、小米混合做成,俗话叫“二米子饭”,又叫“金银饭”。 9七宝羹旧俗,农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹,称“七宝羹”。 由于各地物产不同,“七宝羹”所用的果菜不同,取意也有差别。 一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。 10五果汤五果汤是在广东省潮汕地区尤其陆丰市东海镇人们最爱的传统宵夜之一。 春节时常用来招待客人。 由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成,有的不用莲子,加柿饼煮时加入白糖,清润可口。
春节美食有哪些
腊八粥“腊八节”。 这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。 喝腊八粥在我国已有千年历史。 腊,在远古时代本是一种祭礼的名称,夏朝称“清祀”,殷商称“嘉平”,周朝时改称“腊”。 “腊”是从“猎”字演变而来,故“腊”“猎”相通。 因为一岁之终,农作物已收晒完毕,农闲了,人们便到野外猎取禽兽,用来祭祖先、敬百神,以祈福求寿、避灾迎祥,称之为“腊祭”。 南北朝时,农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”,在这一天要祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。 据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,称为“佛成道节”。 腊月初八这天,中国各地都有喝腊八粥的习俗。 据史料记载,我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。 最早开始于宋代,每逢腊八这一天,不论富人还是穷人,家家都要喝腊八粥。 最早的腊八粥是用红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。 “腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”,不仅清香甜美,而且能畅胃气,生津液,因而颇受人们喜食。 随着时代的发展,花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。 腊八,本身是个传统节日,又是年节的前奏,可以说腊八节拉开了春节的序幕。 “小孩小孩你别馋,过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭,就把年来办”。 腊八节后,春节将至,人们便开始购置年货,打扫卫生,布置居室,以崭新的面貌迎接“年”的到来。 年糕春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。 ”寓意万事如意年年高。 年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。 汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。 贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。 明、清时,是糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。 北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。 饺子北方年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。 吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。 按照我国古代记时法,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。