广灵县,位于山西省,以其独特的地理位置和人文环境,孕育出丰富的特色美食。本文将深入介绍广灵县的特色美食,以及一些值得推荐的特色美食饭店。
广灵县美食概述
广灵县的美食文化,深深地植根于当地独特的地理环境和历史背景。这里盛产各种农产品,如山野菜、野果、山菌等,为当地美食提供了丰富的原材料。同时,受晋菜的影响,广灵县的菜肴也形成了独特的烹饪风格,以口味鲜美,注重食材原味见长。
广灵县特色美食种类繁多,从家常菜到宴席菜,应有尽有。例如,以当地的农产品为原料制作的野菜汤、山菌炖鸡、野果酱等,都是让人回味无穷的美味佳肴。一些地方小吃,如特色面食、糕点等,也别具特色,深受当地居民喜爱。
广灵县特色美食推荐
1. 鲜美野菜汤
广灵的山区盛产各种野菜,如蕨菜、槐叶、蒲公英等。这些野菜经过精心烹饪,鲜美可口,营养丰富。广灵的野菜汤汤底清澈,野菜翠绿,味道鲜美,是广灵当地最受欢迎的特色菜之一。

2. 香酥山菌炖鸡
广灵的深山里,生长着丰富的山菌。这些山菌鲜嫩可口,富含营养。将山菌与鸡肉一起炖煮,汤汁浓郁,菌香四溢,鸡肉鲜嫩,是一道营养丰富,味道鲜美的特色菜肴。

3. 地方特色面食
广灵县的一些地方面食,如特色刀削面、手擀面,因其独特的制作工艺和口感,也深受当地居民喜爱。这些面食,通常搭配着当地的特色酱料,口感更佳。

4. 广灵特色糕点
在广灵县,还有一些特色糕点,如当地特有的山野菜糕、野果糕等。这些糕点,选用当地的特色食材,口感独特,风味独特。
推荐广灵县特色美食饭店
1. "〇〇饭店"
特色: 以野菜汤和山菌炖鸡闻名,菜品多样,价格适中。
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2. "〇〇美食坊"
特色: 专注于地方特色面食和糕点,口感独特,价格亲民。
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结语
广灵县的特色美食,不仅是味觉的享受,更是文化的传承。希望本文能够为读者提供关于广灵县美食的初步了解,并期待您在广灵品尝到更多美味佳肴。
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大同黄花:黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。 嵇康《养生论》神农经上,有“萱草忘忧,乐为食之”的记载,李时珍在《本草纲目》上也有专门论述,说它有利尿、健胃的功能。 大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。 大同的黄花有三大优点:一是颜色鲜黄,干净无霉,一色金光灿烂,绝少黑斑霉货;二是角长肉厚,线条粗壮,肥颀整齐;三是油性大,脆嫩清口,久煮不烂。 因此,大同黄花为素食上品,受外商欢迎,成为山西省外贸骨干商品之一。 恒山黄芪:恒山山区,最适宜于种植黄芪,山下的浑源县已成为我国的黄芪之乡。 恒山黄芪是一种药用价值很高的中药材,又是人们烹肉、泡酒、作菜、煮汤的佳肴。 它的特点是条长顺直,皮光纤细,色泽黄亮,粉性大,空心小,是国际市场上很受欢迎的“正北芪”。 大同艺术瓷:产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂,产品造型别致,设计新颖,品种繁多,尤其是具有民族特点、地方特色的儿童玩具,别具一格,更为诱人。 这里生产的陶瓷制品多达 130多种,几百个花色,其中有许多富有民族传统和神话传说色彩的制品。 如“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“天女散花”、“嫦娥奔月”、“猪八戒吃西瓜”等等。 广灵葵花籽:广灵县生产的葵花籽,是有名的士特产品,颗粒大、籽仁饱满、品质优良。 葵花籽经过腌煮加工、凉干、搓皮后,嗑起来干脆喷香,深受群众欢迎。 下韩砂锅:浑源县下韩村生产砂锅,相传开始于明代。 清道光十五年(1835年),河东道总督粟毓美,曾把此物带入朝内,得到道光皇帝的赞赏。 从此,下韩砂锅驰名东北、河北、陕西、内蒙古一带。 下韩砂锅的特点是:耐火、耐碰撞、酸碱不腐蚀、里外光滑、色泽优美,既可做饭,也可用来煎中药。 现在能生产砂火锅、焖肉罐、砂酒壶、砂小罐、药壶等十多个品种。 在色泽上,也由过去单纯的灰褐色,发展到现在的豆绿、乳白、茶色等多种颜色。 河曲冻西瓜:晋西北地区的河曲县盛产西瓜。 当地西瓜,个头较小,瓤色血红,又沙又甜,畅销方圆数百里。 河曲人不仅会种西瓜,而且保存西瓜也有独到之处。 伏天,摘下的好西瓜置于室中。 精心保存起来,可保存到上冻。 或者让摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜,这种“二楞子瓜”,到秋收时方能成熟,更能保存到上冻。 严寒季节,在室内或室外冻实的西瓜,能放到第二年三、四月开春后,成为人们喜爱的时令食品。 河曲冻西瓜,瓜瓤似晶莹的冰块,瓜味尚存,甜性已经很微,按当地说法,冻西瓜主要是吃皮的。 其实,冻放了这么久的西瓜,瓜内的红色素和糖分已经冻聚于皮内。 削去墨绿色表面,咀嚼韧甜的瓜皮,确实别有风味,尤其在数九寒天围着火炉吃冻西瓜,更有不同寻常的味道。 小堡葡萄:在阳高县境内桑干河畔的东小村乡尉家小堡村,是塞上知名的葡萄乡。 这里,每到夏日,村里村外,葡萄满架,枝叶繁茂,呈现出一种特有的丰采。 尉家小堡育葡萄已有二百多年的历史。 葡萄,已成为这里农民的传统经济作物。 这里种植的葡萄,不仅种植面积大,而且产量高。 尉家小堡的葡萄,种类多,品质优良。 主要品种有龙眼红、黑鸡心、夏小白、牛奶白和玫瑰香。 龙眼红葡萄颗粒饱满,穗头大,产量高。 夏小白葡萄肉厚、汁多、皮薄。 玫瑰香味美蜜甜,是优种葡萄,深受消费者的欢迎。 大同油炸糕:大同、雁北一带盛产黍子,胡麻油产量也很高,所以,炸油糕是大同雁北一带群众非常喜爱的传统食品。 逢年过节、招待客人,以炸油糕为上等食品。 这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩,绵软可口。 并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅,更有风味。 莜面考老老:是大同、雁北一带人民群众喜欢吃的风味食品。 考老老用莜麦蒸制而成,配以羊肉梢子,加上各种作料,香味浓长,耐消化。 这与大同雁北一带盛产莜麦面有很大关系。 黄烧饼:迄今有300O余年的历史。 它选料上乘,做工精细,具有香甜酥脆、油多而不腻、利口不粘牙、久存放而色味不变等特点。 多年来畅销娘子关外,主要产地在灵丘县。 玉米皮编:是一项新兴的工艺产品。 现有茶垫、汽车座垫、地席等十多个品种。 产品造型美观,工艺精巧,光洁舒展,富有弹性,透气性好,远销日、美、英等18个国家和地区。 生产于灵丘县。
大同的名小吃有什么?
刀削面,凉粉,兔头,对了还有不老神鸡,很不错哦,他们的豆腐干是长的,蛮好吃的
大同的特色小吃有哪些啊?
我的老家大同的阳高县的吴家堡,我小时候奶奶给我做的各种吃的都是一级棒的美食,自从上大学工作以后几乎就没再吃到,奶奶岁数太大,现在也做不了了,我小时候吃过奶奶做的有玉米糊糊,还有玉米面和韭菜做的块垒,拌在玉米糊糊里面一起吃,超级好吃,做完玉米面的块垒,锅底会留一层锅巴,那层锅巴简直不能再好吃,那层锅巴都是我们这些小孩子抢着吃的。 还有就是粉团丸子,是用粉条做的,具体怎么做的不知道,就是知道,最后蒸着出来的,超级好吃,我高中毕业回去的时候,奶奶还给我哦做了一次。 还有就是莜面啦,奶奶做的莜面旺旺超级好吃,拌着老家那边买来的自家酿的醋还有奶奶自己手工熬的番茄酱,超级好吃啊,还有拿糕,奶奶做的拿糕是用玉米面做的,做出来是金黄金黄的,拿糕是凉拌着凉菜吃的,我们都是习惯不嚼直接吞咽下去的,还有油糕,大人们喜欢吃面性糕,就是没有经过油炸的,拌着大烩菜吃,超级好吃,也是整的吞咽下去的,炸糕我的最爱啊,蘸着白糖吃超级美味啊,最后就是从小吃到大的大烩菜,这也是我上大学之后不习惯吃炒菜的原因,因为我从小到大,家里做的都是一大锅烩菜,没有单独炒的那种,我也是超级爱啊。 小时候各种吃的都是自己做的,除了月饼,其他的过年吃的麻花,麻叶儿,还有疙瘩,就是直接切开,团子形状油炸的和麻花一样,特别怀念那个时候的吃的,当时没有好好珍惜,当时还有玉米面做的窝窝头,但是奶奶那个时候放白面了,蒸出来是松软的,现在在超市吃到的硬邦邦的,没发吃,还有我奶奶专门给我做的不放红枣的粽子,只有糯米,腌制的黄豆芽,经常偷偷舀一大碗干吃黄豆芽,夏天的考麦子,秋天还可以用麦粒儿嚼成泡泡糖的感觉。 还有好多,现在都工作了,记得大学时候回去,姑姑给我做的小葱拌豆腐,太好吃了,还是农村里面的东西好吃,没有任何添加剂,只有原汁原味就足以让人沉醉迷恋。 还有很多很多,只是我都记不得了,印象深刻的都记下来了
大同哪里可以找到便宜又好吃的美食?
十大必吃美食 广灵豆腐干:广灵豆腐干具有筋、韧、香、五香调味齐全等特点,是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 可分成咸的和熏的两种。 咸的又分为豆腐干和豆腐筋。 购买地推荐:大同各超市或小卖店 。 莜面:莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。 吃的时候既可以冷拌,也可以加热浇头,味道鲜美。 品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。 推荐餐馆:永和红旗美食城,地址:大同市迎宾东路8 号。 应州牛腰:这是应县城的一项风味小吃。 黄糕:这是大同一带常见的家常食品,具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。 推荐餐馆:红旗美食城,地址:大同市迎宾东路。 荞麦圪坨:荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。 其中以捏圪坨(又名捏猫耳朵)为最讲究。 煮熟后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。 推荐餐馆:永和红旗美食城,地址:大同市迎宾东路8 号。 涮羊肉:大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。 推荐餐馆:同乐楼火锅,地址:大同市小南门(航空广场斜对面)豌豆面:将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。 香味浓郁,十分适口。 推荐餐馆:大同风味美食城。 地址:新开南路 3 号。 浑源酥大豆:浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。 大同风味凉粉:大同凉粉一年四季都有,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口,其味俱佳。 羊杂粉汤:大同羊杂汤里面还掺有山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。
山西大同市广灵县饮食什么口味呢?想学来给老公做饭,因为最近没机会去,大家帮帮忙哦
口味以咸鲜为主,地道的农家菜系,特色菜有炒拼头,靠肉,金裹银,黄花,豆腐干等
大同有什么好吃的特色小吃
到三晋古国游玩,观赏山西大同九龙壁,听九龙壁的来历的有趣传说,在云冈石窟旅游和山西的其它地方相似,大同的饮食特色仍以各种面食为主,这里饭菜质量非常不错,而且价格低廉。 大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等,都是值得一尝大同美食。 羊杂粉汤羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。 凡是外地人来到大同以后,必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。 大同豌豆面大同的特色小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。 具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。 香味浓郁,十分适口。 莜面由莜麦加工而成的面粉。 经过精细制作成为食品。 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。 同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 阳高杏脯阳高杏脯是山西传统名产,畅销国内外。 杏脯作法不是很复杂,将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。 杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。 广灵豆腐干提起广灵豆腐干,人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点,它是山西省大同市的一道特色小吃,是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。 这是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。 黄糕具有黄、软、筋、香四大特点,吃起来松软可口,十分味美。
大同最有名的小吃是什么
大同特色小吃吃广灵豆腐干 提起广灵豆腐干,人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点,它是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。 咸的又分为豆腐干和豆腐筋。 豆腐干约15厘米,宽为3厘米,厚为0.5厘米;豆腐筋长约15厘米,宽为2厘米,厚为1厘米;熏的一般为长15厘米,宽2厘米,厚1厘米。 小吃黄糕 这是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。 黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。 小吃荞麦圪坨 大同很适合种植荞麦。 荞麦经过加工磨制,成为荞面。 荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。 荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。 其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏猫耳朵。 煮熟以后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。 小吃涮羊肉 大同涮羊肉有四大特点:味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国也是赫赫有名。 涮羊肉的原料,遍布大同各地,其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。 这种羊肉,由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块,想吃肥的,拣后腿和肉块;想吃瘦的,拣前腿和大排。 这种冻羊肉要求达到肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。 厨师将切好的羊肉薄片放在盘内,吃的时候,只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮,翻几个过便可捞出来,再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料,佐以云冈啤酒,吃起来味香扑鼻,十分可口。 吃腻了,再涮些细粉丝、白菜心,更是荤素爽口,不腻不淡。 小吃豌豆面 大同的风味小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。 具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。 香味浓郁,十分适口。 小吃羊杂粉汤 论起吃羊肉的习惯,汉人和有些少数民族也有不同,少数民族只吃羊肉,把羊下水全扔了。 而汉人吃完羊肉之后,还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。 羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。 凡是外地人来到大同以后,必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。 小吃阳高杏脯 阳高山区所产的杏十分有名,个大、味甜、核小、色鲜,以优质杏为原料而成的杏脯自与别处不同。 杏脯作法不是很复杂,将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。 杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。 小吃莜面 莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。 吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。 品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等。
谁知道大同有什么好吃的??
刀削面,出名的是东方削面、东关削面(冒牌的很多)、七中削面、老柴削面。 羊杂,北街有一家不错。 凉粉,大同的凉粉和别处的不一样,因为水的缘故吧,大同的凉粉不光好看(色泽)还好吃。 来大同千万别错过了莜面,粗粮馆里都有,我比较爱吃凉拌莜面,是到凉菜,饭店里都有。 油糕,别处没有的哦,绝对大同特色,推荐去兴茂饭店吃,那里的水油馅(可能应该叫髓油馅,应为里面有牛脊髓)的油糕很好吃。 其他的同意tomwyf的说法了!
请问大同广灵有什么好吃的吗?有名的
豆腐干,瓜子
大同有什么特色的小吃?
名称:广灵豆腐干介绍:广灵豆腐干具有筋、韧、香、五香调味齐全等特点,是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 可分成咸的和熏的两种。 咸的又分为豆腐干和豆腐筋。 名称:黄糕介绍:这是大同一带常见的家常食品,具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。 做法:以黄米面为原料,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。 推荐餐馆:红旗美食城 地址:大同市迎宾东路 名称:荞麦圪坨介绍:大同很适合种植荞麦。 荞麦经过加工磨制,成为荞面。 荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。 荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。 其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏猫耳朵。 煮熟以后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。 推荐餐馆:永和红旗美食城 地址:大同市迎宾东路8号 名称:涮羊肉介绍:大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。 涮羊肉的原料,遍布大同各地,其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。 这种羊肉,由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块。 想吃肥的,拣后腿和肉块;想吃瘦的,拣前腿和大排。 厨师将切好的羊肉薄片放在盘内,吃的时候,只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮,翻几个过便可捞出来,再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料,佐以云冈啤酒,吃起来味香扑鼻,十分可口。 吃腻了,再涮些细粉丝、白菜心,更是荤素爽口,不腻不淡。 推荐餐馆:同乐楼火锅 地址:大同市小南门(航空广场斜对面)名称:豌豆面介绍:做法:将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。 香味浓郁,十分适口。 推荐餐馆:大同风味美食城 地址:新开南路3号名称:羊杂粉汤介绍:吃完羊肉后,把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。 因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。 大同羊杂汤里面还掺有山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。 推荐餐馆:怀仁羊杂手擀面 地址:东关市妇产医院对面 名称:莜面介绍:莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。 吃的时候既可以冷拌,也可以加热浇头,味道鲜美。 品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。 推荐餐馆:永和红旗美食城 地址:大同市迎宾东路8号名称:浑源酥大豆介绍:大豆学名蚕豆,是一种含有多种营养成分的豆类作物,为浑源县的优势作物之一。 主要生产于北岳恒山山脉。 浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。 名称:大同风味凉粉介绍:大同地区盛产山药,当地人除直接食用外,还有加工制成粉面的习惯。 由此,粉面又制成各种食品,最常见的便是粉条和凉粉了。 大同凉粉一年四季都有,风味独特,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口,其味俱佳。 名称:应州牛腰介绍:是应县城的一项风味小吃。 传说:相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制,后来他又试着做成牛腰形状。 1900年农历8月,应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里,特地把牛腰贡给他们品尝,受到好评,慈禧还真以为是牛腰呢!