安阳非遗美食 (安阳非遗美食有哪些)

   

安阳,河南省历史文化名城,拥有悠久的历史和灿烂的文化,其独特的地理位置和人文环境孕育了丰富的非物质文化遗产。除了历史文化遗迹,安阳的美食,更是承载着当地人民的智慧和情怀,许多传统美食已被列为非物质文化遗产,值得我们去深入了解和品味。

安阳非遗美食探秘

安阳的非遗美食,并非单一指某一种菜肴,而是涵盖了制作技艺、地方特色、文化内涵等多方面。这些美食不仅满足口腹之欲,更承载着丰富的文化内涵,是安阳人民智慧和辛勤劳动的结晶。

1. 安阳面食

安阳面食种类繁多,例如手工拉面、刀削面、揪面片等,都是地方特色美食。其制作技艺独特,不同品种的面条在制作过程中有着不同的手法和技巧,体现着世代相传的精湛技艺。安阳面食,不仅口感独特,也反映了当地人民的生活智慧。

安阳面食图片

2. 安阳特色小吃

安阳的小吃同样丰富多彩,例如闻名遐迩的安阳煎饼、安阳豆腐脑、安阳凉皮等等,它们以其独特的风味和精巧的制作工艺而闻名。每一种小吃都蕴含着当地独特的饮食文化,每一口滋味都回味无穷,也承载着满满的情感。

安阳小吃图片

3. 其他非遗美食

除了面食和小吃,安阳还有其他非遗美食,例如部分地区传承下来的特色菜肴,它们可能是某种家常菜,也可能需要特殊的制作技艺和原材料,但都饱含着安阳的地域特征。这些美食的传承,需要我们付出更多的努力去发掘和保护。

安阳其他美食图片

非遗美食背后的文化故事

安阳非遗美食的传承,与其背后蕴含的文化故事息息相关。这些美食不仅满足了人们的口腹之欲,更承载着历史的沉淀、文化的积淀,以及世代相传的匠心精神。从制作的技艺到食材的选择,都蕴含着当地人民的生活智慧和文化内涵。

保护与传承的重要性

在全球化的浪潮下,很多传统美食面临着被遗忘的风险。安阳非遗美食的保护与传承,不仅是延续地方文化的责任,更关系到民族文化的多样性与可持续发展。通过传承和创新,这些非遗美食不仅可以继续为当地经济发展做出贡献,也能让更多人了解和喜爱安阳的独特魅力。

结语

安阳非遗美食,是安阳文化宝库的重要组成部分,它们承载着历史的印记,也反映着当地人民的生活智慧。只有我们不断地去发掘、传承和创新,才能让这些非遗美食继续闪耀光芒,也让安阳的历史文化更加生动和精彩。

希望介绍能够帮助您更好地了解安阳的非遗美食,并激发您对探索当地美食文化的兴趣。欢迎您到安阳一探究竟,感受这片土地的独特魅力。

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安阳特色小吃

1、安阳皮渣安阳“三大宝”之一。 其特点:好吃可口,多吃不厌。 主要以粉条为主,加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。 它有多种吃法:煎、炒、扣碗等。 .2、道口烧鸡道口镇素称烧鸡之乡。 道口烧鸡“造型美观、色泽鲜艳、五香俱佳、肥而不腻、老幼适宜”,堪称形、色、味、烂“四绝”。 .3、安阳粉浆饭粉浆饭,安阳“三大宝”之一。 香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。 .4、内黄红枣安阳市内黄县是红枣之乡,全县有大面积的沙区,适宜种植枣树。 当地人称枣树为铁杆庄稼。 .5、内黄灌肠内黄灌肠,是内黄县特有的地方风味小吃,它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。 .6、楚旺扒糕它是用荞麦面蒸煮而成,食用时先用小刀切成菱形小块,再用芥末、香油、蒜汁、陈醋调拌即可食用。 吃扒糕可以调济胃口,振作精神,夏季还可消暑。 据传,扒糕在楚旺始于道光初年,至今已有160多年的历史,一直是楚旺一带的传统佳品。 没有吃过扒糕的人,再去楚旺的时候,可别忘了吃上一盘,以饱您的口福。 .7、安阳血糕安阳血糕为著名风味小吃,用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用。 相传血糕创制于清乾隆年间。 当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。 灾后官府发放大量荞麦种,以解饥荒。 荞麦丰收后,人们以荞面为食。 当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜食味美。 后又在荞面中加入猪血,味道更浓。 于是他迁居城内,以卖血糕为业,生意十分兴隆。 安阳血糕营养丰富,酥香适口,味道鲜美,经济实惠,风味独特,深受当群众和外地游客的欢迎。 .8、安阳扁粉菜老崔家扁粉菜:精华在汤、营养在菜、口味在辣。 老崔家扁粉菜特别注意汤的熬制,采用大骨头、猪板油加上以三十余位中草药为主的独特配方,经数十道工序熬制而成。 其汤肥而不腻,有油不见油。 入口绵香厚醇、唇齿留香,余味悠长。 其主菜以豆腐、时令青菜、猪血、扁粉条为主。 配伍合理,营养丰富。 豆腐蔬菜是健康食品众所周知自不待言,猪血堪称“养血之宝“,含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸,是解毒清肠、补血美容、排毒养颜的理想食物。 扁粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有防癌之神效。 三十余种中草药或提味醒神,或除腥去膻。 即调众口于一味,又添许多药用之功能。 常食之对高血脂、便秘、贫血、肠胃不适、面容焦黄等有药效之不抵的神奇功效。 更值得一提的是老崔家的独树一帜辣椒油,辣而不燥、辣而不爆,辣而有度,辣而色俏。 所以每天吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,即可果腹又利健康还有食疗之功效 ,一举数得,何乐不吃?老崔家扁粉菜创始于1952年,距今已有半个世纪。 老崔家扁粉菜如今已成为安阳人饭桌上的美味佳肴,成为安阳的名片、名小吃。 食客尽可查互联网,既有扁粉菜的Flash, 更有相关信息数千条。 可谓是闻名遐迩。 到安阳必吃扁粉菜 吃扁粉菜必到扁粉菜发祥地---南关扁粉崔.9、老庙牛肉老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤,以木炭火煮制而成。 .10、安阳蓼花成品燎花,造型美观、面色金黄、剖面洁白、状如蜂巢、外撒对丝、浪似蓼花,故又叫蓼花。 落口香甜酥脆、软绵易消化,营养丰富,老少皆宜,被视为节日聚餐珍馐,馈赠亲友佳品。 11、炒三不沾软香油润、浓甜不腻,有益智、开胃的功效。 此菜色金黄,味香甜,炒制时不粘锅、勺,盛时不粘碟、筷,吃时不粘牙,故名“三不粘”。 “三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。 清乾隆皇帝南巡,路经彰德府,知府献膳,其中就有三不沾。 乾隆食后大悦,立即令人记下此菜的制法。 从此三不沾传至皇宫,成为宫中名菜。 它是用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒成的,不粘盘,不粘牙,不粘筷子,故称“三不沾”。 后来北京广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御厨,学到制作“三不沾”的手艺,稍加改进,供应顾客。 由于“三不粘”色泽美观,吃口绝嫩,堪称妙品,很受欢迎。 广和居倒闭后,牟师傅到同和居掌厨,“三不粘”又成为同和居传统名菜,许多国际友人慕名而至.

安阳名小吃都有什么

地方小吃扁粉菜、粉浆饭、烩菜、皮渣、血糕、内黄灌肠、关家酥烧饼。 安阳血糕为著名风味小吃,用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用。

安阳有哪些特色美食?

1、炒三不沾安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。 成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“三不沾”。

2、蓼花安阳传统名点,以优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等为原料,成品色泽金黄、状如蜂巢、甘甜不腻、酥脆焦香。

3、“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。 成品肥而不腻,浓香纯正,回味绵长。

4、粉浆饭以绿豆粉浆、小米、大豆、花生仁、荤油为原料,食用时佐以葱花汁、香菜末,味道香醇适口。

5、血糕血糕为安阳传统风味小吃。 用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美。 安阳血糕营养丰富,酥香适口,味道鲜美,经济实惠,风味独特。

6、皮渣皮渣是安阳市的名吃,用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,口感筋道,香而不腻,后味绵长。

安阳名吃烧灌肠简介

展开全部内黄灌肠俗名“煎血”,又名“血肠”。 河南安阳市内黄县楚旺镇特色小吃。 乍看其貌不扬,却脍炙人口。 深受老少食客欢迎。 内黄灌肠,相传始创于清咸丰年间,最早由内黄县城南关街邱秀山的曾祖父创制经营,距今已有四、五百年的历史,已传承二十二代,号称“邱氏灌肠”。 因含有大量的脂肪、蛋白、酶类及铁、钙等微量元素,具有补血健脾、强筋壮骨、助气等功能,又经济实惠、故老少皆宜。 灌肠血以猪血为主料,将猪血、面粉、香油、五香粉调和,制注灌入猪肠蒸熟、晾凉,吃灌肠有两种方法:第一种吃法是灌肠切成片煎着吃,这叫煎灌肠。 吃灌肠的第二种方法叫筲灌肠,筲是用竹子或木头制成的水桶,担着沿街去卖,由于灌肠是煮好放在筲里的,所以就叫做筲灌肠了。 内黄灌肠是该县特有的地方风味小吃。 清咸丰年间,由县城邱姓屠户发明,流传至今。 灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成,可以凉调,叫筲灌肠;可以煎食,叫煎灌肠。 味美可口,风味独特,且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效,很受群众欢迎。 一年四季,无论早晚,均有上市。 有民谣《内黄灌肠》曰:“肠子猪血白面灌,小刀一拉下煎盘,小铲儿一翻撮一碗,肚里不饥能解谗传说程咬金与老娘艰难渡日,乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们,咬金靠卖这些换得饭菜。 一日邻人给多了,咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放,谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味,于是就有了这流传下来的安阳市内黄县特色小吃烧灌肠。

安阳名吃有哪些。?

扁粉菜、烧灌肠、血糕、粉浆饭、皮渣等等是安阳独有的民俗小吃。 ------------------------------------------------------------------------“皮渣”这一词估计外地人很少听过,根据它的名字,你很难想象出它的模样。 皮渣是安阳“三大宝”之一,老辈安阳人都会做。 近年来副食品市场也多有成品出售。 价廉物美,有时间可以去尝尝的。 皮渣的主要原料是粉条。 做时先把粉条放锅内煮到七分熟,捞出后放入一大盆中,加淀粉、蒜蓉、姜末、虾皮、猪油、盐等调味料,搅拌均匀,装入碗中,上笼蒸一小时取出。 成品其色微碧,呈半透明状,触之柔软而有弹性,闻之浓香扑鼻,口感爽滑、筋道。 因做起来较为繁琐,所以一般人家只在逢年过节才做上一次。 记得儿时,母亲做皮渣,我就和弟弟在旁等着。 听着锅中咕噜噜的水声,闻着弥漫在空中四散的香气,垂涎欲滴。 待做好的皮渣一端出来,我就迫不及待地取出一碗,切成小块,淋上蒜汁、醋,再滴几滴香油,坐一旁大块朵颐,不亦快哉。 皮渣的吃法有很多,常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。 但最具有代表性的还是生煎皮渣,做法如下。 皮渣切半公分左右薄片待用,锅中放少许油,烧热后放葱花、蒜末爆香,放入皮渣,煎至表面微黄,盛盘即可。 口感外焦里嫩,香气诱人。 粉浆饭是安阳人发明的非常奇妙的一种食品,绝对是化腐朽为神奇的产物。 相传很久以前,某年安阳大旱,百姓无水可吃。 当时,城西门口有家粉房,因店后有口小井,粉房店才得以营业。 附近百姓渴得难耐,就把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家解渴。 由于粉浆味酸,难以下咽,有聪明的安阳人便在粉浆中放入小米、食盐、野菜等物熬成饭,用来充饥解渴,味竟奇佳,街坊四邻竞相仿效。 旱年过后,人们喝粉浆饭以成习惯,又经过历年不断改进,终于形成了安阳独具特色的风味名吃——粉浆饭。 烧灌肠是将猪血加入大肠中,用炭火慢慢煎之至焦黄,吃时蘸蒜汁、辣椒。 烧灌肠还有个历史典故在里边:传说程咬金与老娘艰难渡日,乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们,咬金靠卖这些换得饭菜。 一日邻人给多了,咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放,谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味,于是就有了这流传下来的安阳特色小吃烧灌肠。 “炒三不沾”是安阳名菜。 食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。 “炒三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。

安阳的四大名吃是什么

安阳扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 每天早上,上班族是扁粉菜的老食客,他们会经常去排档吃上一碗,因此,安阳的扁粉菜生意显的异常火爆。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。 扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。 吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。 早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。 所以,来到安阳,一定要尝一下。 吃扁粉菜要注意以下几点:1.扁粉菜是用大油做的东东,喜好清淡的人慎食。 2.不吃辣椒人慎食。 因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。 3.吃扁粉菜的诀窍是多要青菜和猪血,因为只有科学的饮食才有健康的体魄,这样肥而不腻的配合多精妙。 4.吃完扁粉菜后最好多喝水,避免喝碳酸性饮料,尽量喝温开水。 在安阳,一般只要是早餐点都有买的,但这要数:数南门的老崔扁粉菜名气最老(1.2元/碗),现在铁西电业大厦旁边的老西扁粉菜味道相当不错(1.3元/碗人气最旺),如果是刚到安阳的,就去火车站旁边的和平饭店(一出火车站往南拐,一马路路西就是),在市区也是相当地道的扁粉菜餐点(1.2元/碗)!来安阳,不吃扁粉菜,喝粉浆饭,可以说很是遗憾的。

来安阳玩,不知道安阳有没什么特产可以带回去的,有没推荐下的?

1、内黄内黄大枣,河南省内黄县(属河南省安阳市)特产,中国国家地理标志产品。 内黄大枣已有1500多年的栽培历史,是历代帝王的贡品。 2、内黄花生内黄花生产于河南省内黄县城关镇、后河镇、马上乡、中召乡、梁庄镇、六村乡、卜城乡等7个乡镇。 3、林州(隶属安阳县级市)太行菊太行菊的花有清肝明目,清热润喉的功效。 太行菊的花初开时为淡紫色,完全绽放后为白色,具备观赏价值。 4、八里营甜瓜八里营甜瓜,河南省滑县八里营乡特产,中国国家地理标志产品。 其甜瓜种植可追溯至春秋战国时期(5~221年)。 5、林州山楂习称北楂,清康熙年间,林县城关大纸坊乡红土岗村李清基,曾出任山东“五品军工”,后带回山楂枝条植于红山岗村,主要品种为豫北红和林红两种。 参考资料来源:网络百科-内黄大枣参考资料来源:网络百科-内黄花生参考资料来源:网络百科-太行菊参考资料来源:网络百科-八里营甜瓜参考资料来源:网络百科-安阳参考资料来源:网络百科-林州

河南安阳有什么特产

1,安阳燎花燎花是河南安阳市(旧称彰德府)的传统名点,久负盛名,而以锦泰店制作的最为优良。 据清嘉庆《安阳县志》载:锦泰、钢泰之燎花均甚驰名。 至今已有二百多年的历史。 2,内黄灌肠内黄灌肠是河南内黄县特有的传统小吃,属于豫菜系,目前已纳入安阳市非物质文化遗产。 蒜灌肠色泽粉红,味道清淡,趁热吃最佳,吃起来入口光滑,香辣韧软,软而不粘,香而不腻。 3,内黄大枣内黄大枣,河南省内黄县特产,中国国家地理标志产品。 内黄大枣果酸含量为枣果平均含量的5陪,维生素C含量是柑橘的10倍,苹果的75倍,是名副其实的“百果之王”。 因所产红枣味美量大,内黄被国家命名为“中国红枣之乡”。 4,道口烧鸡道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。 5,安阳三熏安阳三熏是河南安阳传统名菜,属于豫菜系。 包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水,已有百余年历史,将原料精心卤制,再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制,其特点水分较少,熏香浓郁,脆烂不腻,耐储存。 参考资料来源:网络百科-安阳燎花参考资料来源:网络百科-内黄灌肠参考资料来源:网络百科-内黄大枣参考资料来源:网络百科-道口烧鸡参考资料来源:网络百科-安阳三熏

安阳市有什么特产?

安阳三熏传统地方特产,包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水,已有百余年历史,将原料精心卤制,再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制,其特点水分较少,熏香浓郁,脆烂不腻,耐储存。 道口烧鸡产于滑县道口镇,传统正宗品牌“义兴张”,创制于清朝顺治年,扬名于乾隆中期,乃御用贡品。 主要特点是:加工精细,色泽鲜艳,造型别致,五香俱佳,一抖自散,食之不腻,有形、色、味、烂“四绝”之称。 与北京烤鸭,金华火腿齐名。 老庙牛肉滑县老爷庙乡传统产品,创于明末清初,加工精细,配料讲究,主要特点色鲜味美,肉烂筋面,块硬抗风,香味浓郁,耐存放。 曹马芝麻糖安阳县崔家桥乡曹马村芝麻糖闻名全国,其独特技艺已历三百余年,其特点酥、薄、轻、空、无渣适口。 粉浆饭用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制,再加香油、香菜,食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。 是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。 烩菜烩菜是安阳特色菜,分为高中低档。 上等称“海烩菜”,配有海味,中等的称“上烩菜”,一般的叫“行烩菜”。 更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”、“酥肉皮渣烩菜”等,其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。 安阳烩菜特点为配料丰实,汤菜一体,原料荤素、肥瘦兼有,粗细搭配。 主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。 中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。 高档加海参、鱿鱼、海米等。 烩菜也可用火锅形式现场制作。 皮渣安阳名吃,用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。 血糕安阳传统风味小吃,始于清乾隆年间。 用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美。 三不沾安阳传统名菜,以蛋黄、猪油、白糖等烹制,色泽金黄,香软油润,甜而不腻,最大特点是不沾筷、不沾盘、不沾牙。 乾隆南巡食之后,传入宫中。 内黄灌肠内黄县特有小吃,百余年历史。 以猪血、面粉、香油、五香料等合汁灌入猪肠煮制,可用蒜汁凉调,也可油煎热食。 关家酥烧饼安阳县水冶镇东大街关家精工制作的油酥烧饼,特点是皮酥里软,味香可口,在安阳地区颇有名气。 初次之外还有一些名家小吃!

安阳特产是什么

1.道口烧鸡 道口“义兴张”烧鸡创制于清顺治八年(1661年),嘉庆年间列为贡品。 新中国成立后,制作技艺得以继承和发展,并建成烧鸡生产流水线。 1962年开始出口,1981年评为国家商业部和河南省优质产品。 1984年,成立中国滑县道口烧鸡总公司,并兴建道口烧鸡罐头厂,研制成功复合铝箔袋软包装烧鸡。 滑县还有加工道口烧鸡的店铺420多家,年产量3500吨。 1987年,道口烧鸡生产厂家主要有滑县道口烧鸡总公司、滑县食品公司、滑县饮食公司、滑县综合公司等,年产量283吨,产值197.5万元。 2.老庙牛肉 滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业,加工牛肉,至清朝中期,村民户户宰牛煮肉,煮烧技术不断改进。 老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤,以木炭火煮制而成。 1956年,老庙乡成立牛肉罐头系列食品,1987年产量5万多公斤。 3.八宝布袋鱼是安阳特三级红案厨师李印斗创制的杰作,入选《华夏名菜》一书。 它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料,加之配料、佐料,上笼蒸熟后加姜醋汁而成。 它选料严格,配料、佐料多而讲究,制作精细。 风味特色:形体完整大方,花色悦目美观,鱼鲜嫩,汁鲜美,营养丰富。 4.安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。 名师阎好德为其主要创制人。 它不但誉满安阳,而且在京广铁路沿线各大城市和鲁西、冀南、晋东也享有盛誉。 三熏工艺讲究,选料严格,操作认真。 成品呈柿红色,油润闪亮,肥而不腻,浓香纯正,回味绵长,凉吃热食,佐酒下饭均可。 5.炒三不沾 也叫桂花蛋,是安阳传统名菜,也是豫菜百花园中的一枝奇葩,曾多次参加全省名菜大赛,均登榜首。 炒三不沾,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、优质粉芡、上好大油等,炒制而成。 它以不沾锅、盘、筷而得名,色、香、味、型具佳,上口软香油润,甘甜不腻。 6.安阳烩菜安阳传统菜肴,种类有六七种之多。 既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”;也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”;还有用料简单的“扁粉菜”;又因使用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。 安阳烩菜因投料种类繁多、配伍精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。 7.蓼花安阳传统名点,久负盛名,锦泰酱园制作的品质最好。 蓼花的主要原料系优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等。 成品形态美观大方,颜色金黄,剖面洁白,状如蜂巢,外裹对丝,酷似盛开的蓼花,故叫蓼花。 落口酥脆焦甜,清香悠远,富营养,易消化,被视为珍馐和馈赠佳品。 8.粉浆饭安阳“三大宝”之一。 其特点:香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。 熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主,配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油,出锅后浇上糊葱花汁,撒上香菜沫。 9.皮渣安阳“三大宝”之一。 其特点:好吃可口,多吃不厌。 主要以粉条为主,加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。 它有多种吃法:煎、炒、扣碗等。 10.五香豆沫 是深受安阳群众欢迎的一种汤食。 熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。 上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成。 成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。 11.内黄大枣大枣数内黄大枣好,红枣种植面积、产量居全国第一。 茶饮料冬夏枣茶,闻名全国。 还有核桃、板栗、花椒、柿子等林县名产

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