鄂托克旗美食 (鄂托克旗美食介绍)

   

鄂托克旗,位于内蒙古自治区,以其广袤的草原和独特的文化而闻名。这里不仅有壮丽的自然风光,也孕育着独具特色的美食文化。

特色食材与烹饪方式

鄂托克旗的美食与当地丰富的食材息息相关。草原上的牛羊、湖泊中的鱼虾、以及山间盛产的野菜、菌类等,都成为当地居民餐桌上的主角。

独特的烹饪方式也为鄂托克旗美食增添了魅力,例如,烤制、炖煮、炒制等多种方式,充分展现了食材的鲜美和营养。同时,蒙族人民的饮食习惯也深深地影响着当地饮食文化,例如,以奶制品为主的餐食,以及一些独特的蒙族特色菜。

鄂托克旗特色牛肉

特色牛肉

鄂托克旗的牛肉以肥而不腻,肉质鲜嫩著称。当地牧民通常采用传统烤制或炖煮的方式烹制牛肉,保留了牛肉的鲜美口感。

鄂托克旗特色羊肉

特色羊肉

羊是草原上重要的牲畜,鄂托克旗的羊肉也以其鲜嫩、浓郁的膻味而闻名。当地人常将羊肉与各种蔬菜一起炖煮,或采用烤制的方法,充分展现了羊肉的独特风味。

代表性菜肴

鄂托克旗的代表性菜肴涵盖了多种不同的口味和烹饪方法。从传统的蒙古族手抓饭,到现代化的创新菜式,都展现了当地饮食文化的丰富内涵。

蒙古族手抓饭

蒙古族手抓饭以大块的米饭为基底,搭配各种肉类、蔬菜,以及奶制品,是草原上非常受欢迎的特色菜。食用时,人们直接用手抓取,体验着与食物的亲近感。

烤全羊

在草原上,烤全羊是重要的节日庆典菜肴,也是鄂托克旗美食的一张名片。制作烤全羊需要一定的技术和时间,其香味四溢,肉质酥烂,营养丰富。

奶制品

鄂托克旗的奶制品种类繁多,如酸奶、奶酪、酥油茶等,都是当地居民日常食用的重要部分。这些奶制品不仅营养丰富,也体现了草原人民的生活智慧和饮食习惯。

其他特色小吃

除了以上主要的菜肴,鄂托克旗还有许多特色小吃,例如:特色包子、特色面食、各种草原野菜等,它们都体现了当地饮食文化的独特性。

酸奶

鄂托克旗的酸奶风味独特,口感醇厚,是当地人日常生活中不可或缺的饮品。

酥油茶

酥油茶是蒙古族人民的传统饮品,具有浓郁的香气和独特的口感,是当地人生活中不可或缺的茶饮。

结语

鄂托克旗的美食文化源远流长,承载着当地的历史和文化,也体现了当地人民的勤劳智慧。希望本文能带您领略鄂托克旗独特而迷人的美食世界。

如果您有机会到访鄂托克旗,别忘了品尝一下当地独特的美食,体验那份草原上的独特风情。

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鄂尔多斯有什么特色景点?

鄂尔多斯旅游景点各具特色,是中国最佳的生态旅游城市,其中最为吸引众人前往的旅游景点有一望无际、让人如痴如醉的希拉穆仁草原,草原是内蒙古的标志,自古以来就是人们歌颂和向往的地方。 而且有着浓郁的民族风情的库布其沙漠度假村、此外还有大漠风光雄浑壮美,别有韵味的七星湖、九城宫生态园等。 产自于内蒙古的青铜艺术品是鄂尔多斯的著名地理标志产品之一,享誉全中国的鄂尔多斯市旅游特产,其他知名的地理标志产品还有山羊绒、鄂托克螺旋藻等;除了这些地理产品外,还有很多值得游客带回的鄂尔多斯土特产,像美容养颜,健脾暖胃的鄂尔多斯沙枣、口感纯正甘甜而无苦涩味,可当药膳使用的养生枸杞、鄂尔多斯红葱、鄂尔多斯奶酒、鄂尔多斯羊绒、鄂尔多斯酸毛杏等。

内蒙古鄂尔多斯都有哪些特色菜?

酸烩菜

酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍,它在本地人心目中的位置,甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时,酸烩菜总要当作压轴儿菜,以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人,也不会忘记养育过他们的酸烩菜。

酸烩菜,是几个概念的合称。 它是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。 山药削皮、洗净,用刀切成大小适中的菱形块。 把猪肉先放到热锅内炒一炒,搁上大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一炒,添足水。 待水滚沸后,把腌过的白菜搁到锅里烩熟。 然后,手持铁勺把锅里的山药捣成烂泥,便做成了猪肉烩酸菜。

到鄂尔多斯旅游的宾客,请在您的食谱中,一定要安排一顿猪肉烩酸菜!

羊肉

蒙古族饮食以绵、山羊肉为大宗,牛肉次之,也食用野生动物肉。传统吃法主要是炖肉、手把肉、羊背子,蒙语叫“秀斯”,是蒙古族古老的食法和礼节用品,多用在祭祀仪式上、婚嫁之际、岁时庆寿、招待贵客等隆重场合。

焖面

焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。

蒙式主食蒙古族食用的粮食主要有炒米、糜米、面粉、大米和荞面、软米。

炒米,牧民一日三餐不可缺少。 炒米由糜子经过炒熟后去壳、去糠而得的熟米粒,色黄而不焦,米粒坚而脆,晶莹明亮,泡在奶茶中色味均鲜美,营养丰富。 炒米含水量低,耐储存,便于携带,适合游牧生活。

炒米拌团,是蒙古族风味小吃。 炒米拌以酥油、红糖、红枣、奶果子,捏成米团。 酥香爽口,是节日筵席的美味食品。

糜米的食用,主要是肉汤粥、酸奶粥、鲜奶粥和肉丁饭、焖饭等。

蒙式奶食

奶食品繁多,分食品和饮料两大类。 食品类——有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等。

白酥油是鄂尔多斯地区特有的奶食品。把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶(蒙古语称“艾日格”),沃奶可分离出糊状白酥油,味酸甜而不腻,拌吃炒米味更美。把白酥油放锅内加热,下米熬煮,油中的酸奶被米吸收后即连出淡黄色透明的黄酥油来。

将鲜奶熬滚,用勺子不时地扬,使奶沫浮在上面,待冷却形成一层皮,取出放在通风地晾干,即是奶皮(蒙语称乌日莫)。

将取白酥油后的沃奶,慢火煮熬,便成浆状酸奶(蒙语称查嘎)。 将酸奶装进布袋压榨,便成奶豆腐。 奶豆腐可掰成块,或捏成圆坨,或扣入木模后倒出后晒干,称烙蛋子(蒙语称胡如德)。 将奶豆腐用手攥起,从手指缝挤出晒干,即成奶果子(蒙语称寿莫勒)。

奶食饮料中最为贵重的是奶酒,其次是鲜奶,沃奶,酸奶。鄂托克旗牧民用牛羊奶酿制成奶酒,把取白酥油后的沃奶在熬制成酸奶过程中,锅口上放一溜酒笼屉,即酿出奶酒来。奶酒的酒精度低,醇香可口,是招待远方朋友和尊贵客人的上等佳品。羊油馓子

羊油馓子为长条形,一层一层地垒到桌子上,足有一尺高。 浅黄色的羊油馓子上放着几颗红枣,显得格外吉祥。 无论纵看或横看,都有一种耐人寻味的线条美。 制作羊油馓子的原料,有白面、素油、糖、白帆。

吃的时候,把羊油馓子掰碎,泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里,酥脆甜香,别具风味。

鄂尔多斯手把肉

手把肉,因用手拿着吃,故名。

制作时,先把带骨头的羊肉近骨节割开,用刀剁成拳头大的块(头、蹄下水除外),把肉倒进冷水锅内,用旺火煮开,撇去沫子,不加调味品,有的地方加盐,有的地方不加盐。 只要有八九成熟,就可以吃。 牧民认为,牛和羊在草原上吃的是五香草,肉本身就带着调料。

鄂尔多斯蒙古族吃手把肉时,还有一些讲究。 吃羊肉,用一条琵琶骨肉配四条肋骨肉进餐。 用牛肉敬客时,则用一只脊椎骨肉配半截肋骨肉和一小段肥肠。 小孩不吃牛、羊骨髓和尾巴肉。

米凉粉

米凉粉是农民喜食的一种风味食品。 由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养,年轻人连进三碗还意犹未尽,牙口差的老年人,吃来也格外爽口。

酸饭

您如有机会到鄂尔多斯黄河沿岸和准格尔旗山区作客,无论什么时候都会吃到用糜米制作的酸饭。 还会看到家家户户的锅台上放着一个、甚至两个酸罐。

吃酸粥时,有的农民还要把辣椒面撒到上面,就着酸菜吃。故人们赞美地说:“辣椒抹粥,吃上挺兜”(好的意思)。

农民做酸焖饭时,总喜欢往里面放一些切成块的山药(土豆)。 这样吃起来,味道鲜美适口。

猪灌肠

猪肥肠洗净放在盆内,用盐面加少许醋,反复揉搓,洗净,泡入凉水中,取出沥干,切成一尺余长,一头用线扎住,将荞麦糁子面加水和成糊状,灌入肠内,将口扎紧,放入蒸笼,待半熟时,要用针在肠衣上扎眼放气,蒸熟晾凉,切成圆片,放入碗内,调上醋、蒜、汤等即可食。

特点:软硬兼具,清淡适口。

荞面碗坨

制作荞面碗坨的原料是荞面。 荞面放在碗里蒸熟,外形呈坨状,故叫碗坨。

荞面碗坨,是比较讲究的一种食品,既卫生,又适应时令。 沙区的夏天,气候非常燥热,挥汗劳动了一天的农民回到家中,凉阴阴地吃上一、两碗荞面碗坨,顿觉消暑解渴。

鄂托克螺旋藻

鄂托克旗的察汗淖尔湖、非洲的乍得湖、墨西哥的塔斯可可湖被列为世界三大生长螺旋藻藻种的天然碱湖。 具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应,提高免疫功能,降低血脂等功效。

沙葱

沙葱也就是野葱,它有葱的形状,有葱的辛辣,还有家葱所不具有的独特的芳香。 沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内,撒上一点盐,两日后就成了美味小菜了。 沙葱的营养很丰富,含有人体所需的多种维生素,况且它又生长在无任何污染的大漠草原上,因此是绝好的天然绿色食品。

红腌菜

红腌菜很咸,干吃、泡着吃均可,吃起来特别有嚼头。 吃的时候,把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里,一点都不硬。

海红子

海红子,形似山楂。 不同的是,它的表皮光滑、闪亮。 浸泡在冷水中,待其融化后,鼓鼓实实地海红子变瘪,放到口中咀嚼,满嘴都是甜水水,越吃越爱吃,那才馋人哩。 海红子易储存,耐运输,营养丰富,消食健胃。

爱热格

“爱热格”俗称卧奶子,由鲜奶直接发酵而成,样子很象豆腐脑,味道特殊,香美可口,夏日食之消暑解热。 据民间传说,成吉思楞有一次在征战途中路经鄂尔多斯、天赐他三碗“爱热格”。 在他离钎鄂尔多斯时,挂在胡子上的奶滴了下来,此地才有独享“爱热格”的福分。

手指羊

让食客在自养圈里选出喜欢的活羊,亲眼目睹现场加工,可选择“烤全羊”、“煮全羊”、“生炒”等,其中的招牌菜“现场煮全羊”吃法很考究:客人可以根据自己的喜好来选择肉质的软硬,随时享用。 一边享受优美的自然美景,一边闻着自己锅里肉的香味。

羊杂碎

羊杂碎汤清真做法,是将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。 汤要滚烫,肉要烂嫩,若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中,舀碗与肉同烩,其香味更浓。 羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。

拌汤

拌汤从形式上来说有水拌汤和米拌汤两种,从内容上又分很多种,最经典的便是沙盖拌汤和红腌菜拌汤

要去鄂尔多斯出差一个月,东胜那边的,宾馆便宜的是多少前,有什么好吃的

一个月,在出差附近租个酒店单间就可以了,好点的也就1000元/月,有些楼房卧室也出租,1000元能租个不错的,如果完全住酒店,最次的每天也得100元,不如直接租一个月划算,去58同城找一找你出差附近出租卧室的,直接电话联系好,过去就行了。

包头有什么特产?

1、小肥羊火锅:内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业,公司于1999年8月诞生,以小肥羊特色火锅连锁为主业。 2、莜面:莜面是内蒙古地区“三件宝”之一。 3、稍美(音shāo mài,与南方烧麦不同):该食品历史悠久。 选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅,配以大葱,优质河套面粉做皮精制而成,上屉蒸熟即可。 成品呈石榴状,可做宴席中的点心,又是民间美餐。 德兴源稍美以皮薄、馅嫩、味香、形美著称,在稍美经营中独占鳌头。 4、手扒肉:手扒肉是红食中的一种。 蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。 顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,是牧民们的家常便饭。 5、铁锅焖面:是基于铁锅烩菜的基础上的一道类似农家饭一样的美食,是西北人民对美食研究制作出的精品。 [43] 6、羊杂碎:羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津,营养丰富,在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒。 7、烤全羊:蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。 一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。 烤完以后,羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。 资料来源:

鄂尔多斯旅游买什么特产

杭锦旗甘草:是内蒙古鄂尔多斯杭锦旗的特产。 杭锦旗甘草的开发利用有着悠久的历史,早在隋唐时期,杭锦旗巴音乌素的西北沟一带就有“甘草城”之美称,该地区生产的“梁外甘草”居世界同类产品之冠,远销欧、亚、美许多国家。 鄂托克旗螺旋藻:鄂托克旗的察汗淖尔湖、非洲的乍得湖、墨西哥的塔斯可可湖,由于PH值在9.0以上,被列为世界三大生长螺旋藻藻种的天然碱湖。 1996年,内蒙古农业大学教授乔辰带领螺旋藻课题组对鄂尔多斯沙区碱湖进行考察,意外地在鄂托克旗的察汗淖尔碱湖发现了天然钝顶螺旋藻。 由于察汗淖尔湖的螺旋藻种富含22碳6烯酸—俗称“脑黄金”,名冠世界三大螺旋藻湖之首。 鄂尔多斯羊绒:羊绒(Cashmere)是生长在山羊外表皮层,掩在山羊粗毛根部的一层薄薄的细绒,入冬寒冷时长出,抵御风寒,开春转暖后脱落,自然适应气候,属于稀有的特种动物纤维。 羊绒之所以十分珍贵,不仅由于产量稀少(仅占世界动物纤维总产量的0.2%),更重要的是其优良的品质和特性,交易中以克论价,被人们认为是“纤维宝石”、“纤维皇后”, 是目前人类能够利用的所有纺织原料都无法比拟的,因而又被称为“软黄金”。

内蒙古包头有什么特产?

肉苁蓉 肉苁蓉:在茫茫无际的沙海中,有一种灌木叫梭梭树,在这种灌木的根部寄生着沙漠之宝——肉苁蓉。 肉苁蓉属多年生寄生草木,别名甜大芸、肉松蓉、苁蓉、地精。 全株无叶绿素,黄褐色,叶小,鳞片状,其肉质肥大,含脂量高,因产在沙漠,所以属较名贵的特产。 现在许多国家泡制药酒的主要材料就是内蒙古的肉苁蓉,因其药性平温没有任何副作用,是四季皆宜的上好补品。 主要产地:阿拉善盟、巴彦淖尔盟等地。 发菜 发菜是一种野生藻类植物,俗称地毛, 黑色,形状细长如人发,故又叫头发菜。 发菜的营养价值很高,蛋白质、热量、钙、铁的含量与其它食品相比都要高出许多。 发菜还具有很好的药效,经常食用用发菜烹制的汤,有助消化、清胃肠、降血压等功效,其营养丰富,是名贵的副食品。 内蒙古发菜产量大,质量闻名。 主要产地:中西部地区的苏尼特左旗、四子王旗、达茂旗、镶黄旗、乌拉特前旗、乌拉特中旗、乌拉特后旗、杭锦后旗、达拉特旗、鄂托克旗、准格尔旗、乌审旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗和额济纳旗等地。 黑瓜籽 黑瓜籽仁含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成份,是制作各种糕点、月饼、油茶面等食品常用的上等辅料。 通辽地区产的小片“顶心白”,子仁肥胖饱满;巴盟产的大片黑边红心瓜子,仁大、含油份高。 黑瓜子可以加工成五香、玫瑰、奶油等多种味道瓜子,是人们十分喜爱的小食品。 黑瓜子可润肠、清肺、止渴、降压、和中,提神补脑。 如生食还可以化痰涤垢,浓煎服用,能治久咳不止症。 因此黑瓜子是一种健身强体的食品。 主要产地:通辽、巴盟、赤峰市、兴安盟、包头市、鄂尔多斯市等地。 白瓜子 白瓜子是内蒙古出口的土特产品,其中凉城县的雪白瓜子,片大、仁足、色白,曾荣获1983年外贸部颁发的基地产品优质奖。 白瓜子是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽。 内蒙古人们有用倭瓜做菜的习惯,吃瓜时取出瓜子,洗净晒干。 白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。 还可以做糕点的辅料,白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。 中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好,而且无化学药品的副作用。 内蒙古七十年代从天津引进雪白瓜子优良品种后,建立了出口商品生产基地,采用了先进的二层楼种植法,使白瓜子产量猛增。 现畅销到香港、英国、奥地利等很多国家。 主要产地:呼伦贝尔市阿荣旗、扎兰屯市,兴安盟科右前旗,乌盟凉城县、和林县和鄂尔多斯市等地。 黑木耳 黑木耳又名云耳,生于枯死的树干上。 由于黑木耳胶体有巨大的粘附力,能起洗骨作用,因此是冶金、采矿、国防工业、纺织工业及理发业工人的保健食品。 有益气强身、活血止痛之效。 主要产地呼伦贝尔市大兴安岭地区,每年产量达70万公斤以上。 主要产地:呼伦贝尔市大兴安岭地区。 猴头蘑 猴头蘑是蘑菇的一个种类,生长在柞树干上,刚生出时呈乳白色,逐渐转微黄,肉刺长1-3厘米,采集干燥后变为黄褐色,形状酷似猴子脑袋,故称为猴头。 有海味燕窝之说,是一种名贵药材。 主要产地:呼伦贝尔市大兴安岭林区。 河套密瓜 河套密瓜:“天下第一瓜”河套蜜瓜又称华莱士。 系厚皮系统非网纹类甜瓜,中早熟品种。 正宗的河套蜜瓜外形溜圆,标准瓜重0.5公斤左右。 表皮光滑有裂纹,皮深黄或桔红色 ,肉脆汁多,味极甜,兼有梨、苹果、香蕉和蜜桃等水果浓香味,醇香甘甜,为瓜中珍品。 河套蜜瓜以磴口产的最好。 得天独厚的水土、光照、温差等自然条件,使这里的蜜瓜色、香、味在区内外久负盛名。 如今,河套蜜瓜已远销北京、天津、上海、广州、深圳等地。 枸杞 枸杞:是内蒙古地区传统的土特产品,内蒙古产的枸杞药性醇厚,品质优良,粒大色鲜,含糖高,以独有的肉厚味甜口感好而著称,如今,枸杞已成为人们共识的滋补佳品。 巴盟现有枸杞种植面积10万亩,其中乌拉特前旗6万亩,五原、临河、杭锦后旗4万亩,挂果面积6万亩,年产干果500万公斤。 品种以“下麻”为主,果型好,其特点为粒大饱满、色泽红润、皮薄肉厚、籽少味甜、营养极为丰富,经鉴定富含人体所必需的多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙等营养成份和矿物质,具有促进内分泌,增加人体免疫力等功效,可降低血液中酸性代谢物,长期服用,能滋肝补肾,生精益气、养血明目、治虚安神、润肺抗癌、延年益寿,是公认的跨世纪纯天然高级营养滋补品。 黄花菜 黄花菜是金针菜的一种,百合科,多年生宿根草本植物,花开淡黄色,有香气。 黄花菜中鲜嫩粗肥者,可用于制菜或做汤,亦为调味珍品,在副食品干菜中占有重要地位,年产量达100万公斤左右,是行销全国的土特产品之一。 沙棘 沙棘落叶灌木或小乔木,胡颓子科,枝灰色,有刺,叶互生,线状披针形,被银色鳞毛。 生长不择土壤,可做固沙植物。 果也可提炼沙棘精或做饮料。 中医学上以沙棘入药,主治咳喘多痰,闭经,咽喉肿痛等。 自治区各地均有分布。 麻黄: 我区麻黄素产量占全国第一。 医学上以麻黄茎枝入药,性温,味辛微苦,主治外感风寒、怕冷、发热、无汗咳嗽、气喘、水肿等症,是极好的药材。 松茸 松茸 :学名叫松口菇。 松茸菌呈淡黄褐色,其上有栗褐色纤细鳞片,中央部位稍凸,菌柄粗壮,菌肉洁白如雪,厚实细腻,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素,不但味道鲜美,而且还具有健胃、驱虫、理气化痰等功能,并参糖尿病有独特疗效,是中老年人理想的保健食品。

包头有什么特产??

胜利可是蓝点颏胜利棵;可

哪的羊肉最好??

内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗阿尔巴斯苏木的山羊肉最好吃,煮肉时就放水和适量的盐就好了

内蒙古乌拉特后期有什么特色?

发菜 一种野生藻类植物产地主要有中西部地区的乌拉特中旗、乌拉特后旗、杭锦后旗、达拉特旗、鄂托克旗、准格尔旗、乌审旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗和额济纳旗

鄂尔多斯有什么好东西值得买,鄂尔多斯特产有哪些

1.羊绒(Cashmere)是生长在山羊外表皮层,掩在山羊粗毛根部的一层薄薄的细绒,入冬寒冷时长出,抵御风寒,开春转暖后脱落,自然适应气候,属于稀有的特种动物纤维。 羊绒之所以十分珍贵,不仅由于产量稀少(仅占世界动物纤维总产量的0.2%),更重要的是其优良的品质和特性,交易中以克论价,被人们认为是“纤维宝石”、“纤维皇后”, 是目前人类能够利用的所有纺织原料都无法比拟的,因而又被称为“软黄金”2、杭锦旗甘草杭锦旗甘草是内蒙古鄂尔多斯杭锦旗的特产。 杭锦旗甘草的开发利用有着悠久的历史,早在隋唐时期,杭锦旗巴音乌素的西北沟一带就有“甘草城”之美称,该地区生产的“梁外甘草”居世界同类产品之冠,远销欧、亚、美许多国家。 特殊的地理人文环境赋予了“杭锦旗甘草”不同于其他地区甘草的特定品质。 3、鄂托克阿尔巴斯山羊肉鄂托克阿尔巴斯山羊肉是内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗的特产。 其肉质细、高蛋白、鲜香爽口,被誉为“肉中人参”。 鄂托克阿尔巴斯山羊肉为国家农产品地理标志保护产品。 阿尔巴斯山羊是世界一流的肉绒兼优型珍稀品种,2001年被列入国家动物遗传资源保护名录一级保护品种之中。 其绒轻如云、白如雪、细如丝,在国际市场上被誉为“纤维宝石”、“软黄金”,品质被全球公认为是最好的,并荣获意大利“柴格纳”奖4、鄂尔多斯黄河鲤鱼鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特产。 所在地域: 内蒙古申请人: 鄂尔多斯市水产管理站公布日期: 2014年 划定的地域保护范围: 鄂尔多斯市达拉特旗、杭锦旗、准格尔旗、鄂托克旗沿黄河地区。 5、蒙式奶食蒙式奶食鄂托克奶食品繁多,分食品和饮料两大类。 食品类——有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等。 白酥油是鄂尔多斯地区特有的奶食品。 把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶(蒙古语称“艾日格”),沃奶可分离出糊状白酥油,味酸甜而不腻,拌吃炒米味更美。 把白酥油放锅内加热,下米熬煮,油中的酸奶被米吸收后即连出淡黄色透明的黄酥油来。 将鲜奶熬滚,用勺子不时地扬,使奶沫浮在上面,待冷却形成一层皮,取出放在通风地晾干,即是奶皮(蒙语称乌日莫)。 6、鄂尔多斯红葱鄂尔多斯红葱在我国,葱的品种有十几种。 像叶黄鲜嫩的羊角葱,叶绿青甜的小葱,形美辛香的改良葱,但都没有红葱辛辣有味。 红葱,因表皮呈红色,故名。 鄂尔多斯人爱吃红葱,农民也爱种红葱。 金秋十月,无论是城市、农村,人们总要忙忙碌碌地储备红葱,以便冬、春食用。

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