大同有啥美食

大同，一座历史悠久的古城，不仅以其悠久的文化底蕴闻名，其独特的地域特色也孕育出许多令人垂涎的美食。从传统的山西菜肴到当地独具特色的风味小吃，大同的美食文化丰富多彩，令人回味无穷。

山西名菜的传承与创新

大同作为山西省的重要城市，自然传承着山西菜的精髓。山西菜以“重油、重盐、重味”为特色，以其独特的烹饪技艺和食材选择而闻名。在当地，您可以品尝到许多经典的山西菜肴，例如：

刀削面

大同的刀削面以其劲道爽口的口感而闻名，面条薄而有韧性，汤水鲜美，配以肉类或蔬菜，都是美味佳肴。不同的店家可能会有不同的烹饪方法和调味料，从而呈现出不同的风味。

老陈醋

山西老陈醋是山西的传统特产，在本地餐桌上也扮演着重要角色。大同的老陈醋不仅可以作为调味品，更可以用来烹制许多菜肴，使其味道更加独特。

羊肉泡馍

山西羊肉泡馍是山西的著名美食，也是大同不可错过的美食。大同的羊肉泡馍用料讲究，烹饪技艺精湛，肉质鲜美，馍块酥脆，汤汁浓郁，是众多食客的最爱。

大同特色小吃

除了山西名菜，大同当地也有一些特色小吃，更能体现大同的地域特色。

莜面窝窝

莜面窝窝是当地特有的面食小吃，以其独特的口感和营养价值而闻名。制作精良的莜面窝窝，外酥里软，带着独特的香味，十分美味。

手抓饭

在一些大同的特色餐厅中，可以品尝到新疆风味的手抓饭，味道独特，值得一试。

美食体验建议

在您探访大同时，建议您去当地一些特色餐馆品尝美食，感受大同独具特色的美食文化。同时，可以尝试购买一些当地的特色食品作为伴手礼，带回家和亲朋好友分享。

结语

大同的美食不仅是味觉的享受，更是文化与历史的交融。希望介绍能够为您提供关于大同美食的更多信息，让您在游览大同时能够更好地体验这座城市独特的魅力。

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山西大同有那些有名的风味小吃？

晋中油糕　油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。 色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。 晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们...安泽火腿　《安泽县志》中记载：“安泽火腿溯源金华为嫡宗，独为北国第一家。 ”到清朝中叶，岳阳火腿已闻名遐迩。 民国时期，岳阳以南北朝时代取境内安吉、泽泉首字相连而定名为安泽县，岳阳火腿也改称为安泽火腿。 安泽火腿的生产至今已有300多年的历史。 [特点]：红白相间，香味浓烈，久贮不腐。 ...拉面和刀削面刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。 所用之刀是特制的瓦形刀。 面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。 削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。 工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。 吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消...白猪头肉　白猪头肉是长治地区群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。 据说，古时潞安府（长治市）东街香角巷孙家祖辈有人在外地学制腊肉和猪头肉的手艺。 [特点]：肉白质脆，片薄如纸，辛辣爽口。 ...山西小吃-羊肉泡馍牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。 古称羊羹，宋代苏轼有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。 羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工...山西面食、陈醋、汾酒及平遥牛肉从晋北到晋南，大同云冈石窟、佛教胜地五台山、建筑奇葩悬空寺、见证太原三千年历史的晋祠、“问我祖先来何处”的洪洞县大槐树、光彩照人的永乐宫壁画，直至荡气回肠的壶口瀑布。 不过近年来，晋商文化之旅成为山西游的招牌之一，去山西不可不看。 ...长治名吃－上党腊驴肉长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。 它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。 其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。 驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。 上党腊驴肉具有较高的营养价值。

大同有什么特色的东西？

大同的特色还是很多的，先从吃说说有大同的刀削面，还有浑源的凉粉，大同的黄糕，羊杂。大同的旅游地方有云冈石窟，华严寺，等

大同有什么好吃的特色小吃

到三晋古国游玩，观赏山西大同九龙壁，听九龙壁的来历的有趣传说，在云冈石窟旅游和山西的其它地方相似，大同的饮食特色仍以各种面食为主，这里饭菜质量非常不错，而且价格低廉。 大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等，都是值得一尝大同美食。 羊杂粉汤羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。 凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。 大同豌豆面大同的特色小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。 具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。 香味浓郁，十分适口。 莜面由莜麦加工而成的面粉。 经过精细制作成为食品。 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。 同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 阳高杏脯阳高杏脯是山西传统名产，畅销国内外。 杏脯作法不是很复杂，将杏去核、晒干后，就可以制成杏脯。 杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。 广灵豆腐干提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。 这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。 黄糕具有黄、软、筋、香四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

大同有什么特色美食？

大同菜是晋北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色。 大同菜虽没有自己的菜系，却集各个菜系之大成。 在大同，街上最多的是饭店。 在火车站附近、云冈附近都有较多不错的特色餐厅。 比较有名的有：兔头、刀削面、莜面、凉粉、荞面圪坨、广灵豆腐干、黄糕、铜锅涮羊肉、豌豆面、羊杂。

1、羊杂

大同人把羊杂割称为羊杂，当地有好几种的吃法。 有些是加上粉条，有些则全是内脏加上配料就行。 吃法与制作方法比较的粗犷些，直接放到锅里去来个大杂烩的方式，这种吃起来觉得比较爽口。 大同路边上是最常见到的，辣椒汤的羊杂，味道有特点。

2、莜面

莜面经过几种工序之后方才成功，吃法上来说比较的多，什么搓个卷、搓鱼儿等等，或者用来凉吃、热吃皆可。 莜面栲栳加上羊肉臊子跟一些佐料，味道非常的香，口感也是极好，让人一饱口福的哦。

大同浑源的凉粉也很好吃的，来大同也得试试这浑源凉粉，这独特的味道真是久叫人难忘怀。 主要是味道太香了，配料不错，盐、醋、辣椒油就只是这简简单单的佐料，却让这凉粉被众人所称赞。 吃的时候还可以再加上点莲花豆什么的，口感极好的，色香味俱全，让人胃口大增。 辣辣的感觉不错。

3、大同刀削面

山西刀削面各地有各自的特点，大同刀削面也必得尝，站在锅前，一手拿面一手持刀，就见那面条在师傅的手中，被刀一点点的往锅里削，大小、厚度什么的都差不多。 面条里再加入美味的汤汁，再加上些肉烂，放点辣椒油，香气扑鼻。

4、广灵豆腐干

广灵豆腐干不管是做成热菜，还是凉菜，味道都不错，咸熏两种不同的豆腐干。 这可是当地比较传统的食品了，耐嚼，极香，品种不同，形状也不一样。 不过到是风味蛮好的，五香风味浓厚。

5、黄糕

黄糕以黄米粉为原材料，可以加上些玉米面，做成团样然后放到锅里烹饪，在糕上涂些油，就成了黄糕。 或者哦还可以放到油锅里去炸，就是油炸糕，大同生日上必见之糕。

6、涮羊肉

来大同尝尝这里的涮羊肉，这里的涮羊肉可是与其它地方的不同。 原材料肯定是整个大同到处都有，大尾巴羊跟五花羊肉到是这其中最有名的。 可以选择性的挑着吃，有肥的挑后腿，要瘦的就吃前腿肉跟大排。 羊肉切得薄薄的放到火锅里涮，蘸上些什么芝麻酱、香菜等调好的佐料，吃起来味道更香的，非常可口。

7、豌豆面

把豌豆面跟其它的一些面粉拌在一起，经过用切或者用压制的方法，制作成几种不同的吃法，比如说抿面，比如说压饸烙等等，煮了之后，加上一些其它的配料，就可吃，爽口无比，香味扑鼻。 当地产山药比较多，所以以这山药制作成的什么粉条、冷粉或者是其它食品非常好吃的，再配上些调料，味道佳口感好。

山西大同有什么特产？（小吃）

大同小吃除了刀削面，你还会发现许多带着大同味的美食。如：莜面栲栳；应州牛腰；面麻片；羊杂割等，

大同有什么好吃的饭店？

推荐餐厅一凤临阁凤临阁可算是大同首屈一指的了，排队1到2小时那都是常态，有很多游客，为了能来这吃饭，都放弃了半天的旅游时间，早早的都来排队。 这里保留了大同的古老建筑风格，环境古色古香，金碧辉煌，雕梁画栋！镇店招牌百花烧麦必点菜。 据说慈禧太后拉着光绪避战乱来到大同，命凤临阁制作御膳，凤临阁的厨师们就精心准备了这道百花烧麦，透明晶亮的薄皮中，包裹着鸡鸭鱼牛羊猪等9种馅料，烧麦的造型也制作成牡丹，芍药，秋菊等9种花形，馅儿用相应的花形果汁调味，鲜而不腻。 慈禧吃完了大家赞赏，并题字“凤临烧麦”，从此凤临阁烧麦有了“天下第一笼”的美誉。 推荐餐厅二东方削面(迎泽街店)来大同，吃早餐怎么可能吃油条豆腐脑呢。 要吃就的吃刀削面，这家刀削面馆在大同人气颇高，用餐环境挺干净的，地方也不小，关键物美价廉，削面形似柳叶，内软外筋光滑，点一份猪肉的刀削面再加卤蛋，豆干，丸子，放在一起吃，味道绝了！推荐餐厅三紫泥369粗粮季(鼓楼店)紫泥在大同算是性价比最高的餐厅了。 满满的都是大同特色菜，手抓羊头又嫩又烂，和蘸料一起入口特别美味，黄米凉糕又黏又甜，小米面入口回甘很久。 浑源凉粉山西特色，软滑劲道，配料丰富，最主要的是量还特别大。 不过小米建议您多来点羊肉串，山西的羊肉特别棒，价格还便宜，羊肉串撸起来实在味道又好。

大同市特产？

大同市的主要特产有大同烧麦、小米、大同黄花、大同羊杂、浑源凉粉、莜面、大同刀削面、阳高杏脯、苦荞茶、画眉驴肉等。

大同地区的地方名吃有大同刀削面、羊杂、油炸糕、大同铜火锅、凤临阁烧麦、莜面、广灵豆腐干、浑源凉粉、阳高杏脯等；食材药材有大同黄花、恒山黄芪等；工艺品有大同煤雕、云冈绢人等。

山西大同有什么小吃？

大同小吃特色以面食为主，莜面、刀削面、豌豆面、苦荞面、 其他；黄糕、凉粉、烧麦、驴肉、涮羊肉、豆腐干、羊杂粉汤、

大同月饼有什么特色

大同月饼直径有12公分左右，但制作时分两种,第一种主要配料有红糖,玫瑰,胡麻油,面粉。 月饼外观颜色因有红糖而发深棕黄色；第二种主要配料是：白糖，胡麻油，面粉。 月饼外观颜色较黄。 大同月饼无馅,味香甜,而中秋节前一般自家喜欢自己打月饼吃,把上述原料送到月饼作坊,然后待烤制好适度晾干后带回与家人品尝.大同人认为，上等的大同月饼标准是用“3斤油3斤糖10斤面”制作而成的。