澄海，位于广东省潮汕地区，是著名的侨乡，也是美食之乡。澄海的美食以其独特的口味和丰富的食材而闻名，吸引了无数食客。本文将带您走进澄海，品味这片土地上独特的美食文化。
特色小吃：
澄海的小吃种类繁多，令人垂涎欲滴。以下是一些不容错过的特色小吃：
1. 澄海鱼丸
澄海鱼丸以其鲜美而著称，鱼肉的鲜甜与弹韧的口感相得益彰。澄海鱼丸通常作为汤底，配以各种蔬菜和肉类，或直接作为小吃品尝。其制作工艺精细，鱼丸的形状多样，口感也各具特色。
2. 澄海猪杂碎
澄海猪杂碎是当地特色名菜，各种猪下水经过精心处理和烹饪，散发出独特的香味。肥而不腻，鲜嫩爽口，令人回味无穷。猪杂碎汤鲜美，配以各种蔬菜，营养丰富。不同的烹饪方法会带来不同的口感体验。
3. 澄海蚝烙
澄海蚝烙是澄海的一道特色小吃，以新鮮的牡蛎为主要食材，配以面粉、葱花等，经过油炸或煎制而成。鲜美的牡蛎肉与香脆的面饼结合，口感独特，香气扑鼻。是当地街头巷尾不可或缺的小吃。
4. 澄海牛肉丸
澄海牛肉丸以其精细的制作工艺和鲜美的牛肉味闻名，牛肉与淀粉混合，经过精心调制，口感滑嫩，回味悠长。牛肉丸常被用于汤底，也常用于炒菜或者直接作为小吃食用，是当地一道别具特色的美食。
5. 潮汕潮州扁肉
虽然并非完全澄海独有，但潮汕潮州扁肉在澄海同样受欢迎。薄薄的面饼包裹着各种馅料，香气扑鼻，满足味蕾。澄海的扁肉通常搭配各种不同的佐料，例如酱油、醋等，增添了不同的风味。
特色菜肴：
除了小吃外，澄海的特色菜肴同样值得一试。
1. 澄海煲仔饭
澄海煲仔饭的米饭口感松软，各种配料的鲜味融合其中。不同类型的配料会带来不同的味觉体验，例如鸡肉煲仔饭、排骨煲仔饭等。饭粒与酱汁紧密相连，每一口都散发着美味。
2. 澄海海鲜煲
澄海的海鲜种类丰富，海鲜煲往往是当地特色之一。新鲜的海鲜与各种蔬菜共同烹制，汤汁浓郁鲜美，海鲜肉质鲜嫩，令人食欲大开。
美食文化：
澄海的美食文化源远流长，与当地人们的日常生活息息相关。澄海人对美食的追求，也体现在对食材的选择、烹调技艺的传承以及对口味的不断探索上。食材新鲜、烹饪地道，是澄海美食的一大特色。
总结：
澄海的美食不仅满足了人们的味蕾，更体现了当地独特的饮食文化。无论是特色小吃还是特色菜肴，都值得我们细细品味。希望介绍能带给您对澄海美食的进一步了解和期待，鼓励您亲身前往，体验这片美食天堂。
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汕头市特产？
汕头十大特产;
1、达濠鱼丸
达濠鱼丸是汕头市濠江区特产，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的特产美食。 达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。
2、南澳牡蛎
南澳牡蛎是汕头南澳特产，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的海鲜特产。 南澳牡蛎产自汕头南澳县，南澳由于南澳独特的自然环境，海洋资源丰富，海洋生物饵料多样，为南澳牡蛎养殖生产提供充足浮游生物。 南澳牡蛎蛎壳色泽呈翠绿色，呈近等腰三角形，左右对称。 南澳牡蛎肉质饱满、细嫩，呈乳白或灰白色，无寄生虫，口感鲜美、细嫩，多吃不腻，素有“海洋牛奶精品”美称。
3、汕头牛肉丸
汕头牛肉丸即手捶牛肉丸，是广东潮汕地区著名的地方小食，至今已有近百年的历史，更是曾被评为“中华名小吃”，是广东汕头市著名的特产美食。 汕头牛肉丸起源于潮菜，在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名。 其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。
4、西胪乌酥杨梅
西胪乌酥杨梅是汕头朝阳区西胪镇特产水果，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的水果特产。 早在600多年前，西胪镇就已经开始种植杨梅，种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。 其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。 西胪乌酥核杨梅属迟熟种，高产、优质，杨梅果实色泽深紫红色，鲜亮均匀，果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口，滋味独特，口感极佳而闻名。
5、金玉三捻橄榄
金玉三捻橄榄是汕头市潮阳区金灶镇特产，为国家地理标志保护产品，也是汕头著名的水果特产。 金玉三捻橄榄因原产于该镇前身之一的金玉镇，又其果皮黄蜡鲜亮，倒卵形，果基较平、钝，微呈三捻状，因此得名。 该产品是橄榄中的一个名优特珍稀品种，其果实成熟时果皮呈金黄色、光滑、肉质爽脆而不粘核，味道甘香而无涩味，嚼后满口生香，堪称橄榄中之极品。 橄榄在潮汕不仅仅是新鲜吃，还有层出不穷的吃法。 比如甘草橄榄，将橄榄上锅蒸好后，浸在水里洗去涩汁，再放入甘草水中浸泡，清香甘甜。
6、澄海猪头粽
澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，驰誉中外，尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。 与猪头粽齐名的还有澄海的猪肉脯，同样是美味可口。 粽子用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料制作而成。 澄海猪头粽以澄城的“老山合”、樟林的“喜利”、莲阳的“老雷”等店所产的比较有名。 它们都是自清代以来一直营业的老店。 这些名店制作的猪头粽，销往全国各地并远销东南亚及欧美等国。
7、潮阳姜薯
潮阳姜薯是粤东潮汕地区的一种薯类，是汕头朝阳区著名农产品特产，国家地理标志保护产品。 潮阳姜薯生产环境独特，品质优异，块茎皮薄光滑，肉质洁白香嫩，富含粘液质，清爽滑润，具有独特的香味，营养丰富。 潮阳姜薯煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。
8、澄海狮头鹅
澄海狮头鹅是汕头市澄海区著名特产，是潮汕地区著名的农产品特产，潮汕狮头鹅历来闻名遐迩，甚至被誉为“世界鹅王”，其中又以澄海县国营白沙良种禽场饲养的“白沙狮头鹅”和月浦村的狮头鹅最为出名。 澄海是国家级禽畜遗传资源保护品种“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地，也是广东省狮头鹅的最大产区，其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高，用澄海狮头鹅制作的澄海卤水，是潮汕卤水中比较有特色和代表性，具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点。 其中，日日香潮汕卤狮头鹅、苏南勤记卤鹅比较有名，更是入选汕头市2020年度“最受欢迎手信”，非常值得购买，是汕头送亲朋好友的特产手信之一。
9、潮绣
潮绣即潮州刺绣，与广州刺绣（广绣）总称粤绣，是中国四大名绣之一，发源并流行于今潮汕地区，是潮汕地区著名的传统工艺品。 潮绣始于唐代，形成风格于明、清，流传于国内及东南亚一带，潮绣讲究构图均称，其品种大致可分为日用品、欣赏品和剧服三种，形式有绒绣、纱绣、金银线绣、珠绣四大类。 潮绣主要有“过桥”、“銮乾”、“历艮”、“二针锁”、“三针锁”、“三山起”，以及“打只”、“化针”、“乱针”、“点绣”等六十多种。 潮绣制作工艺更是入选第一批国家级非物质文化遗产名录。
10、亚热果酒
亚热果酒是汕头著名的特产酒，为国家地理标志保护产品，是汕头名酒之一。 亚热果酒是以亚热带水果为代表的荔枝，菠萝，桂圆，芒果，枇杷，柚子及杨桃等为原料，采用生物酶化，低温发酵，冷冻，陈酿等工艺，100%原汁发酵精酿而成的水果系列酒。 亚热果酒的酿造，秉承了潮汕饮食的精髓，选料精细，口味清新，讲究鲜、爽、嫩，并注重时令的养生功效。
潮汕美食有哪些
汕头牛肉丸，揭阳乒乓粿，潮州腐乳饼，达壕鱼丸，澄海卤鹅，各式潮汕卤味，还有就是著名的潮州菜啦
潮汕的小吃有什么
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汕头市澄海区有什么特点美食?
最有名的就是西头鹅,还有猪头棕啊!都是很奈存放的...
橄榄菜是什么菜？
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。 取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。 橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。 取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。 橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。 富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。 清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。 ”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。
做法如下
1、制作食材：芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。
2、制作流程：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。 再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
3、制法讲究：须经八道工序先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。 经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
