侗族,居住于中国南方,以其独特的文化和风俗而闻名。他们不仅有精湛的服饰工艺和丰富的民间传说,更拥有一套独具特色的饮食文化。侗族美食,以其独特的风味和烹饪技艺,在中国的美食版图中独树一帜。
稻米为本,山珍海味
侗族人以稻米为主要粮食,因此米饭在他们的饮食中占据了重要的地位。各式各样的米饭,如糯米饭、蒸饭、煮饭等,是他们日常饮食的重要组成部分。山区丰富的自然资源也为他们的餐桌增添了色彩。各种野生菌菇、野菜、山珍等,都成为侗族厨师的灵感源泉。


特色菜肴,展现风味
酸嘢:侗族人十分喜爱酸味,酸嘢是他们烹饪中重要的元素。各种酸菜、酸鱼、酸肉等酸嘢,通过独特的腌制方法,展现出酸辣可口的独特风味。酸嘢是侗族饮食文化的代表之一。
糯米粑粑:糯米粑粑是侗族的一种传统糕点,以糯米为主要原料,加入各种不同的配料,例如五花肉、花生、香菇等。它的口感软糯,香味四溢,深受喜爱。


独特的烹饪技艺
侗族人拥有自己独特的烹饪技艺。他们善于利用当地的食材,采用传统的烹饪方法,例如蒸、煮、烤、炸等。在一些菜肴的制作过程中,他们还加入了一些独特的调味料和香料,例如各种各样天然的植物根茎。这些技艺的传承,不仅是侗族饮食文化的重要组成部分,也体现了侗族人民对饮食文化的尊重与热爱。
地方特色与地域差异
不同地区的侗族,由于地理环境和风俗习惯的不同,其饮食文化也存在一定的差异。例如,在靠近水域的地区,鱼类和水产就成为重要的食材;而山区则以山珍和野菜为主。这种差异性,也体现了侗族饮食文化的丰富性和多样性。

饮食习惯与文化联系
侗族饮食不仅是满足生理需求的途径,更与他们的文化和习俗紧密相连。例如,在一些重要的节日和庆典活动中,侗族人会准备丰富的美食款待宾客。这些美食不仅体现了他们的热情好客,也承载着他们的民俗文化内涵。
结语
侗族美食,以其独特的魅力,为人们展现了侗族文化的精髓。通过深入了解和体验侗族美食文化,我们可以更好地理解和尊重侗族人民的传统文化。
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南宁特色风景有什么
说道广西南宁,先说说我们广西的少数民族吧,有十二个民族,其中壮族,瑶族,苗族,侗族,仫佬族,毛南族,回族,京族,水族,仡佬族,彝族十一个少数民族。 生活习俗的话,要到当地的一些县或村落才能深刻的体现,太多了也就不说明,来南宁只要像个正常人生活就可以了。 旅游景点:说说市区景点,1,青秀山景区,从火车站坐32路公交车到终点站即可到达(注意不要坐反了,火车站那里是三角式,每个角一个公交车站)这个不用门票把人带上就行;2,九曲湾温泉景区,位于南宁市近郊三塘镇,距市中心12千米;3,嘉和城温泉景区,位于南宁市东北方向南梧大道嘉和城内,距离南宁市国际会展中心13千米;4,动物园,门票好像一百吧,好久没去了,坐32路公交也可到达;5,人民公园;6,群树博览园;7,良凤江国家森林公园,位于南宁市南郊,距市中心14.5千米;8,金花茶公园,位于南宁市区东部;9,南宁乡村大世界,位于南宁市兴宁区三塘镇蒙村,距市中心15千米;。 。 。 。 。 。 。 在南宁市的县里的景点:1,伊岭岩,在南宁市和武鸣县之间;2,九龙瀑布群景区,在横县龙山南麓的镇龙林场的大吾林站内;3,龙虎山风景区,在广西南宁市隆安县内,在这里可以看猴啦;4,西津湖风景区,在横县城西南约5千米;5,武鸣县两江镇雷江镇的,,,大明山!山上有天然氧吧,超爽!到季节了还可以看满山的杜鹃花值得一去!大明山位于北回归线上。 人文风景名胜:1广西药用植物园,在南宁市区八千米的东郊;2八桂田园,位于南宁西郊,前身是广西农职院实习农场;3广西民族博物馆,就在青秀山风景区里;4广西民族文物苑,是广西民风,民族之窗;5还有在宾阳县和邕宁县交界处的昆仑关旅游风景区和宾阳蔡氏书香古宅群景区; 等等等等,对了购物的话,特别是女孩子,可以再市中心的步行街,裕丰,搜品廊,老鼠街等逛逛,在市中心的夜市买的衣服鞋子毛绒熊是非常便宜的!还可以去广西大学和广西财经学院之间的明院路口逛逛,整条街大部分都是在校大学生,那里的小吃也多,我们广西人喜欢吃酸嘢,尝尝也很好哦,老友粉,我很喜欢吃呢。 。 。 。 。 。 想了解更多广西的找我吧!桂林,北海等等。 。 。 。 希望对你有帮助吧,小吃的还很多,先不做详解。 。 。 希望你爱上绿城南宁!欢迎来南宁游玩!
请问贵州的酸汤该如何制作?
内料:酸汤锅底、大胡子鱼、各种配菜苗族同胞爱吃酸食,在贵州的苗寨中就有三天为吃酸走路打窜窜(形容走路无力)的说法。 在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼最为有名。 汤底自然是重头戏,酸汤用大米发酵,放在坛子里;长时间熬闷提炼而成。 配以贵州当地出产的野生西红柿,辣椒,野生香料,整锅端来,火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺,让人食欲倍增。 主料一般用大胡子鱼、草鱼,将活鱼放入酸汤中煮15-20分钟,煮的时间越长,其味更佳。 对于经常食欲不振的人来说,种种开胃的酸听起来说充满了诱惑,据说苗家酸汤鱼还有美容效果。
黔东南的特产有哪些?
黔东南是少数民族聚居地,因此带有少数民族风情的银饰、服饰、乐器、工艺品当然是首选的对象了,在当地都有专卖店。 其次就土特产品,黔东南的土特产品还是比较多的比如:茶叶、香菇、竹笋、竹荪、庵肉庵鱼、香猪等土特产品,还有一些季节性的水果也比较多,比如榕江西瓜、枇杷、雷山的杨梅、李子等等。 挑花挑花挑花苗族妇女最擅长的传统工艺。 使用在头巾、头帽、衣服上。 图形多为小十字、米字、团花、小点花和斜线组套而成,常以桃红色为基调,白色、绿色点缀其间,或以黑色作底,用对比强烈的红白线勾出轮廓,再以深红、桃红、黄绿线刺图填充其间。 画图紧凑饱满,有很高的装饰效果。 芦笙芦笙黔东南盛产芦竹,是制芦笙的原料。 最小的芦笙10-15元,一些村寨可以问老乡买到,工艺品商店也有出售。 银饰银饰黔东南的少数民族银饰,大多为本地男工匠所制,世代相传。 图案有人物、鸟兽、花卉等,图形古朴,却又富于想象力,构图对称严谨,制作精巧,具有很高的艺术价值。 侗族织锦侗族织锦织锦是贵州侗族民间工艺的一大瑰宝,久负盛名。 织锦用彩色丝线数纱穿梭挑织而成,通过经纬的纹路来构成图案,不能有丝毫错乱。 一般制成锦带用作衣饰佩用。 锦带上织有各种几何图案,也有龙凤虫鱼、吉祥字句等,色调浓烈,光彩夺目。 也有的仅用黑白两种纱线编织,精密细致、素净雅淡。 蜡染蜡染蜡染,是我国古老的民间传统纺织印染手工艺。 由于蜡染图案丰富,色调素雅,风格独特,用于制作服装服饰和各种生活实用品,显得朴实大方、清新悦目,富有民族特色。
贵州的酸汤是怎样制作的:?
说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。 到贵州,不能不吃酸汤鱼。 相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉。 方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去,当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵,小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会,姑娘就只好隔篱唱着:“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法,省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。 酸汤的种类 贵州酸汤的种类还有很多种,若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;以汤的味道来划分则有:咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等;以汤的原料划也有:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等;如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。 其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。 白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中,加入5千克清水,充分溶解后倒入锅中置火上,边加热边搅拌,再将100克糯米粉(也有用玉米面、黄豆面的)用清水调匀后倒入锅中。 待锅中汤汁烧沸后,起锅倒入坛子内封好口,放在温度稍高的地方静置一两天。 色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。 酸汤与泡菜水和卤水一样,保存得当,愈存愈香。 红酸红酸即毛辣角酸,毛辣角酸的酸味醇厚,色淡红而清香,通常是用5千克新鲜野生毛辣角(即野生西红柿,无野生时可用种植的西红柿代替)洗净,放入净泡菜坛中,再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒,灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。 使用时,将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。 红油酸红油酸又名辣酸,红油酸以酸辣椒(糟辣椒)用油炒至见红油,再加入新鲜野生毛辣角炒香出色加汤熬制后去渣,调制而成。 其味荤厚而酸辣醇厚,色鲜红。 辣酱、酸辣酱酸也名小磨酸,是以鲜红辣椒、鱼、糯米用石磨磨成酱,加少量精盐和甜酒入坛发酵而成,味酸香回甜,色泽鲜红,使用时以水直接调制或浇油调制。 虾酸虾酸以黔南布依族苗族自治州独山县、三都水族自治县等地居多,是用小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成,味酸香醇厚,糟香味浓,食用时可用油炒或加汤调制。 贵州是一个多民族地区,擅长制酸,亦喜食酸食。 有句民谣:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。 酸汤具有开胃健脾之功效。 在贵州众多酸汤中,以苗家酸汤最为著名,其与众不同的地方是酸香丰富,是苗族传统的风味名菜。 苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至几十个。 苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成,味型独特、酸鲜可口,在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。 用酸汤烹制鱼肴,是贵州人最爱。 苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。 最甜最甜的,要数白糖甘蔗。 最香最美的,要数酸汤鱼。 ”黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有黄平酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流。 凯里酸汤最为有名,麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。 黔南布依族苗族自治州有毛辣角酸、红油酸,三都水族自治县有小磨酸、独山县有虾酸等,这里酸味物质都是黔南民族风味的主要调味料。 毛辣角酸的酸味醇厚,色淡红而清香;红油酸味荤厚而酸辣,色鲜红,以酸辣椒用油炒至见红油,加汤调制而成;小磨酸是以鲜红辣椒用石磨磨成酱,加少量精盐和甜酒入坛发酵而成,味酸香回甜,色泽鲜红,使用时以水直接调制或浇油调制;独山虾酸是以小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟。 煳辣椒面入坛发酵而成,味酸香醇厚,糟香味浓,食用时可用油炒或加汤调制。 居住在黔东南榕江、剑河等地沿河两岸的侗族人民几乎家家都有酸坛,制作酸汤,侗族同胞习惯在稻田里放养鲤鱼,每年秋收时放水捉鱼煮酸汤鱼、清水鱼吃,吃不完的则用来制作腌(地方音,ãn)鱼,随时可以享用。 黔东南雷山县郎德苗寨,食“苗家酸汤鱼”时往往配上苗家敬酒歌。 如:“别的寨子没有客,我们寨子客人多。 远方客人来不断,浩浩荡荡真热闹。 水中鱼儿恋江河,世上人儿想朋友。 朋友啊,请到我们寨子来做客,唱歌跳舞多快活。 ”水族酸汤鱼有二种,其烹调方法不同,风味也就各异。 一是取鱼数条,刮鳞洗净,开膛去脏,砍剁成坨,放入冷水锅中,加上调料及老坛子酸后(如用特制的老鱼酸代替坛子酸更佳),在火上煮沸,此种烹调法称之为冷水酸汤鱼。 其次就选用稻谷收割季节的稻田鲤鱼数条,不开膛破肚,也不取内杂,只从鳃边个开小孔取出苦胆,随着放进配好调料的沸水锅中煮至鱼背绽开时,即可食用。 此烹调法称之为连心酸汤鱼。 酸汤鱼在广州的黔菜馆中深受欢迎,曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。 南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。 随着酸汤鱼店生意的火爆,酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等也应运而生,大大繁荣了餐饮市场,贵阳的大街小巷都有酸汤鱼。 传统酸汤鱼 原料:鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。 制作方法: 1.鲜活鱼用清水喂养一天后,在腮后第三片鱼鳞处横划一刀,取出苦胆;干辣椒切成碎块。 2.取锅置火上,倒入酸汤,将鱼和干辣椒放入锅内,再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时,起锅放入盘内,然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。 特点:汁浓味鲜,肉质细嫩,有独特风味。 吃法: 1.蘸食:舀适量酸汤放入锅中煮沸,用鲜活鲤鱼,右手拇指卡住鱼腮,右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀,约断半边,双手分开刀口处,右手食指伸进鱼腹取出内脏,把鱼放入滚开的酸汤内,鱼入锅还要蹦跳几下。 酸汤吸入鱼肚;渗透鱼的各种部位,熟透起锅前放入适量的精盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜。 用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁、蘸食鲜鱼。 鱼肉鲜香,汤汁酸鲜,蘸汁煳辣香味浓郁。 2.拌食:剖鱼、煮鱼与上述方法相同,酸汤中放适量精盐、花椒叶、煳辣椒面等调料,煮鱼约1小时,把鱼夹进菜钵,剔去鱼刺,把煳辣椒面、精盐、葱花、蒜泥、番茄(番茄先在火上烤,去其生味,然后剁为酱作调料)调匀,倒入鱼肉拌匀后食用。 鱼肉鲜香细嫩,煳辣香味浓郁。 3.麻辣凉拌鱼。 雷山县苗家的酸汤鱼,又名凉拌麻辣鱼、鱼剁辣子、苗鱼。 用白菜、青菜等鲜菜合煮于酸汤中,水沸即可食用。 酸汤鱼火锅 原料:活鱼1条约1100克清亮毛辣角酸汤3千克白菜100克莴笋60克野菜80克豆芽50克豆腐80克血旺50克香菇50克苕粉50克土豆50克蒜苗30克芫荽30克桄菜30克韭菜30克花椒10克煳辣椒面60克木姜子10克姜10克葱花25克精盐20克。 制作方法: 1.活鱼用清水喂养1~2天,从腮后第三片鳞处划一刀,取出鱼胆。 2.用煳辣椒面、木姜子、姜、葱花、精盐、酸汤兑成蘸水。 3.净锅置火上,下清亮西红柿酸汤烧沸,下入鱼、桄菜、韭菜、花椒、待鱼鳞翻起时即可下蔬菜烫食(带蘸水)。 特点:汁浓味鲜,鱼肉细嫩,民族风味。 鸳鸯酸汤鱼火锅 原料:鲜活鱼2条每条约800克白酸汤1.5千克红酸汤1.5千克黄豆芽300克姜片30克葱节50克熟回锅肉片300克火腿肠200克血旺100克豆腐100克香菇50克白菜50克粉丝50克精盐30克煳辣椒面80克料酒50克白糖10克花椒面10克木姜子油10克味精10克香油6克豆腐乳15克油酥黄豆20克黑大头菜颗粒12克芫荽节50克芫荽末15克葱花20克化猪油50克精炼油50克。 制作方法: 1.鲜活鱼宰杀后清洗干净,用刀从背部至腹部的4/5处将鱼砍成5节;黄豆芽择洗净。 2.净锅置中火下入化猪油、精炼油烧热,投入姜片、葱片、葱节炒香,注入白酸汤底料,加鱼骨汤熬至酸香味溢出时,放黄豆芽入锅中,再下入鱼,调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、转用中火将鱼块煮熟,滴入木姜子油,装锅。 另取一锅置中火下入化猪油、精炼油烧热,投入姜片、葱片、葱节炒香,注入红酸汤底料、清汤,熬至酸香味溢出时,放黄豆芽入锅中,再下入鱼,调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、转用中火将鱼块煮熟,滴入木姜子油,装锅。 分别投入芫荽节,带火随配菜一起上桌。 3.用盐、煳辣椒面、花椒面、味精、木姜子油、香油、豆腐乳、油酥黄豆、黑大头菜颗粒、豆腐乳、芫荽节、芫荽末、葱花少许,用锅中汤汁调成蘸水,即可蘸食锅中煮熟的鱼块和烫食各种配菜。 制作关键: 1.酸汤一定要严格按要求制作,不能像市场上特别是外地一些不懂得酸汤配制的人用糟辣椒、西红柿和白醋、柠檬酸滥制酸汤。 这样的酸汤不仅没有醇浓的酸香味,还有辣口、越吃越酸的感觉。 连烫煮豆腐都会出现发老不嫩之口感。 2.原料要新鲜才能突出酸汤的纯正和特色。
内料:酸汤锅底、大胡子鱼、各种配菜苗族同胞爱吃酸食,在贵州的苗寨中就有三天为吃酸走路打窜窜(形容走路无力)的说法。 在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼最为有名。 汤底自然是重头戏,酸汤用大米发酵,放在坛子里;长时间熬闷提炼而成。 配以贵州当地出产的野生西红柿,辣椒,野生香料,整锅端来,火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺,让人食欲倍增。 主料一般用大胡子鱼、草鱼,将活鱼放入酸汤中煮15-20分钟,煮的时间越长,其味更佳。 对于经常食欲不振的人来说,种种开胃的酸听起来说充满了诱惑,据说苗家酸汤鱼还有美容效果。
贵州本土有什么特色餐饮美食?
小吃:
1.丝娃娃
2.肠旺面
3.恋爱豆腐果
4.洋芋耙
5.青岩豆腐
6.牛肉粉
7.香酥鸭
9.肉圆粉
10.鸡丝豆花面
11.雷家豆腐圆子
12.龙骨汤烫菜
13.糖麻圆
14.猪油山楂糕
15.叮叮糖
特色:
1.酸汤鱼
2.酸辣烫
3.折耳根炒腊肉
4.小米鲊
5.辣子鸡
6.狗肉粉
7.炒螺蛳
8.青岩猪脚
9.烙锅
10.烤鱼
11。特色铁板烧
镇远古镇有什么好吃的
油炸粑、米粉、糯米饭、卤盆、安家烧饼、凉粉、米豆腐、镇远糯米粑、红酸汤、腊肉火锅、豆花火锅、肠旺面、糯米粑。 1. 镇远古镇:是贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县名镇,位于舞阳河畔,四周皆山。 河水蜿蜒,以“S”形穿城而过,北岸为旧府城,南岸为旧卫城,远观颇似太极图。 2. 著名景点:青龙洞、天后宫、吴王洞、石屏山、铁溪、高过河。 3. 气候:全镇属于中亚热带季风温润气候区,一年四季气候分明,冬无严寒,夏无酷暑,春秋温煦。 年平均气温为16.4℃。 月平均气温以7月为最高,为26.6℃。 元月最低,为5.2℃。 4. 特色美食有:陈年道菜、酸汤鱼、牛肉粉、油炸粑、烤鱼、红酸汤、腊肉火锅、豆花火锅、苗家炸辣蟹、肠旺面、糯米粑、袁家嫩豆腐 、 镇远特色火锅等。
贵州苗山酸汤鱼火锅 凯里红酸汤鱼的做法
贵州苗山酸汤鱼火锅 凯里红酸汤鱼的做法酸汤鱼美味可口,一种酸酸的感觉,让吃过和没吃过的人们大开味口。 是餐桌上的必备食品。 贵州酸汤的种类还有很多种,若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;以汤的味道来划分则有:咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等;各类贵州酸汤鱼图片(11张)以汤的原料划也有:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等;如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。 其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。 说说明酸汤的食用历史悠久,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法,省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。 贵州苗山酸汤鱼火锅 凯里红酸汤鱼的做法
介绍下恩施社饭?
社饭自古有之,是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭,主要在社日(即立春后第五个戊日)进行,民间习惯称为“过社”、“拦社”等。 戊日属土,所以这天是祭祀土地菩萨的日子,人们以祈年景顺利,五谷丰登,家运祥和。 土家人十分看重“过社”,家家户户乐此不疲,过社时,都兴做香喷喷的社饭。 唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥,豚栅鸡栖半掩扉。 桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归。 ”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长,治聋酒好漫沽长。 万家年后炊烟起,白米青蒿社饭香。 ”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。 社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家,洗净剁碎,揉尽苦水,焙干,与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米,但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成。 其味鲜美,芳香扑鼻,松软可口,老少皆宜。 土家人做社饭不光是自家人吃,还把它作为馈赠亲友的佳品,故有民谚说,“送完了自家的,吃不完别家的”,充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。 由于社蒿(香蒿)具有很好的药理作用,其性苦寒,能治疗和预防“伤、肿痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病,所以社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种。
室外桃源是什么意思?
形容在室外面的美丽景色
该怎么自我介绍锦屏特色
锦屏县,黔东南苗族侗族自治州辖县。 位于贵州省东南边隅,依黔面楚,东界湖南省靖州县,南邻黎平县,西毗剑河县,北抵天柱县。 地跨东经108°48′37″~109°24′35″,北纬26°23′29″~26°46′49″,土地总面积1596平方公里。 距黔东南自治州首府凯里239公里,距贵州省会贵阳434公里,距黎平飞机场65公里,距湖南省靖州火车站79公里。