番茄特色美食 (番茄特色美食有哪些)

番茄，作为一种营养丰富且口感多样的蔬菜，在世界各地都深受喜爱。其酸甜可口的味道和多样的烹饪方法，使其成为许多特色美食不可或缺的食材。本文将为您介绍一些番茄特色美食，带您领略番茄的独特魅力。

番茄的烹饪多样性

番茄的烹饪方式多种多样，从简单的沙拉到复杂的汤羹、酱料，无所不包。其酸甜、微酸、鲜美的口感使其在各种菜肴中都能展现独特的风味。不同烹饪方法会呈现出不同的口感和风味，例如生吃可以品尝到番茄的鲜甜，烹煮则能发挥出番茄的浓厚风味。

番茄特色美食一览

番茄沙拉

番茄沙拉作为简单易做的特色美食，以其清爽的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。新鲜的番茄切片，搭配一些新鲜的蔬菜和调味料，即可制作出一道美味可口的沙拉。不同的番茄品种，例如西红柿，樱桃番茄等，都能带来不同的口感体验。

番茄酱

番茄酱，作为一种西式特色美食，在汉堡、披萨等食物中扮演着重要的角色。番茄酱的制作需要将番茄经过熬煮、浓缩等过程，使其口感更加浓厚。不同品牌的番茄酱，其口感和味道也会略有不同。

番茄汤

番茄汤，以其浓厚的口感和清爽的口感而闻名。在番茄汤中加入各种蔬菜或肉类，能够进一步丰富汤品的口感。不同类型的番茄汤，例如浓汤和清汤，也会呈现出不同的口感。

番茄意面

番茄意面，结合了意面的劲道和番茄酱的酸甜，是一道非常受欢迎的西式菜肴。不同类型的意面，例如宽面、细面，也会带来不同的口感。

番茄炒蛋

番茄炒蛋，作为家常菜，以其简单易做和营养丰富而深受喜爱。番茄的酸甜和鸡蛋的鲜嫩，完美融合。番茄的品种和炒制方法也可以变化出不同的风味。

其他番茄美食

• 番茄肉酱面
• 番茄派
• 番茄海鲜汤
• 番茄牛排
• 番茄馅饼

结论

番茄的烹饪方式多种多样，其独特的味道和丰富的营养价值使其在世界各地都受到欢迎。从简单易做的番茄沙拉到复杂的番茄汤，不同类型的番茄美食能够满足不同人群的口味需求。希望本文能帮助您更好地了解和欣赏番茄的独特魅力。

大家提供一点夏天美食

番茄沙沙酱西红柿的作法很多，这个番茄沙沙酱是其中一种凉拌菜，做法简单，味道甜辣适中，清凉消暑，是夏天的一款好菜。 材料：番茄2个，洋葱末1大匙，红辣椒末1茶匙，香菜末1大匙。 调料：盐，糖，柠檬汁1茶匙。 做法：1.将番茄洗净切小丁；洋葱洗净切碎末（切洋葱前先把洋葱一切为二，然后放在清水里泡一会，再切的时候就不会辣眼睛了）；香菜洗净后切末。 2.将番茄丁、洋葱末、辣椒末、香菜末拌匀，然后加入调味料再拌匀，吃的时候夹面包或是放在高纤饼干上一起吃。 沙沙酱是一种墨西哥的番茄辣椒酱，特别加入了墨西哥辣椒，如果不喜欢吃辣可以不放辣椒。 美食 夏日清凉DIY(三)银耳莲子羹原料：银耳、莲子、无核枣、冰糖、泰国香米做法：先把银耳放入水中泡一个多小时，然后摘一下，洗干净，用手掰成小块，然后把莲子、枣、香米放入清水中洗净，最后把这些原料连同足量的水都放入锅中小火炖~大概两个半小时以后就差不多了：银耳要放得量够否则羹不粘稠，如果不喜欢吃银耳的话可以少放些；枣别放太多，因为会影响羹的色泽，炖得越久颜色越重，如果就喜欢那个味那就另当别论拉；至于米的话就放一小把就够了（女生的手啊，呵呵），多了就成粥了，哈哈~至于冰糖依个人口味了，我喜欢不怎么甜的...我在超市也看见过木瓜银耳羹的，哪天有时间也试试看味道怎么样...喜欢木瓜的姐妹们也可以试试看哈美食 夏日清凉DIY(四)柠檬蜂蜜汁250CC温开水，1汤匙蜂蜜，一片柠檬切片。 用温水冲开蜂蜜（不要用沸水，容易破坏蜂蜜的营养成分），放入一片柠檬，早上起来吃东西前喝下去，有利于排毒，是非常好的饮品。 美食 夏日清凉DIY(五)芒果酸奶汁芒果一个，芦荟一片，酸奶一杯，蜂蜜1汤匙（可以选择不放）芒果去皮和核切小块，芦荟去皮切小块，把芦荟放到食品加工机轻微(不要过碎），取出，把芒果块和酸奶放入食品加工机中，打至芒果与酸奶完全融合，倒入杯中，放入先前做好的芦荟，完成！

番茄和什么炒在一起最好吃？

鸡蛋，番茄炒蛋，多美味呀。

西红柿有哪些比较好的食用方法、？

西红柿炒鸡蛋是最完美的组合，饭后生吃可以帮助消化，有助于减肥，做汤和面条味道也很不错

番茄酱做什么菜好吃？

番茄黄焖鸡块 此菜用“焖”的方法烹制而成，成品色泽红黄，甜酸咸鲜，肥烂不腻，营养丰富。 焖菜的特点在于食其原汁原味，故中途不可再加汤和调料，出勺前通常也不用大火收汁或用淀粉勾芡。 原料与佐料：嫩鸡200g，番茄300g，豆油500g(约耗50g)，酱油15g，料酒10g，精盐2g，白糖20g，味精1g，鸡蛋1个，湿淀粉10g，大葱、鲜姜各5g，鲜汤200g，香油5g。 刀工与烹调：①将鸡洗净，切成长4cm、宽2.5cm左右的长方块，用少许精盐、味精、料酒腌一下，再用鸡蛋、湿淀粉浆好；番茄去蒂洗净，切成厚片；大葱、鲜姜均切成碎末待用。 ②炒勺置灶上，放入豆油烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子慢慢滑开，视鸡块变成白色，即可滑透倒出。 ③炒勺内留少许底油，放入葱、姜末煸出香味，下入鸡块、酱油、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开，盖好锅盖，移至文火上焖20分钟左右，再放入番茄和味精，稍焖片刻后翻个儿，淋香油出勺即可。 软炸番茄 此菜用“炸”的方法烹制而成，成品松香饱满，色泽淡黄。 由于采取挂糊的方法，经炸制后定型，不仅使菜肴形状美观，而且还具有外酥脆、里软嫩的特色。 原料与佐料：番茄250g，鸡蛋清3个，豆油750g(约耗油50g)，精盐2g，面粉、淀粉各适量，花椒、盐少许。 刀工与烹调：①将番茄洗净，用开水烫后去蒂，割开去籽，切成1.5cm厚的片；然后在番茄片上均匀地撒上精盐，再分别粘上面粉待用。 ②将鸡蛋清放在盘内，用筷子不停地抽打成泡沬状后，再加入适量的面粉和干淀粉调合成蛋泡糊。 ③炒勺内放入豆油，置灶上烧至三四成热时，将粘好面粉的番茄逐片挂上蛋泡糊下入油勺内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控去余油后装盘即成。 上桌时配以一小碟花椒盐蘸食。 奶汁扒番茄 此菜用“扒”的方法烹制而成，成品红白相衬，酸软可口，营养丰富。 扒菜最注重其完整的外形，因此扒制此菜的时间不宜过长，着芡的奶汁调入后应迅速出勺，否则番茄易酥烂变形。 原料与佐料：番茄300g，鲜牛奶100g，精盐2g，味精1g，豆油35g，鸡油5g，大葱10g，鲜汤150g，水淀粉少许。 刀工与烹调：①先将番茄洗净，然后用开水略烫一下，捞入凉水内冷却后，撕去外皮，从中一剖两瓣，再把每瓣切成3瓣，去掉籽，整齐地摆在平盘中；大葱切成葱花待用。 ②将牛奶、精盐、味精、水淀粉同放在一小碗里，兑成奶汁。 ③在炒勺中加入豆油，油烧热后，用葱花炝锅，再放入鲜汤烧沸，然后将摆在盘中的番茄慢慢推入勺中，待汤再沸时，随即将兑好的奶汁徐徐下入勺中勾芡，同时不停地晃动炒勺，视奶汁略浓，淋上鸡油，出勺入盘即成。 炒什锦番茄丁 此菜用“炒”的方法烹制而成，成品五色相衬，整齐美观，鲜嫩微酸，酒饭皆宜。 “炒”菜须注重火候，热锅热油，要求烹调时间短、速度快。 用行话说，它是一种吃“火候”的烹制方法。 原料与佐料：番茄250g，瘦猪肉50g，青椒50g，鸡蛋2个，豆油40g，精盐3g，白糖15g，味精2g，大葱10g，香油5g，鲜汤适量，水淀粉少许。 刀工与烹调：①将番茄洗净，用开水烫后，去皮、去蒂，切成1cm见方的小丁；猪肉洗净，青椒去籽，均切成同样的小丁；把鸡蛋磕开，蛋清与蛋黄分别装入两个碗内，加少许精盐、味精和清水搅匀，上屉蒸熟取出，晾凉后也切成1cm见方的小丁；大葱切成葱花待用。 ②把精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉均放在一小碗内，兑成芡汁。 ③炒勺擦净置火上，加豆油烧热，用葱花炝锅，放入肉丁煸炒，视肉丁变色时，随即下入青椒、番茄、蛋白和蛋黄丁，拌炒数下，然后烹入兑好的芡汁，再急速翻炒几下，淋入香油，出勺入盘即成。 酸甜甜清爽可口的番茄，既可当水果食用，也可做成美味佳肴，让人胃口大开的哦。 我所尝试过的番茄菜菜有以下这些：番茄炒白菜、番茄烩茄子、番茄烩豆腐、番茄炒玉米、番茄焖土豆、番茄炒蛋；番茄豆腐炒肉片、番茄肉片、番茄牛肉、番茄黄焖牛肉；番茄焖大虾、番茄豆腐鲫鱼浓汤、番茄鱼片；番茄排骨汤、番茄蛋花汤、番茄土豆排骨汤……好多呢，全部菜谱写出来好麻烦：），我就只写我最近试验过的番茄豆腐鲫鱼浓汤。 严格遵守懒人做饭原则，所以，做法是很简单的。 调味也只需要盐和少许料酒即可。 主料是一斤重鲫鱼一条，两只番茄（估计有半斤重吧？），嫩豆腐一盒。 另外需要生姜四五片，两三粒大蒜切片，小葱三四颗。 做法更简单了。 番茄烫下水去皮（也可以不去），切碎（随便切）；锅下少许油，7分热下切碎的番茄，翻炒后将番茄捣成酱状然后找个盆子先盛起来；记得把锅洗干净在下油哦：），油热，下姜蒜炒香，放入鲫鱼，每面煎上一分钟后放少许料酒，（也可放些盐，让鱼先入点咸味，这个随选）；再翻一下，先加些水（热的），把豆腐弄成块状放进去，根据情况可再加点水，这个时候已经是豆腐鲫鱼汤在熬了：），烧开后，把最开始做的番茄酱倒进去，大火烧开后，加上盐，焖一两分钟就可以洒上葱花起锅了。 要不要鸡精看个人喜好，反正我是不放的。 这个菜菜味道很鲜美，颜色也很好看，红色的番茄汁，白色的豆腐，还有条诱人的鲫鱼，哈哈。 另外我列出来的菜菜，大家想知道哪个的做法的话，留言给我好了，我再来补充。 现在先不写了哈。 菜谱是写不完的：）对了，番茄生吃也很好吃，不过需要注意的：不能吃不成熟的番茄，要不吃多了会中毒的，有呕吐恶心等现象。 还有空腹的时候不要吃生番茄，会给胃带来不舒适感。 番茄营养表（100克）:水份 94.8克;热量16千卡;蛋白质1.2克;脂肪0.2克;碳水化合物3.2克;纤维素0.9克;钙 5.0毫克;镁 8.0毫克;钾 212.0毫克;叶酸 29.0毫克;维生素C 16.0毫克;维生素A 1496国际单位

番茄怎样做才好吃？

菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味工艺：拌

主料：鲜番茄2个（约重300克）。 辅料：香菜叶15克。 调料：白糖50克,香油5克。

甜酸清纯，咸鲜爽口。

1.将鲜番茄洗净，切去蒂，部以45°角片入至番茄中线处，再用刀以135°角片入至中线处。 将番茄顶部切断的部分相前推，并以此法每隔0.5厘米对切、前推一次，直至对切至番茄底部，使整个番茄呈寿桃形，用毛刷蘸香油将寿桃面刷亮。 另一个番茄也以此法加工成寿桃形。

2.盘中垫入白糖，将两寿桃用刀面铲入盘中，使之桃面相对，在桃下部衬上香菜叶即成。 上桌蘸而食之。

提示：此菜多作为炸菜类的配碟小菜。

西红柿能做出多少种美味的菜肴。

时处夏季，西红柿是一不可多得营养蔬菜，现将几种家常做法总结供养各位。 1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。 2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富 1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状 2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。 原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。 关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去 翻搅，避免豆腐沾锅。 3、西红柿面：面食修行之人应多食用。 1）西红柿拌凉面： 将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的 西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。 2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。 西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。 4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使 用，或凉拌菜所有。 此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。 -- 西红柿的好多种做法 西红柿的N种做法！ 1。 法国名菜红汁黄瓜。 嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。 【制作过程】 1、 黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。 2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。 随吃随取。 2。 炒西红柿。 原料】 西红柿一斤；食油三钱；酱油二钱；葱花一钱；蒜三瓣切片；大料几粒；白糖三钱；盐二钱 【制作过程】 将西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮，直刀切在两瓣，再滚刀切成菱形块。 把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油，白糖、盐炒匀即成。 3，西红柿炒鸡蛋 【原料】： 西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克， 水淀粉15克。 【制法】： 1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入 精盐，少许搅匀，用热油炒散。 2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。 4。 软炸番茄 原料】 西红柿250克，鸡蛋3个，豆油750克（实耗50克），精盐2克，右粉25克，酱油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大葱15克，芝麻油16克 【制作过程】 1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用 2、再把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可 5。 西红柿黄焖牛肉 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 【制作过程】 1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火?4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火?一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。 6。 锅塌番茄 【原料】 西红柿500克，鸡蛋2个，面粉50在我，豆油100克，精盐2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大葱10克，生姜5克，料酒15克，鸡汤250毫升，芝麻（焙好） 【制作过程】 1、把西红柿洗净，用开水烫约2分钟后，去皮，切开，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味 2、大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用 3、再把鸡蛋打入碗内，抽打起泡。 将炒锅净后，烧热，放入豆油，待油烧至四五成热时，把西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色 4、炒锅中，取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻，即可。 7。 番茄黄焖鸡块 特点】 色泽红黄，甜酸咸辣，肥而不腻 【原料】 净鸡块250克，西红柿250克，花生油500克（实耗50克），辣酱油15克，辣椒面5克，料酒15克，精盐2克，白糖20克，味精2克，鸡蛋1个，大葱5克，鸡汤250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克 【制作过程】 1、将净鸡浸泡，洗净剁成6厘米长，3厘米宽的长方块，放入瓷盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味，待用 2、鸡蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 3、西红柿去蒂根，洗净，切成厚片；大葱、生姜均洗净，切成碎末，待用 4、炒锅烧热，放入花生油，烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子慢慢滑开，待鸡块变白时，滑透，倒入漏勺中。 余油倒入油罐。 5、炒锅净后，放入25克花生油，烧热后，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤，烧开，盖好锅盖，改用小火焖20分钟左右，再放入西红柿和味精，煨焖片刻后翻炒均匀，出锅 6、食用时，番茄焖鸡块入盘，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可 日本风味西红柿沙拉（2人份） 西红柿 小2个 洋葱 1/4个 水菜 适量 橄榄油 1大勺 酱油 1大勺 醋 1/2大勺 胡椒粉 适量 做法： ① 西红柿切成一口那么大，水菜切成适中长度。 ② 洋葱切成薄片，用水淌淌。 （去除辣味，还脆。 ） ③ 把西红柿和洋葱放到碗里，加入橄榄油拌一拌，再加入酱油和醋搅拌，再放入水菜和弄和弄。 最后根据自己喜好加入适量的胡椒粉调味 。 ＊ 清脆爽口的调味汁做起来很简单的 ！ 西红柿蛋汤（2人份） 西红柿 小1个 鸡蛋 1个 汤 （水2杯，汤素2小勺） 植物油、盐、胡椒粉适量 ＊汤素 在此使用的汤素是鸡汤素，使用固体的清汤素当然也可以哟。 做法： ① 除去西红柿的蒂子，连皮切成2厘米大的块状。 ② 在不粘锅里加入植物油，加热后炒鸡蛋。 然后加入西红柿再炒一炒。 ③ 在做汤的锅里加入②的材料，用小火煮2～3分钟。 最后加盐和胡椒粉调味就可以了！ 猪肝炒西红柿 特点：含铁量高。 主料：猪肝、西红柿、 做法：1.把猪肝切成末状，越细越好。 2.将三分之一个西红柿切成小块状，备用。 3.锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒，放入料酒几滴，去腥味。 4.加入西红柿一起翻炒几下，加入少许的盐即可。 西红柿炒肉末 原料： 瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。 制作： 1.将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。 2.锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。 【西红柿蜂蜜水】西红柿2个，蜂蜜15ml。 将西红柿去皮，放绞碎机内，加人适量凉开水，绞成汁；加入蜂蜜即可饮用。 功效：能有效减轻酒后头痛症状。 蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。 蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。 西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。 食疗菜谱 ◆ 番茄炒丝瓜 主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。 作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。 （2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。 （3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。 （4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。 作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神。 食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次。 主治：高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。 症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等。 ◆ 番茄红枣粥 主料：番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。 作法：（1）番茄洗净，切成丁，备用。 （2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。 （3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。 （4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。 作用：滋阴养血，养胃健脾，生津。 食法：早、晚各1次。 主治：病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。 症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。 此外可用与预防癌肿。 ◆ 番茄土豆饮 主料：番茄500克，土豆200克。 作法：（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升。 （2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升。 （3）两汁混合搅匀，炖熟，即可服用。 作用：健脾养胃，生津止渴。 食法：每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程。 主治：慢性胃炎属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂，干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等。 ◆ 番茄猪肝粥 主料：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。 作法：先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。 主治：体弱血虚、营养不良、眩晕。 锦丁番茄羹 用料： 番茄： 3个 鲜香菇： 4朵 水发冬笋： 1小块 鲜玉米粒： 1汤匙(15g) 鲜青豆粒： 1汤匙(15g) 盐： 1茶匙(5g) 白砂糖：1茶匙(5g) 鸡精： 1茶匙(5g) 番茄酱： 2汤匙(30ml) 香菜末： 适量 油： 1汤匙(15ml) 做法： 1. 番茄去蒂，切成碎丁。 鲜香菇去蒂后，和水发冬笋一起切成小丁。 2. 热锅后放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄浓汁后，依次加入青豆粒、玉米粒、冬笋丁、香菇丁，调入盐、白砂糖和鸡精。 3. 改小火，加盖炖约10分钟，放入番茄酱，将糖汁熬浓，盛出后洒上香菜末即可。 特点： 浓郁的汤汁裹着鲜嫩的美味，其中的番茄红素可随脂肪被人体充分吸收，成为重要的抗氧化营养素。 ================================ 鸡肉番茄羹 材料： 鸡肉--50克 洋葱--1/8个 胡萝卜--1/10个 番茄汤--100克 黄油--1小匙 盐--若干 做法： 1、将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 2、煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 3、捞出的鸡肉撕成细丝重新放入作法（2）中。 4、加盐、黄油调味 =============================== 玉米番茄羹 用料： 西红柿500克，玉米酱罐头1个，奶油1大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。 制作方法： 1.西红柿去皮切成丁；玉米酱罐头1个，奶油一大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。 2.净锅置火上，掺入清水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下，再倒入西红柿丁，续烧至沸后改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入精盐、味精，最后用生粉勾薄芡，起锅盛入玻璃窝盘中，撒上香菜即成。 特点： 咸甜酸香，汤浓味美。 =================================== 银耳番茄羹 用料：银耳50g(野生银耳15g)，番茄100g，冰糖适量。 制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将番茄洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。 效用：银耳滋阴润肺，番茄清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於营养。 此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。 【番茄烧豆腐】 【材料】番茄2只（大），板豆腐一块。 【配料】豌豆粒、蒜头。 【调味料】植物油、生抽、砂糖。 【做法】豆腐切1公分的厚块，放入油锅煎至二面金黄捞出待用。 番茄去皮切块，烧热油锅，爆香蒜头，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，转小火盖锅盖焖烧15分钟左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，装盘。 原料 番茄一斤，豆腐1块，葱姜蒜，色拉油，糖，鸡精，盐 做法 1.豆腐切小块，洒上少许盐奄好 2.番茄切小块备用 3.锅加热后倒入适量的色拉油，葱姜蒜加入提味，把番茄放到锅里翻炒，此时加糖少许，盐不要忘记放就好 4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同炖5分钟左右，加入鸡精即可番茄鱼材料：鱼一斤半，一罐番茄酱。 大番茄一个，土豆一个 做法：A.鱼去头去骨，鱼肉切大薄片。 B.鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。 C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥。 鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉调味。 盐和胡椒的用量要足。 D.净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。 一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。 E.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。 将鱼片放入，滑散。 待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了！！西红柿吃法有讲究 西红柿、学名番茄，味道鲜美、营养丰富。 人每天只要食用100－200克新鲜的西红柿，就能保证人体所需要的维生素和矿物质。 一向被人们誉为保健果品的西红柿，在吃法上很有讲究。 西红柿常以生吃为主，但必须选择完全成熟的。 外表仍然呈青色未成熟的西红柿不宜生食，因为未成熟的西红柿含有龙葵碱（番茄碱），有一定毒性，食后使人口腔涩，胃脘不适，会出现头晕、呕吐、倦怠等中毒反应。 西红柿熟吃，但不宜烧煮得太久，烧煮时间久了，会使大量的维生素C丧失。 同时西红柿不宜在空腹时吃。 人体空腹胃酸分泌量增多，西红柿含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂成份，这些物质容易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解的块状物，引起胃胀、胃痛。 饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。 西红柿作下饭菜肴以制成西红柿汤为好。 西红柿入汤，苹果酸和柠檬酸被溶解于汤中，可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化，所以吃了油腻食物后吃点西红柿汤很有好处。 西红柿中的番茄素可以抑制一些细菌和真菌，有治疗口腔炎症的作用，热天在西红柿汤中加入0.5％的食盐当茶喝，有清热解暑的功效。 中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。 所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

西红柿除了可以炒鸡蛋还可以做什么美味的菜肴

凉拌，西红柿蛋汤，另外炖牛肉汤里放西红柿也很好吃。还有熬番茄酱噢

西红柿 在夏天和春天应该做什么

菜系及功效：胃调养食谱滋阴食谱清热去火食谱口味：茄汁味工艺：其他

主料：番茄300克,梨300克

小帖士-健康提示：本品具有清热生津、健胃润燥之功效，适于牙龈红肿疼痛、口臭、烦渴、大便秘结者食用。

小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。

牛奶西红柿的做法详细介绍

菜系及功效：减肥菜谱

主料：鲜牛奶200 克,西红柿2 个,鸡蛋3 个,淀粉,细盐适量；胡椒粉,绿菜叶,油,白糖备少许。

特点：色彩鲜艳，味道鲜美。 功效：凉血通便。

2.锅内放油少许，油热后放人切好的西红柿，翻炒儿下，加细盐适量，随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。

3.将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆。 4.用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀一下即可。

夏天有什么开胃的美食

\\1、土豆土豆是很多人都很喜欢的一种食物，它的做法多样，口感好，而且还有消暑的作用，在夏天当做开胃菜吃是再好不过了。 常见的用土豆做出来的开胃菜有：凉拌土豆丝、腐乳土豆、醋溜土豆丝等等。 2、黄瓜在夏季，黄瓜是许多女性朋友的最爱，不仅可以用来敷脸帮助肌肤补充水分，还可以用来食用。 黄瓜做菜的制作方法简单，形式多样，既能用来生吃，也能凉拌着吃，还能炒着吃，有清火、去热的功效，在夏天多吃黄瓜，利于开胃。 3、白萝卜泡菜清爽可口的白萝卜泡菜也是一道开胃的好菜。 白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想，尤其对消除腹胀之气有很大的作用。 所以夏天多吃白萝卜可以解乏消暑，将其做成泡菜，亦可以增强食欲，对开胃有很大的帮助4、酸性食物夏天没食欲多吃酸，是很多人意识中用来开胃的好方法。 可以说，酸性食物算的上是开胃的最佳选择，夏天在饭前一小时喝点柠檬汁，或者烧菜时，特意准备一道带有酸性的菜肴，可以帮助打开食欲，起到开胃的功效。 5、蔬菜汤很多人都喜欢饭后喝汤，其实这样是不对的。 饭后喝汤用处并不大，而在饭前喝汤效果才更好。 夏天没胃口，吃不下什么东西，可以在饭前喝点蔬菜汤，能起到润肠、开胃的作用。

西红柿可以怎么吃

西红柿和其它菜一起炒得时候要等其它菜差不多熟了再放西红柿，一会就出锅，就不会难看了。
西红柿、土豆、肉
西红柿、茄子、肉
西红柿、花菜、肉、鸡蛋
西红柿、牛肉
西红柿、白菜、土豆、牛肉做浓汤
西红柿、豆芽、鱼片、辣椒、花菜作水煮鱼片