关于羊的美食 (关于羊的美食名称大全)

   

羊,作为人类重要的家畜之一,其肉质鲜美,营养丰富。不同地区、不同文化背景下,羊肉的烹饪方法和菜肴也千姿百态,形成了独具特色的羊美食文化。

羊的美食名称大全 (不完全列表)

以下列出一些常见的羊肉菜肴名称,仅供参考,并非完整列表。不同地区、不同餐厅可能会有不同的菜名,以及对食材和烹饪方法的特殊诠释。

  • 中华地区: 羊肉火锅、羊蝎子、羊排、羊杂碎、羊汤、红烧羊肉、烤全羊、羊羔肉、羊杂汤、羊腰、羊血旺、羊杂碎、羊排扣、羊腿炖豆腐、椒盐羊排、羊杂汤、羊杂凉粉、羊丁、羊尾、羊肚、羊脑、羊杂烩、羊腰炒韭菜、羊排焖面
  • 其他地区: 烤羊腿、羊肉串、羊肉烤饼、羊杂汤、羊排烧烤、羊杂粥、羊羹、羊奶、羊奶酪

羊美食的特色与文化内涵

羊肉作为一种重要的食材,在世界各地都有着独特的文化内涵。羊肉的烹饪方式和特色菜肴,常常与当地民众的生活习俗、宗教信仰以及地理环境息息相关。

例如,在一些地区,人们习惯使用羊蝎子作为冬季的滋补品,而烤全羊则常出现在节庆或宴请场合,象征着丰收和团圆。

不同烹饪技法带来的风味差异

羊肉的烹饪技法多种多样,不同的烹饪方式会让羊肉呈现出不同的风味。

  • 烧烤 : 烤羊腿、羊排,通常会搭配各种香料和调味品,呈现出独特的烟熏味和香气。
  • 火锅 : 羊肉火锅,往往搭配各种蔬菜和菌类,汤的鲜美和肉的嫩滑形成了完美的口感组合。
  • 炖煮 : 羊蝎子、羊汤,将羊骨头和肉炖煮至软烂,汤汁浓郁,营养丰富。
  • 红烧 : 红烧羊肉,酱香浓郁,肉质软烂,入口即化。
  • 爆炒 : 羊肉炒菜,烹饪速度快,食材的新鲜和口感的脆嫩兼备。

常见的羊肉搭配

羊肉搭配不同的食材,可以创造出各种不同的美味。例如:

  • 蔬菜 : 羊肉搭配各种蔬菜,例如土豆、洋葱、青椒、蒜苗等,能提升羊肉的口感和营养价值。
  • 面食 : 羊肉面,羊杂面,羊排面,羊杂烩配各种面食,都是常见的搭配。
  • 汤品 : 羊汤、羊杂汤,用羊骨头熬制,汤清味美,富含营养成分。

羊肉的营养价值

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对人体健康有益。

但需要注意的是,羊肉的脂肪含量相对较高,食用过多可能对健康不利。需要适量食用。

结语

羊肉是人类饮食文化中不可或缺的一部分。从不同的烹饪技法到丰富的食材搭配,羊肉的美味和营养价值得到充分彰显,并一直受到人们的青睐。希望简要介绍能够帮助大家更好地了解羊肉美食的世界。

经典羊排做法 (简述)

食材: 羊排、洋葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉

步骤: 1. 将羊排洗净,用料酒、姜、蒜腌制。2. 热锅热油,将羊排煎至两面金黄。3. 加入洋葱、姜、蒜炒香。4. 加入酱油、糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀。5. 加入适量水,小火炖煮至羊排软烂。

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内蒙古有什么好吃的特产?

烤全羊:蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。 一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。 此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。 涮羊肉: 起源于元代。 内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。 值得一提的是现在流行的是以包头“小肥羊”为代表不沾小料的新吃法。 烤羊腿 :以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。 食时改刀切块,保持原状,配黄酱、葱段、荷叶饼共食。 此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。 羊背子: 蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴,只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。 制法:把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,加盐煮熟。 用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛,羊头放羊背上,以类似羊的爬卧姿势上桌。 吃时,每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉一条肥肉吃掉,然后各取所需而食。 手扒肉:不吃手扒肉不算来过草原!手扒肉 是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品,也成为内蒙古地方风味之一。 制作和吃法别具一格:将羊按各关节带骨分割成数块,放入不加盐和其它佐料的白水锅内,用大火保持原汁原味,适当控制火侯。 只要肉已变色,即可食用。 肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。 炸羊排:精选羊肋条骨油炸而成。 熟后撒盐等调料。 市区里的饭店多数都可吃到。 烤羊尾:以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。 此菜外型美观、香甜酥脆,带水果味,多用在接待宾客宴席上。 另外在涮羊肉时也可点盘羊尾片涮来吃。 烤羊方:以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉成熟。 该菜香酥可口,一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。 烤牛鞭:以内蒙古草原公牛鲜牛鞭改刀作菊花形,配以枸杞烧制而成。 此菜色泽鲜艳、口味咸醇,食用、药用价值兼备,具有滋肾润肺、强筋壮骨之功效。 (在夜市上的烧烤摊上可以品尝到)烧牛蹄筋:以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。 此菜用料讲究,色白透明:油清底亮,口香筋软,富含营养,常用于迎宾宴席。 马奶酒: 蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”。 用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料,制法是将鲜马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,使马奶逐渐发酵变酸。 当马奶变成清淡透明,味道酸辣时,即成为马奶酒。 奶皮子: 把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬,待其表面凝结一层腊状脂肪,用筷子挑起挂在通风处晾干,即为奶皮子。 制法与制作腐竹相似。 奶皮子属奶食中精品。 味道纯香、营养丰富。 酥油:又称奶油、黄色,鲜牛奶倒入桶中,发酵成酸奶,用杵杠搅和分离出白脂肪,滤去渣滓,放温火上熬,水蒸发后,待颜色逐渐由白变黄,冷却后,即成酥油。 酥油味道独特营养价值极高,中西餐均可饮用。 奶酪:将分离出酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。 酸奶子:牧民一般不爱喝鲜牛奶,而喜欢喝酸奶子。 制法有二:一是将鲜牛奶倒入大锅中烧开,再放在通风处景凉,使其发酵,产生酸味;另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方,使其受热发酵,产生酸味,便成酸奶子。 现代工艺的酸奶是随处可见了,譬如伊利蒙牛,牧民自产的比较难见。 奶茶 :蒙古民族传统的热饮料。 由砖茶水加鲜奶熬制成。 喝时通常要加少许盐,还可以加黄油,泡炒米和奶制品食用。 可终日饮用。 有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。 既可代汤下饭,又可待客。 从超市里买的奶茶粉冲来喝味道也不错。 内蒙古,简称“ 蒙”,全称内蒙古自治区,中华人民共和国省级行政区,首府为呼和浩特。 东起东经126°04′,西至东经97°12′,横跨经度28°52′;南起北纬37°24′,北至北纬53°23′。 东、南、西依次与黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏和甘肃8省区毗邻,跨越三北(东北、华北、西北),靠近京津;北部同蒙古国和俄罗斯联邦接壤。 全区总面积118.3万平方公里,辖9个地级市和3个盟,常住人口为2520.1万(2016年末)。 据史记记载夏桀的儿子淳维在夏朝灭亡后北逃建匈奴,史记还笼统的介绍了淳维北遁后匈奴千余年的历史。 秦国的北部领土已经拓展到今天的内蒙古地区,成为西部霸主。 1206年,成吉思汗建立了大蒙古国,54年之后元世祖忽必烈在中原建立了元朝。 1947年,成立内蒙古自治政府。 内蒙古资源储量丰富,有“东林西矿、南农北牧”之称,草原、森林和人均耕地面积居全中国第一, 稀土金属储量居世界首位,同时也是中国最大的草原牧区。 著名景点有:成吉思汗陵、呼伦贝尔草原、额济纳胡杨林、大兴安岭等。

银川有什么好吃的介绍一下

【推荐美食】:清蒸羊羔肉、手抓羊肉、酿皮、烩羊杂碎、盖碗儿茶、羊肉搓面【推荐理由】:1. 清蒸羊羔肉宁夏的羊羔肉细嫩鲜美,最重要的是没有膻味。 顶级的羊羔肉,选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用水洗净,摆在碗内,放上生姜、葱蒜和生花椒,上笼蒸30分钟左右。 吃的时候,配上醋、蒜汁、盐等调料。 2. 手抓羊肉银川的羊,吃着盐碱地草原的草根长大,肉质细腻,营养丰富。 这里的手抓羊肉也格外正宗,保持了羊肉最本色的鲜味,蘸着食盐、蒜蓉吃,显得特别豪放。 3. 酿皮酿皮是当地风味较浓的传统小吃。 招牌上写的是“酿皮”,但本地人都叫“凉皮”。 口感劲道清爽,特别适合炎热的夏天吃。 4. 烩羊杂碎烩羊杂碎风味独特。 用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入锅煮熟后捞出,切成丝。 再将切好的杂碎丝浇上原汤,加葱、姜、蒜末、红辣油、香菜等。 5. 盖碗儿茶盖碗儿茶是回族传统饮茶风俗。 因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台。 因配料不同而有不同的名称。 一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶、五香茶、八宝茶等。 6. 7. 羊肉搓面羊肉搓面是宁夏地区盛行的一道美味面食,口感劲道,面精肉鲜,让人欲罢不能。 羊肉搓面是将面搓成筷子般粗,下锅煮熟,再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,最后放入辣椒红油调味,鲜香无比,回味无穷。

宁夏特色菜

名称: 羊肉炒揪面片 介绍: 将羊肉切成片,把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。 油锅烧热,肉片炒净水分,放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒,调入酱油、食盐、花椒水。 把醒好的面用手压薄,待水开后将面揪成小方片投入。 煮熟,捞入炒肉锅款炒入味。 加少许鲜汤.时令鲜菜和辣椒油即可。 吃起来面片筋韧,其味鲜香。 丁香肘子 丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。 其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。 肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。 每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特。 手抓羊肉 手抓羊肉是一道著名传统小吃,回族民间传统菜肴。 选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉,将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条,在清水中刮洗干净后置于开水锅中,待取出浮沫后,将红葱、花椒、青盐、干姜放入锅,煮至八成熟时捞出装盘上席,蘸食盐、就大蒜食用。 过去由于多在沿街摊点售,吃者向以手抓之,老嫩适度、肉鲜味美。 香酥鸡 银川地方风味小吃,特点是香酥脆嫩。 先把煮熟的母鸡去骨不去皮,将鸡肉撕成长条形,拌以盐、香油、味精,另用3个蛋清,加淀粉、白面各半,搅匀。 将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中,然后投入鸡肉条,用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。 包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出,切2刀3条,再横切、码盘,蘸椒盐食用。 烩羊杂碎 烩羊杂碎风味独特。 用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。 以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。 那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口杂碎,不膻不腻,味道香醇浓郁。 清蒸羊羔肉 宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。 羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

阜新有哪些著名的本地小吃?

阜新地方八大美食之蒙族馅饼蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食,据今已有三百多年的历史。 蒙族馅饼是上等地方美食,是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。 每到蒙古族家庭作客,他们以馅饼这种面食,作为最好饭食招待来客。 阜新地方八大美食之全羊汤所谓的全羊汤,就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货,切成条状,一起放入水中煮熟,然后再放上各种佐料,进行食用。 其味道鲜美可口,颇受人们的喜爱。 阜新地方八大美食之荞面系列美味食品荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的,有着天然绿色食品的美誉。 阜新地区盛产荞麦,由于特殊的地理位置,阜新地区的荞麦不仅质量好,而且营养非常丰富,养份齐全,用其制作的各类食品不仅美味可口,口感细腻,而且还有着其它食品不可替代的营养价值。 阜新地方八大美食之手把羊肉手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮。 操作简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其份,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。 因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。 阜新地方八大美食之熏兔熏兔就是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角(也有用锯木屑、松柏枝)等20余种佐料作熏米,经加热使熏料焦糊产生浓烟,从而使原料外部脱水成熟的一种方法。 其特点是,外焦里嫩,香味浓郁,松软可口,回味无穷。 阜新地方八大美食之清沟鱼宴清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全。 糖醋鱼酸里带甜,焦汁鱼甜中带咸,干烧的枣红色,红烧的金黄色,溜鱼片乳白色,清沟鱼宴的特点主要有以下三种:一是鱼鲜味美、口味纯正。 食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式。 二是烹调技术高超。 不同的鱼采用不同的做法,用鱼的不同部位,可做出不同口味的佳肴。 三是烹调方法花样繁多。 有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。 阜新地方八大美食之喇嘛食品系列主要有喇嘛糕、喇嘛肉、喇嘛肉粥阜新地方八大美食之关山鹿宴青丽秀美的关山,是国家林业部种畜繁育基地关山种畜场所在地。 大自然赋予关山得天独厚的地理环境,加上科技人员的辛勤劳动,苦心钻研,使这里繁育的梅花鹿不但数量多,而且质量好。 近年来,关山种畜场推出的“关山鹿宴”更是高档次、高水平的宴席。 几种具有代表性的鹿宴佳肴:干炸鹿肉、油菜鹿肉、鲜鱿鹿肝、果味烩腰花、龙眼头肉、枸杞烧鹿鞭、雪梨鹿心、红烧鹿尾、灵芝鹿心汤。

羊肉美食的名称有哪些

生煎羊肉、酱爆羊肉、葱爆羊肉、什锦羊肉火锅、干锅羊肉、羊肉煲、红烧羊肉等等,挺多的。

特色羊肉小吃名单,比如什么羊腰子啥的,要名字

手抓羊肉,红焖羊肉,清炖羊肉汤,烤羊腿,炸羊尾,炒羊脸,孜然羊腰,羊油饼,羊肉泡馍,清蒸羊脖子,羊肉山药煲……唉呀妈呀,大晚上的我都把我自己说饿了。

内蒙古那边有什么好吃的?

内蒙很大,看你去哪里了。 内蒙古好吃的肯定就是牛羊肉和奶制品了,但是吃的话往内蒙古东北部走才能吃到好东西吧,比如锡林浩特或者呼伦贝尔那边,不过去这两个地方应该八月份去。 各种做法的羊肉,烤羊排、涮羊肉、手把肉、烤肉串。 吃涮羊肉的话,不要吃小肥羊,在内蒙古东北部小肥羊的涮羊肉根本排不上号,比他好吃的多了,只不过品牌没那么响没开到外地去。 要吃涮羊肉就吃传统涮法,要传统铜火锅,清水锅底------这种吃法,羊肉不好一般不敢做,好羊肉不会腥膻。 奶制品,就是奶皮子、奶嚼口、奶豆腐。 推荐早餐要去吃正经地道的蒙餐,喝奶茶、吃奶嚼口、手把肉、羊血肠。 对了,来内蒙古一定要吃羊血肠!!!务必要去中等规模或者更大一点的蒙餐馆,才能吃到地道的蒙餐,价格不贵,每人50左右

山西省有哪些特色菜?

山西特色菜推荐:名称:烧麦介绍:烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。 早在乾隆三年,浮山县北井里村王氏,就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆,并制作炸三角和各种名菜。 某年除夕之夜,乾隆从通州私访归来,到浮山烧麦馆吃烧麦。 乾隆食后赞不绝口,回宫后亲笔写了“都一处”三个大字,命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。 从此烧麦馆名声大振,身价倍增。 名称:太后御膳泡泡糕介绍:山西省侯马市古称新田,是春秋晚期晋国的都城。 这里的新田饭店有位屈志明师傅,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮、酥脆香甜。 因慈禧太后喜欢享用,这种糕又恰似盛开的泡泡花,故此得名。 太后御膳泡泡糕所以在侯马流传,这里还有段历史故事。 “太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状,如晚霞放彩:近看似绽丝吐絮,如金菊斗妍。 遍体金黄,酥脆香甜,可滋补强身。 名称:羊杂烩介绍:是洪洞县的特产,最早出现于元代。 其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。 花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。 名称:油炸馓子介绍:馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品。 油炸馓子用上等麦子磨的面粉,加少许食盐和调料,用水调和,揉成面坯。 然后再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些菜籽油。 待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,粗细均匀一致,折叠造型,放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候,炸成大把或小把的,便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。 出锅的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。 洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷(已去世),现在炸馓子的传人为杨永祥。 名称:元宵介绍:元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃,山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。 洪洞元宵在宋代已享有盛名。 洪洞元宵之所以出名,是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。 据说,这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。 名称:猪血灌肠介绍:猪血灌肠是霍州传统名食之一,它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。 1900年,八国联军侵入北京,西太后与光绪皇帝出逃西安,歇足于霍州,霍州名厨为其制作御宴。 西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口,故此成为一道传统名吃。 名称:霸王别姬介绍:洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。 甲鱼即鳖,俗称“王八”,既是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。 当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。 用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。 名称:晋南醪糟介绍:晋南醪糟距今已有上百年的历史。 它使用霍泉水和此水灌溉生长的糯米,并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成。 工艺:烹制洪洞醪糟,需先制作一个特别的风匣炉,状如打铁炉,炉口直径26厘米左右,通炉膛前方,焊接一节长约33厘米,前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管,另外还需一个大的黄铜瓢。 用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟,色纯味正,清香悠长。

新疆的呼啦羊蹄

都说民以食为天要说到新疆肯定就要说到新疆的美食了一提到新疆自然而然大家会想到羊肉那叫一个鲜啊!!!新疆的羊肉和内地的不同绝对是新鲜的挂在那里卖你要买哪的就割哪的因此做出来的菜啊烤出来的肉啊都特别鲜什么叫漂香四溢?什么叫唇齿留香?就它了!似乎羊的每一个部分都可以做一道菜下面就采用图形结合的办法让大家过过眼瘾至于谗瘾还是自己去吧首先!这个叫做爆炒黑白灰是用羊的肺炒的吃到嘴里面面的满好吃的不过没下一道羊肚好吃这个菜吃到嘴里很香脆很有嚼劲下面一道菜也很好吃叫做呼啦羊蹄至少名字是这么念的剃除了骨头吃起来很软很香下面一个叫什么什么什么的忘记了但是也很好吃尤其是汤里面有羊肉凉粉下面是我最喜欢吃的羊排入口松脆孜然的味道充斥在口中那叫一个香想到口水都要流出来了好吃到好象飘在天上一样!新疆人吃东西有个特点他们喜欢用洋葱目的一是起香二是防止胆固醇过高他们称洋葱为皮牙子至少听起来是这样的貌似只能发这么多图了大家先看着吧估计已经很谗了吧吼吼!后面还有好吃的!下次继续!

张掖有什么小吃?

1、搓鱼子搓鱼子是张掖当地人的叫法,也有叫搓鱼儿的,是搓鱼面的俗称,这是张掖特有的。 搓鱼子的形状中间粗、两头细,长约2~3厘米,非常像小银鱼,因此而得名。 2、炒炮仗炮仗子,顾名思议就是爆竹,是回族的一种汤面,把面条揉得很硬很滑,比一般面条的面要zhidao多揉几道,揉好面之后,醒上十多分种,然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆,掐成2.5~3厘米那么长,个个如小炮仗一般。 3、西北大菜西北大菜又称“香饭”,是张掖筵席的主菜。 民间俗有“唱戏凭的腔,筵席看香饭”的说法。 筵席的好差,从香饭上看分晓。 4、牛肉小饭张掖特色面食很多,有代表性的还有牛肉小饭。 这里所说的小,是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小,以小料做成,故其名也。 5、臊面在张掖,臊面是最为普遍,也是最受欢迎的早餐。 臊面讲究“薄、亮、筋”,就是面要薄、色要亮,吃起来要筋。 臊面为面与汤分做:汤,以鸡汤为佳,牛、猪排骨汤亦可,加入胡椒粉和姜粉等调好味后,再加入适量淀粉,使汤的颜色好看,浓度适中。

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