开封特色美食排行榜 (开封特色美食十大排名)

开封，历史文化名城，美食荟萃。从宫廷御膳到平民小吃，这里汇聚了无数美味，令人回味无穷。本文根据口碑、知名度以及独特特色，为大家整理了开封十大特色美食排行榜，希望能够帮助您更好地体验开封的美食魅力。

十大特色美食推荐

1. 羊肉烩面

开封羊肉烩面，以其独特的鲜美汤底和浓郁的羊肉香味而闻名。选用上好的肥瘦相间的羊肉，经过慢火炖煮，使其肉质酥烂，入口即化。汤底用秘制高汤熬制而成，加入各种香料，使得汤汁鲜美可口，令人食欲大开。烩面配上筋道的面条和爽脆的蔬菜，口感丰富层次分明。

推荐理由：独特的汤底与鲜美羊肉，令人难以忘怀。

2. 开封包子

开封包子，以皮薄馅大著称。其独特的制作工艺，使得包子皮松软蓬厚，馅料鲜美多汁。无论是五花肉、猪肉大葱，还是素菜包子，都各有特色，令人回味无穷。

推荐理由：皮薄馅大，口感鲜美，是早点好选择之一。

3. 凉皮

开封凉皮以其爽滑的口感和丰富的口味而闻名。面皮滑嫩，各种配料鲜美，酸辣可口，开胃下饭，是开封街头巷尾的特色小吃。

推荐理由：清爽酸辣，夏季最佳选择。

10. 开封油茶

开封油茶，以其独特的口感和营养价值而受到人们喜爱。精选的油料与茶叶，经过慢火熬制，汤香浓郁，入口顺滑。

推荐理由：独特风味，早餐好选择。

结语

以上只是开封众多特色美食中的一小部分。开封美食文化底蕴深厚，值得我们慢慢品尝。希望这份排行榜能够为您提供参考，让您在开封的美食之旅中收获更多惊喜！

开封都有那些好吃的

开封“包公”“包大人”麻辣花生不错，是开封特产，花生取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地，食之香、酥、脆，滋味纯正，为开封一绝。

开封有哪些特色美食？

开封美食是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地，具有典型的豫菜风味，是豫菜经典菜中的典型代表。 开封菜式中或多或少都会带些面食的色彩，如鲤鱼焙，桶子鸡，套四宝等。 典型的豫菜芡粉勾芡恰到好处。 口味浓郁，鲜香怡人，有回味绵长的质感。 在开封，除了传统豫菜，各类小吃也不胜枚举：小笼包，黄焖鱼，杏仁茶，羊肉坑馍，炒凉粉，八宝饭等，保准你吃的幸福满满。

开封有哪些好吃的

小笼灌汤包、第一楼包子、马豫兴“桶子鸡” 、三鲜莲花酥、五香兔肉开封套四宝、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧芝麻翅中翅 、红薯泥 、花生糕

开封有哪些特色小吃？

开封的特色小吃包括羊肉炕馍、灌汤包、花生糕、五香兔肉、开封溜鱼焙面等一系列小吃。 开封小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。 开封小吃源于夏商，盛于北宋。 开封小吃在我国饮食文化历史上享有较高的地位。 具体如下：1、羊肉炕馍羊肉炕馍是开封著名小吃之一，是很多吃货们最最爱吃的开封小吃之一。 在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。 羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃。 2、小笼包子开封小笼包子历史悠久。 风味独特，是开封著名食品之一。 小笼包子选料讲究，制作精细。 采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。 其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。 3、开封花生糕花生糕以精选的花生仁为生料，辅以白糖、饴糖，成品呈现状，多层次，显明显网络，疏松度强，食之香甜松脆，含口自化。 近年来，个体私营生产花生糕的很多，其中以东大寺门伊兴斋等老店生产的花生糕最为著名。 4、五香兔肉五香兔肉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。 五香兔肉是很有特色的河南特色小吃，五香兔肉以兔肉为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，口味属于五香味。 一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。 五香兔肉，工艺独特，卤制精良。 5、开封溜鱼焙面开封溜鱼焙面是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。 焙面也称龙须面。 据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为龙抬头，筵客吃龙须面，节礼送面。 当时制作龙须面。 只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。 故称为焙面。

开封都比较有名的小吃有那些，在什么地方。

开封的小吃可以说很多 ，最有名的要数灌汤包子了，比较好的有第一楼 、黄家包子 还有包龙府，这几家都不错 。 除了包子还有炒红薯泥 炒凉粉 杏仁茶 八宝切糕 羊肉炕馍 还有杂技书店街中间的金记煎饼果子 刚刚说的这些都是在鼓楼夜市可以吃到的 。 在西司广场上的你们可以去吃雷记鸡公山烤鱼 ，还有金记的韭黄肉盒 、烧烤 、臭干子 、烤鱿鱼 ，味道都不错。 还有桶子鸡，推荐庞记，兴盛德，马豫兴这三家。 炒凉粉，推荐鼓楼虎子。 汴京烤鸭，包龙府烤鸭，梅利烤鸭，德福苑烤鸭这几家不错。 黄焖鱼，鼓楼陈家，学院门挑担吆喝老爷子也不错。 这是大概的。 来开封主要是在晚上吃夜市。 鼓楼夜市：一般是外地人来吃，因为还可以逛逛街，如果想吃好，不推荐。 西司广场：大多是本地人来吃，都不错，推荐在中间“邢家”吃，对面的“眼镜烧烤”不错，可以点东西让人家送过来。 可以顺便问问有什么不错的，让摊主推荐一下。 因为比较多，就不一一说了。

开封有什么小吃？

开封小吃

宫廷杏仁茶：杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。 选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。

红薯泥：由民国初年杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制，是杞县传统名菜，以红薯为主料，成品形似泥状。

三鲜莲花酥：以白面为主料制作而成的一种点心，点心的内馅由三种不同的材料配合制成。

五香羊蹄：开封着名的小吃，筋柔香烂，有咸鲜、麻辣两种。

锅贴豆腐：开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30 年代便已响誉开封。 现在已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。 成品色泽微黄而酥焦，

入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

双麻火烧：开封名小吃，一般作为早点、夜宵，配油茶吃。 色泽金黄，两面粘满了芝麻，分甜咸两种。 里边一层一层的，咬一口，酥香满口。

炒凉粉：用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。 入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。

冰糖熟梨：将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，香甜清爽，止咳润肺。

羊肉炕馍：烙饼中加以碎羊肉沫、孜然等物，用羊油炕制而成，口感焦香。

五香风干兔肉：将1.5 公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成。 香味独特，回味绵长。

开封有什么可以带走的特产

开封特产传统名菜开封小笼包子、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐等。 风味小吃小笼包子、桶子鸡、第一楼包子、马豫兴桶子鸡 、三鲜莲花酥、五香兔肉、开封套四宝、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧 、芝麻翅中翅 、红薯泥 、花生糕、 五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴 、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨 、 杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤等。 土 特 产汴梁西瓜、杞县酱菜、五香豆腐干、花生糕 。 民间艺术汴绣、官瓷、木板年画等。

河南开封有名的好吃滴

开封特色小吃： 1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，曹家包子馆（开封这三家是有名的） 2，马豫兴“桶子鸡” 3，五香兔子肉 4，鲤鱼碚面 这是大概的。 来开封主要是在晚上吃夜市。 1，鼓楼：一般是外地人来吃，因为还可以逛逛街，如果想吃好，不推荐。 2，西司广场：大多是本地人来吃，都不错，推荐在中间“邢家”吃，对面的“眼镜烧烤”不错，可以点东西让人家送过来。 可以顺便问问有什么不错的，让摊主推荐一下。 因为比较多，就不一一说了。 3，武夷夜市：以前还行，现在有点脏乱差了，不过去那里一定要吃兔子。

开封好吃的都有什么 据说，开封小吃多，一般有哪些

展开全部开封有什么好吃的开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。 开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之—。 开封灌汤包 灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤开封小笼包子已有百年历史。 风味独特，是开封著名食品之一。 小笼包子选料讲究，制作精细。 采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。 小笼包子随吃随蒸，就笼上桌；其形：“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰。 套四宝套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。 “套四宝”绝套四宝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。 每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。 其色泽光亮，醇香扑鼻。 当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。 一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。 桶子鸡桶子鸡是开封几大名吃之一，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。 有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。 由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。 从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。 鲤鱼焙面鲤鱼焙面在开封非常有名，很传统的一道菜了。 把原来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起，做成这样一道有名的开封传统菜系。 这个焙面就是那种很细、油炸过，非常的酥脆，人称龙须面的那种。 又酸又甜，本身爱吃鱼，再添上了这龙须面，所以这样搭配的方法让我觉得很新奇，但也很喜欢。 炒凉粉炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。 在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。 制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。 炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。 热香鲜嫩，焦而不糊。 羊肉炕馍羊肉炕馍，名字很怪吧。 是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。 筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。 卖这个的小摊就随处可见了。 事先炕熟的面饼两层，中间加上羊肉末和葱花，调味用盐，味精和孜然。 放到鏊子上加上羊油炕到金黄焦酥，香气四溢即可。 浆面条凡是喝过浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。 它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。 酱瓜鸡丁酱瓜鸡丁是一道冷菜系的，跟宫爆鸡丁其实有些类似。 不过，酱瓜鸡丁里放了甜面酱，所以口感又不同。 有着浓浓的酱香味，味道很好，酱黄瓜非常脆，在开封挺喜欢吃的一道菜。 总之，开封夜市小吃的品种繁多，味道各异，琳琅满目。 五香咸兔肉、鲤鱼焙面，红薯泥，炒凉粉，烧鸡、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面条……除此以外，还有酥松香甜的花生糕，热甜软烂的冰糖熟梨，鱼味美可口的黄焖鱼，酸辣香醇的羊肉胡辣汤。 很多了，烤羊肉串，烤面筋，小笼包子，煎饼果子，你去西司广场的夜市，哪里的比较好吃，最主要实惠

开封的小吃 哪些比较有名呢？

开封小吃现举出10种，1， 水煎包子水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。 水煎包子，选料精细，要求严格。 面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。 操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。 寒冬腊月也要工打馅，打好后用食盐和酱油腌上，第二天用。 包子下锅，一锅多少个是一定的，多一个也不放，保证个匀量足。 虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），实际上是少不了要用油。 拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒小磨香油，所以包子出锅，老远就闻着喷香。 出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特别好吃。 2，桶子鸡桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。 由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。 桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。 如果切食，刀口则十分讲究。 先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。 3，套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。 “套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。 每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。 其色泽光亮，醇香扑鼻。 4，孔雀鳗鱼原料：鳗鱼一条，开封咸肉200克，糖醋黄瓜、酱红萝卜、三味油各适量，精盐10克，胡椒粉1克，绍酒10克，味精5克，自制香 酱50克，葱段、姜片各10克。 制法：1.鳗鱼初步加工后，分为三段，前段用调料腌制后放7afee5aeb3538入咸肉条，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用调料、葱姜等腌透。 2.将黄瓜片、酱萝卜切成孔雀尾状以及翅膀放入盘中，盘的另一 端放上雕好的孔雀头。 3.最后将三段鳗鱼上笼蒸透，取出摆成孔雀状，激上烧热的三味油即成。 其特点是造型美观，香咸腴美，回味无穷。 5，菊花鱼肚该菜是将发制好的鱼肚制成菊化状，配以杏仁，撵汁而成。 具有较高的食疗价值。 特点：鲜香醇厚，滑而不腻。 6，油茶油茶原是河南武陟特产，后传入开封，成为一种颇受开封人喜爱的特色小吃。 油茶原料为白面、花生米、黑芝麻及盐。 虽名为油茶，而实际并不用油，制法也极简单。 先烧一锅开水，注入特制金属大壶内，将壶口塞住。 取适量的白面置瓷盆内，用冷水调匀，成稀面糊，再将食盐、芝麻和泡好的碎花生米等放入。 烧一锅开水，趁热倒入盆内，慢慢搅匀，使其成为半熟的油茶。 再将半熟的油茶倒入锅内，微火加温，不能超过将滚未滚之时，亦即油茶最稠之时停火，然后将壶中的热水倒出，趁壶热倒入油茶，封好壶口，一壶浓香扑鼻的油茶便制好了。 7，风味炒冰漫步夏日开封夜市，各种美食小吃琳琅满目，异彩纷呈。 其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食－ 炒冰。 炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。 这种特 殊的炒锅，可以在半分钟内，将温 度降到－40℃。 炒冰 的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。 如今，炒冰越 来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什 么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入 口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。 8，杏仁茶杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。 它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。 色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。 9，菊花火锅菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。 因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。 它以鲜 鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。 火锅内兑入鸡 汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。 待菊花 清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁 食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。 10，开封第一楼灌汤小笼包去开封旅游，如果没吃过第一楼的小笼包简直可以说是白来开封了。 “中华老字号”——“开封第一楼”是一家具有悠久历史的百年老店，其经营的“第一楼小笼包子”更是以用料考究，制作独到，薄皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻的风味特点和“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形状令人倾倒，被誉为“中州膳食一绝”。 小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。 包子在北宋都城东京（今开封）的市场上已有售卖，是当时七十二家正店之一“玉楼”的名品，时名为“山洞梅花包子”，号称“在京第一”。 北宋南迁传到临安（今杭州）又称“灌浆馒头”为当时著名的市食小吃。 20世纪30年代，第一楼名厨师，将大笼蒸制改为小笼蒸制，且连笼上桌，始称“小笼灌汤包子”。 11，还有花生糕 绿豆糕 炒凉粉 鲤鱼被面五香风干兔肉等等，太多了；