甘肃省有什么美食 (甘肃省有什么城市)

甘肃省，位于中国西北，地处黄河、长江上游，独特的地理位置和气候条件造就了其独特的美食文化。本文将带您探寻甘肃省各地特色美食，感受这片土地的魅力。

甘肃省主要城市及特色小吃

甘肃省主要城市包括兰州、嘉峪关、张掖、武威、白银、天水、庆阳、平凉、酒泉、金昌等。每个城市都拥有独特的美食文化，反映着当地的地域特色。

兰州

作为甘肃省省会，兰州拥有丰富的美食资源，其中最具代表性的当属兰州拉面。鲜美的汤底、劲道的面条、配料丰富，是兰州的灵魂美食。兰州牛肉面、兰州炒面、凉皮等也是特色小吃。

兰州拉面

独特的面条口感和鲜美的汤头令人回味无穷。

嘉峪关

嘉峪关地处西北边陲，其饮食文化深受汉藏文化交融的影响。特色美食包括各种烤肉、面食、以及以当地特产羊肉为原料的菜肴。值得一提的是，嘉峪关的各种风干肉类也非常有名气。

嘉峪关烤肉

浓郁的肉香和独特的烹饪方法。

张掖

张掖以丰富的农产品闻名，这里的特色美食也与之息息相关。例如，张掖的马铃薯、油菜等农产品，都成为了美食的基础。当地特色菜肴，如凉菜、面食也非常受当地居民喜爱。

张掖特色小吃

新鲜的农产品做成的特色美食。

甘肃省饮食文化的特点

甘肃的饮食文化受到多种因素的影响，主要表现为：

• 地域特色： 不同的城市有着不同的气候和资源，例如兰州的牛肉面受到当地水质和牛肉品质的影响，而嘉峪关的烤肉则体现了当地对肉食的喜爱。
• 民族融合： 甘肃地处多个民族聚集地，因此饮食中融合了汉族、藏族、维吾尔族等多种民族的饮食习惯。
• 干旱气候的影响： 甘肃地区气候干燥，所以饮食中也常常使用一些能够补充水分的食物。
• 资源产地的特色： 甘肃出产各种特产，例如牛羊肉、马铃薯，这些都成为了当地饮食的主要食材。

总结

甘肃省的美食文化丰富多样，体现了独特的地域特色和民族融合。通过对不同城市特色美食的了解，我们可以更加深入地了解甘肃这片美丽的土地。希望本文能为您开启一个探索甘肃美食的旅程。

甘肃有哪些美食?

甘肃菜点的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。 随着外界烹饪技术的渗入，甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。 甘肃风味以兰州为代表,小吃面点则汇聚了回族饮食的精华。 这有

甘肃的有名小吃有什么？

楼主你好。 你说的是兰州还是甘肃别的城市的呢兰州市的好吃的兰州市已开设有许多的小吃街，专营兰州及外地的各种风味小吃。 街上还设有各种较大的中高档次的酒楼，可供食客选择。 盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食。 火车站周围以和政路小吃街最大。 市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、柏道路，建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。 和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点有些摊点昼夜营业。 小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。 “牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面，味道绝佳。 兰州还是一座少数民族聚居的城市，其中尤以回族人口最多，漫步街头，随处可见新月交辉的伊斯兰餐馆，而满街弥漫的烤羊肉的香味定会让你胃口大开 。 武威酿皮子，糊锅，兰州牛肉面，敦煌驴肉黄面，张掖哨子面，东乡手抓，武都风味小吃——洋芋糍粑。 天水凉粉，敦煌烤鱼。 夏河蹄筋。 兰州灰豆。 天水猪油盒。 甘肃小吃天水呱呱。 甘肃小吃-酿皮子

“甘肃”有什么好吃的？

好吃的很多片，推荐几个。 1、牛肉面：牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。 小店有牛肉面，盖浇面，刀削面等甘肃的面食。 牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。 2、凉皮：甘肃凉皮也是非常有名的。 现在很多人买到的都是白色的米皮而已，正宗的凉皮应该是面黄色。 在家里用凉皮锣煮出来的。 制作方法也是非常考究。 口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。 3、天水凉粉：天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃，到现在很多人还不知道凉粉和凉皮老是搞混淆呢。 4、搓鱼面：搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。 形状很像小鱼，小鱼大家喜欢叫搓鱼面。 好吃又好玩。 5、浆水面：浆水面作为甘肃最传统的小吃，家家户户制作的样式也是非常多的。 比如：浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。 相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。 浆水面的有点事爽滑，开胃。 很多人都可以吃两碗哟。

甘肃有什么好吃的？

、兰州牛肉面　又叫清汤牛肉拉面，是兰州市最为著名的风味小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。 牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。 兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。 面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。 面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，成为兰州人经济实惠的家常便饭。 每条大街上均有牛肉面馆，而以位于平凉路的金鼎和翡牛肉面馆、武都路的马子禄牛肉面馆和张掖路的民族餐厅最为有名。 2、酿皮子　在甘肃各地较为普遍，尤以临夏（临夏的全称是临夏回族自治州，我以前生活、工作过的地方）酿皮制做精细，质地最佳而著称。 制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加入少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆，倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3-4分钟后取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味俱全，别具风味。 3、搓鱼面　搓鱼面是甘肃张掖（张掖在甘肃西部，是一个地区，素有金张掖、银武威之称、也算是甘肃的一个产粮要地）特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。 其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段，然后入锅内或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食4、千层牛肉饼　用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。 制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等，再用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。 烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，色香味俱全，堪称佳绝

兰州美食

就算没去过兰州的人对满大街的兰州拉面可以说是十分的熟悉了。 这座黄河边的金城不但以伟大的黄河而闻名，如今兰州的又一张王牌—兰州拉面让众多的人们为之倾倒，可以说兰州对全国人民的攻胃之战相当成功！　兰州依山傍水，古称“金城”，丝绸之路的著名城市，兰州菜是甘肃菜系的重要部分。 由于受所处的地理位置影响，兰州菜一直是以山珍和肉类为主。 但对于我这个游走江湖到处掏吃的人来说，兰州的小吃似乎更能引起我的食趣哟！　到了兰州的第二天，起了个大早上街去吃拉面。 别以为我是饿疯了啊，这其中自有一说。 兰州的朋友告诉我，正宗的牛肉拉面只有在早上吃，中午以后就没人吃了，因为只有这段时间的牛肉汤味最纯正，中午后的拉面喝的汤可能就是味精牛肉汤了！怎么样没让我白起大早吧。 想想当年的唐三藏在兰州渡黄河时，是否也是早起化个面斋啊，哈哈！　在兰州的拉面店可以说是数不可数的多啊，但兰州人民只向我们推荐金鼎和马子禄的牛肉面。 还别说这根据地的做法和口味就是那个纯哟！红红的辣椒油，绿绿的香菜和蒜苗，白白的萝卜片加上手工制作的黄灿灿的拉面和香浓的牛肉汤，走在大街上就有流口水的感觉呢，我可是第一次在第一时间吃了两碗拉面呢，过瘾！然后，在黄河边漫步看看伟大的母亲河，何尝不是旅途享受啊！　当然，别以为兰州人只能做牛肉面啊。 为了更好的品尝兰州其他的面食，我决定向城市的纵深前进。 这不，让我找到了号称西北面食经典的臊子面和卤肉面，这可是用猪肉做料的面食，由于西北的牛羊较为普遍，再加上宗教的原因，信奉基督的我只有这时才感觉到猪肉的诱惑力呢。 可以说兰州的面食吸引人的原因在于，浓郁的原汤、丰富的配料和全手工的面条，加上兰州人的热情好客。 每一碗面条都是兰州人的精神所在！　晚上的兰州仍然是热闹非凡。 此时，兰州的西关是最值得去逛的地方。 如果说兰州是西北贸易中心的话，那么西关则是这个中心的中心。 在这里夜市小吃散发的香味让每个旅游者都垂涎三尺！芝麻酱拌的酿皮、汤味鲜香的沙锅和金城灰豆等等加上回民热情的招呼就像一道靓丽的黄河美食风景线。 不虚此行啊！

甘肃省庆阳市和兰州市特产各有哪些？

甘肃省特产： 发菜、薇菜、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜、甘谷辣椒、兰州香桃、临泽红枣、河西沙枣、沙棘、陇南猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、冬果梨、软儿梨、兰州白兰瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黄芪、岷县当归、沙漠肉苁蓉、锁阳、甘草、祖师麻、滩羊和滩二毛裘皮、陇南春和金徽大曲、张掖南酒、冰州曲酒、红川特曲、临夏黄酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、兰州刻葫芦、洮砚、兰州水烟

甘肃主要有哪些小吃？

最有本土特色的是酿皮，牛肉面，灰豆，甜醅，糖油糕，东乡手抓，烤羊肉，牛奶鸡蛋八宝醪糟，凉面，洋芋搅团等等。 可以去正宁路的夜市看看，很多。

甘肃平凉有什么好吃的？

平凉市地处陕、甘、宁三省(区)交汇中心，大面积与陕西相邻，群众生活习俗与陕西关中极为相似，膳食粮多菜少，除婚丧宴会待客备办馔肴外，日常生活多以素食为主。 平时一日两餐(忙时三餐)，味喜酸，烹调有力，品样较多。 主食小麦，辅以杂粮，面食操作分为四种：一是水渝，有切面、挂面、托掌面、饺子等；二是笼蒸，有花卷、馒头、包子等；三是烙饼，有干粮、锅盔等；四是油炸，有油饼、油糕、麻花、油果子等。 面条为群众普遍所嗜食，每日必具一餐。 1.泾川罐罐蒸馍。 泾川罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。 2.静宁“锅盔”。 也叫静宁大饼，是静宁传统食品。 静宁大饼的特点是：面粉雪白，外形平整，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，饼香浓郁，不易破碎，便于携带。 品种有油质和糖质两种。 3.静宁烧鸡。 亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食，它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、卤色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省(区)，是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。 4.羊肉泡馍。 已有六十年经营历史，是独特的伊斯兰风味食品。 平凉羊肉泡漠选取料羊，也叫站羊，肉质肥嫩可口，采取“单走”，即羊肉和泡馍分别送上。 肉汤清而不腻，鲜而不膻，辅以香油、油泼辣子、香菜、糖蒜。 羊肉性热，含高蛋白成份，老幼皆宜，经常食用，可健身壮体，实属冬令大补佳品。 5.平凉酥饼。 具有地方风味的大众化美食,也叫酥馍，名扬陕、甘、宁三省(区)，平凉酥馍分为汉民的暗酥酥饼和回民的明酥、扯酥酥饼三大类。 暗酥饼表面不见酥，吃到口里才觉酥，有五香味的咸酥饼和包糖馅的甜酥饼两种。 明酥饼表面油亮酥脆，吃口酥软，也分甜、咸两种。 酥饼的花样有牛舌头、麻鞋底、“一道眉”和方块等十多种。 6.平凉酿皮子.制作的主要程序是：先将和好的面团置于清水盆中，攥、揉、搓洗，直至分离成淀粉和面筋，将淀粉放入专用的酿皮锣蒸煮，吃时切成条状，入盘或碗，调以盐、醋、蒜泥、油泼辣子、芝麻酱等佐料即可。 它的特点是薄软柔韧、酸辣凉爽。 7.羊肉涮锅。 讲究用当地料羊肉，精选细做，配以豆腐、粉条、葱、韭、蒜以及辣子、油、盐、酱、醋等。 享用时，铜火锅内汤料翻滚，进餐者将羊肉薄片及其他备料放入锅内，顷刻即熟，食之不膻不腻，香脆宜人。 8.平凉炉齿馍。 又叫“石子馍”、“砂子馍”。 炉齿馍的做法独特，先将豆粒状砂石烧至极热，然后在上烙制面饼。 面粉调制讲究，拌有香料、精盐、清油，擀成圆饼，饼中心划开三刀，上石子锅烘烤至熟。 馍形似炉齿，脆香可口，便于携带。 9.生氽面。 用鲜牛、羊里脊肉切片入锅，与面食同煮，放酱、醋、葱、姜、盐等佐料。 面熟即出锅，汤鲜肉脆，味美可口。 10.灵台酸汤面。 亦称“细长面”。 酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。 取特粉，用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种，放在“净巴”或菜盘上。 酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。 食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。 11.灵台蒸鸡肉。 鲜鸡肉剁块，佐以食盐、调料、香油、葱花等，拌以面粉，用面皮包裹，上笼蒸熟，鲜美嫩香，别具风味。 12.灵台黏糜子。 系黍类食粮，黏性大，陇东惟灵台盛产。 以米可为粥，以粉可制糕，若烹调入筵，别有淳厚风味。 13.灵台清炖甲鱼。 以享有“全国甲鱼之冠”美誉的灵台甲鱼为主要原料制作的陇上名菜，以独特的制作工艺和丰富的营养价值深受广大宾客的青睐。 14.华亭核桃饺子。 将核桃破皮取仁，用文火煨炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状，加盐，然后与煮熟过凉水后的红、白萝卜、嫩白菜心或豆腐充分搅拌混合，同时佐以葱姜末、熟清油、五香调料，拌为饼馅，包皮下锅。 营养丰富，虽为菜饺，却又有肉饺质味，因此当饺子刚熟，便奇香无比，不腻不淡，清香爽人，回味悠长。 15.红焖肘子。 是平凉一大名菜。 16.华亭洋芋搅团。 先得把洋芋用清水煮熟，剥去粗皮，晾在案上，待仅存余温时，便倒进特制的木槽或石臼之中，先用木锤慢慢地揉，到洋芋成糊状时再举锤猛砸，直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样，才算做成了搅团。 再捣蒜泥，剁葱花，炒青菜，呛醋汤。 然后，刀上蘸着凉水，把搅团切成一寸见方的块儿，盛到碟儿或碗里。 洋芋搅团是极韧的，非刀切不可开。 吃搅团时，要蘸上蒜泥，拌上青菜，味儿是柔香中杂有辣味，到口耐嚼。 一块搅团下肚，额上便渗出密密的汗珠，再喝下一碗味儿淡淡的醋汤，便饥渴全解，真是惬意极了。

甘肃有什么吃的特产？

展开全部甘肃的水果特产是：兰州白兰瓜，醉瓜，冬果梨，软儿梨，酒枣，安西白兰瓜，天水花牛苹果，甘肃的烹饪特产：兰州黑瓜子，百合；康县黑木耳，民勤，武威发菜，陇东镇原黄花菜，小茴香，文县花椒，兰州水烟；甘肃的药材特产：中药材文县党参，岷县当归，铨水大黄；甘肃的传统手工艺特产：名酒泉夜光杯（玉琢酒杯），嘉峪关石砚，临洮洮砚，天水雕漆，华亭安口陶瓷，临洮仿古地毯，甘肃兰州轻工名产毛纺织品等；甘肃风味佳肴：敦煌驼掌，清炖全羊，兰州烤小猪，千层牛肉饼，陇西腊肉等，名酒有西凉大曲，金徽酒，肃北马奶酒等。本人只吃过千层牛肉饼 感觉味道不错

平凉有什么特色美食

一、静宁大饼静宁大饼又名锅盔，是甘肃静宁县特有的传统面食小吃，因其独特的制作工艺与风味闻名于世。 其特点是：外形规则、平整、呈圆盘形，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，不易破碎，即使在炎热酷暑季节，也不发霉变质，深受广大游客青睐，是出外旅行、馈赠亲友之佳品。 二、炸果子炸果子又称炸油条，是一种古老的传统面食。 三、罐罐蒸馍罐罐蒸馍是甘肃省泾川地区特色传统小吃，面粉和后经反复揉搓，回饧做馍。 皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。 罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。 用开水浸泡，如棉蕾试展，白莲初绽，其味不减，是旅途必备之佳品。 罐罐蒸馍，一个个皮儿透亮，雪白鲜嫩，最为人称道。 四、静宁烧鸡静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。 它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。 或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。 人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。 ”五、酸汤面酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。 ”好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。 夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。 六、苜蓿面苜蓿面是一种甘肃省的特色传统面食。 不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一种草，也是菜。 白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，你吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色。 七、华亭糁饭华亭糁饭是甘肃省传统的特色面食小吃。 华亭海拔较高，作物生长期长，向来以出产优质甜玉米而出名。 玉米本是谷中尤物，每百克含碳水化合物为72.3－72.9克，可产热量367千卡，同时富含饴糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖，三项指标均属五谷之首。 由于做糁饭时只需将面粒煮熟即可，因而营养价值损失微乎其微。 故糁饭有高能甜食之称。 八、玉米珍珍玉米珍珍，传统小吃。 经过创磨、去皮的玉米细小颗粒，即玉米珍珍熬成稠稀饭，配以包心菜、青椒等咸菜食之。 饭色金黄、原味浓郁、醇香扑鼻，富于地方特色。 九、酥合子酥合子是甘肃省平凉市崇信县民间手工特色小吃。 主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅。 外形色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养价值高，具有益智、健脑、乌发等食疗养生效果，是理想的休闲食品，也是走亲访友馈赠之佳品。